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Ganadores de los Premios Nacionales de Gastronomía 2017

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Ganadores de los Premios Nacionales de Gastronomía 2017

La Real Academia de Gastronomía otorga cada año los Premios Nacionales de Gastronomía que cumplen su 43 edición. Un reconocimiento a profesionales e instituciones vinculadas al sector gastronómico durante el año 2017. Los nominados fueron anunciados el pasado mes... [ Leer más]

El servicio de vino en el restaurante

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El servicio de vino en el restaurante

Vivimos rodeados de ceremonias, ligadas tanto a efemérides de carácter religioso (bodas, bautizos, comuniones...) como profano, mucho más numerosas éstas que las primeras. Ceremonias de entregas de premios, de toma de posesión de un cargo, de inauguración, de... [ Leer más]

Xavier Pellicer, proclamado mejor restaurante de verduras del mundo

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Xavier Pellicer, proclamado mejor restaurante de verduras del mundo

Xavier Pellicer ha recibido el premio al Mejor Restaurante de Verduras del Mundo en el certamen "We're Smart Think Vegetables! Think Fruit!", de We're Smart Green Guide, la guía verde de restaurantes de todo el mundo. La organización ha destacado... [ Leer más]

España domina los primeros puestos de la lista Opinionated About Dining (OAD) Top 100+ Gourmet Casual 2018

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España domina los primeros puestos de la lista Opinionated About Dining (OAD) Top 100+ Gourmet Casual 2018

Los tres primeros puestos en la lista Opinionated About Dining (OAD) Top 100+ Gourmet Casual Restaurant de este año los ocupan restaurantes españoles. Estimar y El Quim, ambos ubicados en Barcelona, ocupan el primer y segundo... [ Leer más]

Ultimas tendencias en diseño e interiorismo en restauración

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Ultimas tendencias en diseño e interiorismo en restauración

Una de las tendencias en diseño y gestión de restaurante es lanzarse a la especialización como una forma de destacar.  Para entender la necesidad de cambios y reformas de restaurantes desde el punto de vista de su diseño y decoración es importante saber qué es... [ Leer más]

La hostelería ya utiliza mayoritariamente aceiteras irrellenables o monodosis en sala

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La hostelería ya utiliza mayoritariamente aceiteras irrellenables o monodosis en sala

Aceites de Oliva de España constata en un estudio que, cuatro años después de la entrada en vigor del real decreto sobre la presencia de este producto en las salas de restauración, casi un 88 % de los establecimientos de hostelería encuestados utilizan aceiteras... [ Leer más]

Los entrega de los The World's 50 Best Restaurants se celebrará el 19 de junio en Bilbao

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Los entrega de los The World's 50 Best Restaurants se celebrará el 19 de junio en Bilbao

a gala de entrega de los premiosThe World's 50 Best Restaurants, que reconoce anualmente a los 50 mejores restaurantes del mundo, se celebrará el 19 de junio próximo en Bilbao. Así lo ha dado a conocer hoy en un comunicado la Diputación... [ Leer más]

Alimentaria y Hostelco sirven las últimas innovaciones en gastronomía y restauración

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Alimentaria y Hostelco sirven las últimas innovaciones en gastronomía y restauración

Calidad, producto e innovación serán los protagonistas de las más de 150 actividades en gastronomía y restauración que organizan Alimentaria y Hostelco, de la mano de 35 de los chefs más laureados del momento -que suman 45 estrellas Michelin- y de los grandes expertos en... [ Leer más]

Algunos de los errores más cometidos en los escandallos de los restaurantes

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Algunos de los errores más cometidos en los escandallos de los restaurantes

El escandallo, es un aspecto fundamental e imprescindible en la gestión en hostelería y cocina, con el que controlamos qué precio poner a nuestros platos para que sean rentables, así cómo para controlar y optimizar nuestro gasto. El control y buena gestión de la materia... [ Leer más]

La OAD revela los mejores restaurantes europeos en las categorías 'Tradición y Producto' y 'Clásicos' 2018

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La OAD revela los mejores restaurantes europeos en las categorías 'Tradición y Producto' y 'Clásicos' 2018

presenta cambios en una de sus emblemáticas listas. La que conocíamos como Top 100+ Restaurantes Clásicos y Patrimoniales Europeos ahora se divide en dos listas diferenciadas (Top 100+ Clásicos Europa y Top 100+ Tradición y Producto Europa) para... [ Leer más]

Cubrir puntas trabajo de a través una empresa de trabajo temporal

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Cubrir puntas trabajo de a través una empresa de trabajo temporal

Mientras mucha gente todavía está debatiendo si ya hemos salido de la crisis o si por el contrario todavía estamos sumidos  en ella, en DPLETT estamos constatando que se está abriendo una nueva manera de contratar y de buscar... [ Leer más]

Qué es lo que más valoran los huéspedes a la hora de elegir un hotel?

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Qué es lo que más valoran los huéspedes a la hora de elegir un hotel?

Es evidente que el negocio fundamental de un establecimiento hotelero es el alquiler de habitaciones. Y para que el negocio crezca, es necesario que los clientes se sientan bien atendidos, estén cómodos y a gusto en las instalaciones. Y para que escojan... [ Leer más]

El 65 % de los restaurantes tiene web propia y el 83% usa las redes sociales

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El 65 % de los restaurantes tiene web propia y el 83% usa las redes sociales

El 83 % de los restaurantes españoles tiene presencia en redes sociales y el 65,6 % tiene su propia página web, según se desprende de la encuesta realizada por la Federación Española de Hostelería y Restauración (FEHR) entre los empresarios hosteleros. La patronal... [ Leer más]

Qué es el coaching empresarial y cómo aplicarlo en mi empresa

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Qué es el coaching empresarial y cómo aplicarlo en mi empresa

Vamos a explicar que es el coaching aplicado al mundo empresarial y como puede ayudarnos a resolver problemas en el día a día de nuestra empresa para ayudarnos a alcanzar nuestros objetivos estratégicos. ¿Qué es el coaching para... [ Leer más]

Carta de vinos: ¿Qué debemos de tener en cuenta?

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Carta de vinos: ¿Qué debemos de tener en cuenta?

Pocas cosas prestigian más a un restaurante que una buena carta de vinos cuando la misma es cuidada, seleccionada y equilibrada, con representación de distintas zonas nacionales e incluso internacionales. [ Leer más]

Tendencias en restauración 2018

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Tendencias en restauración 2018

Según el informe global de tendencias de comidas y bebidas 2018 de la empresa Mintel, el consumo natural, sostenible y transparente, dejará de ser una filosofía exclusiva y de lujo, para... [ Leer más]

HIP se convertirá en la gran cita de la innovación en España en 2018 para el sector Horeca

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HIP se convertirá en la gran cita de la innovación en España en 2018 para el sector Horeca

Hospitality Innovation Planet, la cumbre anual de innovación para el sector Horeca se celebrará del 19 al 21 de febrero de 2018 en Ifema - Feria de Madrid, amplía su espacio expositivo. HIP2018 ha celebrado esta semana su reunión del Consejo Asesor,... [ Leer más]

España: punto caliente para el sector HORECA

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España: punto caliente para el sector HORECA

La hostelería española vive su gran momento, dejando atrás los años de crisis y consolidando su posición como uno de los grandes motores de crecimiento de nuestro país. La contención de años pasados queda ya en el olvido. El sector Horeca sigue madurando, escuchando a... [ Leer más]

Málaga acoge el Congreso de Hoteleros Españoles

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Málaga acoge el Congreso de Hoteleros Españoles

Desde el próximo 30 de mayo y hasta el 1 de... [ Leer más]

Concurso Camarero del Año 2018

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Concurso Camarero del Año 2018

Concurso Camarero del Año es... [ Leer más]

HIP 2019 presenta su nueva campaña para impulsar una Horeca digital

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HIP 2019 presenta su nueva campaña para impulsar una Horeca digital

Con tan sólo dos ediciones,  Hospitality Innovation Planet (HIP) Horeca Professional Expo se ha convertido en el evento líder de referencia en innovación para todo el sector... [Leer más]

Juan Mari Arzak, Premio Homenaje de San Sebastian Gastronomika 2018

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Juan Mari Arzak, Premio Homenaje de San Sebastian Gastronomika 2018

El congreso culinario San Sebastian Gastronomika 2018 centrará la atención gastronómica mundial del 8 al 10 de octubre, y ya se empiezan a conocer los detalles. Con entradas a la venta y... [Leer más]

Carme Ruscalleda cierra su resturante 'Sant Pau' de 3 estrellas Michelín

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Carme Ruscalleda cierra su resturante 'Sant Pau' de 3 estrellas Michelín

El restaurante Sant Pau de la chef Carme Ruscalleda, con tres estrellas Michelin, cerrará el próximo 27 de octubre, 30 años después de su... [Leer más]

La 'Osteria Francescana' mejor restaurante del mundo

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La 'Osteria Francescana' mejor restaurante del mundo

 La “Osteria Francescana” del chef Massimo Bottura se ha llevado el título de mejor restaurante del mundo, otorgado en los premios “The 50 best”. El... [Leer más]

Noruega gana la final europea del concurso gastronómico Bocuse d'Or

noticias

Noruega gana la final europea del concurso gastronómico Bocuse d'Or

Noruega ganó hoy la final europea del concurso gastronómico Bocuse d'Or, celebrado en Turín (norte de Italia) y en el que España se quedó fuera de los... [Leer más]

La lista del 51 al 100 The World’s 50 Best Restaurants 2018

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La lista del 51 al 100 The World’s 50 Best Restaurants 2018

The World's 50 Best Restaurants (los 50 mejores restaurantes del mundo) ha anunciado la clasificación para 2018 de los restaurantes que ocupan los puestos del 51 al 100 del top... [Leer más]

Estrategias de marketing gastronómico: 10 ideas para ganar dinero con tu restaurante

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Estrategias de marketing gastronómico: 10 ideas para ganar dinero con tu restaurante

Asesor Franquicia, consultora especializada en la expansión y desarrollo de franquicias, nos descubre 10 ideas para ganar dinero con tu restaurante apoyándote en el... [Leer más]

Nuevos hoteles con encanto: Paradiso Ibiza Art Hotel

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Nuevos hoteles con encanto: Paradiso Ibiza Art Hotel

Este nuevo establecimiento hotelero es una auténtica oda al estilo Art Decó, que abrirá sus puertas este próximo 7 de Junio. Este hotel solo para adultos está perfectamente... [Leer más]

El control y la prevención de aparición de Acrilamida en los alimentos

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El control y la prevención de aparición de Acrilamida en los alimentos

Con fecha 11 de abril de 2018 ha entrado en vigor el Reglamento (UE)... [Leer más]

El japonés Yasuhiro Fujio se corona como S.Pellegrino Young Chef

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El japonés Yasuhiro Fujio se corona como S.Pellegrino Young Chef

La búsqueda de talentos más emocionante para chefs del mundo llegó a un final emocionante en la noche de este domingo 13 de mayo en Milán después de tres rondas de cocina competitiva durante... [Leer más]

La Unión Española de Sumilleres se reunirá en Gran Canaria en junio

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La Unión Española de Sumilleres se reunirá en Gran Canaria en junio

Los sumilleres has escogido Gran Canaria. La presentación de su Asamblea en el Salón Gorumet contó con la presencia del consejero de Sector Primario del Cabildo de Gran... [Leer más]

Joël Robuchon invita a Carme Ruscalleda a cocinar en el Odyssey de Montecarlo

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Joël Robuchon invita a Carme Ruscalleda a cocinar en el Odyssey de Montecarlo

El chef con más estrellas  Michelin, Joël Robuchon, invita a Carme Ruscalleda, la chef con más estrellas de la guía francesa, a ofrecer una experiencia gastronómica única... [Leer más]

El IV Foro Mundial OMT sobre Turismo Gastronómico se celebrará en en Bangkok

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El IV Foro Mundial OMT sobre Turismo Gastronómico se celebrará en en Bangkok

Tras el éxito de las ediciones anteriores, el Gobierno de Tailandia y la Organización Mundial del Turismo, OMT, en colaboración con Basque Culinary Center, organizan la... [Leer más]

La británica Clare Smyth, elegida Mejor Chef Femenina del Mundo

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La británica Clare Smyth, elegida Mejor Chef Femenina del Mundo

Es la cocinera y propietaria del restaurante Core by Clare Smyth, en Londres, y acaban de concederla el premio elit® Vodka World’s Best Female Chef 2018 (mejor cocinera del... [Leer más]

El chef Álvaro Salazar, premio Cocinero del Año 2018

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El chef Álvaro Salazar, premio Cocinero del Año 2018

El chef Álvaro Salazar, ha ganado el primer premio del concurso Cocinero del Año, un certamen en el que han participado cocineros profesionales residente en... [Leer más]

Alimentaria y Hostelco cierran con éxito la primera edición de esta gran plataforma ferial

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Alimentaria y Hostelco cierran con éxito la primera edición de esta gran plataforma ferial

La gran plataforma ferial de la industria de la alimentación y hostelería formada por Alimentaria y Hostelco cierra hoy su primera edición conjunta con un gran éxito de... [Leer más]

El Basque Culinary lanza el primer centro tecnológico de gastronomía

noticias

El Basque Culinary lanza el primer centro tecnológico de gastronomía

El Basque Culinary Center ha creado el primer centro tecnológico especializado en gastronomía del mundo, BCC Innovation, que aspira a convertirse en referente... [Leer más]

El sector de comida a domicilio espera que este mercado se duplique a corto plazo

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El sector de comida a domicilio espera que este mercado se duplique a corto plazo

Operadores que trabajan en el sector de la entrega de comida a domicilio a través de Internet prevén que este mercado se duplique “en los próximos años” y registran un... [Leer más]

El plato de David Andrés para convertirse en el mejor chef joven del mundo comporta continente y contenido

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El plato de David Andrés para convertirse en el mejor chef joven del mundo comporta continente y contenido

En apenas mes y medio se conocerá el nombre del nuevo mejor chef joven del mundo. La final del concurso S.Pellegrino Young Chef 2018 tendrá lugar en Milán del 11 al 13 de mayo, y la... [Leer más]

  El III Congreso All Stars, con más de 300 profesionales, premiará al mejor chef embajador de Sabor a Málaga

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El III Congreso All Stars, con más de 300 profesionales, premiará al mejor chef embajador de Sabor a Málaga

El III Congreso Gastronómico Marbella All Stars reunirá este año a más de 300 profesionales de la alta gastronomía y hostelería de Málaga y del resto de Andalucía,... [Leer más]

GourmetPay, la app de ‘Cheque Gourmet’ que te permitirá pagar en más de 30.000 bares y restaurantes con un sencillo click

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GourmetPay, la app de ‘Cheque Gourmet’ que te permitirá pagar en más de 30.000 bares y restaurantes con un sencillo click

La plataforma de pago GourmetPay, liderada por el Grupo Up, ha ampliado sus servicios y a partir de ahora permite pagar en más de 30.000 bares y restaurantes con un sencillo... [Leer más]

Cómo le podemos sacar rendimiento a nuestra terraza todo el año?

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Cómo le podemos sacar rendimiento a nuestra terraza todo el año?

La terraza es ese espacio que todos buscamos con el buen tiempo. Cuando vamos a un restaurante, nos gusta estar al aire libre y disfrutar de un buen ambiente. La forma en... [Leer más]

HIP entrega 'Los Oscar' de la Hostelería

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HIP entrega 'Los Oscar' de la Hostelería

El pasado 20 de febrero, en el transcurso de una cena de gala, fueron entregados los nuevos Oscar para el sector de la hostelería, los Horeca New Business... [Leer más]

El Mejor Sumiller de España se elegirá en el Salón de Gourmets

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El Mejor Sumiller de España se elegirá en el Salón de Gourmets

El miércoles, 9 de mayo, se vuelve a celebrar en el 32 Salón de Gourmets el Campeonato de España de Sumilleres Tierra de Sabor donde más de 50 profesionales... [Leer más]

Alberto Meléndez gana el Bartalent al mejor camarero español

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Alberto Meléndez gana el Bartalent al mejor camarero español

Alberto Meléndez, camarero del Mesón las Duelas y Bar Coctelería Ipanema, de Algeciras, ha conquistado el prestigioso título de Bartalent 2017... [Leer más]

La restauración organizada prevé crecer un 4,6 % en este 2018

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La restauración organizada prevé crecer un 4,6 % en este 2018

Las cadenas de restauración organizada en España vieron cómo sus ventas subían un 6,5 % en 2017. Y prevén que aumenten en torno a un 4,6 % a lo largo de este... [Leer más]

La Beca 50 Best BBVA recibe más de mil candidaturas

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La Beca 50 Best BBVA recibe más de mil candidaturas

Más de mil aspirantes a chef y estudiantes de hostelería de todo el mundo se han inscrito al programa de becas que BBVA lanzaba a principios de... [Leer más]

Dom Pérignon crea el primer Lodge efímero de lujo en las pistas de Baqueira Beret como homenaje a su Segunda Plenitud

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Dom Pérignon crea el primer Lodge efímero de lujo en las pistas de Baqueira Beret como homenaje a su Segunda Plenitud

Jon Kortajarena y Miguel Ángel Silvestre, acompañantes de excepción de los primeros invitados al The Dom Pérignon Lodge en su gran noche de... [Leer más]

Los hermanos Roca, primeros españoles en cocinar en la cena de los Óscar de Elton John

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Los hermanos Roca, primeros españoles en cocinar en la cena de los Óscar de Elton John

La concurrida cena benéfica que Elton John organiza cada año en Hollywood durante la gala de los Óscar tendrá por primera vez sabor español, ya que se encargarán de ella... [Leer más]

España triunfa en los Premios de la Academia Internacional de Gastronomía

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España triunfa en los Premios de la Academia Internacional de Gastronomía

España se ha hecho con varios de los premios que concede anualmente la Academia Internacional de Gastronomía, con sede en París, que han recaído en el maître Abel Valverde,... [Leer más]

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