Nelson Freitas ha ganado el prestigioso premio S.Pellegrino Young Chef Academy Award 2023
Nelson Freitas fue proclamado ganador del Premio S. Pellegrino Young Academy 2023, entregado el pasado 4 de octubre en Milán, Italia. En total, hubo 15 jóvenes... [Leer más]
La brasileña Janaína Torres Rueda, nombrada mejor chef de América Latina
La chef brasileña Janaína Torres Rueda fue escogida por Latin America’s 50 Best Restaurants 2023 como la ganadora del premio Latin America’s Best... [Leer más]
Vuelve Fibar Valladolid los días 23 y 24 de octubre, la feria internacional de coctelería
FIBAR VALLADOLID, es el punto de encuentro y referencia del Bartending nacional e internacional, reuniendo durante dos jornadas las tendencias más vanguardistas... [Leer más]
Interihotel 2023, vuelve del 18 al 20 de octubre a Barcelona
Interihotel vuelve a Barcelona del 18 al 20 de octubre como la gran cita del diseño de hoteles y restaurantes. Un evento que se llevará... [Leer más]
La restauración se adapta a nuevos momentos de consumo en un escenario de bolsillos ajustados
Cuando se trata de consumir fuera del hogar, más que el precio, impacta el incremento general del coste de la vida, que deja menos presupuesto disponible para el consumo fuera... [Leer más]
8 parrilleros competirán en el Concurso Nacional de Parrilla de Gastronomika
La XIV edición del Concurso Nacional de Parrilla tendrá lugar en el marco del congreso el miércoles 11 de octubre. [Leer más]
Rufus Blad, proclamado Mejor Barista de España en el Día Internacional del Café
El sueco Rufus Blad se ha proclamado esta tarde como el Mejor Barista de... [Leer más]
Este es el nuevo malware que acecha a las cadenas hoteleras
La situación resultará familiar a los recepcionistas y profesionales del sector hotelero: un cliente solicita información sobre las precauciones tomadas para las alergias alimentarias. Su... [Leer más]
350 empresas participarán en la mayor edición de Gastronomic Forum Barcelona
Gastronomic Forum Barcelona, el evento de referencia para los profesionales de la hostelería, el comercio especializado y la gastronomía, ya tiene más del 98% de su superficie... [Leer más]
Ferran Adrià, Jancis Robinson y García Santos, los premios del 25 aniversario de San Seabstían Gastronómica
Del 9 al 11 de octubre el Kursaal volverá a recibir a muchos de los protagonistas que han sido importantes en estas dos décadas y media del decano de los grandes congresos. En... [Leer más]
La Comunidad de Madrid confirma su posición de liderazgo en el gasto turístico diario en España
Los turistas que visitan Madrid valoran, por encima de todo, el aspecto abierto y hospitalario de la gente, la comida, la infraestructura de transportes y el patrimonio y agenda cultural, según... [Leer más]
El restaurante mejor decorado de Europa está en Marbella
Además de la cocina, el ambiente y el buen servicio del personal, la decoración de un restaurante determina la experiencia de sus clientes. En los últimos años, el... [Leer más]
El sector hotelero español espera un año récord de ingresos en 2023
El 65% de los hoteleros españoles esperan alcanzar ingresos récord en 2023, en contraste con el 46% de los europeos, según los resultados del II Barómetro del Alojamiento en... [Leer más]
Nace UNO By Real Madrid, la marca de restaurantes ‘fast casual’ del Real Madrid
El Real Madrid y Grupo San Pablo hacen oficial el nacimiento de UNO By Real Madrid, la cadena... [Leer más]
Los 50 Mejores Hoteles del Mundo 2023
La lista 'The World's 50 Best Hotels' se anunció ayer en una ceremonia en Londres. La lista es el resultado de las votaciones de 580 expertos internacionales del sector hotelero... [Leer más]
Cada español gasta una media de 57,5 euros en el aperitivo
Al año, cada español gasta una media de 57,5 euros en el aperitivo, un pequeño bocado para abrir el apetito, consagrado como el ADN de los bares y la tradición gastronómica... [Leer más]
Las mejores patatas bravas 2023
Las “Bravas sin fronteras” elaboradas por el restaurante El Maño, de Palencia, se han coronado como las mejores del mundo en la final del IV Concurso... [Leer más]
20 de septiembre: World Paella Day: el día internacional de la paella
El Día Internacional de la Paella se celebra el 20 de septiembre de cada año. Esta fecha se eligió para rendir homenaje a uno de los platos más icónicos de... [Leer más]
Canarias, Comunidad Valenciana y Andalucía lideran la subida de precios en restauración
Canarias, la Comunidad Valenciana y Andalucía son las comunidades autónomas en las que más han subido los precios de bares y restaurantes en el último año,... [Leer más]
Araven mostrará sus novedades sostenibles para la hostelería en la feria HOST Milán
Araven, marca líder en productos para la hostelería de Araven Group, mostrará en la feria especializada en equipamiento hostelero... [Leer más]
Marcas de Restauración entrega sus premios a las mejores prácticas en restauración
La Asociación empresarial Marcas de Restauración ha celebrado la VIII Edición de sus galardones que premian las mejores prácticas y los casos de éxito de las... [Leer más]
Cinco pizzerías españolas, entre las mejores del mundo
En el ranking de las 100 mejores pizzerías del mundo, las ciudades más representadas son Nueva York, Nápoles y Roma con 5 pizzerías; Tokio, Londres, Milán y... [Leer más]
Gastón Acurio recoge el Andorra Taste Award y define la cocina como 'un acto de compartir y repartir alegría'
La segunda jornada de esta edición de Andorra Taste ha sido el día de los grandes nombres propios. Joan Roca, Paolo Casagrande o Benito Gómez, entre otros, han compartido su conocimiento y... [Leer más]
Comienza la 14ª edición de la campaña 'Hostelería contra el Hambre'
Acción contra el Hambre y Hostelería de España presentaron la 14ª edición de la campaña ‘Hostelería contra el Hambre’, que hasta 2022 acogía solamente... [Leer más]
Alimentaria & Hostelco lanzan la campaña 'Unidos por la excelencia'
Alimentaria y Hostelco, el Salón Internacional del equipamento y maquinaria para la Restauración, Hoteleria y Colectividades, que tendrán lugar del 18 al 21 de marzo de 2024 en... [Leer más]
Las empresas del sector se vuelcan con Gastrónoma 2023
Gastrónoma, la feria gastronómica más importante del Mediterráneo, se prepara para recibir a las empresas más importantes de los diversos ámbitos del sector de la... [Leer más]
Luis Suárez de Lezo, nuevo presidente de la Real Academia de Gastronomía
El Pleno de la Real Academia de Gastronomía (RAG) ha elegido hoy como nuevo presidente al madrileño Luis Suárez de Lezo y a una nueva junta directiva que está formada, según... [Leer más]
El Premio Nacional de Gastronomía de 2023 tiene tres ganadores: Oriol Castro, Mateu Casañas y Eduard Xatruch
El Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de cocina tiene este año tres nombres propios: Oriol Castro, Mateu Casañas y Eduard Xatruch. El jurado... [Leer más]
Copa Jerez Forum celebrará el 3 y 4 de octubre su edición más internacional
El congreso internacional Copa Jerez Forum & Competition tendrá lugar los próximos 3 y 4 de octubre en el Teatro... [Leer más]
Auténtica 2023 acogerá la segunda edición del Gastromarketing Day, con las mejores estrategias en comunicación gastronómica
Tras el éxito de la primera edición del Gastromarketing Day en Madrid, llega su segunda edición con un programa único. Aplus Gastromarketing, expertos en [Leer más]
Elaboramos una buena carta de vinos para nuestro restaurante
Una buena carta de vinos debe contener una variedad de opciones para satisfacer los gustos de los clientes. Debe incluir información detallada sobre los vinos disponibles, como... [Leer más]
Sara Fort, Premio Nacional de Gastronomía a Mejor Dirección de Sala
Sara Fort, de Paco Roncero Restaurante, de Madrid, ha sido galardonada con el Premio Nacional de Gastronomía a la Mejor Dirección de Sala, ha... [Leer más]
El negocio del food delivery se desinfla en España
El servicio de delivery de comida en España experimentó un aumento significativo durante la pandemia, ya que muchas personas optaron por quedarse en casa y pedir comida a domicilio en lugar de... [Leer más]
La llegada de turistas en julio superan los 10 millones
España superó en julio la barrera simbólica de los 10 millones de visitantes en este mes por primera vez en la historia. En julio llegaron... [Leer más]
Cuenta atrás para el 1r Fórum Coffee Festival, el mayor encuentro de los amantes del café
La cuenta atrás ya ha empezado. En un mes, Barcelona se convertirá en la capital mundial del café con la celebración del primer Fórum Coffee Festival, que... [Leer más]
The World’s 50 Best Hotels se anunciará el próximo 19 de septiembre de 2023 en Londres
La gala de presentación de "The World's 50 Best Hotels" se llevará a cabo en Londres. La gala tendrá lugar en el emblemático... [Leer más]
Copa Jerez Forum & Competition celebra su 20 aniversario
Copa Jerez vuelve los próximos 3 y 4 de octubre en la que será una de las mayores citas del panorama gastronómico internacional. Galardonado como Mejor Evento... [Leer más]
Madrid Fusión celebrará su XXII edición del 29 al 31 de enero de 2024
‘Donde todo comienza’ será el lema de la cumbre gastronómica más influyente del mundo. [Leer más]
Se espera que la restauración española modere su crecimiento
Se espera que la restauración española modere su crecimiento debido a la desaceleración económica y al aumento de la competencia en el sector. Según los últimos informes, la... [Leer más]
Los empleados están demandando un aumento en el importe del ticket restaurante debido a la inflación
La demanda podría estar motivada por el hecho de que, con la inflación, los precios de los alimentos y otros bienes básicos tienden a aumentar, lo que reduce el poder adquisitivo del dinero. Si... [Leer más]
LaLiga se adjudica los derechos audiovisuales para horeca de las competiciones Uefa de 2024 a 2027
LALIGA TV BAR, el canal HORECA de LALIGA, se ha adjudicado los derechos audiovisuales de todas las competiciones que organiza la UEFA -Champions League,... [Leer más]
Casi 35.000 hosteleros forman parte ya de 'Ecohosteleros'
Ecohosteleros es una iniciativa que busca fomentar la sostenibilidad y el cuidado del medio ambiente en el sector de la hostelería y el turismo. [Leer más]
La hostelería supera en julio la cifra récord de 1,9 millones de trabajadores
El sector de la hostelería superó en julio 1,9 millones de trabajadores afiliados a la Seguridad Social, según los datos de afiliación de los Ministerios de Trabajo y... [Leer más]
El turismo está impulsando el consumo de pescado y marisco en los bares y restaurantes
El turismo puede tener un impacto significativo en el consumo de pescado y marisco en bares y restaurantes de zonas turísticas. Cuando un área experimenta un aumento en la afluencia de... [Leer más]
La comida a domicilio en 2023: caen los pedidos el 3%
Los pedidos de comida a domicilio han caído el 3%, un descenso particularmente pronunciado en el caso de los pedidos telefónicos. Este año 2023, el negocio de la... [Leer más]
La función del asesor gastronómico en la restauración
Un asesor gastronómico es un profesional especializado en el campo de la gastronomía que brinda asesoramiento y orientación a individuos, empresas o establecimientos... [Leer más]
Crece el consumo diurno en bares y restaurantes
El aumento del consumo diurno en bares y restaurantes se debe a que cada vez más personas trabajan desde casa o tienen horarios más flexibles, lo que les permite salir a comer o... [Leer más]
Gastronomic Forum Barcelona 2023 enaltecerá la cocina comprometida con la biodiversidad
La cocina que apuesta por preservar la biodiversidad y está guiada por un propósito social y transformador será el eje del programa de la próxima edición del Gastronomic Forum... [Leer más]
Llegan los vasos de café comestibles
Los vasos de café comestibles son una innovadora y ecológica alternativa a los tradicionales vasos de plástico o cartón utilizados para bebidas calientes como café, té o... [Leer más]
La hostelería, el sector con el salario medio más bajo
La hostelería se mantiene como la sección con un menor salario medio dentro del sector servicios, con 1.186 euros mensuales a pesar de ser donde se ha producido un mayor... [Leer más]
La cualificación profesional en la hostelería una necesidad de formación de los trabajadores y de los procesos que atañen al sector hostelero
En la industria de la hostelería, la cualificación profesional es un aspecto esencial para garantizar la calidad de los servicios y la satisfacción de los clientes. Los... [Leer más]
Comienza la Semana del Torrezno de Soria
Nueva cita culinaria en la que se pueden degustar en los establecimientos participantes de la ciudad, tapas elaboradas con Torrezno de Soria como ingrediente principal. Sin duda... [Leer más]
El Campeonato de Pintxos de Euskadi y Navarra vuelve a Hondarribia
El Campeonato de Pintxos de Euskadi y Navarra es un evento gastronómico anual que se lleva a cabo en el País Vasco y Navarra, dos regiones en el norte de España conocidas por... [Leer más]
El turismo de alta gama duplica la tasa de crecimiento en España durante últimos años
El turismo de alta gama avanza en España aumentando sus ingresos entre un 5% y un 8% anual en los últimos seis años, duplicando la tasa de crecimiento del turismo tradicional,... [Leer más]
Cómo se pueden evitar las reservas fantasma en los restaurantes
Las reservas fantasma en los restaurantes son un problema común que puede afectar la eficiencia y los ingresos de un establecimiento. Aquí hay algunas estrategias que pueden ayudar a evitar las... [Leer más]
Hostelco y Restaurama potencian su apuesta como plataforma clave de la hostelería en Europa
Hostelco, el Salón Internacional del Equipamiento y Maquinaria para la Restauración, Hostelería y Colectividades, y Restaurama, el Salón de Alimentaria... [Leer más]
El sumiller Alberto Ruffoni, coronado como primer Spanish Wine Master
Alberto Ruffoni, sumiller y consultor, ha sido coronado como el ganador de la primera edición de la competición Spanish Wine Master, organizada por Bodegas... [Leer más]
La hostelería prevé un «verano de récord» y cerrar el año con un incremento de ventas de hasta el 7%
La restauración prevé «un verano de récord», debido en parte a las buenas perspectivas del turismo por lo que estima cerrar 2023 con un incremento de ventas que ronde entre... [Leer más]
TheFork lanza una herramienta para impulsar la transformación digital de la restauración
TheFork ha presentado a nivel global su nueva herramienta digital Revenue Management. Con esta solución, la compañía ofrece a los hosteleros evaluar el valor... [Leer más]
La hostelería pide reducir impuestos y mejorar la contratación en origen de extranjeros
Una fiscalidad reducida para favorecer el consumo en hostelería y la modificación del sistema de establecimiento de contingentes para mejora la contratación en origen de... [Leer más]
‘La mejor pizza de España 2023’ para 'Can Pizza' por su creación Pulp Edition
Para fomentar, promocionar y divulgar en mundo de la pizza artesana nacía en 2021 el concurso ‘Mejor pizza de España’. Un certamen organizado por Madrid Fusión Alimentos de... [Leer más]
Cadenas hoteleras que apuestan por grandes diseñadores.
Varias cadenas hoteleras en todo el mundo han apostado por colaborar con reconocidos diseñadores para crear experiencias únicas y exclusivas para sus huéspedes. A continuación, algunas de las... [Leer más]
Lista de los 50 mejores restaurantes del mundo 2023
La muy esperada lista de Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo 2023 , patrocinada por S.Pellegrino y Acqua Panna, se reveló el martes 20 de junio en una ceremonia de entrega de... [Leer más]
Como diseñamos la estrategia para montar una Food Truck?
Montar un food truck es igual de complicado que montar cualquier otro negocio. Requiere de formación, asesoramiento y mucha determinación. [Leer más]
David Navarro se alza como Mejor Bartender de España en la ‘World Class’ 2023
David Navarro se ha coronado como el Mejor Bartender de España en la competición 'World Class' del año 2023. Es un logro notable y demuestra su talento y... [Leer más]
La campaña de verano generará medio millón de puestos de trabajo, un 2,3% más
La campaña estival, que comienza a mediados de junio, generará algo más de medio millón de contratos (507.090), un 2,3% más que en el mismo periodo del año anterior, cuando... [Leer más]
El ticket medio en restauración en España aumenta hasta un 8,7% durante el último año
El gasto medio por comensal ha aumentado por encima del IPC en los últimos 12 meses, pasando de 23,53 € en mayo de 2022 a 25,57 € en mayo de 2023. Durante el último año el gasto... [Leer más]
La cocina de Martín Berasategui aterriza en la clase Turista de Air Europa
El talento de Martín Berasategui, uno de los cocineros españoles más reconocidos a escala internacional, está ya al alcance de todos los pasajeros de clase... [Leer más]
El Basque Culinary World Prize 2023 para la chef turca Ebru Baybara
La chef turca Ebru Baybara ganó este miércoles el Basque Culinary World Prize 2023 por su contribución desde la gastronomía a iniciativas en ayuda a los... [Leer más]
Abiertas las inscripciones para la XVII edición de los Premios Nacionales de Hostelería
Se pone en marcha la decimoséptima edición de sus Premios Nacionales, que culminarán con una gala... [Leer más]
La facturación del sector hotelero alcanzará los 18.000 millones en 2023, superando la cifra de 2019
La facturación del sector hotelero alcanzará los 18.000 millones de euros en 2023, lo que supone un 14% más que el año anterior y supera ya la cifra de negocio de 2019, según... [Leer más]
IFEMA MADRID apuesta por convertirse en hub gastronómico con un gran proyecto de restauración
Acompañan a la institución en esta inmersión gastronómica tres grandes compañías icono como partners gastronómicos, Mahou San Miguel, Coca-Cola Europacific Partners y JDE Peet’s coffee... [Leer más]
25 aniversario de la edición San Sebastian Gastronomika del 9 al 11 de octubre
La historia de la gastronomía contemporánea pasa por San Sebastian Gastronomika Euskadi Basque Country. Y también el futuro, porque el... [Leer más]
Abierta la inscripción para ser Formador Oficial en Vinos de Rioja 2023
Hasta el 23 junio está abierto el plazo para que profesionales en activo del ámbito de la formación y la divulgación vitivinícola, se inscriban en el curso de ` [Leer más]
El mercado de cáterin crece en España
El mercado de cáterin, también conocido como catering, se refiere a la industria que proporciona servicios de comida y bebida para eventos y ocasiones especiales. Este sector... [Leer más]
Los 10 mejores hoteles del mundo 2023 según 'Travellers Choice Hotels'
Es importante tener en cuenta que las opiniones sobre los mejores hoteles pueden variar según los criterios individuales y las preferencias personales. A continuación, ospresentamos una lista de... [Leer más]
Los robots en la hostelería
Los robots están desempeñando un papel cada vez más importante en la industria de la hostelería. En los últimos años, se han desarrollado diferentes tipos de robots con el objetivo... [Leer más]
La contratación de personal en hostelería cae un 20% en lo que va de año
La hostelería, uno de nuestros motores económicos ha firmado en lo que llevamos de año un 20 % menos de contratos que en el mismo periodo de 2022. [Leer más]
Rafa Nadal y Meliá se han unido para abrir el primer establecimiento de la marca Zel en Mallorca
Inspirado en el cielo balear, cèl, de donde toma su nombre, y de la mano del embajador más internacional de Mallorca, Rafa Nadal, echa a andar Zel, un nuevo... [Leer más]
¿Por qué es tan importante la reputación online en un hotel?
La reputación online de un hotel se refiere a la imagen y percepción que los usuarios tienen de un establecimiento en el mundo digital. Según los estudios, los viajeros... [Leer más]
Se busca el mejor sushiman profesional de España
Balfegó convoca la segunda edición de ITAMAE BALFEGÓ, el campeonato que busca a las personas que mejor representen la gastronomía japonesa en España y que pone en esencia... [Leer más]
Los salarios en hostelería y turismo
La escasez de trabajadores tras la pandemia es un reto al que se enfrentan las empresas de todos los sectores y a nivel global. La fuga de personal responde a múltiples factores, como la... [Leer más]
El Chef José Andrés desembarca en Dubai con un nuevo restaurante Jaleo
El conocido Chef español José Andrés ha abierto este año un nuevo restaurante Jaleo en Dubai (EAU). Este establecimiento es el quinto restaurante que abre en... [Leer más]
Carlos Julián Martínez, representante español al Bocuse d’Or Europe
España ya tiene a su representante para el certamen europeo de Bocuse d'Or que se celebrará en la localidad noruega de Trondheim, los próximos 19 y 20 de marzo de... [Leer más]
Sartoria Panatieri, la mejor pizzrería de Europa está en Barcelona
La guía 50 Top Pizza ha creado el ranking con las mejores pizzerías de Europa, una lista que pretende galardonar a los restaurantes que dedican su cocina a esta deliciosa... [Leer más]
Los pisos turísticos en España crecen un 22,9% en el primer trimestre del año
El turismo avanza hacia la plena recuperación mientras uno de los segmentos que más preocupa al sector continúa aumentando de manera desmesurada. Se trata del alquiler vacacional, que, pese a... [Leer más]
Pendulo, una aplicación que avisa a los restaurantes de los cambios de precios en sus productos con IA
En un momento marcado por la volatilidad y el aumento de los precios, para los restaurantes se hace imprescindible controlar el coste de cada producto y la evolución de los mismos. Por ello,... [Leer más]
En España se cierran 2.000 bares cada año y se abren 1.000 restaurantes
En el país de las cañas y las tapas algo está cambiando. Tan desde hace tiempo y tan de seguido que parece imparable. Y es que en la superpotencia de la hostelería, de la... [Leer más]
El hotel Karl Lagerfeld en Macao abre oficialmente en junio
Creado con una visión audaz de alojamientos y estéticas icónicos, THE KARL LAGERFELD establece un punto de referencia para una extraordinaria hospitalidad de... [Leer más]
El Top Ten de los Chefs más ricos del mundo
No siempre los mejores cocineros del mundo son los que mejor han sabido rentabilizar su buena mano en la cocina. En muchos casos, la fortuna ha venido de la mano de exitosos... [Leer más]
