La ‘generación milenial’ ¿Qué busca en un restaurante?
La llamada generación milenial se conoce por su formación digital y una costumbre de estar constantemente hiperconectados. Los más aficionados a la gastronomía tienen una serie de preferencias a la hora de disfrutar de sus salidas culinarias que se presentan a... [ Leer más]
El consumo de cerveza fuera de casa sube más de un 2% en el último año
El 20% de las visitas a la restauración comercial en España –bares, restaurantes, cafeterías y locales de comida rápida—incluye el consumo de, al menos, una cerveza. Un porcentaje que llega a duplicarse en el caso de los bares de tapas, donde esta bebida está presente... [ Leer más]
Claves que distinguen a un restaurante ecológico
Cada vez son más los clientes que prefieren un restaurante ecológico a la hora de comer fuera de casa. La tendencia bio comenzó hace unos años en países de Europa con especial tradición de consumir productos naturales, como Dinamarca, Suecia y Holanda, pero a día de hoy... [ Leer más]
Algunos consejos para contratar personal temporal en nuestro restaurante
Las fechas de gran facturación (de Semana Santa en adelante, por norma general) requieren la mayoría de las veces de personal con contratos temporales para ayudar en la gestión de un restaurante. El personal de un restaurante es el engranaje esencial que lo hace... [ Leer más]
Hoteles 'pet friendly' en todo el mundo
Para muchos viajeros, las vacaciones no son lo mismo si no pueden llevarse consigo a su compañero más querido; su mascota. Es por eso que hoteles de todo el mundo también ofrecen alternativas [ Leer más]
Resultado del estudio de la percepción de la hostelería en España
El estudio de la percepción de la hostelería nace de nuestro compromiso y la experiencia de HEINEKEN España como una nueva forma de aportar valor al sector hostelero, brindando la oportunidad de que profesionales y consumidores compartan nuevas visiones y demandas para... [ Leer más]
El chef Jock Zonfrillo ganador del 'Basque Culinary Word Prize'
El galardón se dio a conocer el 24 de julio, en Módena (Italia) donde el Consejo Asesor del Basque Culinary Center realiza estos días su reunión anual. En esta tercera edición fue premiadoel chef escocés Jock... [ Leer más]
Morpheus, el último hotel de Zaha Hadid
Un nuevo hotel diseñado por Zaha Hadid Architects, abrió el pasado 15 de junio en el complejo de entretenimiento integrado City of Dreams. Este nuevo hotel insignia Morpheus, compartirá complejo con marcas reconocidas como Grand Hyatt y Dragone. [ Leer más]
Ganadores de los Premios Nacionales de Gastronomía 2017
La Real Academia de Gastronomía otorga cada año los Premios Nacionales de Gastronomía que cumplen su 43 edición. Un reconocimiento a profesionales e instituciones vinculadas al sector gastronómico durante el año 2017. Los nominados fueron anunciados el pasado mes... [ Leer más]
El servicio de vino en el restaurante
Vivimos rodeados de ceremonias, ligadas tanto a efemérides de carácter religioso (bodas, bautizos, comuniones...) como profano, mucho más numerosas éstas que las primeras. Ceremonias de entregas de premios, de toma de posesión de un cargo, de inauguración, de... [ Leer más]
Xavier Pellicer, proclamado mejor restaurante de verduras del mundo
Xavier Pellicer ha recibido el premio al Mejor Restaurante de Verduras del Mundo en el certamen "We're Smart Think Vegetables! Think Fruit!", de We're Smart Green Guide, la guía verde de restaurantes de todo el mundo. La organización ha destacado... [ Leer más]
España domina los primeros puestos de la lista Opinionated About Dining (OAD) Top 100+ Gourmet Casual 2018
Los tres primeros puestos en la lista Opinionated About Dining (OAD) Top 100+ Gourmet Casual Restaurant de este año los ocupan restaurantes españoles. Estimar y El Quim, ambos ubicados en Barcelona, ocupan el primer y segundo... [ Leer más]
Ultimas tendencias en diseño e interiorismo en restauración
Una de las tendencias en diseño y gestión de restaurante es lanzarse a la especialización como una forma de destacar. Para entender la necesidad de cambios y reformas de restaurantes desde el punto de vista de su diseño y decoración es importante saber qué es... [ Leer más]
La hostelería ya utiliza mayoritariamente aceiteras irrellenables o monodosis en sala
Aceites de Oliva de España constata en un estudio que, cuatro años después de la entrada en vigor del real decreto sobre la presencia de este producto en las salas de restauración, casi un 88 % de los establecimientos de hostelería encuestados utilizan aceiteras... [ Leer más]
25 conceptos estratégicos para entender el futuro del Horeca: llega Horeca Speakers
“Horeca Speakers es... [ Leer más]
Bidfood Iberia acerca la creatividad en formato espuma de Albert Adrià
Creadas por el chef Albert Adrià y... [ Leer más]
Vuelve la campaña 'Restaurantes contra el hambre'
La comunidad hostelera de España, con... [ Leer más]
La OCU pide que se obligue a los bares y restaurantes a dar agua del grifo gratis
La Organización de Consumidores y Usuarios... [ Leer más]
El negocio de las franquicias de restauración continúa al alza en 2017 y genera empleo
Las franquicias de la restauración... [ Leer más]
HostelShow y Expo Foodservice crean el encuentro 360º de la hostelería
El espacio La Nave de Madrid... [ Leer más]
Eurofred patrocina ATMOsphere Ibérica una iniciativa internacional para impulsar en la industria el cambio hacia refrigerantes naturales
Eurofred será uno de los patrocinadores de la... [ Leer más]
Ponencias grupales. Regalo de San Sebastian Gastronomika por su 20 aniversario
Intercambio de opiniones, visiones... [ Leer más]
Aena licita la renovación de la oferta de restauración del Aeropuerto de Alicante-Elche
El Consejo de Administración de Aena ha... [ Leer más]
HYGIENALIA + PULIRE convoca su 5ªedición, que se celebrará los días 12, 13 y 14 de noviembre de 2019 en Madrid
La próxima edición de la feria tendrá lugar... [ Leer más]
Los bares y restaurantes españoles generan el 20% del total del empleo
El último informe presentado por Turijobs... [ Leer más]
Menos pernoctaciones en los hoteles españoles durante el mes de junio
Las pernoctaciones en... [ Leer más]
¡Las Inscripciones Ya Están Abiertas! International Sherry Week 2018
La International Sherry Week... [ Leer más]
La 'Cava Academy' abre sus puertas en Londres
La DO Cava puso en marcha el pasado 9 de... [ Leer más]
El hotelLopesan Costa Meloneras vuelve a ser el mejor resort casino de Europa
El hotel recibe este premio y el de mejor... [ Leer más]
La Fehr abre el plazo de presentación de candidaturas a los Premios Nacionales de Hostelería
Hasta el 30 de septiembre se abre el plazo de... [ Leer más]
Los finalistas al Basque Culinary World Prize 2018
Se han dado a conocer en Nueva York los... [ Leer más]
'BONITO CACTUS' de el Portalón de Vitotria-Gasteiz es el Pintxo de Oro 2018
“Bonito Cactus !” de José... [ Leer más]
Vitalij Gutovskij gana el concurso de coctelería ‘Cava Mixology Competition’
El barman de origen lituano afincado en... [ Leer más]
Turín, será escenario de la final europea del Bocuse D'Or
La ciudad de Turín acogerá, los... [ Leer más]
Cómo conseguir clientes con Google Adwords para restaurantes
Hoy vamos a hablar sobre Google... [ Leer más]
Torres y García, incluido en la Guía Michelin en la categoría ‘Bib Gourmand’
El restaurante Torres y... [ Leer más]
La oferta española en equipamiento para hostelería se da cita en la feria estadounidense NRA
La Asociación de Fabricantes Españoles... [ Leer más]
Málaga acoge el Congreso de Hoteleros Españoles
Desde el próximo 30 de mayo y hasta el 1 de... [ Leer más]
Eva Ballarin lanza la guía definitiva para profesionales de la hostelería: el Manual para Neo hosteleros valientes
La herramienta definitiva que reúne las... [ Leer más]
La unión de todos contra el desperdicio alimentario
La cadena alimentaria -agricultores,... [ Leer más]
Rodilla refuerza su apuesta por la artesanía, la sostenibilidad y la igualdad
Rodilla, cadena de referencia... [ Leer más]
La presencia internacional de San Sebastian Gastronomika
San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country 2018 rinde tributo a la revolución gastronómica que vivió España hace 20 años pero no olvida a los chefs y... [Leer más]
Nuevos hoteles con encanto: Hotel Oasia
Situado en el distrito central de negocios de Singapur, el Hotel Oasia da respuesta a su entorno de una forma sorprendente. En contraste con el rascacielos tradicional, sellado... [Leer más]
Río de Janeiro comienza a multar a bares y a restaurantes que ofrezcan pajitas de plástico
Las autoridades de Río de Janeiro comenzaron a multar a los bares, restaurantes y chiringuitos de playa de esta emblemática ciudad brasileña que ofrezcan pajitas de... [Leer más]
La restauración ha recuperado sólo una quinta parte de lo que perdió durante la crisis
La restauración es uno de los sectores que más está creciendo desde que España salió de la crisis y, aún así, la huella que dejó la debacle fue tal que aún está lejos de... [Leer más]
El restaurante Bon Aire de Valencia sirve la mejor paella del mundo
Un restaurante de El Palmar, una localidad de la ciudad mediterránea de Valencia, se ha alzado con el premio a la mejor paella valenciana del... [Leer más]
Primera condena de cárcel por manipular opiniones en TripAdvisor
El Tribunal Penal de Lecce (Italia) ha dictado sentencia a un hombre por vender opiniones falsas en Tripadvisor. El condenado tendrá que ingresar en prisión durante 9 meses y pagar una multa de... [Leer más]
Los Torres estrenan un nuevo restaurante en Barcelona
Los televisivos cocineros Sergio y Javier Torres afrontan la nueva temporada con nuevos restaurante, Hermanos Torres, "una cocina con restaurante y no un... [Leer más]
Abre el primer hotel-cervecería del mundo
En la cama, la ducha o el baño, el hotel temático Doghouse ofrece desde este lunes un torrente de cerveza para que sus clientes consideren a este centro de culto a... [Leer más]
Historias surrealistas en los hoteles contadas por sus recepcionistas
Nos reciben con una sonrisa sea la hora que sea, nos explican siete veces dónde está la zona de desayunos, nos buscan taxis, nos reservan mesas, se esfuerzan por... [Leer más]
Alain Ducasse pierde el restaurante de la Torre Eiffel
El Tribunal Administrativo de París desestimó la demanda del prestigioso cocinero francés Alain Ducasse, quien pidió anular el proceso de concesión del lujoso... [Leer más]
El Salón de Innovación en Hostelería de Málaga, del 4 al 6 de febrero
H&T celebrará su vigésima primera edición posicionándose como el único punto de encuentro en el Sur de Europa dedicado a la hostelería y la hotelería. Tendrá lugar... [Leer más]
El crédito a la hostelería comenzó a repuntar en 2017
La cartera de créditos a empresas del sector hostelero ha crecido un 1,1% en el último ejercicio, así se extrae del informe... [Leer más]
Llega 'Culinaria Tenerife 2018'
Culinaria Tenerife 2018 es la segunda edición del único congreso de gastronomía turística que se celebra en Canarias. Entre sus objetivos destaca resaltar a la cocina como un... [Leer más]
Muere Joël Robuchon, el chef con más estrellas Michelin
El francés Joël Robuchon, famoso por ser el chef con más estrellasde la guía Michelin del mundo, con 32, murió hoy a los 73 años falleció a causa de un cáncer de páncreas contra... [Leer más]
Pugna entre chefs por el restaurante de la torre Eiffel
La decisión de la sociedad de explotación de la Torre Eiffel (SETE) de retirarle la gestión a Ducasse después de diez años y dársela a la firma de sus... [Leer más]
Errores a evitar en las redes sociales de los restaurantes
¿Qué sería la publicidad de restaurantes sin las redes sociales? Un escenario difícil de imaginar. Lo que nos reafirma la urgencia actual de estar en ellas. Sin embargo, no... [Leer más]
Por qué cierra un restaurante teniendo estrellas Michelin
Cerrar el restaurante en la cima del éxito, como hará en octubre el Sant Pau de Carme Ruscalleda (Barcelona) o previamente hizo Ferran Adrià con elBulli... [Leer más]
HIP 2019 presenta su nueva campaña para impulsar una Horeca digital
Con tan sólo dos ediciones, Hospitality Innovation Planet (HIP) Horeca Professional Expo se ha convertido en el evento líder de referencia en innovación para todo el sector... [Leer más]
Juan Mari Arzak, Premio Homenaje de San Sebastian Gastronomika 2018
El congreso culinario San Sebastian Gastronomika 2018 centrará la atención gastronómica mundial del 8 al 10 de octubre, y ya se empiezan a conocer los detalles. Con entradas a la venta y... [Leer más]
Carme Ruscalleda cierra su resturante 'Sant Pau' de 3 estrellas Michelín
El restaurante Sant Pau de la chef Carme Ruscalleda, con tres estrellas Michelin, cerrará el próximo 27 de octubre, 30 años después de su... [Leer más]
La 'Osteria Francescana' mejor restaurante del mundo
La “Osteria Francescana” del chef Massimo Bottura se ha llevado el título de mejor restaurante del mundo, otorgado en los premios “The 50 best”. El... [Leer más]
Noruega gana la final europea del concurso gastronómico Bocuse d'Or
Noruega ganó hoy la final europea del concurso gastronómico Bocuse d'Or, celebrado en Turín (norte de Italia) y en el que España se quedó fuera de los... [Leer más]
La lista del 51 al 100 The World’s 50 Best Restaurants 2018
The World's 50 Best Restaurants (los 50 mejores restaurantes del mundo) ha anunciado la clasificación para 2018 de los restaurantes que ocupan los puestos del 51 al 100 del top... [Leer más]
Estrategias de marketing gastronómico: 10 ideas para ganar dinero con tu restaurante
Asesor Franquicia, consultora especializada en la expansión y desarrollo de franquicias, nos descubre 10 ideas para ganar dinero con tu restaurante apoyándote en el... [Leer más]
Nuevos hoteles con encanto: Paradiso Ibiza Art Hotel
Este nuevo establecimiento hotelero es una auténtica oda al estilo Art Decó, que abrirá sus puertas este próximo 7 de Junio. Este hotel solo para adultos está perfectamente... [Leer más]
El control y la prevención de aparición de Acrilamida en los alimentos
Con fecha 11 de abril de 2018 ha entrado en vigor el Reglamento (UE)... [Leer más]
El japonés Yasuhiro Fujio se corona como S.Pellegrino Young Chef
La búsqueda de talentos más emocionante para chefs del mundo llegó a un final emocionante en la noche de este domingo 13 de mayo en Milán después de tres rondas de cocina competitiva durante... [Leer más]
La Unión Española de Sumilleres se reunirá en Gran Canaria en junio
Los sumilleres has escogido Gran Canaria. La presentación de su Asamblea en el Salón Gorumet contó con la presencia del consejero de Sector Primario del Cabildo de Gran... [Leer más]
Joël Robuchon invita a Carme Ruscalleda a cocinar en el Odyssey de Montecarlo
El chef con más estrellas Michelin, Joël Robuchon, invita a Carme Ruscalleda, la chef con más estrellas de la guía francesa, a ofrecer una experiencia gastronómica única... [Leer más]
El IV Foro Mundial OMT sobre Turismo Gastronómico se celebrará en en Bangkok
Tras el éxito de las ediciones anteriores, el Gobierno de Tailandia y la Organización Mundial del Turismo, OMT, en colaboración con Basque Culinary Center, organizan la... [Leer más]
La británica Clare Smyth, elegida Mejor Chef Femenina del Mundo
Es la cocinera y propietaria del restaurante Core by Clare Smyth, en Londres, y acaban de concederla el premio elit® Vodka World’s Best Female Chef 2018 (mejor cocinera del... [Leer más]
El chef Álvaro Salazar, premio Cocinero del Año 2018
El chef Álvaro Salazar, ha ganado el primer premio del concurso Cocinero del Año, un certamen en el que han participado cocineros profesionales residente en... [Leer más]
Alimentaria y Hostelco cierran con éxito la primera edición de esta gran plataforma ferial
La gran plataforma ferial de la industria de la alimentación y hostelería formada por Alimentaria y Hostelco cierra hoy su primera edición conjunta con un gran éxito de... [Leer más]
El Basque Culinary lanza el primer centro tecnológico de gastronomía
El Basque Culinary Center ha creado el primer centro tecnológico especializado en gastronomía del mundo, BCC Innovation, que aspira a convertirse en referente... [Leer más]
El sector de comida a domicilio espera que este mercado se duplique a corto plazo
Operadores que trabajan en el sector de la entrega de comida a domicilio a través de Internet prevén que este mercado se duplique “en los próximos años” y registran un... [Leer más]
El plato de David Andrés para convertirse en el mejor chef joven del mundo comporta continente y contenido
En apenas mes y medio se conocerá el nombre del nuevo mejor chef joven del mundo. La final del concurso S.Pellegrino Young Chef 2018 tendrá lugar en Milán del 11 al 13 de mayo, y la... [Leer más]
El III Congreso All Stars, con más de 300 profesionales, premiará al mejor chef embajador de Sabor a Málaga
El III Congreso Gastronómico Marbella All Stars reunirá este año a más de 300 profesionales de la alta gastronomía y hostelería de Málaga y del resto de Andalucía,... [Leer más]
