El servicio de vino en el restaurante
Vivimos rodeados de ceremonias, ligadas tanto a efemérides de carácter religioso (bodas, bautizos, comuniones...) como profano, mucho más numerosas éstas que las primeras. Ceremonias de entregas de premios, de toma de posesión de un cargo, de inauguración, de... [ Leer más]
Xavier Pellicer, proclamado mejor restaurante de verduras del mundo
Xavier Pellicer ha recibido el premio al Mejor Restaurante de Verduras del Mundo en el certamen "We're Smart Think Vegetables! Think Fruit!", de We're Smart Green Guide, la guía verde de restaurantes de todo el mundo. La organización ha destacado... [ Leer más]
España domina los primeros puestos de la lista Opinionated About Dining (OAD) Top 100+ Gourmet Casual 2018
Los tres primeros puestos en la lista Opinionated About Dining (OAD) Top 100+ Gourmet Casual Restaurant de este año los ocupan restaurantes españoles. Estimar y El Quim, ambos ubicados en Barcelona, ocupan el primer y segundo... [ Leer más]
Ultimas tendencias en diseño e interiorismo en restauración
Una de las tendencias en diseño y gestión de restaurante es lanzarse a la especialización como una forma de destacar. Para entender la necesidad de cambios y reformas de restaurantes desde el punto de vista de su diseño y decoración es importante saber qué es... [ Leer más]
La hostelería ya utiliza mayoritariamente aceiteras irrellenables o monodosis en sala
Aceites de Oliva de España constata en un estudio que, cuatro años después de la entrada en vigor del real decreto sobre la presencia de este producto en las salas de restauración, casi un 88 % de los establecimientos de hostelería encuestados utilizan aceiteras... [ Leer más]
Los entrega de los The World's 50 Best Restaurants se celebrará el 19 de junio en Bilbao
a gala de entrega de los premiosThe World's 50 Best Restaurants, que reconoce anualmente a los 50 mejores restaurantes del mundo, se celebrará el 19 de junio próximo en Bilbao. Así lo ha dado a conocer hoy en un comunicado la Diputación... [ Leer más]
Alimentaria y Hostelco sirven las últimas innovaciones en gastronomía y restauración
Calidad, producto e innovación serán los protagonistas de las más de 150 actividades en gastronomía y restauración que organizan Alimentaria y Hostelco, de la mano de 35 de los chefs más laureados del momento -que suman 45 estrellas Michelin- y de los grandes expertos en... [ Leer más]
Algunos de los errores más cometidos en los escandallos de los restaurantes
El escandallo, es un aspecto fundamental e imprescindible en la gestión en hostelería y cocina, con el que controlamos qué precio poner a nuestros platos para que sean rentables, así cómo para controlar y optimizar nuestro gasto. El control y buena gestión de la materia... [ Leer más]
La OAD revela los mejores restaurantes europeos en las categorías 'Tradición y Producto' y 'Clásicos' 2018
presenta cambios en una de sus emblemáticas listas. La que conocíamos como Top 100+ Restaurantes Clásicos y Patrimoniales Europeos ahora se divide en dos listas diferenciadas (Top 100+ Clásicos Europa y Top 100+ Tradición y Producto Europa) para... [ Leer más]
Cubrir puntas trabajo de a través una empresa de trabajo temporal
Mientras mucha gente todavía está debatiendo si ya hemos salido de la crisis o si por el contrario todavía estamos sumidos en ella, en DPLETT estamos constatando que se está abriendo una nueva manera de contratar y de buscar... [ Leer más]
Qué es lo que más valoran los huéspedes a la hora de elegir un hotel?
Es evidente que el negocio fundamental de un establecimiento hotelero es el alquiler de habitaciones. Y para que el negocio crezca, es necesario que los clientes se sientan bien atendidos, estén cómodos y a gusto en las instalaciones. Y para que escojan... [ Leer más]
El 65 % de los restaurantes tiene web propia y el 83% usa las redes sociales
El 83 % de los restaurantes españoles tiene presencia en redes sociales y el 65,6 % tiene su propia página web, según se desprende de la encuesta realizada por la Federación Española de Hostelería y Restauración (FEHR) entre los empresarios hosteleros. La patronal... [ Leer más]
Qué es el coaching empresarial y cómo aplicarlo en mi empresa
Vamos a explicar que es el coaching aplicado al mundo empresarial y como puede ayudarnos a resolver problemas en el día a día de nuestra empresa para ayudarnos a alcanzar nuestros objetivos estratégicos. ¿Qué es el coaching para... [ Leer más]
Carta de vinos: ¿Qué debemos de tener en cuenta?
Pocas cosas prestigian más a un restaurante que una buena carta de vinos cuando la misma es cuidada, seleccionada y equilibrada, con representación de distintas zonas nacionales e incluso internacionales. [ Leer más]
Tendencias en restauración 2018
Según el informe global de tendencias de comidas y bebidas 2018 de la empresa Mintel, el consumo natural, sostenible y transparente, dejará de ser una filosofía exclusiva y de lujo, para... [ Leer más]
HIP se convertirá en la gran cita de la innovación en España en 2018 para el sector Horeca
Hospitality Innovation Planet, la cumbre anual de innovación para el sector Horeca se celebrará del 19 al 21 de febrero de 2018 en Ifema - Feria de Madrid, amplía su espacio expositivo. HIP2018 ha celebrado esta semana su reunión del Consejo Asesor,... [ Leer más]
España: punto caliente para el sector HORECA
La hostelería española vive su gran momento, dejando atrás los años de crisis y consolidando su posición como uno de los grandes motores de crecimiento de nuestro país. La contención de años pasados queda ya en el olvido. El sector Horeca sigue madurando, escuchando a... [ Leer más]
‘Live Gastronomy’: lo mejor de la alta gastronomía se reúne en Hostelco
El salón Hostelco reunirá a chefs de primer nivel en el área 'Live Gastronomy', entre los que destaca Nando Jubany (restaurante Can Jubany), Andoni Luis Aduriz y Guillermo Cruz (Mugaritz de Errenteria) y Mario Sandoval... [ Leer más]
Los 10 mejores hoteles del mundo de 2017 según Travel + Leisure
La publicación de viajes Travel + Leisure ha publicado el World’s Best Awards, el listado de los 100 mejores hoteles del mundo, de acuerdo a la valoración que han hecho sus lectores de... [ Leer más]
Torres y García, incluido en la Guía Michelin en la categoría ‘Bib Gourmand’
El restaurante Torres y... [ Leer más]
La oferta española en equipamiento para hostelería se da cita en la feria estadounidense NRA
La Asociación de Fabricantes Españoles... [ Leer más]
Málaga acoge el Congreso de Hoteleros Españoles
Desde el próximo 30 de mayo y hasta el 1 de... [ Leer más]
Eva Ballarin lanza la guía definitiva para profesionales de la hostelería: el Manual para Neo hosteleros valientes
La herramienta definitiva que reúne las... [ Leer más]
La unión de todos contra el desperdicio alimentario
La cadena alimentaria -agricultores,... [ Leer más]
Rodilla refuerza su apuesta por la artesanía, la sostenibilidad y la igualdad
Rodilla, cadena de referencia... [ Leer más]
El chef Rodrigo de la Calle avala la candidatura de Almería como capital gastronómica
El chef Rodrigo de la Calle... [ Leer más]
'Smartwater' el invento que ahorra 4.000 euros en agua a los hoteles
Dos fontaneros valencianos han inventado un... [ Leer más]
IDAE lanza el Plan Renove de Hostelería para mejorar la Eficiencia Energética en el sector hostelero
El [ Leer más]
Bodegas Portia crea un blanco en exclusiva para hostelería, Portia Verdejo 2017
Bodegas Portia, la... [ Leer más]
Abiero el plazo para participar en el Concurso de Cocina Joven con 'AOVE' FuturoChef 2018
En el marco de... [ Leer más]
Las Casas Rurales alcanzan un 74,4% de ocupación durante la Semana Santa de 2018
Según los datos que hemos... [ Leer más]
Miniature tributará su reconocimiento 2018 a la figura y trayectoria de Roser Torras
Miniature Pintxos Congress tributará... [ Leer más]
El anuncio de la lista Top 100+ European Restaurants tendrá lugar en Londres el próximo 23 de abril
Opinionated About Dining (OAD)... [ Leer más]
Up 'Gourmet Pay' agiliza el pago en restaurantes con su nueva aplicación móvil
Up SPAIN, filial española... [ Leer más]
El Chef Martín Berasategui recibirá el I Premio de Honor Marbella All Stars
Marbella All Stars entregará por primera vez... [ Leer más]
Completado el espacio expositivo de Restaurama a 2 meses de su inauguración
Restaurama 2018 ha alcanzado... [ Leer más]
La guía Michelin Francia solo incluye dos nuevos restaurantes de 3 estrellas
La prestigiosa guía gastronómica Michelin... [ Leer más]
Comienza la segunda edición de hospitality innovation planet
Este lunes abre sus puertas en Ifema... [ Leer más]
Las ventas en bares y restaurantes crecieron un 2,5% en 2017 en España
Los españoles aumentaron en 2017 sus... [ Leer más]
Abierta la convocatoria para el 25 concurso de Cortadores de Jamón/ Dehesa de Extremadura
El Salón de Gourmets convoca, junto con... [ Leer más]
Madrid acogerá el primer Congreso sobre Derecho y Gastronomía
Este miércoles se ha presentado en Madrid el... [ Leer más]
HostelShow celebrará su segunda edición los días 7 y 8 de noviembre en Madrid
La Nave de Madrid acogerá la 2ª... [ Leer más]
7.000 restaurantes en España ya forman parte de la plataforma de comida a domicilio Just Eat
Just Eat, la plataforma de... [ Leer más]
La gastronomía y la innovación aplicada a la hostelería, protagonistas de la nueva edición del Salón H&T
H&T, Salón de Innovación en... [ Leer más]
El 70% de las reservas 'online' de restaurantes se hicieron con el móvil
El 70% de las reservas 'online' de... [ Leer más]
FITUR 2018 acogerá el I Gran Debate de Formación Hotelera en España
La 38 edición de la Feria Internacional de... [ Leer más]
¿Cómo se consiguen rentabilizar las copas dando tapas gratis?
La práctica de incluir una tapa fría o... [ Leer más]
Sercotel Hotels incorpora nuevo establecimiento junto al Aeropuerto de Madrid
La cadena hotelera española Sercotel... [ Leer más]
El sector de la hostelería genera más del 12% del empleo total creado en 2017
El número de trabajadores afiliados a la... [ Leer más]
Las reservas para cenar en Nochevieja en restaurantes se elevan un 22%
Las reservas para celebrar la cena de... [ Leer más]
Las Casas Rurales alcanzan un 81,56% de ocupación durante la Nochevieja de 2017
Según los datos que hemos obtenido... [ Leer más]
Aumenta la recaudación en la restauración casi un 5 % en 2017
El sector de la restauración en España ha... [ Leer más]
Las reservas de grupo en restaurantes se disparan un 140% en Navidad, con un gasto medio de hasta 35 euros
Las reservas de grupo para las comidas y cenas... [ Leer más]
Se busca representante español para el Bocuse d'Or 2018
La Academia Nacional Bocuse d'Or... [ Leer más]
El control y la prevención de aparición de Acrilamida en los alimentos
Con fecha 11 de abril de 2018 ha entrado en vigor el Reglamento (UE)... [Leer más]
El japonés Yasuhiro Fujio se corona como S.Pellegrino Young Chef
La búsqueda de talentos más emocionante para chefs del mundo llegó a un final emocionante en la noche de este domingo 13 de mayo en Milán después de tres rondas de cocina competitiva durante... [Leer más]
La Unión Española de Sumilleres se reunirá en Gran Canaria en junio
Los sumilleres has escogido Gran Canaria. La presentación de su Asamblea en el Salón Gorumet contó con la presencia del consejero de Sector Primario del Cabildo de Gran... [Leer más]
Joël Robuchon invita a Carme Ruscalleda a cocinar en el Odyssey de Montecarlo
El chef con más estrellas Michelin, Joël Robuchon, invita a Carme Ruscalleda, la chef con más estrellas de la guía francesa, a ofrecer una experiencia gastronómica única... [Leer más]
El IV Foro Mundial OMT sobre Turismo Gastronómico se celebrará en en Bangkok
Tras el éxito de las ediciones anteriores, el Gobierno de Tailandia y la Organización Mundial del Turismo, OMT, en colaboración con Basque Culinary Center, organizan la... [Leer más]
La británica Clare Smyth, elegida Mejor Chef Femenina del Mundo
Es la cocinera y propietaria del restaurante Core by Clare Smyth, en Londres, y acaban de concederla el premio elit® Vodka World’s Best Female Chef 2018 (mejor cocinera del... [Leer más]
El chef Álvaro Salazar, premio Cocinero del Año 2018
El chef Álvaro Salazar, ha ganado el primer premio del concurso Cocinero del Año, un certamen en el que han participado cocineros profesionales residente en... [Leer más]
Alimentaria y Hostelco cierran con éxito la primera edición de esta gran plataforma ferial
La gran plataforma ferial de la industria de la alimentación y hostelería formada por Alimentaria y Hostelco cierra hoy su primera edición conjunta con un gran éxito de... [Leer más]
El Basque Culinary lanza el primer centro tecnológico de gastronomía
El Basque Culinary Center ha creado el primer centro tecnológico especializado en gastronomía del mundo, BCC Innovation, que aspira a convertirse en referente... [Leer más]
El sector de comida a domicilio espera que este mercado se duplique a corto plazo
Operadores que trabajan en el sector de la entrega de comida a domicilio a través de Internet prevén que este mercado se duplique “en los próximos años” y registran un... [Leer más]
El plato de David Andrés para convertirse en el mejor chef joven del mundo comporta continente y contenido
En apenas mes y medio se conocerá el nombre del nuevo mejor chef joven del mundo. La final del concurso S.Pellegrino Young Chef 2018 tendrá lugar en Milán del 11 al 13 de mayo, y la... [Leer más]
El III Congreso All Stars, con más de 300 profesionales, premiará al mejor chef embajador de Sabor a Málaga
El III Congreso Gastronómico Marbella All Stars reunirá este año a más de 300 profesionales de la alta gastronomía y hostelería de Málaga y del resto de Andalucía,... [Leer más]
GourmetPay, la app de ‘Cheque Gourmet’ que te permitirá pagar en más de 30.000 bares y restaurantes con un sencillo click
La plataforma de pago GourmetPay, liderada por el Grupo Up, ha ampliado sus servicios y a partir de ahora permite pagar en más de 30.000 bares y restaurantes con un sencillo... [Leer más]
Cómo le podemos sacar rendimiento a nuestra terraza todo el año?
La terraza es ese espacio que todos buscamos con el buen tiempo. Cuando vamos a un restaurante, nos gusta estar al aire libre y disfrutar de un buen ambiente. La forma en... [Leer más]
HIP entrega 'Los Oscar' de la Hostelería
El pasado 20 de febrero, en el transcurso de una cena de gala, fueron entregados los nuevos Oscar para el sector de la hostelería, los Horeca New Business... [Leer más]
El Mejor Sumiller de España se elegirá en el Salón de Gourmets
El miércoles, 9 de mayo, se vuelve a celebrar en el 32 Salón de Gourmets el Campeonato de España de Sumilleres Tierra de Sabor donde más de 50 profesionales... [Leer más]
Alberto Meléndez gana el Bartalent al mejor camarero español
Alberto Meléndez, camarero del Mesón las Duelas y Bar Coctelería Ipanema, de Algeciras, ha conquistado el prestigioso título de Bartalent 2017... [Leer más]
La restauración organizada prevé crecer un 4,6 % en este 2018
Las cadenas de restauración organizada en España vieron cómo sus ventas subían un 6,5 % en 2017. Y prevén que aumenten en torno a un 4,6 % a lo largo de este... [Leer más]
La Beca 50 Best BBVA recibe más de mil candidaturas
Más de mil aspirantes a chef y estudiantes de hostelería de todo el mundo se han inscrito al programa de becas que BBVA lanzaba a principios de... [Leer más]
Dom Pérignon crea el primer Lodge efímero de lujo en las pistas de Baqueira Beret como homenaje a su Segunda Plenitud
Jon Kortajarena y Miguel Ángel Silvestre, acompañantes de excepción de los primeros invitados al The Dom Pérignon Lodge en su gran noche de... [Leer más]
Los hermanos Roca, primeros españoles en cocinar en la cena de los Óscar de Elton John
La concurrida cena benéfica que Elton John organiza cada año en Hollywood durante la gala de los Óscar tendrá por primera vez sabor español, ya que se encargarán de ella... [Leer más]
España triunfa en los Premios de la Academia Internacional de Gastronomía
España se ha hecho con varios de los premios que concede anualmente la Academia Internacional de Gastronomía, con sede en París, que han recaído en el maître Abel Valverde,... [Leer más]
La gastronomía está de luto: Muere el cocinero francés Paul Bocuse
Paul Bocuse, impulsor de la "nouvelle cuisine" francesa y el cocinero más célebre de su país, murió hoy a los 91 años de edad, anunció su familia a los... [Leer más]
Las prohibiciones para fumar en restaurantes y bares reducen el tabaquismo
Las prohibiciones para fumar en restaurantes y bares reducen el riesgo de tabaquismo especialmente entre los graduados universitarios, según un estudio de la Universidad de... [Leer más]
José Carlos Fuentes sustituye a María Marte como chef ejecutivo en el Club Allard de Madrid
José Carlos Fuentes es el nuevo chef ejecutivo de El Club Allard.Su actual Chef María Marte inicia su proyección... [Leer más]
La exención fiscal en los menús del día pasa de 9 a 11 euros diarios
Las principales entidades patronales del sector de la hostelería y la restauración han recibido con "satisfacción" la decisión del Ministerio de Hacienda de elevar la... [Leer más]
El chef Joan Roca, protagonista de la próxima edición de Gastromarketing
Málaga se convertirá el próximo mes de febrero en capital de la alta cocina con la celebración conjunta de H&T, Salón de Innovación en Hostelería y Turismo, y... [Leer más]
