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'España: cocina abierta', la gran exposición virtual de Google sobre la gastronomía española

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'España: cocina abierta', la gran exposición virtual de Google sobre la gastronomía española

Google dedica un portal a la gastronomía de un país y ha apostado por España para reunir todos los aspectos de nuestra cultura culinaria con el fin de acercarla a usuarios de todo el mundo: sus sabores, sus... [ Leer más]

Las cocinas abiertas en los restaurantes

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Las cocinas abiertas en los restaurantes

La cocina es el espacio sagrado de cualquier restaurante. El lugar donde los cocineros hacen su magia para enamorar a los clientes. Es por ello que de unos años para acá, abrir este tesoro es una de las principales tendencias para atraer clientes. Una estrategia que nos ayuda... [ Leer más]

Las habitaciones de hotel en el futuro

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Las habitaciones de hotel en el futuro

El objetivo de un buen hotel es brindar un excelente servicio y, hoy en día, esto va de la mano de innovaciones tecnológicas. Habitaciones que se abren con voz o con el smartphone, robots que hacen de servicio de habitaciones, sensores de movimiento, grifos que calculan el... [ Leer más]

José Andrés y los hermanos Adrià abren en Nueva York: Mercado Little Spain

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José Andrés y los hermanos Adrià abren en Nueva York: Mercado Little Spain

José Andrés y los hermanos Ferran y Albert Adrià, referentes internacionales de la gastronomía española, han inaugurado  en Nueva York el Mercado Little Spain, un espacio de más de 3.200 metros cuadrados... [ Leer más]

La Guía Repsol otorga los nuevos Soles en San Sebastián

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La Guía Repsol otorga los nuevos Soles en San Sebastián

Los restaurantes Cocina Hermanos Torres y Lasarte, ambos en Barcelona; Noor (Córdoba), Bonamb (Jávea, Alicante) y Maca de Castro (Alcúdia, Mallorca) han recibido este lunes su tercer sol... [ Leer más]

Ganadores The World Restaurant Awards 2019

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Ganadores The World Restaurant Awards 2019

La última incorporación a la lista de eventos culinarios globales que buscan destacar algunas de las mejores experiencias gastronómicas del planeta, el World Restaurant Awards inaugural se llevó a cabo la noche del lunes en el Palais Brongniart de... [ Leer más]

Que experiencias podemos ofrecer para fidelizar a nuestros clientes

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Que experiencias podemos ofrecer para fidelizar a nuestros clientes

Ya llevamos varios años oyendo hablar mucho del marketing sensorial y las experiencias de 360°. Quizá nos preguntemos cómo podríamos sumarnos a esta tendencia culinaria en la gestión de nuestro restaurante. [ Leer más]

Dinamarca gana el Bocuse d’Or 2019

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Dinamarca gana el Bocuse d’Or 2019

Dinamarca ganó el miércoles por la noche cerca de la ciudad francesa de Lyon el Bocuse d’Or, frente a Suecia y Noruega, en esta edición que rindió homenaje a dos grandes nombres de la gastronomía francesa, muertos en 2018, Paul Bocuse y Joël... [ Leer más]

Se anuncia la creación del  ‘Best of the Best’, el nuevo ‘Olimpo gourmet’ del planeta

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Se anuncia la creación del ‘Best of the Best’, el nuevo ‘Olimpo gourmet’ del planeta

Esta categoría integrará a los restaurantes que han obtenido previamente la primera posición del ranking global de 'The World’s 50 Best Restaurants'. [ Leer más]

Platos sin gluten: Una forma de fidelizar a los clientes

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Platos sin gluten: Una forma de fidelizar a los clientes

Cada vez son más los restaurantes que se esfuerzan por deleitar a sus clientes con platos sin gluten bien preparados y con buena relación calidad-precio. Desde luego para los celíacos es una bendición contar con este tipo de oferta, pues hasta ahora no era muy fácil... [ Leer más]

Ya se conocen los nominados al Premio Cocinero Revelación 2019

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Ya se conocen los nominados al Premio Cocinero Revelación 2019

Del 28 al 30 de enero se realizará la edición número XVII del Congreso Internacional de Gastronomía Madrid Fusión, en la capital española. Recientemente se dieron a conocer los nombres de los candidatos a optar por el premio Cocinero Revelación 2019. [ Leer más]

Los restaurantes facturarán de media más de 16.000 euros en comidas y cenas de Navidad

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Los restaurantes facturarán de media más de 16.000 euros en comidas y cenas de Navidad

Cada restaurante facturará una media de 16.106 euros en España por las comidas y cenas de Navidad, que se celebran durante el mes de diciembre, según el estudio realizado por UniversalPay, compañía especializada en soluciones de pago físico y digital.En concreto,... [ Leer más]

HoReCa en Ambiente 2019

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HoReCa en Ambiente 2019

Del 8 al 12 de febrero de 2019, Ambiente volverá a ser una importante plataforma de negocio para empresas que ofrecen productos específicos para el mercado HoReCa, un segmento que crece año tras año y se hace cada vez más importante. Para equipar... [ Leer más]

HIP 2019 presenta su nueva campaña para impulsar una Horeca digital

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HIP 2019 presenta su nueva campaña para impulsar una Horeca digital

Con tan sólo dos ediciones, HIP | Horeca Professional Expo se ha convertido en el evento líder de referencia en innovación para todo el sector HORECA. La feria, que tiene a Madrid como sede, celebrará su tercera edición los días 18,19 y 20 de febrero 2019... [ Leer más]

Guía Michelín 2019: Dani García consigue su tercera estrella

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Guía Michelín 2019: Dani García consigue su tercera estrella

España suma un nuevo tres estrellas con Dani García Restaurante (Marbella, Málaga) en la Guía Michelin España & Portugal 2019, que se presentó este miércoles en Lisboa y que otorga la segunda estrella a cuatro restaurantes y la primera a 25. [ Leer más]

Crece el sector de ocio en España

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Crece el sector de ocio en España

Según datos extraídos del Observatorio... [ Leer más]

Programa Gastromarketing 2019

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Programa Gastromarketing 2019

El mundo de Gastronomía ha experimentado una... [ Leer más]

Diego González, nuevo campeón de España de Sumilleres 'Tierra de Sabor' 2019

noticias

Diego González, nuevo campeón de España de Sumilleres 'Tierra de Sabor' 2019

Como todos los años, el 25 Campeonato de España de Sumilleres ha levantado una gran expectación a lo largo de la jornada de hoy en el Salón de Gourments, que se celebra hasta hoy en la Feria... [Leer más]

H&T, Salón de la Innovación en Hostelería, celebrará su próxima edición del 3 al 5 de febrero de 2020

noticias

H&T, Salón de la Innovación en Hostelería, celebrará su próxima edición del 3 al 5 de febrero de 2020

El Salón de Innovación en Hostelería, H&T, trabaja ya en la estrategia de su convocatoria 2020 que proyecta un alcance global a todos los sectores implicados y un carácter... [Leer más]

Puntos a tener en cuenta en una inspección sanitaria a bares y restaurantes

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Puntos a tener en cuenta en una inspección sanitaria a bares y restaurantes

La inspección sanitaria supone un momento importante para muchos de nuestros clientes. Bares y restaurantes siempre están expuestos a la visita de un inspector de sanidad.  Y... [Leer más]

El fútbol entre semana duplica el negocio en los bares españoles

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El fútbol entre semana duplica el negocio en los bares españoles

El fútbol es un dinamizador para el consumo en hostelería sobre todo ante grandes encuentros, aquellos partidos señalados en el calendario de los aficionados a los que Nielsen, a través de su... [Leer más]

Fòrum Gastronòmic vuelve este año a Barcelona

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Fòrum Gastronòmic vuelve este año a Barcelona

Fòrum Gastronòmic Barcelona empieza a cocinar su próxima edición y proyecta lo que será uno de los principales eventos del circuito gastronómico del año. Este certamen,... [Leer más]

Alibaba abre su primer hotel futurista con inteligencia artificial en China

curiosidades

Alibaba abre su primer hotel futurista con inteligencia artificial en China

Alibaba pone en marcha su proyecto más ambicioso, un hotel altamente tecnologizado que ofrece a los huéspedes una experiencia personalizada y cómoda. Una nueva... [Leer más]

El futuro del packaging  en HORECA: Free From Plastic Packaging

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El futuro del packaging en HORECA: Free From Plastic Packaging

Barcelona acoge el primer salón Free From Plastic Packaging destinado a la industria alimentaria  El salón está dedicado al sector del... [Leer más]

Cómo optimizar la experiencia del cliente en dispositivos móviles en el sector hotelero

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Cómo optimizar la experiencia del cliente en dispositivos móviles en el sector hotelero

Hoy en día, los viajeros esperan que sus experiencias online sean perfectas desde cualquier tipo de dispositivo. Sin embargo, el sector hotelero y de los viajes online no suele cumplir... [Leer más]

El ‘brunch’ se diversifica para competir con el 'aperitivo'

tendencias

El ‘brunch’ se diversifica para competir con el 'aperitivo'

La propuesta de la restauración en el concepto “brunch” o “desayuno-almuerzo” sigue ganando en variedad, sobre todo por el empuje del turismo y como... [Leer más]

El premio a la mejor fabada del mundo 2019 para el restaurante La Sauceda.

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El premio a la mejor fabada del mundo 2019 para el restaurante La Sauceda.

El restaurante La Sauceda, en la parroquia asturiana de Buelles, en el concejo de Peñamellera Baja, ha conseguido el premio a La mejor fabada del mundo 2019 con... [Leer más]

El control de las alergias e intolerancias en los restaurantes

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El control de las alergias e intolerancias en los restaurantes

Los casos de alergias e intolerancias alimentarias han ido creciendo exponencialmente en los últimos años en nuestro país. A consecuencia de este hecho, la normativa se ha vuelto más... [Leer más]

El primer hotel solo para mujeres en Mallorca

curiosidades

El primer hotel solo para mujeres en Mallorca

Hace dos años que a la compañía hotelera mallorquina Som Hotels les venía rondando la idea de abrir un hotel solo para mujeres. Bucearon por internet y no encontraron... [Leer más]

Inaugurado el primer restaurante submarino de Europa en Noruega

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Inaugurado el primer restaurante submarino de Europa en Noruega

En noruego, ‘Under’ significa tanto ‘abajo’ como ‘maravilla’. Medio hundido en el mar, la forma monolítica de 33 metros de largo del edificio rompe la superficie del agua para... [Leer más]

Un estudio revela que los menús escritos a mano se ven más saludables

tendencias

Un estudio revela que los menús escritos a mano se ven más saludables

La comida siempre entra primero por los ojos y el olfato. Y no se trata simplemente de la presentación en el plato. [Leer más]

Algunas de las franquicias más destacadas en el mercado de la restauración.

tendencias

Algunas de las franquicias más destacadas en el mercado de la restauración.

Las Franquicias de Hostelería constituyen el sector más potente de la franquicia. La oferta en sector de las franquicias de restauración es muy extensa, os mostramos algunas de las... [Leer más]

El histórico edificio Chrysler de nueva York se reconvertirá en hotel

curiosidades

El histórico edificio Chrysler de nueva York se reconvertirá en hotel

Uno de los edificios más emblemáticos de Nueva York: el histórico Chrysler, símbolo indiscutible del skyline de la ciudad, se transformará en un hotel, sumando... [Leer más]

La suite más cara del mundo

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La suite más cara del mundo

Ciudad del juego y el exceso por excelencia, Las Vegas demuestra que aún puede sorprender con una escalada de extravagancia. El Palms Casino... [Leer más]

Los hermanos Roca, académicos de honor de la RAED

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Los hermanos Roca, académicos de honor de la RAED

Los hermanos Joan, Josep y Jordi Roca, del prestigioso restaurante El Celler de Can Roca, de Girona, han sido nombrados este lunes académicos de honor por la Real... [Leer más]

Meliá Hanoi el hotel donde se aloja  Kim Jong Un

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Meliá Hanoi el hotel donde se aloja Kim Jong Un

Hanoi ya es una ciudad turística popular y esta semana está teniendo una exposición aún mayor gracias a la cumbre entre el líder de Corea del Norte, Kim Jong Un, y el... [Leer más]

Mucho más para ver en la 7ª edición de Free From Functional Food & Health Ingredients

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Mucho más para ver en la 7ª edición de Free From Functional Food & Health Ingredients

Free FromFunctional Food &HealthIngredients (FFFI), la plataforma de innovación líder en Europa en el ámbito de la industria de alimentos “Free From”, o... [Leer más]

El pago con el móvil en restaurantes, una tendencia que se consolida

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El pago con el móvil en restaurantes, una tendencia que se consolida

La mitad de los restaurantes permiten el pago con móvil y el 90 % tiene previsto ofrecerlo a corto plazo. Es la tecnología de “más rápida implantación” en el... [Leer más]

'The World’s 50 Best Restaurants 2019' se celebrará en Singapur

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'The World’s 50 Best Restaurants 2019' se celebrará en Singapur

La entrega de los cotizados premios “The World’s 50 Best Restaurants 2019” será el 25 de junio en el Sands Theatre, ubicado en el interior del icónico... [Leer más]

Se crea una solución para monitorizar en tiempo real lo que ocurre en los establecimientos

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Se crea una solución para monitorizar en tiempo real lo que ocurre en los establecimientos

¿Qué está ocurriendo en este preciso instante en un bar o en un restaurante? Esta es a grosso modo la pregunta a la que responde HORECA DIGITAL LAB, la nueva... [Leer más]

Nuevos soles Repsol para una guía que apuesta por dar 'conocimiento local'

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Nuevos soles Repsol para una guía que apuesta por dar 'conocimiento local'

La Guía Repsol cumple 40 años y lo celebra en pleno proceso de transformación, con una apuesta por ofrecer al usuario "conocimiento local" a través de la... [Leer más]

La gastronomía supone un 40% del gasto turístico mundial

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La gastronomía supone un 40% del gasto turístico mundial

El turismo gastronómico se ha disparado un 18% en el último año, por ello la gastronomía supone ya el 40% del gasto turístico mundial, según un estudio elaborado por el... [Leer más]

Fórum Gastronómico Barcelona 2019: El punto de encuentro de los profesionales de la gastronomía

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Fórum Gastronómico Barcelona 2019: El punto de encuentro de los profesionales de la gastronomía

El Fórum Gastronómico Barcelona vuelve a Barcelona y será más grande que nunca gracias a la alianza estratégica con Fira de Barcelona/Alimentaria Exhibitions. Este... [Leer más]

Vuelve la Ruta de la Fabada que se hace mundial en su V edición

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Vuelve la Ruta de la Fabada que se hace mundial en su V edición

La Ruta de la Fabada alcanza su V edición y lo hace con más fuerza que nunca y muchas novedades. La principal es que adquiere una dimensión mundial con la participación de restaurantes... [Leer más]

Mujeres en Gastronomía se presenta en Madrid como asociación para poner en valor el talento femenino en el sector

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Mujeres en Gastronomía se presenta en Madrid como asociación para poner en valor el talento femenino en el sector

Cerca de 100 mujeres entre cocineras, jefas de sala, sumilleres, productoras, artesanas y demás profesionales del sector, con el apoyo de cerca de 600, se han dado cita en Madrid... [Leer más]

Nuevos hoteles con encanto: Can Bordoy Grand House & Garden

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Nuevos hoteles con encanto: Can Bordoy Grand House & Garden

Can Bordoy Grand House & Garden ha abierto oficialmente sus puertas. Situado en el casco antiguo de Palma de Mallorca y rodeado del jardín privado más... [Leer más]

Fernando Alcalá, cocinero revelación de Madrid Fusión 2019

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Fernando Alcalá, cocinero revelación de Madrid Fusión 2019

El cocinero Fernando Alcalá, un chef autodidacta que lidera el restaurante Kava de Marbella (Málaga), ha sido nombrado... [Leer más]

Los tipos de licencia para abrir un negocio de hostelería

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Los tipos de licencia para abrir un negocio de hostelería

El mundo de la hostelería es muy variada y dependiendo del tipo de servicio ofrecido se clasifica en cuatro grandes grupos: bares, cafeterías, restaurantes y otros (mesones,... [Leer más]

Los diez spa resorts más lujosos del mundo

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Los diez spa resorts más lujosos del mundo

WorldHotels ha reunido los diez hoteles con spa más impresionantes del mundo. Del Medio Oriente pasando por Italia o... [Leer más]

Dani García anuncia el cierre de su restaurante tres estrellas Michelin

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Dani García anuncia el cierre de su restaurante tres estrellas Michelin

Dani García que acababa de entrar en el exclusivo club de los restaurantes con tres estrellas Michelin,  ya ha anunciado su salida del mismo. El cocinero malagueño ha desvelado... [Leer más]

La lista de restaurantes Bib Gourmand 2019 en España

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La lista de restaurantes Bib Gourmand 2019 en España

Bajo el nombre de restaurantes Bib Gourmand, la Guía Michelín agrupa una selección de templos del buen comer, donde podemos encontrar una excelente calidad precio. El hecho de... [Leer más]

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