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Las tendencias gastronómicas en restauración que triunfarán en 2020

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Las tendencias gastronómicas en restauración que triunfarán en 2020

El 2020 arranca con la naturaleza y la recuperación de las prácticas de toda la vida como alegato sostenible y de futuro. Así, el protagonismo que alcanzan los productores se observa ya en las cartas de medio mundo, donde se dedica más espacio a desarrollar el proceso de cultivo o... [ Leer más]

Qué factores afectan a los precios de los hoteles?

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Qué factores afectan a los precios de los hoteles?

Si se busca el mismo hotel para fechas distintas, lo más normal es que encuentremos precios diferentes para la misma habitación. Lo mismo ocurre si se busca alojamiento para una fecha específica en diferentes momentos. Y si la habitación es la misma y, en... [ Leer más]

Ambiente 2020: los grandes del sector ponen la mesa en el nuevo pabellón de HoReCa

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Ambiente 2020: los grandes del sector ponen la mesa en el nuevo pabellón de HoReCa

Del 7 al 11 de febrero dará comienzo la feria Ambiente 2020, y el nuevo pabellón dedicado a los expositores del sector de hoteles, restaurantes y catering en el ámbito del Front of House ya tiene todas sus plazas... [ Leer más]

El 'Mercado Little Spain' de José Andrés y Albert Adrià, el mejor de Nueva York

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El 'Mercado Little Spain' de José Andrés y Albert Adrià, el mejor de Nueva York

“Mercado Little Spain”, el proyecto culinario de José Andrés y los hermanos Ferran y Albert Adrià, es el mejor nuevo restaurante de Nueva York para The New York Times. El crítico gastronómico del periódico, Pete Wells, sitúa a... [ Leer más]

Cómo responder a las opiniones negativas en TripAdvisor

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Cómo responder a las opiniones negativas en TripAdvisor

Todo el mundo recibe opiniones negativas. A continuación, le explicamos cómo responder a las opiniones negativas sobre su restaurante sin perder la calma. Primero de todo: aléjese de su teléfono u ordenador y respire hondo. El hecho de que todo el... [ Leer más]

'50 Best Discovery', una nueva guía de bares y restaurantes

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'50 Best Discovery', una nueva guía de bares y restaurantes

A finales del pasado octubre, la creación de una cuenta en Instagram puso sobre la pista de un nuevo proyecto en ‘The World’s 50 Best Restaurants’. Los equipos responsables de ‘50 Best Restaurants’ y ‘50 Best Bars’ preparaban el lanzamiento... [ Leer más]

El Cenador de Amós, nuevo tres estrellas Michelin 2020

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El Cenador de Amós, nuevo tres estrellas Michelin 2020

España cuenta desde la pasada noche con un nuevo tres estrellas Michelin. Se trata de El Cenador de Amós, el restaurante del cocinero navarro Jesús... [ Leer más]

Mobiliario de Hostelería: Tendencias para 2020

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Mobiliario de Hostelería: Tendencias para 2020

El sector del mobiliario para hostelería se encuentra en pleno apogeo y las cifras lo demuestran. En España, la hostelería no ha dejado de crecer, con 273.000 locales entre bares y restaurantes y una cifra de negocio de 47.600 millones en 2017, excluyendo las cafeterías, según el INE. Cada... [ Leer más]

Convocados los Hostelco Awards 2020 que reconocen la innovación y la excelencia en el mundo de la hostelería

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Convocados los Hostelco Awards 2020 que reconocen la innovación y la excelencia en el mundo de la hostelería

Hostelco, el Salón Internacional del Equipamiento para Restauración, Hotelería y Colectividades, convoca una nueva edición de los Hostelco Awards con el objetivo de reconocer la excelencia y la innovación en nueve categorías relativas a diferentes... [ Leer más]

Éxito rotundo en la quinta edición de Gastrónoma

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Éxito rotundo en la quinta edición de Gastrónoma

Gastrónoma cierra su quinta edición con resultados excelentes y con un éxito total. Más de 20.000 personas de toda España han visitado desde el pasado domingo la feria más importante del Mediterráneo y han asistido a alguna de las múltiples ponencias que... [ Leer más]

Herramientas digitales para la hostelería de hoy

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Herramientas digitales para la hostelería de hoy

Nuevos tiempos, nuevas herramientas digitales para hostelería. Los softwares TPV o de gestión se agilizan y aligeran: son más visuales, intuitivos y fáciles de utilizar; son virtuales, con lo que permiten controlar el negocio desde cualquier dispositivo y... [ Leer más]

Los mejores restaurantes de España y el mundo según TripAdvisor

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Los mejores restaurantes de España y el mundo según TripAdvisor

La web TripAdvisor ha anunciado hoy los ganadores de sus premios anuales Travellers' Choice Restaurantes. Recopilando un año completo de opiniones, estos restaurantes han recibido constantemente altas calificaciones y elogios por parte de los comensales de todo el... [ Leer más]

Más de 100 cocineros competirán para un único Pintxo de Oro

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Más de 100 cocineros competirán para un único Pintxo de Oro

Tres jornadas de este Campeonato de Pintxos Amstel Oro · Euskal Herriko XIV. Pintxo Txapelketa en las que los más destacados cocineros de pintxos del País Vasco —veintinueve chefs de Vizcaya, dieciocho de Navarra, quince de Álava, trece de Guipúzcoa y cinco de... [ Leer más]

El sueco Bjorn Frantzén se corona como el mejor chef de 2019

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El sueco Bjorn Frantzén se corona como el mejor chef de 2019

El sueco Bjorn Frantzén ha sido elegido este martes como el mejor cocinero del mundo al recibir el galardón The Best Chef Award Top 100 de 2019 en una gala celebrada en la Universidad de Barcelona y en la que son los propios chefs y profesionales los que... [ Leer más]

España busca a su candidato para el certamen Bocuse D’Or

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España busca a su candidato para el certamen Bocuse D’Or

Conocidas como “las olimpiadas de la gastronomía”, el certamen culinario Bocuse D’or celebra su próxima edición mundial en 2021 en Lyon (Francia) y la Academia Nacional Bocuse D’or España, presidida por el diez estrellas Michelín Martín... [ Leer más]

Hornos de pizza en la cocina profesional

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Hornos de pizza en la cocina profesional

De todos es conocido el eslogan publicitario... [ Leer más]

Gastromarketing 2020: 4 de Febrero 2020 en Málaga

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Gastromarketing 2020: 4 de Febrero 2020 en Málaga

El mundo de Gastronomía ha experimentado una... [ Leer más]

España pierde 2.400 bares al año

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España pierde 2.400 bares al año

España siempre se ha destacado por ser uno de... [ Leer más]

Llega VENDIBÉRICA 2019

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Llega VENDIBÉRICA 2019

VENDIBÉRICA, organizada por... [ Leer más]

El turismo de ocio nocturno genera 250.000 empleos

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El turismo de ocio nocturno genera 250.000 empleos

El turismo orientado al ocio nocturno aporta... [ Leer más]

La patronal hostelera propone incluir en el convenio jornadas de 12 horas

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La patronal hostelera propone incluir en el convenio jornadas de 12 horas

El convenio del sector de la hostelería, caducado el pasado 31 de diciembre, tiene pendiente su renovación desde estos primeros meses del año. La patronal hostelera, HORECA,... [Leer más]

Camila Ferraro, cocinera revelación en Madrid Fusión 2020

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Camila Ferraro, cocinera revelación en Madrid Fusión 2020

La cocinera sevillana Camila Ferraro ha hecho historia en Madrid Fusión. La copropietaria del restaurante Sobretablas, ubicado en el barrio de El Porvenir, ha sido distinguida... [Leer más]

Llega Barcelona Wine Week, el salón de referencia del vino español

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Llega Barcelona Wine Week, el salón de referencia del vino español

El espacio Barcelona Cocktail Art se enmarca dentro de Barcelona Wine Week (BWW), el nuevo evento lanzado por Fira de Barcelona, a través de su sociedad Alimentaria... [Leer más]

Quique Dacosta se pone al frente del renovado Hotel Ritz de Madrid

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Quique Dacosta se pone al frente del renovado Hotel Ritz de Madrid

El cocinero y empresario Quique Dacosta, que cuenta con 5 Estrellas Michelin repartidas entre su restaurante de Dénia y El Poblet, ha anunciado que será el responsable... [Leer más]

Consejos para acertar en la comunicación gastronómica de nuestro establecimiento

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Consejos para acertar en la comunicación gastronómica de nuestro establecimiento

En la última década, la comunicación especializada en gastronomía ha cobrado un gran auge. Se ha convertido, casi, en una necesidad para miles de establecimientos de... [Leer más]

Las 'barras sobrias': Los bares para millennials donde no se sirve alcohol

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Las 'barras sobrias': Los bares para millennials donde no se sirve alcohol

Cuando entras a Getaway, un elegante bar en una avenida principal en Brooklyn, Nueva York, puede que te sientas como en uno de los tantos sitios... [Leer más]

Los 100 mejores restaurantes de España según El Tenedor

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Los 100 mejores restaurantes de España según El Tenedor

ElTenedor ha dado a conocer su selección de los 100 Mejores Restaurantes de España en 2019, un ranking que encabeza en esta oportunidad el restaurante del chef y jurado de Masterchef,... [Leer más]

Nace el I premio nacional ‘Tapa Alimentos de España’

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Nace el I premio nacional ‘Tapa Alimentos de España’

Hotel Tapa Tour, en colaboración con la marca Alimentos de España, impulsada por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, convoca el I Premio... [Leer más]

Las grandes tendencias Horeca de Estados Unidos llegan a España

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Las grandes tendencias Horeca de Estados Unidos llegan a España

HIP – Horeca Professional Expo 2020 abrirá sus puertas en IFEMA el próximo 24 de febrero y durante tres días se convertirá en la cita clave para todos los profesionales del... [Leer más]

En marcha la décima edición del concurso 'La Mejor Fabada del Mundo 2020'

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En marcha la décima edición del concurso 'La Mejor Fabada del Mundo 2020'

La décima edición del certamen la disputarán cien restaurantes nacionales e internacionales. Por primera vez entran en la competición establecimientos hosteleros de... [Leer más]

Los 8 candidatos a ser el Cocinero Revelación 2020 de Madrid Fusión.

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Los 8 candidatos a ser el Cocinero Revelación 2020 de Madrid Fusión.

Al igual que en ediciones anteriores, a lo largo de 2019 el equipo que hace posible Madrid Fusión «ha rastreado el territorio español en busca de jóvenes talentos que optarán al Premio... [Leer más]

Los cocineros rurales piden un pacto de Estado para salvar su futuro y el de su entorno

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Los cocineros rurales piden un pacto de Estado para salvar su futuro y el de su entorno

Hasta 40 cocineros han participado en la elaboración del Manifiesto de Zafra para el Futuro de la Cocina Rural, documento que se ha presentado hoy en la última jornada de... [Leer más]

Intercontinental lleva a Barcelona el primer hotel boutique de la marca Kimpton

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Intercontinental lleva a Barcelona el primer hotel boutique de la marca Kimpton

Kimpton, la marca de hoteles boutique adquirida en 2015 por el grupo Intercontinental (IHG), se estrenará en España en febrero con la apertura del hotel Vividora, situado en el Barrio Gótico de... [Leer más]

El concepto 'Gastrobar' es lo que se ha puesto de moda

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El concepto 'Gastrobar' es lo que se ha puesto de moda

La moda de los gastrobares está en pleno auge. Cada vez se abren más locales con esta filosofía gastronómica e incluso ya han surgido admiradores empedernidos que cada fin de semana se dedican... [Leer más]

Ferrán Adrià impartirá sesiones formativas sobre alta cocina a emprendedores y responsables de pymes

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Ferrán Adrià impartirá sesiones formativas sobre alta cocina a emprendedores y responsables de pymes

Las pequeñas y medianas empresas españolas volverán a contar con el chef Ferrán Adriá para estar a la última en innovación culinaria. Adriá ha firmado la renovación del... [Leer más]

Murcia, elegida Capital de la Gastronomía 2020

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Murcia, elegida Capital de la Gastronomía 2020

A partir del 1 de enero, Murcia se convertirá en la Capital Española de la Gastronomía, un galardón que concede la Federación Española de Hostelería (FEHR) y la Federación... [Leer más]

La nueva Starbucks Reserve® Roastery de Chicago, la tienda de Starbucks más grande del mundo

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La nueva Starbucks Reserve® Roastery de Chicago, la tienda de Starbucks más grande del mundo

Starbucks presentó ayer su Starbucks Reserve RoasteryChicago, que abre sus puertas al público este viernes 15 de noviembre. La apertura de Chicago Reserve... [Leer más]

Francisco Javier Ruiz y Pascal Etcheverria, ganadores del Concurso Nacional y Campeonato Mundial de Tapas de Valladolid

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Francisco Javier Ruiz y Pascal Etcheverria, ganadores del Concurso Nacional y Campeonato Mundial de Tapas de Valladolid

El cocinero Francisco Javier Ruiz Fonta, de La Jamada de Arrabal, de Burgos, se ha alzado con el primer premio del XV Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de por su... [Leer más]

Mercaurantes: La batalla del foodservice

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Mercaurantes: La batalla del foodservice

Al sector de la restauración de conveniencia le esperan unos próximos años muy movidos. En este segmento todavía muy incipiente y con un crecimiento muy superior al del resto de su... [Leer más]

Sergio Martínez: mejor enólogo de España en el IWC Wine Challenge Merchant Awards Spain 2019

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Sergio Martínez: mejor enólogo de España en el IWC Wine Challenge Merchant Awards Spain 2019

Sergio Martínez, de Bodegas Lustau, vuelve a proclamarse como "Mejor Enólogo de España" por tercer año consecutivo. El enólogo de Bodegas Lustau, que... [Leer más]

Nace Gastromoon para premiar la unión de la gastronomía y el ocio nocturno

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Nace Gastromoon para premiar la unión de la gastronomía y el ocio nocturno

Aunar alta calidad en cocina y oferta de ocio nocturno son los requisitos indispensables para obtener las lunas de Gastromoon, un nuevo sello de calidad internacional que se ha... [Leer más]

La inspiración japonesa llega a Barcelona con el nuevo hotel Nobu

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La inspiración japonesa llega a Barcelona con el nuevo hotel Nobu

La cadena hotelera fundada por Nobu Matsuhisa, Robert De Niro y Meir Teper abre su primer hotel en la Ciudad Condal, con interiorismo a cargo de Rockwell Group. 23 plantas de altura, 260... [Leer más]

Ganadores de los Premios Nacionales de Hostelería 2019

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Ganadores de los Premios Nacionales de Hostelería 2019

Hostelería de España ha dado a conocer los ganadores de la decimotercera edición de los Premios Nacionales de Hostelería 2019, unos galardones con los que... [Leer más]

New York Burger Moraleja Green, nominado como uno de los restaurantes más bonitos del mundo

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New York Burger Moraleja Green, nominado como uno de los restaurantes más bonitos del mundo

El restaurante New York Burger Moraleja Green ha ganado el premio a mejor diseño en superficies de interior a nivel internacional en la undécima edición de... [Leer más]

Madrid. Un destino gastronómico en tendencia

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Madrid. Un destino gastronómico en tendencia

La capital madrileña es el motor de una auténtica revolución gastronómica, y busca convencer a todos los públicos con múltiples propuestas y experiencias que buscan ser algo... [Leer más]

HOSTELCO abre las puertas a las últimas tendencias en interiorismo en ‘Live Hotel’

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HOSTELCO abre las puertas a las últimas tendencias en interiorismo en ‘Live Hotel’

HOSTELCO, el salón dedicado al equipamiento y maquinaria para la hostelería y colectividades, habilitará ‘HOSTELCO Live Hotel’, un espacio con la recreación de un hotel y... [Leer más]

Barcelona acoge dentro de una semana la final de la región Países Ibéricos y Mediterráneos de S.Pellegrino Young Chef 2019

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Barcelona acoge dentro de una semana la final de la región Países Ibéricos y Mediterráneos de S.Pellegrino Young Chef 2019

En el marco de la cuarta edición de S.Pellegrino Young Chef, Barcelona acogerá el próximo 16 de septiembre la final de la Región Ibérica y Mediterránea, en la que 10... [Leer más]

El X aniversario del Concurso Nacional de Parrilla, una de las actividades imprescindibles de Gastronomika 19

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El X aniversario del Concurso Nacional de Parrilla, una de las actividades imprescindibles de Gastronomika 19

Es el auditorio del Kursaal el que contará con la cocina y la voz de los mejores chefs del mundo aunque las demás salas del palacio no callarán. Gastronomika 19 ha programado... [Leer más]

Comparativa de precios y canales disponibles del Fútbol para bares y hoteles

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Comparativa de precios y canales disponibles del Fútbol para bares y hoteles

Cuando un establecimiento público quiere emitir el fútbol de pago para el disfrute de sus clientes, en establecimientos HORECA (hoteles, restaurantes y cafeterías), las... [Leer más]

Host 2019 la feria de la hostelería profesional en Milán

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Host 2019 la feria de la hostelería profesional en Milán

La feria de hostelería Host 2019 celebrará su 41° edición en Milán, del 18 al 22 de octubre, con una cifras que hablan por si solas: más de 1.912... [Leer más]

Los hoteleros exigen al gobierno que actúe con urgencia ante el caos del IMSERSO

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Los hoteleros exigen al gobierno que actúe con urgencia ante el caos del IMSERSO

Los hoteleros españoles están muy preocupados después de la noticia conocida ayer del recurso presentado por Mundosenior a la adjudicación del programa de turismo social, y el más que... [Leer más]

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