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Ultimas tendencias en diseño e interiorismo en restauración

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Ultimas tendencias en diseño e interiorismo en restauración

Una de las tendencias en diseño y gestión de restaurante es lanzarse a la especialización como una forma de destacar.  Para entender la necesidad de cambios y reformas de restaurantes desde el punto de vista de su diseño y decoración es importante saber qué es... [ Leer más]

La hostelería ya utiliza mayoritariamente aceiteras irrellenables o monodosis en sala

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La hostelería ya utiliza mayoritariamente aceiteras irrellenables o monodosis en sala

Aceites de Oliva de España constata en un estudio que, cuatro años después de la entrada en vigor del real decreto sobre la presencia de este producto en las salas de restauración, casi un 88 % de los establecimientos de hostelería encuestados utilizan aceiteras... [ Leer más]

Los entrega de los The World's 50 Best Restaurants se celebrará el 19 de junio en Bilbao

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Los entrega de los The World's 50 Best Restaurants se celebrará el 19 de junio en Bilbao

a gala de entrega de los premiosThe World's 50 Best Restaurants, que reconoce anualmente a los 50 mejores restaurantes del mundo, se celebrará el 19 de junio próximo en Bilbao. Así lo ha dado a conocer hoy en un comunicado la Diputación... [ Leer más]

Alimentaria y Hostelco sirven las últimas innovaciones en gastronomía y restauración

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Alimentaria y Hostelco sirven las últimas innovaciones en gastronomía y restauración

Calidad, producto e innovación serán los protagonistas de las más de 150 actividades en gastronomía y restauración que organizan Alimentaria y Hostelco, de la mano de 35 de los chefs más laureados del momento -que suman 45 estrellas Michelin- y de los grandes expertos en... [ Leer más]

Algunos de los errores más cometidos en los escandallos de los restaurantes

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Algunos de los errores más cometidos en los escandallos de los restaurantes

El escandallo, es un aspecto fundamental e imprescindible en la gestión en hostelería y cocina, con el que controlamos qué precio poner a nuestros platos para que sean rentables, así cómo para controlar y optimizar nuestro gasto. El control y buena gestión de la materia... [ Leer más]

La OAD revela los mejores restaurantes europeos en las categorías 'Tradición y Producto' y 'Clásicos' 2018

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La OAD revela los mejores restaurantes europeos en las categorías 'Tradición y Producto' y 'Clásicos' 2018

presenta cambios en una de sus emblemáticas listas. La que conocíamos como Top 100+ Restaurantes Clásicos y Patrimoniales Europeos ahora se divide en dos listas diferenciadas (Top 100+ Clásicos Europa y Top 100+ Tradición y Producto Europa) para... [ Leer más]

Cubrir puntas trabajo de a través una empresa de trabajo temporal

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Cubrir puntas trabajo de a través una empresa de trabajo temporal

Mientras mucha gente todavía está debatiendo si ya hemos salido de la crisis o si por el contrario todavía estamos sumidos  en ella, en DPLETT estamos constatando que se está abriendo una nueva manera de contratar y de buscar... [ Leer más]

Qué es lo que más valoran los huéspedes a la hora de elegir un hotel?

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Qué es lo que más valoran los huéspedes a la hora de elegir un hotel?

Es evidente que el negocio fundamental de un establecimiento hotelero es el alquiler de habitaciones. Y para que el negocio crezca, es necesario que los clientes se sientan bien atendidos, estén cómodos y a gusto en las instalaciones. Y para que escojan... [ Leer más]

El 65 % de los restaurantes tiene web propia y el 83% usa las redes sociales

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El 65 % de los restaurantes tiene web propia y el 83% usa las redes sociales

El 83 % de los restaurantes españoles tiene presencia en redes sociales y el 65,6 % tiene su propia página web, según se desprende de la encuesta realizada por la Federación Española de Hostelería y Restauración (FEHR) entre los empresarios hosteleros. La patronal... [ Leer más]

Qué es el coaching empresarial y cómo aplicarlo en mi empresa

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Qué es el coaching empresarial y cómo aplicarlo en mi empresa

Vamos a explicar que es el coaching aplicado al mundo empresarial y como puede ayudarnos a resolver problemas en el día a día de nuestra empresa para ayudarnos a alcanzar nuestros objetivos estratégicos. ¿Qué es el coaching para... [ Leer más]

Carta de vinos: ¿Qué debemos de tener en cuenta?

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Carta de vinos: ¿Qué debemos de tener en cuenta?

Pocas cosas prestigian más a un restaurante que una buena carta de vinos cuando la misma es cuidada, seleccionada y equilibrada, con representación de distintas zonas nacionales e incluso internacionales. [ Leer más]

Tendencias en restauración 2018

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Tendencias en restauración 2018

Según el informe global de tendencias de comidas y bebidas 2018 de la empresa Mintel, el consumo natural, sostenible y transparente, dejará de ser una filosofía exclusiva y de lujo, para... [ Leer más]

HIP se convertirá en la gran cita de la innovación en España en 2018 para el sector Horeca

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HIP se convertirá en la gran cita de la innovación en España en 2018 para el sector Horeca

Hospitality Innovation Planet, la cumbre anual de innovación para el sector Horeca se celebrará del 19 al 21 de febrero de 2018 en Ifema - Feria de Madrid, amplía su espacio expositivo. HIP2018 ha celebrado esta semana su reunión del Consejo Asesor,... [ Leer más]

España: punto caliente para el sector HORECA

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España: punto caliente para el sector HORECA

La hostelería española vive su gran momento, dejando atrás los años de crisis y consolidando su posición como uno de los grandes motores de crecimiento de nuestro país. La contención de años pasados queda ya en el olvido. El sector Horeca sigue madurando, escuchando a... [ Leer más]

 ‘Live Gastronomy’: lo mejor de la alta gastronomía se reúne en Hostelco

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‘Live Gastronomy’: lo mejor de la alta gastronomía se reúne en Hostelco

El salón Hostelco reunirá a chefs de primer nivel en el área 'Live Gastronomy', entre los que destaca Nando Jubany (restaurante Can Jubany), Andoni Luis Aduriz y Guillermo Cruz (Mugaritz de Errenteria) y Mario Sandoval... [ Leer más]

Los 10 mejores hoteles del mundo de 2017 según Travel + Leisure

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Los 10 mejores hoteles del mundo de 2017 según Travel + Leisure

La publicación de viajes Travel + Leisure ha publicado el World’s Best Awards, el listado de los 100 mejores hoteles del mundo, de acuerdo a la valoración que han hecho sus lectores de... [ Leer más]

6 errores comunes en promociones en pizarras para restaurantes

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6 errores comunes en promociones en pizarras para restaurantes

Para crear buenas acciones de marketing es esencial ponerse en el lugar de nuestro cliente: hoy buscamos un nuevo restaurante ¿cuál elegir? Frecuentemente, un menú o una promoción en una pizarra es la clave que nos lleva a decantarnos por un restaurante. [ Leer más]

Concurso Camarero del Año 2018

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Concurso Camarero del Año 2018

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El chef Álvaro Salazar, premio Cocinero del Año 2018

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El chef Álvaro Salazar, premio Cocinero del Año 2018

El chef Álvaro Salazar, ha ganado el primer premio del concurso Cocinero del Año, un certamen en el que han participado cocineros profesionales residente en... [Leer más]

Alimentaria y Hostelco cierran con éxito la primera edición de esta gran plataforma ferial

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La gran plataforma ferial de la industria de la alimentación y hostelería formada por Alimentaria y Hostelco cierra hoy su primera edición conjunta con un gran éxito de... [Leer más]

El Basque Culinary lanza el primer centro tecnológico de gastronomía

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El Basque Culinary lanza el primer centro tecnológico de gastronomía

El Basque Culinary Center ha creado el primer centro tecnológico especializado en gastronomía del mundo, BCC Innovation, que aspira a convertirse en referente... [Leer más]

El sector de comida a domicilio espera que este mercado se duplique a corto plazo

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El sector de comida a domicilio espera que este mercado se duplique a corto plazo

Operadores que trabajan en el sector de la entrega de comida a domicilio a través de Internet prevén que este mercado se duplique “en los próximos años” y registran un... [Leer más]

El plato de David Andrés para convertirse en el mejor chef joven del mundo comporta continente y contenido

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El plato de David Andrés para convertirse en el mejor chef joven del mundo comporta continente y contenido

En apenas mes y medio se conocerá el nombre del nuevo mejor chef joven del mundo. La final del concurso S.Pellegrino Young Chef 2018 tendrá lugar en Milán del 11 al 13 de mayo, y la... [Leer más]

  El III Congreso All Stars, con más de 300 profesionales, premiará al mejor chef embajador de Sabor a Málaga

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El III Congreso All Stars, con más de 300 profesionales, premiará al mejor chef embajador de Sabor a Málaga

El III Congreso Gastronómico Marbella All Stars reunirá este año a más de 300 profesionales de la alta gastronomía y hostelería de Málaga y del resto de Andalucía,... [Leer más]

GourmetPay, la app de ‘Cheque Gourmet’ que te permitirá pagar en más de 30.000 bares y restaurantes con un sencillo click

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GourmetPay, la app de ‘Cheque Gourmet’ que te permitirá pagar en más de 30.000 bares y restaurantes con un sencillo click

La plataforma de pago GourmetPay, liderada por el Grupo Up, ha ampliado sus servicios y a partir de ahora permite pagar en más de 30.000 bares y restaurantes con un sencillo... [Leer más]

Cómo le podemos sacar rendimiento a nuestra terraza todo el año?

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Cómo le podemos sacar rendimiento a nuestra terraza todo el año?

La terraza es ese espacio que todos buscamos con el buen tiempo. Cuando vamos a un restaurante, nos gusta estar al aire libre y disfrutar de un buen ambiente. La forma en... [Leer más]

HIP entrega 'Los Oscar' de la Hostelería

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El pasado 20 de febrero, en el transcurso de una cena de gala, fueron entregados los nuevos Oscar para el sector de la hostelería, los Horeca New Business... [Leer más]

El Mejor Sumiller de España se elegirá en el Salón de Gourmets

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El miércoles, 9 de mayo, se vuelve a celebrar en el 32 Salón de Gourmets el Campeonato de España de Sumilleres Tierra de Sabor donde más de 50 profesionales... [Leer más]

Alberto Meléndez gana el Bartalent al mejor camarero español

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Alberto Meléndez, camarero del Mesón las Duelas y Bar Coctelería Ipanema, de Algeciras, ha conquistado el prestigioso título de Bartalent 2017... [Leer más]

La restauración organizada prevé crecer un 4,6 % en este 2018

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Las cadenas de restauración organizada en España vieron cómo sus ventas subían un 6,5 % en 2017. Y prevén que aumenten en torno a un 4,6 % a lo largo de este... [Leer más]

La Beca 50 Best BBVA recibe más de mil candidaturas

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La Beca 50 Best BBVA recibe más de mil candidaturas

Más de mil aspirantes a chef y estudiantes de hostelería de todo el mundo se han inscrito al programa de becas que BBVA lanzaba a principios de... [Leer más]

Dom Pérignon crea el primer Lodge efímero de lujo en las pistas de Baqueira Beret como homenaje a su Segunda Plenitud

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Jon Kortajarena y Miguel Ángel Silvestre, acompañantes de excepción de los primeros invitados al The Dom Pérignon Lodge en su gran noche de... [Leer más]

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La concurrida cena benéfica que Elton John organiza cada año en Hollywood durante la gala de los Óscar tendrá por primera vez sabor español, ya que se encargarán de ella... [Leer más]

España triunfa en los Premios de la Academia Internacional de Gastronomía

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España se ha hecho con varios de los premios que concede anualmente la Academia Internacional de Gastronomía, con sede en París, que han recaído en el maître Abel Valverde,... [Leer más]

La gastronomía está de luto: Muere el cocinero francés Paul Bocuse

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Paul Bocuse, impulsor de la "nouvelle cuisine" francesa y el cocinero más célebre de su país, murió hoy a los 91 años de edad, anunció su familia a los... [Leer más]

Las prohibiciones para fumar en restaurantes y bares reducen el tabaquismo

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Las prohibiciones para fumar en restaurantes y bares reducen el riesgo de tabaquismo especialmente entre los graduados universitarios, según un estudio de la Universidad de... [Leer más]

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José Carlos Fuentes es el nuevo chef ejecutivo de El Club Allard.Su actual Chef María Marte inicia su proyección... [Leer más]

La exención fiscal en los menús del día pasa de 9 a 11 euros diarios

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Las principales entidades patronales del sector de la hostelería y la restauración han recibido con "satisfacción" la decisión del Ministerio de Hacienda de elevar la... [Leer más]

El chef Joan Roca, protagonista de la próxima edición de Gastromarketing

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Málaga se convertirá el próximo mes de febrero en capital de la alta cocina con la celebración conjunta de H&T, Salón de Innovación en Hostelería y Turismo, y... [Leer más]

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Dentro del marco de Madrid Fusión, en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid, se celebrará los próximos 22, 23 y 24 de enero THE DRINKS SHOW, el... [Leer más]

Recomendaciones para controlar la calidad de la fritura

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El recalentamiento sucesivo del aceite genera compuestos llamados polares (monoglicéridos, diglicéridos, ácidos grasos libres, dímeros, compuestos oxidados, etcétera) que son... [Leer más]

La 'rebeldía' de la cuarta generación de cocineros protagoniza Madrid Fusión

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La gran cita con la gastronomía que se celebrará del 22 al 24 de enero con Japón como país invitado. Así lo ha dado a conocer la organización, que ha avanzado que... [Leer más]

España, es el país europeo que más gasta en bares

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El gasto en la vivienda --que incluye la propia renta del hogar, agua, electricidad o gas, entre otros-- representa casi una cuarta parte del gasto total en consumo de las familias de la Unión... [Leer más]

¿Pagar al reservar en un restaurante?: Ferrán Adriá cree que es positivo

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El cocinero Ferrán Adriá ha defendido hoy que se cobre al cliente por adelantado cuando hace una reserva para evitar la “sangría... [Leer más]

Un restaurante de Tenerife clausurado recibe una estrella Michelin

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El restaurante Nub, un local de San Cristóbal de la Laguna... [Leer más]

Las pernoctaciones hoteleras suben un 1,1% en octubre, pero bajan en Cataluña

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Las pernoctaciones hoteleras subieron un 1,1 por ciento interanual en octubre y sumaron siete meses al alza, una tendencia positiva que no se cumplió en Cataluña, donde... [Leer más]

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