Eva Ballarin lanza la guía definitiva para profesionales de la hostelería: el Manual para Neo hosteleros valientes
La herramienta definitiva que reúne las claves para emprender en hostelería y, muy importante: para revisar cualquier negocio hostelero y actualizarlo. Así es el Manual para Neo... [Leer más]
Refrescarse en los días de verano: ¿Ventilador o aire acondicionado?
Por la noche hace demasiado calor para dormir y durante el día hace demasiado calor para realizar cualquier movimiento. Las viviendas situadas en áticos sufren particularmente este calor que a... [Leer más]
El chef Álvaro Salazar, premio Cocinero del Año 2018
El chef Álvaro Salazar, ha ganado el primer premio del concurso Cocinero del Año, un certamen en el que han participado cocineros profesionales residente en... [Leer más]
Alimentaria y Hostelco cierran con éxito la primera edición de esta gran plataforma ferial
La gran plataforma ferial de la industria de la alimentación y hostelería formada por Alimentaria y Hostelco cierra hoy su primera edición conjunta con un gran éxito de... [Leer más]
El Basque Culinary lanza el primer centro tecnológico de gastronomía
El Basque Culinary Center ha creado el primer centro tecnológico especializado en gastronomía del mundo, BCC Innovation, que aspira a convertirse en referente... [Leer más]
La unión de todos contra el desperdicio alimentario
La cadena alimentaria -agricultores, industria, distribución y hostelería, entre otros- ha firmado un acuerdo de diez compromisos para reforzar la lucha contra el desperdicio de... [Leer más]
El sector de comida a domicilio espera que este mercado se duplique a corto plazo
Operadores que trabajan en el sector de la entrega de comida a domicilio a través de Internet prevén que este mercado se duplique “en los próximos años” y registran un... [Leer más]
El plato de David Andrés para convertirse en el mejor chef joven del mundo comporta continente y contenido
En apenas mes y medio se conocerá el nombre del nuevo mejor chef joven del mundo. La final del concurso S.Pellegrino Young Chef 2018 tendrá lugar en Milán del 11 al 13 de mayo, y la... [Leer más]
Ultimas tendencias en diseño e interiorismo en restauración
Una de las tendencias en diseño y gestión de restaurante es lanzarse a la especialización como una forma de destacar. Para entender la necesidad de cambios y reformas... [Leer más]
La hostelería ya utiliza mayoritariamente aceiteras irrellenables o monodosis en sala
Aceites de Oliva de España constata en un estudio que, cuatro años después de la entrada en vigor del real decreto sobre la presencia de este producto en las salas de... [Leer más]
Rodilla refuerza su apuesta por la artesanía, la sostenibilidad y la igualdad
Rodilla, cadena de referencia en restauración informal, artesana, saludable y de calidad nacida en 1939 ha lanzado esta semana su nueva campaña corporativa “100%... [Leer más]
El III Congreso All Stars, con más de 300 profesionales, premiará al mejor chef embajador de Sabor a Málaga
El III Congreso Gastronómico Marbella All Stars reunirá este año a más de 300 profesionales de la alta gastronomía y hostelería de Málaga y del resto de Andalucía,... [Leer más]
Mahou San Miguel busca las mejores startups para la tercera edición de 'BarLab'
Mahou San Miguel, compañía familiar 100% española y líder del sector cervecero en nuestro país, ha abierto el... [Leer más]
CASA BRUNO como expositor en el InteriHotel POP-UP Mallorca 2018
InteriHotel es el escaparate más grande de España para el diseño de interiores en la industria hotelera. El próximo evento justo tendrá lugar en Mallorca, como un POP-UP,... [Leer más]
El chef Rodrigo de la Calle avala la candidatura de Almería como capital gastronómica
El chef Rodrigo de la Calle ensalzó los sabores de Almería en un acto celebrado en Madrid, para apoyar la candidatura de la ciudad andaluza como Capital Española de la... [Leer más]
GourmetPay, la app de ‘Cheque Gourmet’ que te permitirá pagar en más de 30.000 bares y restaurantes con un sencillo click
La plataforma de pago GourmetPay, liderada por el Grupo Up, ha ampliado sus servicios y a partir de ahora permite pagar en más de 30.000 bares y restaurantes con un sencillo... [Leer más]
Eurofred mostrará en Hostelco 2018 sus soluciones 360º en Hostelería, Heladería y Frío Comercial
Eurofred tendrá una presencia destacada en Hostelco 2018, donde mostrará su oferta integral de soluciones y equipos que le posicionan como el partner... [Leer más]
Los entrega de los The World's 50 Best Restaurants se celebrará el 19 de junio en Bilbao
a gala de entrega de los premiosThe World's 50 Best Restaurants, que reconoce anualmente a los 50 mejores restaurantes del mundo, se celebrará el 19... [Leer más]
'Smartwater' el invento que ahorra 4.000 euros en agua a los hoteles
Dos fontaneros valencianos han inventado un dispositivo que neutraliza el malgasto que supone el tradicional gesto de abrir el grifo y esperar a que el agua fría salga caliente, un... [Leer más]
IDAE lanza el Plan Renove de Hostelería para mejorar la Eficiencia Energética en el sector hostelero
El Instituto para la Diversificación y el Ahorro de Energía (IDAE), con la intervención del Instituto... [Leer más]
Bodegas Portia crea un blanco en exclusiva para hostelería, Portia Verdejo 2017
Bodegas Portia, la emblemática bodega de Ribera de Duero diseñada por Foster and Partners y perteneciente a Grupo Faustino, presenta un nuevo vino blanco... [Leer más]
Alimentaria y Hostelco sirven las últimas innovaciones en gastronomía y restauración
Calidad, producto e innovación serán los protagonistas de las más de 150 actividades en gastronomía y restauración que organizan Alimentaria y Hostelco, de la mano de 35 de los chefs... [Leer más]
Algunos de los errores más cometidos en los escandallos de los restaurantes
El escandallo, es un aspecto fundamental e imprescindible en la gestión en hostelería y cocina, con el que controlamos qué precio poner a nuestros platos para que sean rentables, así cómo... [Leer más]
Abiero el plazo para participar en el Concurso de Cocina Joven con 'AOVE' FuturoChef 2018
En el marco de la décima edición de Futuroliva tendrá lugar el II Concurso de Cocina Joven con AOVE FuturoChef. Desde ahora y hasta el próximo... [Leer más]
Las Casas Rurales alcanzan un 74,4% de ocupación durante la Semana Santa de 2018
Según los datos que hemos recogido en Tuscasasrurales.com, la ocupación de las casas rurales durante la Semana Santa de 2018 alcanza un 74,4%,... [Leer más]
La OAD revela los mejores restaurantes europeos en las categorías 'Tradición y Producto' y 'Clásicos' 2018
presenta cambios en una de sus emblemáticas listas. La que conocíamos como Top 100+ Restaurantes Clásicos y Patrimoniales Europeos ahora se divide en dos listas... [Leer más]
Miniature tributará su reconocimiento 2018 a la figura y trayectoria de Roser Torras
Miniature Pintxos Congress tributará en esta edición 2018 un sincero reconocimiento a la figura y trayectoria de Roser Torras, una de las personalidades más... [Leer más]
El anuncio de la lista Top 100+ European Restaurants tendrá lugar en Londres el próximo 23 de abril
Opinionated About Dining (OAD) anunciará la lista Top 100+ European Restaurants de este año en Londres en el marco de un banquete colaborativo en el Gran... [Leer más]
Up 'Gourmet Pay' agiliza el pago en restaurantes con su nueva aplicación móvil
Up SPAIN, filial española del grupo Up , cuyo producto estrella es Cheque Gourmet (formato cheque y tarjeta), lanza Up... [Leer más]
Cubrir puntas trabajo de a través una empresa de trabajo temporal
Mientras mucha gente todavía está debatiendo si ya hemos salido de la crisis o si por el contrario todavía estamos sumidos en ella, en [Leer más]
Cómo le podemos sacar rendimiento a nuestra terraza todo el año?
La terraza es ese espacio que todos buscamos con el buen tiempo. Cuando vamos a un restaurante, nos gusta estar al aire libre y disfrutar de un buen ambiente. La forma en... [Leer más]
HIP entrega 'Los Oscar' de la Hostelería
El pasado 20 de febrero, en el transcurso de una cena de gala, fueron entregados los nuevos Oscar para el sector de la hostelería, los Horeca New... [Leer más]
El Chef Martín Berasategui recibirá el I Premio de Honor Marbella All Stars
Marbella All Stars entregará por primera vez su Premio de Honor al chef español con más estrellas Michelin, un total de ocho y el único que cuenta con dos restaurantes con tres. Un Premio... [Leer más]
El Mejor Sumiller de España se elegirá en el Salón de Gourmets
El miércoles, 9 de mayo, se vuelve a celebrar en el 32 Salón de Gourmets el Campeonato de España de Sumilleres Tierra de Sabor donde más de 50 profesionales... [Leer más]
Qué es lo que más valoran los huéspedes a la hora de elegir un hotel?
Es evidente que el negocio fundamental de un establecimiento hotelero es el alquiler de habitaciones. Y para que el negocio crezca, es necesario que los... [Leer más]
Completado el espacio expositivo de Restaurama a 2 meses de su inauguración
Restaurama 2018 ha alcanzado la plena ocupación de superficie contratada a falta de dos meses para su celebración, con lo que ya hay lista de espera para exponer en el salón,... [Leer más]
La guía Michelin Francia solo incluye dos nuevos restaurantes de 3 estrellas
La prestigiosa guía gastronómica Michelin incluyó en su exclusiva lista de tres estrellas en Francia 2018 a dos restaurantes: "La Maison des Bois", de Marc Veyrat, y... [Leer más]
Alberto Meléndez gana el Bartalent al mejor camarero español
Alberto Meléndez, camarero del Mesón las Duelas y Bar Coctelería Ipanema, de Algeciras, ha conquistado el prestigioso título de Bartalent 2017... [Leer más]
La restauración organizada prevé crecer un 4,6 % en este 2018
Las cadenas de restauración organizada en España vieron cómo sus ventas subían un 6,5 % en 2017. Y prevén que aumenten en torno a un 4,6 % a lo largo de este... [Leer más]
El 65 % de los restaurantes tiene web propia y el 83% usa las redes sociales
El 83 % de los restaurantes españoles tiene presencia en redes sociales y el 65,6 % tiene su propia página web, según se desprende de la encuesta realizada por la Federación... [Leer más]
Comienza la segunda edición de hospitality innovation planet
Este lunes abre sus puertas en Ifema Hospitality Innovation Planet 2018 (HIP2018), la feria de referencia del sector de la hostelería y de la restauración, que hasta el... [Leer más]
La Beca 50 Best BBVA recibe más de mil candidaturas
Más de mil aspirantes a chef y estudiantes de hostelería de todo el mundo se han inscrito al programa de becas que BBVA lanzaba a principios de enero... [Leer más]
Dom Pérignon crea el primer Lodge efímero de lujo en las pistas de Baqueira Beret como homenaje a su Segunda Plenitud
Jon Kortajarena y Miguel Ángel Silvestre, acompañantes de excepción de los primeros invitados al The Dom Pérignon Lodge en su gran noche de... [Leer más]
Qué es el coaching empresarial y cómo aplicarlo en mi empresa
Vamos a explicar que es el coaching aplicado al mundo empresarial y como puede ayudarnos a resolver problemas en el día a día de nuestra empresa... [Leer más]
Las ventas en bares y restaurantes crecieron un 2,5% en 2017 en España
Los españoles aumentaron en 2017 sus salidas a bares y restaurantes y gastaron más en cada visita, un comportamiento que llevó al mercado de la restauración a cerrar su tercer... [Leer más]
Abierta la convocatoria para el 25 concurso de Cortadores de Jamón/ Dehesa de Extremadura
El Salón de Gourmets convoca, junto con Dehesa de Extremadura, el 25 Concurso de Cortadores de Jamón, que tendrá lugar el 7 de mayo a las 11:30 en el Escenario... [Leer más]
Carta de vinos: ¿Qué debemos de tener en cuenta?
Pocas cosas prestigian más a un restaurante que una buena carta de vinos cuando la misma es cuidada, seleccionada y equilibrada, con representación de distintas zonas nacionales e incluso... [Leer más]
Los hermanos Roca, primeros españoles en cocinar en la cena de los Óscar de Elton John
La concurrida cena benéfica que Elton John organiza cada año en Hollywood durante la gala de los Óscar tendrá por primera vez sabor español, ya que se encargarán de ella... [Leer más]
Madrid acogerá el primer Congreso sobre Derecho y Gastronomía
Este miércoles se ha presentado en Madrid el primer encuentro internacional en el que se mezclarán la economía y el derecho. Se trata del I Congreso Europeo de Derecho y... [Leer más]
HostelShow celebrará su segunda edición los días 7 y 8 de noviembre en Madrid
La Nave de Madrid acogerá la 2ª edición de HostelShow durante los días 7 y 8 de noviembre de este año. Conocida también como la Nave Boetticher, este magnífico espacio... [Leer más]
España triunfa en los Premios de la Academia Internacional de Gastronomía
España se ha hecho con varios de los premios que concede anualmente la Academia Internacional de Gastronomía, con sede en París, que han recaído en el maître Abel Valverde,... [Leer más]
Tendencias en restauración 2018
Según el informe global de tendencias de comidas y bebidas 2018 de la empresa Mintel, el... [Leer más]
HIP se convertirá en la gran cita de la innovación en España en 2018 para el sector Horeca
Hospitality Innovation Planet, la cumbre anual de innovación para el sector Horeca se celebrará del 19 al 21 de febrero de 2018 en Ifema - Feria de Madrid,... [Leer más]
España: punto caliente para el sector HORECA
La hostelería española vive su gran momento, dejando atrás los años de crisis y consolidando su posición como uno de los grandes motores de crecimiento de nuestro país. La... [Leer más]
Concurso Camarero del Año 2018
Concurso Camarero del Año es un concurso transparente y prestigioso para camareros y personal de sala profesionales residentes en España. La profesión de sala es clave en... [Leer más]
7.000 restaurantes en España ya forman parte de la plataforma de comida a domicilio Just Eat
Just Eat, la plataforma de comida a domicilio que empezó a operar en el mercado español en 2010, ya cuenta con 7.000 restaurantes adheridos a su plataforma ( [Leer más]
La gastronomía y la innovación aplicada a la hostelería, protagonistas de la nueva edición del Salón H&T
H&T, Salón de Innovación en Hostelería, regresa al Palacio de Ferias y Congresos de Málaga (Fycma) entre los días 5 y 7 de febrero con más de 180 empresas especializadas en la... [Leer más]
La gastronomía está de luto: Muere el cocinero francés Paul Bocuse
Paul Bocuse, impulsor de la "nouvelle cuisine" francesa y el cocinero más célebre de su país, murió hoy a los 91 años de edad, anunció su familia a los... [Leer más]
Una fábrica de cerveza en pleno Soho malageño
Cruzcampo sigue ahondando en su relación con Málaga. Esta vez lo hace con un restaurante, que también es fábrica de cerveza, y en el que los maestros de la compañía van a... [Leer más]
El 70% de las reservas 'online' de restaurantes se hicieron con el móvil
El 70% de las reservas 'online' de restaurantes durante 2017 se hicieron a través del móvil, según se desprende de los datos ofrecidos por la plataforma de reservas... [Leer más]
Las prohibiciones para fumar en restaurantes y bares reducen el tabaquismo
Las prohibiciones para fumar en restaurantes y bares reducen el riesgo de tabaquismo especialmente entre los graduados universitarios, según un estudio de la Universidad de... [Leer más]
FITUR 2018 acogerá el I Gran Debate de Formación Hotelera en España
La 38 edición de la Feria Internacional de Turismo – FITUR – tendrá lugar en IFEMA del 17 al 21 de enero y el I Gran Debate de la Formación será el próximo 18 de enero,... [Leer más]
¿Cómo se consiguen rentabilizar las copas dando tapas gratis?
La práctica de incluir una tapa fría o caliente con la consumición es toda una tradición en muchas ciudades españolas como Granada o Alcalá de... [Leer más]
Sercotel Hotels incorpora nuevo establecimiento junto al Aeropuerto de Madrid
La cadena hotelera española Sercotel Hotels continúa creciendo en España y anuncia la incorporación del hotel Sercotel Madrid Aeropuerto a su cartera de... [Leer más]
José Carlos Fuentes sustituye a María Marte como chef ejecutivo en el Club Allard de Madrid
José Carlos Fuentes es el nuevo chef ejecutivo de El Club Allard.Su actual Chef María Marte inicia su proyección... [Leer más]
El sector de la hostelería genera más del 12% del empleo total creado en 2017
El número de trabajadores afiliados a la Seguridad Social con alta en la hostelería se elevó en 2017 un 4,9% de media respecto al año anterior, hasta superar los 1,5 millones de... [Leer más]
‘Live Gastronomy’: lo mejor de la alta gastronomía se reúne en Hostelco
El salón Hostelco reunirá a chefs de primer nivel en el área 'Live Gastronomy', entre los que destaca Nando Jubany (restaurante Can Jubany), Andoni... [Leer más]
La exención fiscal en los menús del día pasa de 9 a 11 euros diarios
Las principales entidades patronales del sector de la hostelería y la restauración han recibido con "satisfacción" la decisión del Ministerio de Hacienda de elevar la... [Leer más]
Los 10 mejores hoteles del mundo de 2017 según Travel + Leisure
La publicación de viajes Travel + Leisure ha publicado el World’s Best Awards, el listado de los 100 mejores... [Leer más]
Las reservas para cenar en Nochevieja en restaurantes se elevan un 22%
Las reservas para celebrar la cena de Nochevieja en restaurantes en España se han disparado un 22% en 2017, según los datos ofrecidos por ElTenedor, la plataforma de reservas de restaurantes... [Leer más]
Las Casas Rurales alcanzan un 81,56% de ocupación durante la Nochevieja de 2017
Según los datos que hemos obtenido en Tuscasasrurales.com, la ocupación de las casas rurales durante la Nochevieja de 2017 alcanza... [Leer más]
Aumenta la recaudación en la restauración casi un 5 % en 2017
El sector de la restauración en España ha visto en 2017 cómo por cuarto año consecutivo crece su facturación y cerrará el año en torno a los 23.100 millones de... [Leer más]
El chef Joan Roca, protagonista de la próxima edición de Gastromarketing
Málaga se convertirá el próximo mes de febrero en capital de la alta cocina con la celebración conjunta de H&T, Salón de Innovación en Hostelería y Turismo, y... [Leer más]
Las reservas de grupo en restaurantes se disparan un 140% en Navidad, con un gasto medio de hasta 35 euros
Las reservas de grupo para las comidas y cenas de Navidad se han disparado un 140% respecto al año pasado y se espera que este crecimiento se mantenga hasta el final del periodo navideño, con un... [Leer más]
Berasategui abre Melvin su tercer restaurante en Tenerife, el noveno en España
Martín Berasategui acaba de inaugurar su tercer restaurante en la isla de Tenerife.... [Leer más]
Candidatos al Premio Cocinero Revelación 2018
Madrid Fusión 2018, el congreso gastronómico que se celebra del 22 al 24 de enero de 2018, anuncia la selección de jóvenes profesionales que bajo el... [Leer más]
Se busca representante español para el Bocuse d'Or 2018
La Academia Nacional Bocuse d'Or España, dirigida por el cocinero español con más estrellas Michelin, Martín Berasategui, busca representante para la próxima edición del... [Leer más]
Uno de cada cinco viajeros elegirá su destino por la gastronomía en 2018
Uno de cada cinco viajeros elegirá su destino por la gastronomía en 2018 y la mayoría buscará la comida local, según un estudio efectuado entre 19.000 viajeros de 26 países... [Leer más]
THE DRINKS SHOW, una cita ineludible sobre coctelería, destilados y mixers premium
Dentro del marco de Madrid Fusión, en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid, se celebrará los próximos 22, 23 y 24 de enero THE DRINKS SHOW, el... [Leer más]
Restaurama: Una gran cita para la hostelería
Restaurama, salón del foodservice y la alimentación fuera del hogar dentro de Alimentaria, contará este año con más de 300 empresas expositoras y 9.500 metros... [Leer más]
La Seguridad Social perdió 12.773 ocupados en noviembre por la hostelería
La Seguridad Social perdió 12.773 afiliados en noviembre frente al mes anterior, hasta dejar el total de ocupados en 18.417.756, con un fuerte descenso del empleo en la... [Leer más]
Recomendaciones para controlar la calidad de la fritura
El recalentamiento sucesivo del aceite genera compuestos llamados polares (monoglicéridos, diglicéridos, ácidos grasos libres, dímeros, compuestos oxidados, etcétera) que son... [Leer más]
Las Casas Rurales alcanzan un 65,24% de ocupación durante el Puente de Diciembre
Según los datos que hemos recogido en Tuscasasrurales.com, la ocupación de las casas rurales durante el Puente de Diciembre de 2017 se sitúa en un... [Leer más]
El empleo en hostelería y restauración crecerá un 38% en Navidad
El aumento de ofertas de trabajo en los sectores de la hostelería y la restauración durante 2017 hace prever un crecimiento de empleo del 38% para esta Navidad, según datos del... [Leer más]
La 'rebeldía' de la cuarta generación de cocineros protagoniza Madrid Fusión
La gran cita con la gastronomía que se celebrará del 22 al 24 de enero con Japón como país invitado. Así lo ha dado a conocer la organización, que ha avanzado que... [Leer más]
Nace la primera plataforma de certificación y reservas de restaurantes con opción sin gluten
Uno de los grandes retos a los que se está enfrentado la hostelería en los últimos tiempos es la adaptación a las alergias e intolerancias... [Leer más]
6 errores comunes en promociones en pizarras para restaurantes
Para crear buenas acciones de marketing es esencial ponerse en el lugar de nuestro cliente: hoy buscamos un nuevo restaurante ¿cuál elegir? Frecuentemente, un menú o una promoción en... [Leer más]
España, es el país europeo que más gasta en bares
El gasto en la vivienda --que incluye la propia renta del hogar, agua, electricidad o gas, entre otros-- representa casi una cuarta parte del gasto total en consumo de las familias de la Unión... [Leer más]
¿Pagar al reservar en un restaurante?: Ferrán Adriá cree que es positivo
El cocinero Ferrán Adriá ha defendido hoy que se cobre al cliente por adelantado cuando hace una reserva para evitar la “sangría... [Leer más]
