Aproximadamente el 75% de la hostelería en España no encuentra personal.
Las empresas hosteleras en España reconoce tener dificultades para encontrar los perfiles que necesita: un 69% señala tener "algunas dificultades" mientras que un 6% afirma sufrir "muchas dificultades". Una situación muy similar a la del... [ Leer más]
ALBI: cuando la restauración colectiva crece sin perder su lado humano
Calidad, seguridad alimentaria, nutrición y cercanía ya no pueden ir por separado. En un sector marcado históricamente por la estandarización y el volumen, Albi consolida un modelo de gastronomía colectiva que demuestra que es posible crecer sin perder la esencia. [ Leer más]
El storytelling gastronómico: el arte de narrar la historia
El storytelling es la forma en la que un restaurante cuenta su historia y transmite su esencia: quiénes son, de dónde vienen y qué los hace diferentes. No se trata de inventar algo, sino de comunicar lo que ya existe de manera clara y auténtica. Convierte una simple comida en una... [ Leer más]
Un tercio de los hosteleros españoles prevé abrir nuevos locales este 2026 a pesar de la inflación
La inflación se consolida como el principal factor que está impactando en la rentabilidad de la hostelería española y ya condiciona sus decisiones. El 40,5% de los profesionales del sector identifica el incremento de los costes operativos como el elemento que más ha... [ Leer más]
Los profesionales más demandados y mejor pagados en el sector hostelero y turístico
Más allá de la alta demanda de camareros/as, cocineros/as o ayudantes, que es constante en el sector, este ofrece oportunidades atractivas para otros perfiles que son igualmente muy buscados y se manejan en franjas salariales... [ Leer más]
Madrid, elegido Mejor Destino de Europa 2026, el mayor reconocimiento turístico del continente
Madrid ha sido elegido Mejor Destino de Europa 2026, uno de los reconocimientos turísticos más prestigiosos del continente. La capital ha obtenido la primera posición con 127.438 votos de viajeros internacionales, en un certamen que ha registrado más de 1,3... [ Leer más]
Los nuevos Soles de la Guía Repsol 2026
La cocina comprometida con el territorio y las productoras de Lucía Freitas del restaurante gallego A Tafona; la oda al placer de Ramón Freixa en el madrileño Ramón Freixa Atelier; y la fusión mallorquina y andaluza de... [ Leer más]
Abu Dabi acogerá la gala de The World’s 50 Best Restaurants 2026
Abu Dabi acogerá en noviembre la gala de The World’s 50 Best Restaurants 2026. La capital de Emiratos se convierte en la sede 2026 de la semana más influyente del circuito gastronómico mundial. Como todos los años, y ya van veinticuatro, la gala de The... [ Leer más]
Mejorar el servicio en sala puede aumentar hasta un 40% el valor percibido por el cliente en un negocio hostelero
La construcción de momentos memorables se ha convertido en una palanca de rentabilidad para las marcas hosteleras. De acuerdo con estudios de mercado de 2025, entre el 20% y el 40% del valor percibido por el cliente en un establecimiento HORECA proviene directamente del servicio, ambiente y... [ Leer más]
El sector de la hostelería cifra en 1.680 millones el coste del veto a la publicidad de alcohol en terrazas
Las patronales Hostelería de España, CEOE, Marcas de Restauración y Cepyme (pequeña y mediana empresa) han presentado este jueves una campaña nacional contra el veto de publicidad de alcohol en las terrazas cercanas a sitios frecuentados por menores, que puede hacer perder al sector... [ Leer más]
Las Estrellas MICHELIN de España para 2026
En España, hay talento culinario en cada rincón: desde la península hasta los archipiélagos; en las grandes ciudades o en las pequeñas localidades; tanto en restaurantes consagrados como en establecimientos emergentes. Las novedades de la Guía MICHELIN España... [ Leer más]
Pagar mediante Bizum ya llega a los establecimientos de hostelería
Los usuarios podrán emplear Bizum en... [ Leer más]
Los III Premios Hostelería #PorElClima ponen en valor los establecimientos que luchan contra el cambio climático en España
La acción climática sigue ganando... [ Leer más]
Los restaurantes con terraza encabezan las búsquedas, según The Fork
Con la llegada del buen tiempo, las terrazas... [ Leer más]
GUEXT 2026 confirma más de medio centenar de empresas tras su primera reunión de adjudicación de espacios
GUEXT,... [ Leer más]
Italia, país Invitado de Expo FoodTech 2026 de la mano de líderes como Barilla, Amadori, Loacker o Molino Casillo
La nueva edición de [ Leer más]
III Concurso Nacional 'La Mejor Tabla de Quesos en Hostelería'
En el marco de FROMAGO Cheese... [ Leer más]
Zeelandia lleva a Alimentaria 2026 soluciones basadas en ingredientes y desarrollos propios para mejorar el resultado final del producto.
Santa Margarida i els Monjos, Barcelona,... [ Leer más]
El ‘bartender’ Gabriel Ramón Marí, mejor cóctel español de 2026 en el Salón Gourmets
El bartender mallorquín Gabriel... [ Leer más]
Málaga reúne al sector hotelero para analizar su futuro turístico de cara al 2030
Representantes de los principales... [ Leer más]
Un total de 47 sumilleres optan a ser Mejor Sumiller de España 2026
Un total de 47 hombres y... [ Leer más]
¿Cuánto suben los costes laborales en hostelería en 2026?
La nueva orden de cotización a la... [ Leer más]
La habitación que limpia el mar: la iniciativa hotelera que ya ha retirado más de 16 toneladas de plástico del Mediterráneo
El proyecto ‘La habitación que... [ Leer más]
Los Horeca Awards 2026 reconocen los proyectos más innovadores del sector
Los Horeca Awards 2026,... [ Leer más]
Zeelandia mostrará en Alimentaria 2026 sus últimas soluciones de innovación para panificación y bollería industrial.
La compañía presentará en la feria... [ Leer más]
De las sobras del buffet al ahorro de agua: así impulsan la sostenibilidad los hoteles
Las estrategias de sostenibilidad en... [ Leer más]
Los hoteles impulsan la sostenibilidad antes del verano: 'Formar a los empleados es clave'
Las estrategias de sostenibilidad en... [ Leer más]
Abiertas las inscripciones a Chef Balfegó 2026: la novena edición del concurso internacional de gastronomía más importante de Europa
... [ Leer más]
Fine 2026,la feria internacional de enoturismo se celebrará los 3 y 4 de marzo en Valladolid
FINE #WineTourism Marketplace... [ Leer más]
Zeelandia presenta en Alimentaria soluciones integrales para optimizar procesos industriales, estandarizar producciones y maximizar la rentabilidad.
La compañía... [ Leer más]
Rodrigo de la Calle, ganador del premio Futuro de la Gastronomía
El chef español Rodrigo de la... [ Leer más]
Garamendi critica la falta de diálogo social y la escasez de personal cualificado en la hostelería
El presidente de la CEOE, Antonio... [ Leer más]
La hostelería se despide de los envases monodosis a partir de agosto de 2026
Los sobres de kétchup,... [ Leer más]
Los sumilleres más influyentes, en Bacchus 2026
La Unión Española de Catadores reunirá... [ Leer más]
La DOP Torta del Casar asiste al Salón H&T con el fin de reforzar sus lazos con la hostelería y el turismo
El Consejo Regulador de la... [ Leer más]
Albert Adrià recibirá el premio 'The Best chef of the year in Europe' en Madrid Fusión Alimentos de España 2026
El prestigioso cocinero Albert... [ Leer más]
Las reservas de restaurantes on line aumentaron un 4 % en 2025
La plataforma de reservas online... [ Leer más]
HIP 2026 desvelará las marcas hosteleras con mayor proyección para los próximos años
España se ha posicionado en los últimos... [ Leer más]
La industria española de equipamiento para hostelería crece un 5% en 2024 y supera los 2.500 millones de euros en ventas
Según el estudio económico del ejercicio... [ Leer más]
Marta Cortizas gana el I Campeonato Ibérico de Sumilleres celebrado en Portugal
La española Marta Cortizas,... [ Leer más]
Miel del Pueblo: el proveedor de miel al por mayor que acerca la miel casera al consumidor final
En Miel del... [ Leer más]
Cuatro de cada diez pagos con tarjeta en España se realizan en bares y restaurantes
En 2025 el 41,6% de los pagos sin... [ Leer más]
Los restaurantes españoles que han perdido su Estrella Michelin este año
La lista completa de este año 2026 incluye... [ Leer más]
El menú del día se encarece un 1,5% en España
Hostelería de España en colaboración con... [ Leer más]
Olis Bargalló presenta sus aceites de primera prensada cosecha 2025-2026
El aceite temprano de la cosecha... [ Leer más]
Elegidos los finalistas a cocinero y camarero del año 2026
Mucha emoción y esfuerzo. Así puede... [ Leer más]
Anadia (Portugal) acoge el Concurso Ibérico de Sumilleres 2025 del 26 al 29 de noviembre
Del 26 al 29 de noviembre de... [ Leer más]
La Guía Michelin retiran las estrellas verde
Esta decisión se produce tras meses de creciente especulación sobre los planes de Michelin de poner fin a su estrella verde, otorgada a los restaurantes por su gastronomía... [Leer más]
Ya es oficial la UE prohibirá las monodosis de un solo uso en bares, restaurantes y hoteles
La Unión Europea ha decidido tomar medidas contra uno de los símbolos más cotidianos de la cultura del usar y tirar: las monodosis de un solo uso en hostelería. [Leer más]
Mercaurantes, la nueva y económica moda de comer
El boom del delivery ha cambiado las reglas de juego creando una nueva liga en la que los distribuidores y los restauradores tratan de dar respuesta al consumidor. A partir de diferentes opciones... [Leer más]
El peligro de los ciberataques en restaurantes
Los ciberataques en restaurantes de España han aumentado debido a la rápida digitalización del sector. Los ciberdelincuentes se enfocan en esta industria vulnerable mediante... [Leer más]
La marca española 'Hundred Burgers' elegida como la mejor hamburguesa del mundo
Hundred Burgers, con sedes en Valencia y Madrid, fue elegida como la mejor hamburguesa del mundo en el ranking The World’s 25 Best Burgers 2026, elaborado por... [Leer más]
Segovia será la sede de los Premios Nacionales de Hostelería 2026
Segovia ha sido elegida sede de la XX Gala de los Premios Nacionales de Hostelería 2026, los reconocimientos más importantes del sector hostelero en España.... [Leer más]
El Salón Gourmets abre sus puertas en IFEMA
El Salón Gourmets, el mayor evento dedicado a los productos delicatesen de Europa, celebra su 39ª edición del 13 al 16 de abril de 2026. El recinto ferial... [Leer más]
Los 101 mejores restaurantes de carnes del mundo, según una nueva clasificación.
La Cúpula, ubicada en Jiménez de Jamuz (un paraíso para los amantes de la carne), acaba de ser coronada como la mejor churrasquería del... [Leer más]
Alimentaria+Hostelco cierra con éxito su edición más internacional
La gran plataforma ferial para la industria de la alimentación, las bebidas, el foodservice y el equipamiento hostelero clausura hoy con gran éxito de público y negocio una... [Leer más]
Paula Gutiérrez y Javier Gil, nuevos Cocinera y Camarero del Año 2026
La Gran Final del Concurso Cocinero y Camarero del Año 2025-2026 ha convertido este jueves 26 de marzo el espacio The Horeca Hub de Alimentaria+Hostelco en el gran punto de... [Leer más]
Los cocineros rurales reivindican en Terrae una voz propia y más apoyo institucional para sostener el territorio
Terrae, el IV Encuentro Internacional de Cocinas Rurales celebrado en Gran Canaria volvió a servir como espacio de reflexión y reivindicación para los cocineros del medio... [Leer más]
Alimentaria+Hostelco celebra el 50 aniversario con una edición de récord
Alimentaria+Hostelco presenta su mayor y más completa edición de los últimos años, con más empresas, un incremento del 30% de los expositores internacionales y un... [Leer más]
Ocho cocineros competirán por la mejor versión dela gamba roja de Dénia
Dénia volverá a situarse en el mapa de la gastronomía nacional el próximo 24 de marzo, cuando un jurado que reúne once estrellas Michelin junto con algunas de las figuras más influyentes... [Leer más]
René Redzepi, jefe de cocina y cofundador de Noma dimite en medio de impactantes acusaciones de abuso físico al personal
René Redzepi, jefe de cocina y cofundador de Noma, anunció el miércoles que renunciaba a su internacionalmente aclamado restaurante de Copenhague tras las acusaciones de haber... [Leer más]
Restaurantes pop-up: mucho más que una experiencia gastronómica
En 2006 en Estados Unidos e Inglaterra nació un concepto gastronómico revolucionario: los restaurantes pop-up. Los restaurantes pop-up son establecimientos... [Leer más]
INTERNORGA Hamburgo del 13 al 17 de marzo de 2026
INTERNORGA Hamburgo 2026 es la principal feria internacional para la industria alimentaria y hotelera. Del 13 al 17 de marzo de 2026, INTERNORGA 2026 se... [Leer más]
Carlos Maldonado reafirma su esencia en su nuevo restaurante temporal NÜA Invierno, donde la naturaleza marca el rumbo.
San Román de los Montes, Toledo, a 12 de febrero de 2026 A los pies del embalse de Cazalegas (San Román de los Montes, Toledo) el chef Carlos... [Leer más]
El 'Top 100' de las mejores cafeterías del mundo
La segunda edición de The World’s 100 Best Coffee Shops 2026 acaba de despejarla. Presentado en CoffeeFest... [Leer más]
Ferran Adriá lanza 'Plan GENHESIS', una guía para impulsar los negocios de restauración gastronómica
CaixaBank y elBullifoundation han presentado en Madrid ‘Plan GENHESIS. El plan de empresa para la restauración gastronómica’, una obra concebida para ayudar a los... [Leer más]
Cómo el CEO de Mandarin Oriental está expandiendo el lujo boutique
Dos años después de un reinicio estratégico, el director ejecutivo Laurent Kleitman describe cómo la marca planea expandir su oferta de hoteles de lujo tanto geográfica como... [Leer más]
El chef portugués Diego Duarte se alza como Campeón del VI Concurso Internacional Cocinando con Trufa organizado en Soria
En el concurso gastronómico internacional, celebrado en el palacio de la Audiencia de Soria, el chef ganador ha sido Diego Duarte Tonet, representando a Portugal, que se ha... [Leer más]
Premios Sol Sostenible #AlimentosdEspaña 2026
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha dado a conocer hoy los Premios Sol Sostenible Alimentos de España 2026, con los que reconoce la excelencia gastronómica y... [Leer más]
Los cierres de restaurantes en Madrid confirman el estallido de la burbuja gastronómica
Madrid enfrenta una creciente ola de cierres de restaurantes que genera preocupación en la comunidad gastronómica. La ciudad, que solía brillar por su... [Leer más]
Que pueden aportar los influencers a un restaurante
Las redes sociales tienen sitio para todo tipo de contenido. Pero uno de los más populares es el de la gastronomía. Por eso, los negocios del sector de la restauración no han... [Leer más]
Javier Ochoa y Garikoitz Arruabarrena, los cocineros revelación de Madrid Fusión 2026
La gastronomía española tiene nuevos nombres de oro. Garikoitz Arruabarrena y Javier Ochoa, las mentes —y manos— detrás de Masta... [Leer más]
Las mejores cafeterías del mundo: The World’s 100 Best Coffee Shops 2026 se anuncian en Madrid
La nueva edición de The World’s 100... [Leer más]
HIP 2026 reunirá al sector hotelero para analizar sus retos en un año turístico récord para España
España sigue posicionándose como destino líder a nivel mundial. En este sentido, el pasado 2025 cerró con la llegada de 97 millones de turistas, siendo el segundo país más visitado del... [Leer más]
La creatividad culinaria vuelve a medirse en Dénia con la gamba roja como protagonista
El Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia afronta en 2026 su decimocuarta edición reafirmando su posición como uno de los... [Leer más]
Guía de un sumiller para maridar agua y comida
Cuando hablamos de maridaje, lo primero que nos viene a la cabeza es vino o cerveza. Pero hay una tendencia que cada vez suena con más fuerza en la alta cocina… y viene en botella transparente:... [Leer más]
HIP 2026 desembarcará con toda la innovación para la hostelería ante más de 60.000 profesionales
HIP – Horeca Profesional Expo 2026 está ultimando sus preparativos para abrir las puertas de una edición histórica en la que celebrará su décimo aniversario. Del... [Leer más]
Llega a Madrid la primera pizzería 100% robótica: sin trabajadores, abierta 24 horas
Lo que parece un delirio futurístico es una realidad que llega ahora a Madrid, donde la franquicia Pazzi abrirá un nuevo local en 2026. Aunque no se conoce aún la fecha... [Leer más]
Algunas tendencias que marcarán la hostelería en 2026
En 2026 triunfarán los conceptos que puedan explicarse en una sola frase. Taquerías especializadas. Barras marineras. Pizzerías de masa... [Leer más]
'Tardebuena y Tardevieja': el fenómeno navideño que arrasa entre los jóvenes en España
En los últimos años dos palabras han ido abriéndose paso en el léxico navideño patrio: "tardebuena y tardevieja". Igual que Nochebuena y Nochevieja, las celebraciones... [Leer más]
IA para restaurantes: las mejores aplicaciones
Las aplicaciones de inteligencia artificial (IA) para restaurantes se centran principalmente en optimizar operaciones, mejorar la gestión del personal e inventario, y personalizar la... [Leer más]
El Invernadero, de Rodrigo de la Calle, revalida su título como mejor restaurante vegetal del mundo
El restaurante El Invernadero, del chef Rodrigo de la Calle, ha revalidado el título de mejor restaurante vegetal del mundo en la edición 2025... [Leer más]
