La restauración organizada, en pleno auge en el sector gastronómico
En los últimos años, hemos sido testigos de un aumento significativo en la popularidad de la restauración organizada en el sector gastronómico. Cadenas de restaurantes, franquicias y... [Leer más]
FuturoChef, el Concurso de Cocina Joven con ‘AOVE’, se celebrará el 25 de mayo dentro de la XIII edición de Futuroliva
En plena cuenta atrás para la celebración de la 13ª edición de Futurolivaf, se empieza a revelar el amplio abanico de actividades. Como en anteriores ediciones, tendrán... [Leer más]
Olis Bargalló presenta un nuevo envase para sus aceites para horeca más cómodo, seguro y 100% reciclado
La empresa Olis Bargalló, atenta siempre a las necesidades de sus clientes, lanza un nuevo envase para sus aceites especiales para horeca: la nueva garrafa de 20l en... [Leer más]
La Alimentaria&Hostelco más global constata la fuerza de la industria y su dinámica innovadora
La gran plataforma ferial para la industria de la alimentación, las bebidas, el foodservice y el equipamiento hostelero clausura hoy una edición marcada por la creciente... [Leer más]
Turismo inteligente: el sector y la Administración invierten en plena crisis de sostenibilidad
España prevé recuperar sus mejores datos turísticos durante la próxima Semana Santa. Un crecimiento que se espera que sea mejor que en 2023 y que consolide... [Leer más]
La XII edición del Concurso de la Gamba Roja de Dénia ya tiene finalistas
El Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia da un paso más en su XII edición y ya ha publicado los nombres de los chefs que... [Leer más]
Pleno de novedades en el 37º Salón Gourmets
El Salón Gourmets es el único evento en el que se pueden encontrar todas las tendencias y novedades gstronómicas. La 37º edición, con Estrella Galicia como cerveza oficial,... [Leer más]
Los negocios de Hostelería se muestran contrarios al intervencionismo del Gobierno
La hostelería en España ha vuelto a situarse en el centro del debate público tras las declaraciones de la vicepresidenta segunda y ministra de Trabajo y Economía Social,... [Leer más]
Rafa Nadal y Meliá abrirán este verano su segundo hotel
Zel, la marca de hoteles creada por Meliá Hotels International y Rafa Nadal, ha comenzado el año con nuevos proyectos de expansión. Este... [Leer más]
Begoña Rodrigo ('La Salita'), nueva 3 Soles 2024, en un año brillante para la gastronomía
La gastronomía española vive un momento excelente, con nuevas aperturas deslumbrantes y la evolución de restaurantes ya consolidados, que los clientes avalan y empujan con entusiasmo en... [Leer más]
Thefork integra la IA para ofrecer recomendaciones de restaurantes personalizadas
TheFork, la plataforma de reservas de restaurantes líder en Europa, ha integrado la inteligencia artificial (IA) en su app para ofrecer a sus comensales recomendaciones... [Leer más]
José Luis Martínez-Almeida inaugura el VI Congreso Anual de Hostelería Madrid en el marco de HIP 2024
José Luis Martínez-Almeida, alcalde de Madrid, ha acudido a la inauguración de VI Congreso Anual de Hostelería Madrid, que se celebra en el marco de la... [Leer más]
Los españoles consolidan la tendencia a comer fuera de casa menos veces y de forma más planificada
Cuando llega el momento de salir a comer fuera, los españoles siguen pensándolo más. Comidas más planificadas ligadas a la ocasión especial y mayor gasto por acto fruto... [Leer más]
El turismo en España seguirá siendo el pulmón de la economía en 2024
España recibirá un 13% más de turistas durante el primer semestre de 2024 que en los primeros seis meses de 2019, según los datos analizados por el Consejo Mundial de los... [Leer más]
Presentación del primer concurso de tapas de legumbres
Se ha presentado en el restaurante Omeraki by Alberto Chicote (Madrid), la primera edición de un campeonato nacional de gastronomía que por fin hace honor a... [Leer más]
Hostelería consciente y circularidad, claves del éxito en el futuro del sector
En medio de una creciente conciencia sobre la importancia de la sostenibilidad en el manejo de los recursos, la industria de la hostelería se enfrenta a un nuevo contexto tras la... [Leer más]
Llega el XII Concurso Internacional de la Gamba Roja de Dénia
La duodécima edición del Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia ya tiene fecha. Será el 9 de abril, cuando el Mercado Municipal de Dénia... [Leer más]
Dabiz Muñoz abre StreetXO Dubai
Dabiz Muñoz el mejor chef del mundo exporta su propuesta a Dubái. El triestrellado por DiverXo, en Madrid, acaba de abrir su último restaurante StreetXo en el complejo... [Leer más]
Rubén Sánchez-Camacho, chef del restaurante Epílogo (Tomelloso), ha obtenido el primer premio de la quinta edición del Concurso Nacional de Escabeches
La reciente edición 2024 de congreso gastronómico internacional Madrid Fusión acogió una nueva final del Concurso Nacional de Escabeches, en el que se buscan... [Leer más]
Alimentaria&Hostelco exhibirá la oferta más completa de soluciones innovadoras destinadas al canal Horeca
Hostelco 2024, la feria de referencia en el ámbito de la hostelería reunirá lo último en equipamiento, productos, servicios y actividades para que los profesionales de la... [Leer más]
Llega el Hotel Wine Fest a Barcelona
Las principales denominaciones de origen (DO) presentes este año en la Barcelona Wine Week se podrán degustar desde este viernes 2 de febrero en 9 hoteles de la ciudad dentro de... [Leer más]
El valor de la sumillería en el 37º Salón Gourmets
El 29º Campeonato de España de Sumilleres Tierra de Sabor copatrocinado por Protos, vuelve al Salón Gourmets dispuesto a ofrecer un gran espectáculo. Los... [Leer más]
Sara Peral y Jorge Muñoz, del restaurante Osa (Madrid), premio Cocinero Revelación 2024
Madrid Fusión Alimentos de España ha revelado este miércoles 31 de enero uno de sus galardones más importantes. El Cocinero Revelación Gran Premio Balfegó 2024 ha sido para... [Leer más]
FITUR 2024 cierra su 44ª edición con cifras de record y consolida su influencia global
La 44ª Feria Internacional de Turismo cierra las puertas de una edición de éxito cuyos datos reflejan el crecimiento que el turismo mundial ha experimentado en el ejercicio... [Leer más]
La inversión hotelera en España se situó por encima de los 4.000 millones de euros al cierre del ejercicio
La inversión hotelera en España registró 4.248 millones de euros en 2023 y lideró el ranking europeo por delante de otros protagonistas habituales como el Reino Unido,... [Leer más]
Las chefs del restaurante Ansils, en Benasque (Huesca), campeonas de España de Tapas en Madrid Fusión
Las chefs Iris Jordán y Susana Marqueta, del Restaurante Ansils, de la localidad de Anciles, en el valle de Benasque, se han... [Leer más]
FITUR 2024 abre sus puertas en Madrid
La 44ª edición de la Feria Internacional del Turismo (FITUR) abre sus puertas en Madrid hasta el 28 de enero como uno de los eventos más destacados en la industria turística a... [Leer más]
Alimentaria&Hostelco 2024 tendrá una participación internacional récord
Alimentaria&Hostelco, la plataforma de negocios internacional líder en alimentación, bebidas, food service y equipamiento hostelero, volverá al recinto Gran Via de Fira de Barcelona... [Leer más]
Madrid Fusión crea Dreams, un nuevo espacio para mirar al futuro de la alimentación desde la ciencia y el ecosistema foodtech
Madrid Fusión Alimentos de España abrirá un nuevo escenario en esta edición dedicado a imaginar el futuro de la mano de las infinitas posibilidades que brindan la... [Leer más]
Las redes sociales contarán con hasta un 42% más de influencers gastronómicos este 2024
El poder del marketing digital se ha convertido en un gran aliado para la hostelería. El contenido atractivo, visual, amable y deseable que puede crear cualquier negocio del... [Leer más]
México, líder mundial en el sector turístico y hostelero, protagonista de la octava edición de HIP
México se ha convertido en un país referente para la industria turística y hostelera a nivel mundial. Sus atractivos culturales y gastronómicos, sumados al interés que... [Leer más]
Balance del sector de la restauración en 2023
A la espera de contar con los datos definitivos, el sector de la restauración prevé concluir el año con un incremento de su facturación de entre el 4 % y el 10 %, también... [Leer más]
Tendencias en coctelería para el 2024
La coctelería es una industria en constante evolución, y cada año surgen nuevas tendencias que marcan la pauta. A continuación os mostramos las tendencias más destacadas que se espera que... [Leer más]
Hostelería pide a Sanidad una reunión por la posibilidad de prohibir fumar en las terrazas
La asociación Hostelería de España ha enviado una carta a la ministra de Sanidad, Mónica García, para solicitar una reunión en la que abordar la posible prohibición... [Leer más]
Las empresas internacionales potencian su participación en Alimentaria&Hostelco 2024
A poco más de tres meses de la celebración de Alimentaria&Hostelco 2024, las reservas de espacio expositivo por parte de empresas internacionales registran un crecimiento... [Leer más]
Productos volcánicos de tierra y mar reclaman su sitio en la alta cocina
Ya en su tercera edición, Worldcanic, el Encuentro Internacional de Cocinas y Ecosistemas Volcánicos, ha vuelto a demostrar el valor del sentido de comunidad... [Leer más]
Cómo podemos retener el talento del personal en la hostelería?
Retener talento en la industria de la hostelería puede ser un desafío, pero existen estrategias efectivas para fomentar la lealtad y el compromiso de los empleados. Aquí hay algunas... [Leer más]
Guext, nueva feria para el sector horeca, comienza su comercialización
Ifema organizará a partir del año que viene en Madrid una nueva feria de equipamiento para el sector horeca (hoteles, restaurantes y cafeterías), a la que ha bautizado como... [Leer más]
La UB investirá doctora honoris causa a Carme Ruscalleda
El Consejo de Gobierno de la Universidad de Barcelona, reunido en sesión ordinaria, ha aprobado conceder el doctorado honoris causa a Carme... [Leer más]
Sofía Corchero, ganadora de la 5ª edición del Máster Tapas de Pimiento del Piquillo de Lodosa
Sofía Corchero, de la Universidad Labora, conquista el Máster Tapas 2023 organizado por el Consejo Regulador de la DOP de Lodosa y celebrado en Madrid. [Leer más]
Los mejores pizzeros de España se reunirán del 22 al 25 de abril 2024 en el 37 Salón Gourmets
Italianos, griegos o egipcios, no importa de quién fue la genial idea de juntar diferentes ingredientes sobre una masa elaborada con harina, agua y levadura, estirada y cocida en el horno a muy... [Leer más]
Maido vuelve como el mejor restaurante de la cocina Latinoamericana
Otra vez Mitsuharu Tsumura, mejor conocido como Micha, pone a la cocina peruana en lo más alto del podio culinario latinoamericano luego de que su reconocido... [Leer más]
Los cuatro premios Especiales de la Guía MICHELIN España 2024
El pasado 28 de noviembre, durante la Gala MICHELIN celebrada en Barcelona, cuatro profesionales de la restauración fueron galardonados con premios especiales que reconocen su labor. El... [Leer más]
Estrellas Michelin 2024: lista de restaurantes ganadores, nuevas estrellas, chefs premiados
En esta ocasión, Barcelona ha sido la ciudad escogida para celebrar la gala de entrega de... [Leer más]
La revolución de la Inteligencia Artificial en la hostelería y la reconversión del ocio nocturno, novedades de HIP2024
La octava edición de HIP – Horeca Professional Expo ya ha empezado a calentar motores. Del 19 al 21 de febrero, el evento será el punto de encuentro para... [Leer más]
El Sector de la Restauración en España supera los 41.100 millones de euros
El conjunto de la industria de Foodservice - establecimientos de restauración y canales periféricos que cubren las ocasiones de consumo inmediato- logró superar ya en 2022 su... [Leer más]
Los hoteles adoptan la IA para impulsar su crecimiento
El sector hotelero evoluciona rápidamente y la inteligencia artificial (IA) está a la vanguardia de esta transformación. Los proveedores de alojamiento, incluidos hoteles,... [Leer más]
Barcelona Wine Week se erige como la cita más exclusiva del vino español de calidad
Barcelona Wine Week se consolida como la cita ineludible para las mejores bodegas del país y batirá récords en su cuarta edición, que se celebrará del 5 al 7 de... [Leer más]
Los 100 Mejores Chefs del Mundo 2023
El anuncio de The Best Chef Awards, que cumple siete ediciones, se presentó en el Centro Internacional de Congresos de Yucatán... [Leer más]
Dabiz Muñoz, 'Mejor cocinero del Mundo' por tercera vez consecutiva
El español Dabiz Muñoz se coronó con el premio de 'El Mejor Cocinero del Mundo' dentro de la gala The Best Chef Awards que se celebró de... [Leer más]
Oviedo, Capital Española de la Gastronomía 2024
Oviedo es la Capital Española de la Gastronomía en 2024. Así lo ha decidido el jurado encargado de entregar este prestigioso reconocimiento, aupando a la ciudad asturiana... [Leer más]
Los candidatos a Cocinero Revelación de Madrid Fusión 2024
Jóvenes con talento y proyecto propio optan a Cocinero Revelación Gran Premio Balfegó, galardón que se entregará durante el congreso... [Leer más]
Los 9 finalistas del 'Mejor desayuno de hotel' Gran Premio Madrid Fusión Alimentos de España
El congreso gastronómico Madrid Fusión incorporará a su programa de concursos el premio Mejor desayuno de hotel, con el propósito de estimular y reconocer el esfuerzo que... [Leer más]
Hostelco y Restaurama estrenan ‘The Horeca Hub’, un espacio con las mejores soluciones para el sector
Hostelco, el Salón Internacional del Equipamiento y Maquinaria para la Restauración, Hostelería y Colectividades, y Restaurama, el Salón... [Leer más]
Sun&Blue Congress reunirá a una destacada delegación de chefs Estrellas Verdes Michelín y restaurantes sostenibles
Sun&Blue Congress, llamado a ser el congreso más importante de Europa sobre Turismo y Economía Azul y que se celebra del 15 al 17 de noviembre en Almería,... [Leer más]
Wellness Experience, un oasis de bienestar en los pabellones de Piscina & Wellness Barcelona
El salón líder y referente internacional del sector de la piscina habilita un año más el Wellness Experience, un centro de bienestar en pleno funcionamiento para mostrar las... [Leer más]
Gastronomic Forum Barcelona cierra su edición 2023 con récord de participación
El salón de referencia de la hostelería, la gastronomía y el foodservice organizado por Fira de Barcelona clausura hoy su cuarta edición con un incremento del 20% del número de empresas... [Leer más]
Comer fuera vuelve a los niveles prepandemia a nivel global
Comer fuera de casa ha vuelto a los niveles prepandémicos en todo el mundo, a pesar de la inflación disparada. Los consumidores eligen salir a comer en un restaurante la mitad... [Leer más]
El Salón Peñín de los Mejores Vinos anuncia su programa de catas
Peñín acaba de anunciar su completo programa de catas y seminarios que se celebrarán en el marco de la nueva edición del Salón de los Mejores Vinos y que tendrán lugar... [Leer más]
Gastrónoma acogerá los mejores concursos gastronómicos en su edición de 2023
Casi una decena de concursos llegan a la edición de Gastrónoma 2023. Chocolate, vino, salmón y alta cocina. Estas serán algunas de las temáticas de los campeonatos que se... [Leer más]
Informe Especial Ciudades: Resultados Restauración Verano
Delectatech presenta un informe exhaustivo sobre el desempeño de la industria de la restauración por ciudades durante el verano de 2023, basado en el análisis de más de 240,000... [Leer más]
Barcelona será la sede de la gala de la Guía Michelin España 2024
El 28 de noviembre, Barcelona será la sede de la ceremonia de presentación de la Guía de las estrellas Michelin de restaurantes de España. La ciudad ha sido... [Leer más]
14 startups seleccionadas para la tercera edición del Programa de Incubación HORECA
Se han presentado los 14 proyectos seleccionados para la tercera edición del Programa de Incubación en Gastronomía y Nuevos Modelos de Negocio en el sector HORECA. Con esta... [Leer más]
IFEMA MADRID inaugura su nuevo hub gastronómico de la mano de Areas
Se ha inaugurado el nuevo hub gastronómico de IFEMA MADRID, un proyecto que ha venido a transformar el modelo de restauración del recinto ferial, con una espectacular... [Leer más]
El menú ya cuesta 13,2 euros de media en España
El menú del día cuesta en España 13,2 euros de media, lo que supone un aumento del 3,4 % respecto a 2022, cuando estaba en 12,8 euros, ha señalado la patronal Hostelería de... [Leer más]
Verano de 2023 en España: aumenta de forma irregular la ocupación en la restauración y baja el gasto medio
Durante este verano en España los comensales han disfrutado de más momentos de consumo, sacrificando ocasiones de mayor valor adquisitivo: ha aumentado un del... [Leer más]
Los ganadores de los Restaurant & Bar Design Awards 2023
Los Restaurant & Bar Design Awards, o Premios de Diseño de Restaurantes y Bares en español, son una competencia internacional que reconoce y premia la excelencia en... [Leer más]
Larios presenta a Antonio Banderas como su nuevo embajador
Málaga es ese lugar mágico del Mediterráneo, de atardeceres únicos sobre el mar y de carácter abierto, que acoge y abraza. Una ciudad de vanguardia que tiene una identidad propia, donde... [Leer más]
Alberto Montes, del restaurante Atrio, elegido mejor chef del atún rojo
El cocinero Alberto Montes Pereira, segundo chef del restaurante Atrio de Cáceres que cuenta con tres estrellas Michelin, ha sido proclamado ganador de la sexta... [Leer más]
Nace “Ybarra Chef”, un canal digital para los profesionales de la hostelería en España
Ybarra Alimentación, especialista en soluciones culinarias de la restauración en España, ha lanzado “Ybarra Chef”, un canal digital para los profesionales de la hostelería en... [Leer más]
Tradición en el 37 Salón Gourmets
El Salón Gourmets celebra su 37ª edición del 22 al 25 de abril de 2024. Los productos de mayor calidad a nivel nacional e internacional, los vinos más emblemáticos, las... [Leer más]
Doblete de Restalia: un año más, 100 Montaditos y TGB reconocidas por los consumidores como Mejor Comercio y Franquicia del Año
Restalia, multinacional líder en el sector de la restauración organizada, ha vuelto a triunfar en los Premios Mejor Comercio del Año con dos de sus marcas más emblemáticas:... [Leer más]
FIBAR 2023: Vuelve a Valladolid la feria del Bartending
Fibar, celebrará su XI edición, durante los días 23 y 24 de octubre en Valladolid. [Leer más]
Los Hostelco Awards reconocen la innovación y la excelencia en el canal Horeca
Hostelco, el Salón Internacional del Equipamiento para Restauración, Hotelería y Colectividades, convoca la 7ª edición de los Hostelco Awards con el objetivo... [Leer más]
Elena Arzak presidirá el jurado profesional del XVIII Campeonato de Pintxos 18/70 Euskadi y Navarra
Elena Arzak presidirá el Jurado Profesional del XVIII Campeonato de Pintxos 18/70 Euskadi y Navarra · Euskal Herriko XVIII. Pintxo Txapelketa, que se celebrará entre el 23 y el... [Leer más]
La Guía MICHELIN crea una nueva distinción para su selección de hoteles: la Llave MICHELIN
Tras 4 años de trabajo, los equipos de la Guía MICHELIN se han replanteado su selección de hoteles. Al igual que con los restaurantes, la Guía MICHELIN pretende recomendar de... [Leer más]
Gastronomika se reafirma como 'el congreso de los cocineros' en la mejor edición de sus 25 años de historia
San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country cerró hoy el mejor congreso en sus 25 años de existencia, no solo por el récord de afluencia de público o por la... [Leer más]
Ganadores de los Premios Nacionales de Hostelería 2023
El sector hostelero, con estos galardones, busca homenajear el trabajo, compromiso y profesionalidad de establecimientos, empresas e instituciones y personas que han destacado en aspectos claves... [Leer más]
Ángel León nombrado 'Héroe de la Alimentación' de la FAO
El cocinero español Ángel León fue nombrado "Héroe de la Alimentación" por la Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO),... [Leer más]
Gastrónoma acoge el primer concurso al Mejor Maestro de los Espumosos bajo el nombre ‘Sparkling Wine Master España’
Gastrónoma, la feria gastronómica de referencia en el Mediterráneo que se celebrará en Feria Valencia del 12 al 14 de noviembre, será el escenario de la primera edición de... [Leer más]
Nelson Freitas ha ganado el prestigioso premio S.Pellegrino Young Chef Academy Award 2023
Nelson Freitas fue proclamado ganador del Premio S. Pellegrino Young Academy 2023, entregado el pasado 4 de octubre en Milán, Italia. En total, hubo 15 jóvenes... [Leer más]
La brasileña Janaína Torres Rueda, nombrada mejor chef de América Latina
La chef brasileña Janaína Torres Rueda fue escogida por Latin America’s 50 Best Restaurants 2023 como la ganadora del premio Latin America’s Best... [Leer más]
Vuelve Fibar Valladolid los días 23 y 24 de octubre, la feria internacional de coctelería
FIBAR VALLADOLID, es el punto de encuentro y referencia del Bartending nacional e internacional, reuniendo durante dos jornadas las tendencias más vanguardistas... [Leer más]
Interihotel 2023, vuelve del 18 al 20 de octubre a Barcelona
Interihotel vuelve a Barcelona del 18 al 20 de octubre como la gran cita del diseño de hoteles y restaurantes. Un evento que se llevará... [Leer más]
La restauración se adapta a nuevos momentos de consumo en un escenario de bolsillos ajustados
Cuando se trata de consumir fuera del hogar, más que el precio, impacta el incremento general del coste de la vida, que deja menos presupuesto disponible para el consumo fuera... [Leer más]
8 parrilleros competirán en el Concurso Nacional de Parrilla de Gastronomika
La XIV edición del Concurso Nacional de Parrilla tendrá lugar en el marco del congreso el miércoles 11 de octubre. [Leer más]
Rufus Blad, proclamado Mejor Barista de España en el Día Internacional del Café
El sueco Rufus Blad se ha proclamado esta tarde como el Mejor Barista de... [Leer más]
Este es el nuevo malware que acecha a las cadenas hoteleras
La situación resultará familiar a los recepcionistas y profesionales del sector hotelero: un cliente solicita información sobre las precauciones tomadas para las alergias alimentarias. Su... [Leer más]
350 empresas participarán en la mayor edición de Gastronomic Forum Barcelona
Gastronomic Forum Barcelona, el evento de referencia para los profesionales de la hostelería, el comercio especializado y la gastronomía, ya tiene más del 98% de su superficie... [Leer más]
Ferran Adrià, Jancis Robinson y García Santos, los premios del 25 aniversario de San Seabstían Gastronómica
Del 9 al 11 de octubre el Kursaal volverá a recibir a muchos de los protagonistas que han sido importantes en estas dos décadas y media del decano de los grandes congresos. En... [Leer más]
