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Chefs estellados opinan que': El  delivery de calidad ha llegado para quedarse'

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Chefs estellados opinan que': El delivery de calidad ha llegado para quedarse'

La comida de calidad a domicilio ha crecido exponencialmente en estos días, pero aún está por ver si es un parche o ha venido para quedarse. Sobre el delivery han discutido esta tarde en Gastronomika Live Manuel Domínguez (Lúa), Roberto Ruiz (Punto MX) y... [ Leer más]

Certificados COVID Free para hostelería: una maraña aún sin unificar

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Certificados COVID Free para hostelería: una maraña aún sin unificar

La Unión Europea y el WTTC (World Travel & Tourism Council) ultiman unas reglas básicas para que los locales hosteleros y dedicados al turismo abran con total seguridad para sus clientes. Mientras tanto, en las últimas semanas están publicándose... [ Leer más]

Sánchez anuncia la apertura al turismo extranjero a partir de julio

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Sánchez anuncia la apertura al turismo extranjero a partir de julio

España abrirá sus fronteras desde julio al turismo extranjero para salvar la campaña turística estival. El presidente del Gobierno, Pedro Sánchez, acaba de anunciar que habrá temporada turística este verano. En una rueda de prensa en Moncloa, ha desvelado que el Ejecutivo reanudará a... [ Leer más]

La organización empresarial HOSTELERÍA DE ESPAÑA reclama al Gobierno claridad y transparencia para planificar la reapertura del sector

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La organización empresarial HOSTELERÍA DE ESPAÑA reclama al Gobierno claridad y transparencia para planificar la reapertura del sector

Desde HOSTELERÍA DE ESPAÑA, como organización empresarial que representa a más de 270.000 restaurantes, bares, cafeterías y pubs de todo el país, junto con las asociaciones provinciales de hostelería a las que representamos, solicitamos al Gobierno mayor... [ Leer más]

La gastronomía, en pie de guerra por su 'total abandono'

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La gastronomía, en pie de guerra por su 'total abandono'

Han pasado del “shock” inicial a la indignación. Cocineros, camareros, sumilleres, hosteleros, productores, bodegueros y todos los que conforman el mundo de la gastronomía en España están en pie de guerra porque se sienten “desprotegidos” y... [ Leer más]

La cadena de valor de la hostelería presenta al Gobierno su 'paquete de medidas' para minimizar el impacto económico del COVID-19

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La cadena de valor de la hostelería presenta al Gobierno su 'paquete de medidas' para minimizar el impacto económico del COVID-19

HOSTELERÍA DE ESPAÑA, organización empresarial que representa a más de 270.000 restaurantes, bares, cafeterías y pubs de todo el país, AECOC, asociación empresarial que integra a más de 30.000 fabricantes y distribuidores,... [ Leer más]

Hacer test rápidos a clientes, la medida estrella que propone la hostelería para su desescalada

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Hacer test rápidos a clientes, la medida estrella que propone la hostelería para su desescalada

Los hosteleros han lanzado este viernes con una propuesta para su desescalada que recoge numerosas medidas (algunas de ellas llamativas) con el objetivo de acelerar la recuperación de su actividad y, por ende, minimizar el impacto del coronavirus en un sector golpeado duramente por la... [ Leer más]

Las fases de la desescalada en la hostelería

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Las fases de la desescalada en la hostelería

El plan de desescalada impulsado por el Gobierno se compone de cuatro fases, a las que los diferentes territorios solo accederán si son capaces de cumplir con los marcadores que el Ministerio de Sanidad ha fijado: la capacidad sanitaria, la situación epidemiológica y los... [ Leer más]

Ferran Adrià, sobre la alta restauración: 'Sin turismo va a ser complejo'

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Ferran Adrià, sobre la alta restauración: 'Sin turismo va a ser complejo'

El genio de L’Hospitalet ha sido el invitado de la sesión vespertina del segundo día de Gastronomika Live. En una charla moderada por Benjamín Lana, con varias preguntas de los 1.000 asistentes que han llenado el aula virtual del evento, Adrià ha desgranado cómo ve el panorama actual de... [ Leer más]

El sector del turismo rural se prepara para recibir clientes a partir del 11 de mayo

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El sector del turismo rural se prepara para recibir clientes a partir del 11 de mayo

El sector del turismo rural tiene todas sus esperanzas puestas en la fase de la desescalada en la que se pueda pasar, por ejemplo, un fin de semana fuera de casa. Confía en las ganas de los españoles de estar en contacto con la naturaleza después del confinamiento por... [ Leer más]

Como será el buffet en los hoteles tras el COVID-19

curiosidades

Como será el buffet en los hoteles tras el COVID-19

El formato de buffet, sobre todo en el desayuno, por el que optaron desde hace años la mayoría de los hoteles del mundo, ha sido uno de los mayores aciertos y uno de los servicios más apreciados por los clientes. Pero esta modalidad, que tenía entre sus... [ Leer más]

La patronal de hostelería lamenta la situación 'dantesca' creada por la 'improvisación' del Gobierno

noticias

La patronal de hostelería lamenta la situación 'dantesca' creada por la 'improvisación' del Gobierno

La patronal Hostelería de España considera que el Gobierno ha contribuido a colocar al sector en una situación “dantesca” por la estrategia seguida durante esta crisis, caracterizada por su “improvisación”, y le reclama ayudas en materia de... [ Leer más]

www.hosteleriaunida.es, la web de servicios del sector ante la COVID-19

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www.hosteleriaunida.es, la web de servicios del sector ante la COVID-19

Hostelería de España ha creado www.hosteleriaunida.es, una web de servicios para hacer frente a las consecuencias del covid-19 en los más de 300.000 establecimientos hosteleros del sector. La web recopila, a través de... [ Leer más]

La hostelería no ve posible abrir escalonadamente

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La hostelería no ve posible abrir escalonadamente

Tras varias noticias aparecidas en diferentes medios de comunicación, hemos conocido que los responsables políticos están estudiando ya la desescalada y vuelta a la actividad comercial y hostelera de manera progresiva. Ante esto, desde la Unión Burgalesa de Hostelería... [ Leer más]

¿Cuándo abrirá la hostelería?

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¿Cuándo abrirá la hostelería?

El sector, desamparado, ve cómo a otros gremios se les ayuda mientras el silencio rodea sus establecimientos, antes bulliciosos y ahora en una soledad que hunde económicamente a muchas familias. No sólo serán los últimos en abrir, sino que también pagarán la crisis. [ Leer más]

Chefs españoles se alían contra la COVID-19 y piden apoyo para la hostelería

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Chefs españoles se alían contra la COVID-19 y piden apoyo para la hostelería

Dieciséis cocineros, entre ellos Ferran Adriá, Martín Berasategui, Pepe Rodríguez, Joan Roca y Karlos Arguiñano, han liderado este lunes la campaña #daremoslacara para lanzar “un mensaje de esperanza a la hostelería” y reclamar... [ Leer más]

Algunos restaurantes recurren la comida a domicilio como negocio presente y futuro

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Algunos restaurantes recurren la comida a domicilio como negocio presente y futuro

La comida a domicilio se plantea como una oportunidad "de presente y de futuro" para los restaurantes durante y después del estado de alarma, y son muchos, algunos con estrellas Michelin, los que se han lanzado a debutar con este servicio, que además ayuda... [ Leer más]

Los hosteleros estiman una caída de la facturación anual de hasta un 40% en el mejor de los casos

noticias

Los hosteleros estiman una caída de la facturación anual de hasta un 40% en el mejor de los casos

El sector de la hostelería fue uno de los primeros en notar el impacto de la pandemia del coronavirus y será uno de los últimos en recuperarse. La mayoría de comunidades autónomas había decretado el cierre de bares y restaurantes, junto con otros comercios... [ Leer más]

Joan Roca: 'La gastronomía se va a liberar de muchos satélites para volver a lo esencial'

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Joan Roca: 'La gastronomía se va a liberar de muchos satélites para volver a lo esencial'

Joan Roca reflexiona sobre el futuro de la hostelería ante una crisis sin precedentes. “Volveremos con ganas de hacerlo mejor que nunca. El cliente será más selectivo, sobrevivirán los... [ Leer más]

La hostelería reclama ayudas extra: Es un drama, sin clientes, sin ingresos... y pagando miles de euros de alquiler.

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La hostelería reclama ayudas extra: Es un drama, sin clientes, sin ingresos... y pagando miles de euros de alquiler.

Impuestos, cuota de autónomos, alquileres, hipotecas, ERTEs... Son los problemas con los que la crisis del coronavirus está estrangulando la economía de los hosteleros españoles desde que entró en vigor el estado de alarma. La pandemia que castiga al país y que deja ya... [ Leer más]

El sector del ocio nocturno: dividir las pistas de baile es 'inviable'

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El sector del ocio nocturno: dividir las pistas de baile es 'inviable'

Sobre las medidas elaboradas por el Instituto para la Calidad Turística Española ICTE para locales de ocio nocturno, la patronal estatal del ocio nocturno Spain Nightlife y la Asociación... [Leer más]

El 'Glamping' como tendencia en el sector turístico

tendencias

El 'Glamping' como tendencia en el sector turístico

Glamping, llamado también boutique camping, luxury camping, comfy camping e incluso posh camping es una variante del turismo de naturaleza que ofrece al viajero... [Leer más]

La rebelión de los chefs: cerca de 200 se manifiestan ante el Congreso

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La rebelión de los chefs: cerca de 200 se manifiestan ante el Congreso

Cerca de 200 chefs, algunos de ellos con Estrella Michelin, se han concentrado este martes a las puertas del Congreso de los Diputados para reivindicar la importancia de... [Leer más]

Armonía, naturalidad y exclusividad: un refugio para 'solo adultos'

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Armonía, naturalidad y exclusividad: un refugio para 'solo adultos'

El Suite Hotel Atlantis Fuerteventura Resort 4 * se encuentra en Corralejo, al norte de Fuerteventura, directamente en el parque natural 'Dunas de Corralejo' y en... [Leer más]

Protocolo para la limpieza y desinfección de restaurantes

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Protocolo para la limpieza y desinfección de restaurantes

Además de la calidad de la comida, si queremos ser un restaurante de éxito, debemos vigilar que la limpieza sea exquisita, para evitar problemas legales y aumentar la... [Leer más]

99 KO Sushi Bar, el primer estrella Michelin que cierra por la pandemia

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99 KO Sushi Bar, el primer estrella Michelin que cierra por la pandemia

99 KO Sushi Bar, uno de los referentes de la comida japonesa en España que el Grupo Bambú inauguró en Madrid en abril de 2019 como su "niña bonita" y en... [Leer más]

El 57% de los españoles planea salir a restaurantes durante el próximo mes

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El 57% de los españoles planea salir a restaurantes durante el próximo mes

La apertura de los restaurantes ya ha comenzado y el sector trabaja para adaptarse a la nueva realidad implementando las medidas establecidas por el Gobierno. Aunque no todas las ciudades han... [Leer más]

El ocio nocturno solicita el IVA al 4 % para sobrevivir a desescalada

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El ocio nocturno solicita el IVA al 4 % para sobrevivir a desescalada

Las organizaciones empresariales del ocio nocturno Spain Nightlife y España de Noche han reclamado este jueves la implantación del tipo del IVA superreducido del 4 % de forma... [Leer más]

La cadena de valor de la hostelería pide al Gobierno que sea la distancia de seguridad la que marque el aforo de sus locales en la Fase 2

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La cadena de valor de la hostelería pide al Gobierno que sea la distancia de seguridad la que marque el aforo de sus locales en la Fase 2

HOSTELERÍA DE ESPAÑA, AECOC y FIAB, organizaciones que representan a la cadena de valor de la hostelería, piden al Gobierno que sea la distancia de seguridad la que marque el aforo de... [Leer más]

Ángel León confirma en Gastronomika Live que abrirá Aponiente el 2 julio

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Ángel León confirma en Gastronomika Live que abrirá Aponiente el 2 julio

Era una de las ponencias más esperadas y no ha defraudado. Ángel León ha desvelado este martes en Gastronomika Live sus planes gastronómicos inmediatos entre los que se encuentra... [Leer más]

Las guías del Icte para reducir el contagio del Covid-19 en el sector turístico

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Las guías del Icte para reducir el contagio del Covid-19 en el sector turístico

El Instituto para la Calidad Turística Española y la Secretaría de Estado de Turismo, en coordinación con el Ministerio de Sanidad, han elaborado las guías de... [Leer más]

CEHAT invita al ministro Garzón a conocer la realidad del sector turístico, el que más economía genera al país, con un 14% del PIB

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CEHAT invita al ministro Garzón a conocer la realidad del sector turístico, el que más economía genera al país, con un 14% del PIB

La Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos (CEHAT) lamenta las recientes declaraciones del ministro de Consumo, Alberto... [Leer más]

Todo sobre seguridad alimentaria en la restauración

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Todo sobre seguridad alimentaria en la restauración

La crisis sanitaria que vivimos genera muchas preguntas y dudas en nuestro sector. ¿Es posible transmitir el coronavirus a partir de alimentos cocinados?, ¿podríamos evitar el riesgo... [Leer más]

Turismo rechaza los sellos ‘Covid Free’ en Hostelería al ser imposible acreditar que un sitio esté libre de coronavirus

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Turismo rechaza los sellos ‘Covid Free’ en Hostelería al ser imposible acreditar que un sitio esté libre de coronavirus

“No existe ningún sello ni medida que acredite” que un establecimiento está libre de coronavirus y es difícil que llegue a existir. Así... [Leer más]

CEHAT e ITH facilitan el Checklist del protocolo para la reapertura del sector hotelero

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CEHAT e ITH facilitan el Checklist del protocolo para la reapertura del sector hotelero

El Instituto Tecnológico Hotelero (ITH), de la mano de la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos (CEHAT), tiene disponible el checklist... [Leer más]

Un estudio afirma que el 23% de los hosteleros prevé abrir en la primera fase de la desescalada

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Un estudio afirma que el 23% de los hosteleros prevé abrir en la primera fase de la desescalada

Damm Distribución Integral, empresa de referencia en el sector de la distribución de bebidas y alimentación al canal horeca y presente en la Península Ibérica y Baleares a través de 23... [Leer más]

El protocolo de Euro-Toques y Basque Culinary Center para que los restaurantes reabran con seguridad

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El protocolo de Euro-Toques y Basque Culinary Center para que los restaurantes reabran con seguridad

Basque Culinary Center y Euro-Toques han presentado hoy el “Protocolo Especial COVID-19 de prevención y seguridad en servicios de restauración” un documento... [Leer más]

Nuevo protocolo oficial anti COVID para alojamientos rurales

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Nuevo protocolo oficial anti COVID para alojamientos rurales

Llevar la mascarilla puesta cuando lleguen los clientes; fomentar el pago con tarjeta; evitar compartir bolígrafos; depositar las llaves de las habitaciones en un recipiente con desinfectante;... [Leer más]

Más turnos y menús digitales para afrontar la crisis de la COVID-19 en la restauración

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Más turnos y menús digitales para afrontar la crisis de la COVID-19 en la restauración

La organización de la clientela por turnos más breves y la presentación del menú en cartas “digitales” son algunas de las propuestas que baraja el sector de la... [Leer más]

El sector de las bebidas espiritosas alerta de su 'situación dramática' y reclama medidas urgentes

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El sector de las bebidas espiritosas alerta de su 'situación dramática' y reclama medidas urgentes

El sector de las bebidas espirituosas, “golpeado como pocos y con pérdidas millonarias”, se enfrenta a una situación “dramática” frente a la que reclama medidas... [Leer más]

Eneko Atxa: 'La belleza es necesaria y la estética en un plato es un ingrediente más'

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Eneko Atxa: 'La belleza es necesaria y la estética en un plato es un ingrediente más'

La estética y poética han servido de hilo argumental para la ponencia matutina de este miércoles en Gastronomika Live. Eneko Atxa, el vizcaíno más universal, el cinco... [Leer más]

La patronal hotelera: 'hasta que no haya libertad de movimiento, la inmensa mayoría de los hoteles del país permanecerán cerrados'

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La patronal hotelera: 'hasta que no haya libertad de movimiento, la inmensa mayoría de los hoteles del país permanecerán cerrados'

La Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos (CEHAT) ha recibido con decepción el plan de desescalada del Gobierno de... [Leer más]

Hosteleros piden 'concienciación y responsabilidad' en establecimientos y ampliar ERTE hasta final de año

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Hosteleros piden 'concienciación y responsabilidad' en establecimientos y ampliar ERTE hasta final de año

La Confederación Empresarial de Hostelería de España (CEHE) ha hecho este lunes un llamamiento para que sociedad y sector se centren en la "concienciación y responsabilidad"... [Leer más]

Mauro Colagreco inaugura Gastronomika Live con un grito de positividad y trabajo

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Mauro Colagreco inaugura Gastronomika Live con un grito de positividad y trabajo

El chef que regenta el mejor restaurante del mundo (Mirazur, Menton, Francia) ha sido el encargado de iniciar este lunes los webinars de Gastronomika Live,... [Leer más]

El 50 por ciento de locales de ocio nocturno pueden cerrar definitivamente a causa del COVID-19

noticias

El 50 por ciento de locales de ocio nocturno pueden cerrar definitivamente a causa del COVID-19

Muchos los locales de ocio nocturno no superaran la desescalada de la pandemia por Covid-19. Así lo ha dicho Joaquim Boadas, Secretario General de la Patronal de... [Leer más]

‘Covid-free’: Así se transformarán los hoteles en España

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‘Covid-free’: Así se transformarán los hoteles en España

La protección de la salud se ha convertido en el nuevo requisito y reclamo turístico. Un anticipo de lo que vendrá tras la pandemia se observa en las cadenas que... [Leer más]

Las terrazas de los bares y los hoteles ya podrán abrir a partir del 11 de mayo

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Las terrazas de los bares y los hoteles ya podrán abrir a partir del 11 de mayo

Los bares y restaurantes podrán abrir sus terrazas a partir del día 11 de mayo, en el marco de lo que el Gobierno ha llamado fase uno o inicial en el plan de... [Leer más]

Los hosteleros crean un distintivo de seguridad para la reapertura

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Los hosteleros crean un distintivo de seguridad para la reapertura

HOSTELERÍA DE ESPAÑA, organización empresarial que representa a los restaurantes, bares, cafeterías, pubs y alojamientos turísticos de nuestro país, ultima la creación de un distintivo... [Leer más]

Una web une a 800 locales donde comprar consumiciones para cuando reabran

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Una web une a 800 locales donde comprar consumiciones para cuando reabran

Una plataforma que permite que bares anuncien sus ofertas a los consumidores y que los clientes puedan pagar por adelantado las consumiciones para cuando acabe el... [Leer más]

Estuperfacción en la hostelería porque el Gobierno insinúa que les impedirá reabrir durante este año

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Estuperfacción en la hostelería porque el Gobierno insinúa que les impedirá reabrir durante este año

Pese a las palabras de la ministra de trabajo, Yolanda Díaz, que planteó que algunas actividades, como el ocio o la hostelería, se puedan ver afectadas hasta finales de 2020... [Leer más]

El movimiento #FuerzaBar suma apoyos para llenar los almacenes de los bares

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El movimiento #FuerzaBar suma apoyos para llenar los almacenes de los bares

El sector hostelero es uno de los más afectados por la crisis del Covid-19. Desde que empezó presenta un descenso medio de 72.000 trabajadores y una... [Leer más]

Fundación Osborne ofrece formación online gratuita sobre vino y gastronomía a profesionales y aficionados

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Fundación Osborne ofrece formación online gratuita sobre vino y gastronomía a profesionales y aficionados

La Fundación Osborne apoya a los jóvenes en proceso de formación facilitándoles contenido on line que les permitirá salir reforzados en conocimientos sobre... [Leer más]

El concurso Bocuse d'Or aplaza sus competiciones continentales a causa coronavirus

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El concurso Bocuse d'Or aplaza sus competiciones continentales a causa coronavirus

La competición culinaria mundialmente más conocida, el Bocuse d'Or, anuncia cambios en las fechas de las selecciones continentales a... [Leer más]

Las seis claves del ERTE para empresarios y trabajadores de hostelería

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Las seis claves del ERTE para empresarios y trabajadores de hostelería

Juan José Yago Luján, uno de los grandes abogados laboralistas españoles, responde para Madrid Fusión a las principales dudas sobre el ERTE que surgen en el sector de la... [Leer más]

Guía básica para la organización de un catering para eventos

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Guía básica para la organización de un catering para eventos

Las empresas de catering, pueden ser vendedores independientes o individuos dentro de un departamento particular de una instalación, como un hotel o... [Leer más]

Los hoteleros alertan: los fondos buitre pueden quedarse con el turismo

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Los hoteleros alertan: los fondos buitre pueden quedarse con el turismo

El presidente de la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos (CEHAT), Jorge Marichal, ha reclamados “medidas especiales” para evitar que el sector... [Leer más]

La hostelería pide ayuda a través del proyecto #unopuntosiete para asegurarse la reapertura de los restaurantes y bares

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La hostelería pide ayuda a través del proyecto #unopuntosiete para asegurarse la reapertura de los restaurantes y bares

Surge para dar voz a los más de 1,7 millones profesionales que necesitan ver sobre la mesa unas medidas que contribuyan a mejorar el sector y les aseguren la reapertura de sus... [Leer más]

World Central Kitchen, la ONG del chef José Andrés, llega a España

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World Central Kitchen, la ONG del chef José Andrés, llega a España

World Central Kitchen, la ONG del reconocido chef español José Andrés, comienza a trabajar en España para ayudar a combatir la crisis actual del... [Leer más]

Varias cadenas de hostelería interrumpen unilateralmente el pago del alquiler

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Varias cadenas de hostelería interrumpen unilateralmente el pago del alquiler

Han informado a sus arrendadores de su decisión de no pagar el alquiler de los locales ante la imposibilidad de utilizarlos por el confinamiento derivado de la epidemia de... [Leer más]

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