Un restaurante de Tenerife clausurado recibe una estrella Michelin
El restaurante Nub, un local de San... [Leer más]
Las pernoctaciones hoteleras suben un 1,1% en octubre, pero bajan en Cataluña
Las pernoctaciones hoteleras subieron un 1,1 por ciento interanual en octubre y sumaron siete meses al alza, una tendencia positiva que no se cumplió en Cataluña, donde... [Leer más]
Hostelco invitará a más de 400 compradores nacionales e internacionales
El salón de hostelería Hostelco, que se celebrará del 16 al 19 de abril de 2018 en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona, organizará encuentros entre las... [Leer más]
La hostelería crecerá un 4% en España este año impulsada por el consumo diurno
El sector español de la hostelería crecerá un 4% este año gracias al empuje del consumo diurno, que aumentó un 6% en el primer semestre, según el informe 'La nueva... [Leer más]
El café favorito de los canadienses aterriza en España: así será el primer Tim Hortons
Tim Hortons es una emblemática cadena de cafeterías, todo un icono para los canadienses, que abrirá el próximo 15 de diciembre su primer local en España.... [Leer más]
Desvelados los restaurantes con Estrellas Michelin en 2018 de España
Rodeada de la habitual expectación mediática y del sector, la presentación de los nominados este año a las estrellas de la Guia Michelín ha corrido a cargo de su director,... [Leer más]
Madrid Fusión 2018: Concursos #MF18
Listado de concursos que se celebrarán durante la XVI edición de madridfusión que tendrá lugar del 22 al 24 de enero de 2018. [Leer más]
Éxito del Fòrum Gastronòmic Girona
El Fòrum Gastronòmic Girona se celebró en el Palacio de Congresos y Palacio de Ferias del 19 al 21 de noviembre convirtiendo así a la ciudad de Girona en... [Leer más]
La DO Cava convoca el concurso de coctelería ‘Cava Mixology Competition’
La DO Cava convoca el concurso de coctelería ‘Cava Mixology Competition’, una apuesta del Consejo Regulador del Cava por integrar el Cava como cóctel entre... [Leer más]
IV Encuentro de la Industria Hotelera, Gastronómica y Turística del Uruguay
EXPO HOTEL UY es un evento dirigido a los protagonistas de la industria hotelera, gastronómica y turística del Uruguay, donde proveedores de equipamientos, servicios e insumos... [Leer más]
Un hotel canario, el primero en España que 'contrata' a un robot
Un hotel canario ha sido el primero en España en "contratar" a un robot. Original de Japón, el robot 'Pepper' es un humanoide fabricado en serie capaz de comunicarse e... [Leer más]
David Andrés, segundo chef de ABaC, gana la final ibérica del concurso S.Pellegrino Young Chef 2017
David Andrés, del restaurante ABaC de Barcelona, se ha proclamado este lunes en Madrid ganador del concurso S.Pellegrino Young Chef 2017región... [Leer más]
Abre sus puertas el primer restaurante nudista en París
O'Naturel es el primer restaurante nudista en la capital francesa. Los... [Leer más]
Elena Arzak, galardonada en los premios Gastronomía en Femenino
La cocinera guipuzcoana Elena Arzak figura entre las merecedoras de la primera edición de los premios Gastronomía en Femenino. La asociación Jeunes Restaurateurs, que suma 175... [Leer más]
Autónomos de hostelería y comercio en caída libre
La Unión de Profesionales y Trabajadores Autónomos ha informado del desplome en el empleo de autónomos, sobre todo el sector de la hostelería y el comercio. Durante el mes de octubre,... [Leer más]
Algunos consejos para reducir el desperdicio alimentario en la hostelería
Los bares, cafeterías y restaurantes generan aproximadamente el 12% del desperdicio alimentario de Europa. Aunque esta cifra tan sólo representa una pequeña parte del... [Leer más]
María José Huertas, premio JRE España a la Mejor Trayectoria como Sumiller
La sumiller de La Terraza del Casino, María José Huertas, ha recibido este lunes en Barcelona el premio a la Mejor trayectoria Sumiller/Sala en la primera... [Leer más]
La final del Concurso European Young Chef Award 2017 ya tiene ganador
Las instalaciones del Hotel-Escuela de Sant Pol de Mar han acogido la final de la... [Leer más]
Hoy comienza el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid
Valladolid vuelve a convertirse en referencia nacional de la gastronomía a través de la celebración de un concurso que tiene a las tapas y los pinchos como grandes protagonistas. Este año,... [Leer más]
El proyecto ESITUR de Movilok, la UC3M y la UPM avanza para dar forma al escaparate turístico del futuro
Movilok, Universidad Carlos III de Madrid y [Leer más]
Impresionantes ventiladores de Casa Bruno en la Giardina de Zurich
La feria de jardinería "Giardina" en Zurich atrajo este año a alrededor de 67.000 visitantes que buscaban inspiración para la vida al exterior antes del... [Leer más]
El Gran Sol de Hondarribia gana el Campeonato de Pintxos de Euskal Herria
Una brocheta de langostinos y bacon en tempura con algas wakame sobre pan de cebolla ha permitido al bar Gran Sol de Hondarribia (Gipuzkoa) ganar el XII Campeonato de Pintxos de Euskal... [Leer más]
Maido, el Mejor Restaurante de Latinoamérica
Maido ratificó el liderazgo de Perú en la lista de las propuestas gastronómicas más destacadas de la región anunciado en Bogotá. Después de tres años consecutivos... [Leer más]
Los galardonados con los Premios Nacionales de Hostelería 2017
Ya se conocen los premiados, que reconocen la labor de los establecimientos, empresas e instituciones que han destacado en aspectos tan diferentes como la innovación, la responsabilidad... [Leer más]
En España ya hay más bares que en todo EEUU.
España es un país barero: cuando hay dinero, nos gusta salir a comer y cenar fuera. Por algo somos el país con más locales por habitante del mundo:... [Leer más]
Los diez mejores restaurantes de alta cocina en España, según los internautas
La semana pasada la web de viajes TripAdvisor anunció la lista de los Traveler's Chocie. Unos premios que reconocen a los mejores restaurantes de alta cocina que se eligen... [Leer más]
Técnicas de cocina: Cortes básicos de verduras y frutas
Al igual que sucede con los cortes para patatas, con verduras y frutas existen diversos cortes según el uso que se les vaya a dar. Existen principios básicos para... [Leer más]
Los perfiles de trabajo más buscados en la hostelería
Más del 70% de las contrataciones que se realizaron en 2017 en el sector de la hostelería fueron para ampliar los equipos de sala y cocina, pero cada vez más los restaurantes... [Leer más]
30 millones para plan Renove en hostelería ofrecidos por el gobierno
En los próximos días se abre el plazo para solicitar las ayudas de la Línea de financiación ICO-IDAE Eficiencia Energética 2017-2018, dotada con 100 millones de euros y destinada a financiar... [Leer más]
León, Capital Española de la Gastronomía 2018
La capital leonesa presentó un proyecto de provincia, en el que se reflejaban los productos tradicionales de la zona pero también la vanguardia e innovación culinaria de los restaurantes que se... [Leer más]
InteriHOTEL reúne a 4.000 profesionales del sector contract-hospitality
InteriHOTEL, evento especializado en interiorismo de hoteles que tendrá lugar del 25 al 27 de octubre en Barcelona, contará con un espacio de exposición con 200 marcas y un programa de... [Leer más]
La inversión hotelera en España alcanza ya los 2.500 millones de euros hasta septiembre
Las vacaciones de verano han desacelerado la inversión hotelera en España durante el tercer trimestre, tras 6 meses de euforia y récords en los que se invirtieron más de 1.400 millones... [Leer más]
Los premios a los mejores diseños en restaurantes del mundo
Los británicos Restaurant & Bar Design Awards celebran ya su... [Leer más]
Pernoctar en España cuesta una media de 129 euros por noche
Según datos del último estudio tHPI de [Leer más]
Cuenca y León ya son finalistas oficiales para optar a ser Capital Española de la Gastronomía 2018
El plazo para la presentación de proyectos, tras la invitación cursada el pasado julio, finalizó a las 24 horas del día 30 de septiembre, tal como establecen las bases y, una... [Leer más]
Mil locales de toda España participan en la XVIII edición 'Restaurantes contra el hambre' hasta el 15 de noviembre
El Chef Quique Dacosta ha presentado, este lunes 18 de septiembre en Madrid, la XVIII edición de 'Restaurantes contra el hambre', una... [Leer más]
La hostelería logra el mejor verano de la historia
Las previsiones se han cumplido y la hostelería española ha logrado cerrar el mejor verano de toda su historia. El pasado mes de agosto se ha cerrado con... [Leer más]
Los 10 restaurantes más antiguos del mundo
Edificios antiguos, sabores, olores y recetas tradicionales han despertado el apetito incluso de famosos personajes históricos. Aquí está una breve línea del tiempo de los... [Leer más]
La importancia de mantener la temperatura en el jamón ibérico
Cuando hablamos de temperatura en el jamón ibérico hablamos de uno de los aspectos fundamentales de su consumo. Si queremos disfrutar al máximo de las características... [Leer más]
Eneko Atxa inaugura ENEKO Tokyo
El pasado 7 de Septiembre abrió sus puertas ENEKO Tokyo, el tercer espacio que firma el triestrellado Eneko Atxa bajo el concepto [Leer más]
Lo último en tendencias internacionales de marketing en restauración
Con más de 4 millones de perfiles de restaurantes, TripAdvisor es uno de los sitios web más grandes del mundo. Con el fin de reunir más información sobre los cambios en las... [Leer más]
Los abusos de hosteleros que cobran por ir al baño, el mantel o servir hielo
Facua-Consumidores en Acción ha denunciado abusos "absurdos" de la hostelería el cobrar por poner mantel en la mesa en concepto de 'servicio de lavandería', servir hielo o... [Leer más]
Leonardo Hotels apuesta por el diseño imaginativo y personal de Andreas Neudahm
Andreas Neudahm, uno de los diseñadores de hoteles más prestigiosos de Europa, y su equipo han llevado adelante los proyectos de más de 90 establecimientos de Leonardo Hotels y... [Leer más]
Estos son los cocineros ibéricos que competirán por el título de mejor chef joven del mundo
La internacionalización de la cocina española también es visible en S.Pellegrino Young Chef, el concurso internacional que reconoce a jóvenes talentos culinarios de todo el... [Leer más]
Crece el alojamiento extrahotelero por encima del hotelero
Las pernoctaciones en alojamiento turístico español aumentaron en julio un 2,8% respecto al mismo mes del año anterior hasta 64,6 millones, según los datos del Instituto... [Leer más]
Las principales técnicas para realizar un buen Emplatado
Las técnicas de emplatado son parte importante de la cocina contemporánea donde el atractivo visual es clave para el éxito de un plato. Este post es... [Leer más]
Durante las vacaciones se aumenta la caja en la restauración un 6 %
Algunos portales de restauración que permiten reservas on line están notando importantes incrementos de reservas en este verano. Tanto extranjeros como nacionales se animan a hacer uso de esta... [Leer más]
Facua denuncia como abusos el cobrar por el mantel, servir hielo extra o ir al baño en la hostelería
Facua-Consumidores en Acción ha denunciado abusos "absurdos" de la hostelería el cobrar por poner mantel en la mesa en concepto de 'servicio de lavandería', servir hielo o... [Leer más]
Que sabemos del brunch y sus orígenes
La equivalencia de este término en castellano podría ser "tentempié" a media mañana. La fusión del desayuno y el almuerzo anglosajón (sobre todo en... [Leer más]
La coctelería innovadora agitará Alimentaria
Uno de los grandes atractivos de Alimentaria 2018, que se celebrará del 16 al 19 de abril del próximo año en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona,... [Leer más]
Congreso Mundial Hoteles Paisaje, cita ineludible del turismo sostenible
La localidad alicantina de Benimantell acogerá, el próximo 26 de octubre, el primer Congreso Mundial de Hoteles Paisaje, que impulsa un nuevo concepto de alojamiento turístico... [Leer más]
Audrey's Restaurant de Calpe, mejor restaurante de lujo de hotel de Europa
Audrey\'s Restaurant by Rafa Soler, ubicado en Calpe, ha recibido un premio internacional, como mejor restaurante de lujo de hotel de Europa. [Leer más]
Los españoles valoran más la calidad de cocina y la profesionalidad del servicio que el precio
Los españoles valoran más la calidad de cocina y la profesionalidad del servicio hostelero que el precio según el estudio “La... [Leer más]
McDonald’s abrirá 2.000 nuevos restaurantes en China hasta 2022
La cadena de comida rápida estadounidense McDonald’s abrirá en el plazo de cinco años unos 2.000 nuevos restaurantes en China gracias a una asociación... [Leer más]
Los alojamientos españoles suben sus tarifas un 14 % respecto a 2016
Según datos del último [Leer más]
Cómo convertirse en sumiller profesional
La profesión de sumiller es un trabajo apasionante para los amantes del buen vino. Requiere ciertas cualidades, así como una amplia formación y experiencia.... [Leer más]
La hostelería y el turismo, los motores de creación de empleo en verano en España, según Job Today
La hostelería y el turismo son "el motor" de la generación de empleo en verano en España, según un estudio realizado por la 'app' de empleo Job Today, que ha visto cómo... [Leer más]
Las Casas Rurales alcanzan un 53,6% de ocupación durante el mes de Agosto
Según los datos que hemos obtenido en Tuscasasrurales.com, la ocupación de los alojamientos rurales durante el mes de Agosto se sitúa en... [Leer más]
El salón H&T adelanta sus fechas a febrero y contará con un nuevo espacio expositivo dedicado a la gastronomía
H&T, Salón de Innovación en Hostelería, regresará en 2018 al Palacio de Ferias y Congresos de Málaga (Fycma) con un adelanto en sus fechas con el fin de adaptarse mejor a las... [Leer más]
La decoración se muestra como el mejor aliado de la hostelería en Intergift
Un buen proyecto de interiorismo se ha convertido en imprescindible en el mundo de la hostelería. Hoteles, restaurantes, bares, espacios para eventos, etc.... [Leer más]
Jaime Beriestain firma el interiorismo del nuevo hotel Hilton Tanger
Ubicado en el exclusivo barrio de Malabata baie, Hilton Tánger tiene dobles vistas: por una parte el hotel cuenta con panorámicas vistas al Mediterráneo y por otra, al... [Leer más]
La industria del food delivery & take away se cita en EAT2GO
Los hábitos de consumo de comida cambian, un cambio que IFEMA acompaña con esta iniciativa dirigida al canal Food to Go. La feria, que se celebrará del 18 al 20 de... [Leer más]
'BarLab', de Mahou San Miguel, arranca hoy la aceleración de cinco nuevos proyectos tecnológicos
Mahou San Miguel, compañía familiar 100% española y líder del sector cervecero en nuestro país, ha arrancado la segunda edición de “BarLab”, su aceleradora de startups... [Leer más]
Apis refuerza su apuesta por Horeca y lanza una diferenciadora gama de néctares y zumos Fruco para el canal profesional
Apis, una de las empresas de tomate y cárnicos con más trayectoria en el sector, presente en los hogares españoles desde 1959, ha lanzado al... [Leer más]
Inaugurado el nuevo parador de Lleida 'Convent del Roser'
Es el octavo Parador en Cataluña. Cuenta con 53 habitaciones organizadas en tres plantas alrededor de un magnífico claustro central, que es un edificio histórico declarado Bien Cultural de... [Leer más]
La cadena de restaurantes temáticos del Real Madrid se expande por Iberoamérica
Real Café, la marca de restaurantes temáticos del Real Madrid, abrirá nuevos establecimientos en Lima, Panamá, Santiago de Chile y Bogotá entre 2018 y... [Leer más]
La colombiana Leonor Espinosa ganadora del Basque Culinary World Prize
La chef colombiana Leonor Espinosa ha ganado la segunda edición del Basque Culinary World Prize por su trabajo a favor de los indígenas de su país y la... [Leer más]
Tenerife, sede de la gala Guía Michelin 2018
Ya se ha dado a conocer el próximo destino de la presentación de la edición 2018 de la Guía Michelin: Tenerife y, en concreto, el Hotel The Ritz-Carlton... [Leer más]
Tres negocios potenciales en la gastronomía de este año
Vivimos un boom de la gastronomía e inventar nuevos negocios es la clave del éxito, a continuación os adjuntamos tres formatos de negocio del último ejercicio que suponen aportaciones... [Leer más]
Quique Dacosta llama a participar en octava edición de Restaurantes contra el Hambre
El chef Quique Dacosta, propietario del restaurante que lleva su nombre en Dènia y que tiene 3 estrelles Michelín, ha llamado a los hosteleros a participar en la octava campaña... [Leer más]
El 60% de los españoles reconoce que irá más de 3 veces a restaurantes durante sus vacaciones
La gastronomía española se ha convertido en un elemento clave durante las vacaciones, según un estudio de ElTenedor, en el que destaca que el 60% de los encuestados reconoce que saldrá... [Leer más]
Un restaurante dentro de una cárcel, elegido como el mejor de Londres según TripAdvisor
'The Clink' es un restaurante ubicado en la prisión de Brixton y desde hace varios años acumula buenas críticas hasta el punto de llegar a ser el número... [Leer más]
Ferran Adrià da las claves para emprender en hostelería
Ferran Adrià ha presentado “Mise en place”, su guía para emprendedores en restauración, en un evento en Tenerife donde el cocinero ha remarcado el valor... [Leer más]
Ya se prepara la Old Fashioned Week que se celebrará del 2 al 11 de noviembre
Durante diez días de noviembre, bartenders de todo el mundo tomarán posesión de sus cocteleras y de sus cucharas de mezclas. La Old Fashioned Week (OFW)... [Leer más]
Duras críticas al restaurante de David Muñoz 'el Street XO' de Londres
Al restaurante de David Muñoz en Londres, el Street XO, le ha salido una dura crítica, la experta en gastronomía [Leer más]
Abre el el Hotel Akelarre en Donostia del chef Pedro Subijana
El chef Pedro Subijana ha abierto las puertas del Hotel Akelarre en Donostia, un cinco estrellas de 22 habitaciones, materializando así uno de los sueños del... [Leer más]
El empleo en la hostelería sigue marcando récords
El número de trabajadores afiliados a la Seguridad Social con alta en hostelería se acercó a 1,7 millones de personas en el mes de junio, un 5,8% más que en el mismo mes de... [Leer más]
El ozono es capaz de reducir más de la mitad de microorganismos presentes en una habitación de un hotel
Expertos de Asp Asepsia han realizado diversos estudios in situ acerca de la Calidad de Aire Interior (CAI) en habitaciones de... [Leer más]
Baja el IVA de discotecas, salas de fiesta y espectáculos en directo del 21% al 10%
El Gobierno ha presentado ya los Presupuestos Generales del Estado (PGE) para el año 2017 que contemplan una bajada del IVA para las salas de fiesta, discotecas y para los... [Leer más]
Sercotel Hotels gestionará un nuevo hotel en Bilbao
La cadena hotelera española Sercotel Hotels, con el objetivo de continuar aumentando en España el número de hoteles en explotación y/o gestión, anuncia la puesta en... [Leer más]
Restalia ha efectuado 62 aperturas durante los primeros 6 meses del año
Restalia, compañía española de restauración organizada líder en el mundo, propietaria de 100 Montaditos, Cervecería La Sureña y The Good Burger (TGB), ha efectuado 62 nuevas aperturas en... [Leer más]
Nace la primera plataforma en Europa dedicada al turismo de reuniones en entornos rurales
Según un reciente estudio realizado por Rural Meeting, cada vez más empresas están dispuestas a realizar sus reuniones de trabajo en un entorno rural o de naturaleza. Ante la dificultad de... [Leer más]
España se convierte en el mercado prioritario de expansión de Leonardo Hotels
Tras abrir cinco hoteles en tan sólo dos años, Leonardo Hotels reafirma la apuesta por España como su mercado prioritario de expansión en Europa, donde ya cuenta con un... [Leer más]
'España es parte de ti', nueva campaña de promoción turística en el exterior
El gobierno ha presentado la nueva imagen de promoción turística de España en el exterior. España forma parte de ti es el nuevo eslogan que se... [Leer más]
El sector cervecero experimenta el mayor crecimiento en consumo, ventas y producción de los últimos 10 años
En el último año la producción y el consumo de cerveza en España crecieron un 4,3% y un 3%, respectivamente, impulsados por el incremento del sector turístico en el país. En 2016 se... [Leer más]
El turismo rural registra resultados precrisis
Según los datos recogidos por Toprural, buscador de alojamientos rurales que facilita la reserva online líder en España, la previsión de... [Leer más]
Aclamados chefs se unen a The World's 50 Best Restaurants en Barcelona para celebrar 15 años de premios culinarios
Ayer, The World’s 50 Best Restaurants celebraron 15 años de reconocimientos del mundo culinario. Para conmemorarlo, ofrecieron un día sin igual de debate y celebración... [Leer más]
Los 9 bares de Bangkok más destacados
En Bangkok, el bar The Bookshop desafía las leyes de la gravedad con sus estanterías invertidas y libros flotantes. [Leer más]
MiM Sitges, la apuesta hotelera de Leo Messi
El jugador del Barça Leo Messi ha comprado el hotel MiM... [Leer más]
Ángel Arruñada, ganador de World Class España 2017
El Eleven BCN, la primera coctelería en Europa bajo el sello World Class Bar, ubicada en la terraza del NH Collection Barcelona Gran Hotel Calderón, acogió la... [Leer más]
