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noticias

La comida a domicilio en 2023: caen los pedidos el 3%

Los pedidos de comida a domicilio han caído el 3%, un descenso particularmente pronunciado en el caso de los pedidos telefónicos. Este año 2023, el negocio de la... [Leer más]

tendencias

La función del asesor gastronómico en la restauración

Un asesor gastronómico es un profesional especializado en el campo de la gastronomía que brinda asesoramiento y orientación a individuos, empresas o establecimientos... [Leer más]

noticias

Crece el consumo diurno en bares y restaurantes

El aumento del consumo diurno en bares y restaurantes se debe a que cada vez más personas trabajan desde casa o tienen horarios más flexibles, lo que les permite salir a comer o... [Leer más]

noticias

Gastronomic Forum Barcelona 2023 enaltecerá la cocina comprometida con la biodiversidad

La cocina que apuesta por preservar la biodiversidad y está guiada por un propósito social y transformador será el eje del programa de la próxima edición del Gastronomic Forum... [Leer más]

tendencias

Llegan los vasos de café comestibles

Los vasos de café comestibles son una innovadora y ecológica alternativa a los tradicionales vasos de plástico o cartón utilizados para bebidas calientes como café, té o... [Leer más]

noticias

La hostelería, el sector con el salario medio más bajo

La hostelería se mantiene como la sección con un menor salario medio dentro del sector servicios, con 1.186 euros mensuales a pesar de ser donde se ha producido un mayor... [Leer más]

noticias

La cualificación profesional en la hostelería una necesidad de formación de los trabajadores y de los procesos que atañen al sector hostelero

En la industria de la hostelería, la cualificación profesional es un aspecto esencial para garantizar la calidad de los servicios y la satisfacción de los clientes. Los... [Leer más]

noticias

Comienza la Semana del Torrezno de Soria

Nueva cita culinaria en la que se pueden degustar en los establecimientos participantes de la ciudad, tapas elaboradas con Torrezno de Soria como ingrediente principal. Sin duda... [Leer más]

noticias

El Campeonato de Pintxos de Euskadi y Navarra vuelve a Hondarribia

El Campeonato de Pintxos de Euskadi y Navarra es un evento gastronómico anual que se lleva a cabo en el País Vasco y Navarra, dos regiones en el norte de España conocidas por... [Leer más]

noticias

El turismo de alta gama duplica la tasa de crecimiento en España durante últimos años

El turismo de alta gama avanza en España aumentando sus ingresos entre un 5% y un 8% anual en los últimos seis años, duplicando la tasa de crecimiento del turismo tradicional,... [Leer más]

noticias

Cómo se pueden evitar las reservas fantasma en los restaurantes

Las reservas fantasma en los restaurantes son un problema común que puede afectar la eficiencia y los ingresos de un establecimiento. Aquí hay algunas estrategias que pueden ayudar a evitar las... [Leer más]

noticias

Hostelco y Restaurama potencian su apuesta como plataforma clave de la hostelería en Europa

Hostelco, el Salón Internacional del Equipamiento y Maquinaria para la Restauración, Hostelería y Colectividades, y Restaurama, el Salón de Alimentaria... [Leer más]

noticias

El sumiller Alberto Ruffoni, coronado como primer Spanish Wine Master

Alberto Ruffoni, sumiller y consultor, ha sido coronado como el ganador de la primera edición de la competición Spanish Wine Master, organizada por Bodegas... [Leer más]

noticias

La hostelería prevé un «verano de récord» y cerrar el año con un incremento de ventas de hasta el 7%

La restauración prevé «un verano de récord», debido en parte a las buenas perspectivas del turismo por lo que estima cerrar 2023 con un incremento de ventas que ronde entre... [Leer más]

noticias-empresa

TheFork lanza una herramienta para impulsar la transformación digital de la restauración

TheFork ha presentado a nivel global su nueva herramienta digital Revenue Management. Con esta solución, la compañía ofrece a los hosteleros evaluar el valor... [Leer más]

noticias

La hostelería pide reducir impuestos y mejorar la contratación en origen de extranjeros

Una fiscalidad reducida para favorecer el consumo en hostelería y la modificación del sistema de establecimiento de contingentes para mejora la contratación en origen de... [Leer más]

noticias

‘La mejor pizza de España 2023’ para 'Can Pizza' por su creación Pulp Edition

Para fomentar, promocionar y divulgar en mundo de la pizza artesana nacía en 2021 el concurso ‘Mejor pizza de España’. Un certamen organizado por Madrid Fusión Alimentos de... [Leer más]

curiosidades

Cadenas hoteleras que apuestan por grandes diseñadores.

Varias cadenas hoteleras en todo el mundo han apostado por colaborar con reconocidos diseñadores para crear experiencias únicas y exclusivas para sus huéspedes. A continuación, algunas de las... [Leer más]

noticias

Lista de los 50 mejores restaurantes del mundo 2023

La muy esperada lista de  Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo 2023 , patrocinada por S.Pellegrino y Acqua Panna, se reveló el martes 20 de junio en una ceremonia de entrega de... [Leer más]

tendencias

Como diseñamos la estrategia para montar una Food Truck?

Montar un food truck es igual de complicado que montar cualquier otro negocio. Requiere de formación, asesoramiento y mucha determinación. [Leer más]

noticias

David Navarro se alza como Mejor Bartender de España en la ‘World Class’ 2023

David Navarro se ha coronado como el Mejor Bartender de España en la competición 'World Class' del año 2023. Es un logro notable y demuestra su talento y... [Leer más]

noticias

La campaña de verano generará medio millón de puestos de trabajo, un 2,3% más

La campaña estival, que comienza a mediados de junio, generará algo más de medio millón de contratos (507.090), un 2,3% más que en el mismo periodo del año anterior, cuando... [Leer más]

noticias

El ticket medio en restauración en España aumenta hasta un 8,7% durante el último año

El gasto medio por comensal ha aumentado por encima del IPC en los últimos 12 meses, pasando de 23,53 € en mayo de 2022 a 25,57 € en mayo de 2023. Durante el último año el gasto... [Leer más]

curiosidades

La cocina de Martín Berasategui aterriza en la clase Turista de Air Europa

El talento de Martín Berasategui, uno de los cocineros españoles más reconocidos a escala internacional, está ya al alcance de todos los pasajeros de clase... [Leer más]

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El Basque Culinary World Prize 2023 para la chef turca Ebru Baybara

La chef turca Ebru Baybara ganó este miércoles el Basque Culinary World Prize 2023 por su contribución desde la gastronomía a iniciativas en ayuda a los... [Leer más]

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Abiertas las inscripciones para la XVII edición de los Premios Nacionales de Hostelería

Se pone en marcha la decimoséptima edición de sus Premios Nacionales, que culminarán con una gala... [Leer más]

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La facturación del sector hotelero alcanzará los 18.000 millones en 2023, superando la cifra de 2019

La facturación del sector hotelero alcanzará los 18.000 millones de euros en 2023, lo que supone un 14% más que el año anterior y supera ya la cifra de negocio de 2019, según... [Leer más]

noticias

IFEMA MADRID apuesta por convertirse en hub gastronómico con un gran proyecto de restauración

Acompañan a la institución en esta inmersión gastronómica tres grandes compañías icono como partners gastronómicos, Mahou San Miguel, Coca-Cola Europacific Partners y JDE Peet’s coffee... [Leer más]

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25 aniversario de la edición San Sebastian Gastronomika del 9 al 11 de octubre

La historia de la gastronomía contemporánea pasa por San Sebastian Gastronomika Euskadi Basque Country. Y también el futuro, porque el... [Leer más]

noticias

Abierta la inscripción para ser Formador Oficial en Vinos de Rioja 2023

Hasta el 23 junio está abierto el plazo para que profesionales en activo del ámbito de la formación y la divulgación vitivinícola, se inscriban en el curso de ` [Leer más]

curiosidades

El mercado de cáterin crece en España

El mercado de cáterin, también conocido como catering, se refiere a la industria que proporciona servicios de comida y bebida para eventos y ocasiones especiales. Este sector... [Leer más]

curiosidades

Los 10 mejores hoteles del mundo 2023 según 'Travellers Choice Hotels'

Es importante tener en cuenta que las opiniones sobre los mejores hoteles pueden variar según los criterios individuales y las preferencias personales. A continuación, ospresentamos una lista de... [Leer más]

tendencias

Los robots en la hostelería

Los robots están desempeñando un papel cada vez más importante en la industria de la hostelería. En los últimos años, se han desarrollado diferentes tipos de robots con el objetivo... [Leer más]

noticias

La contratación de personal en hostelería cae un 20% en lo que va de año

La hostelería, uno de nuestros motores económicos ha firmado en lo que llevamos de año un 20 % menos de contratos que en el mismo periodo de 2022. [Leer más]

noticias

Rafa Nadal y Meliá se han unido para abrir el primer establecimiento de la marca Zel en Mallorca

Inspirado en el cielo balear, cèl, de donde toma su nombre, y de la mano del embajador más internacional de Mallorca, Rafa Nadal, echa a andar Zel, un nuevo... [Leer más]

tendencias

¿Por qué es tan importante la reputación online en un hotel?

La reputación online de un hotel se refiere a la imagen y percepción que los usuarios tienen de un establecimiento en el mundo digital. Según los estudios, los viajeros... [Leer más]

noticias

Se busca el mejor sushiman profesional de España

Balfegó convoca la segunda edición de ITAMAE BALFEGÓ, el campeonato que busca a las personas que mejor representen la gastronomía japonesa en España y que pone en esencia... [Leer más]

noticias

Los salarios en hostelería y turismo

La escasez de trabajadores tras la pandemia es un reto al que se enfrentan las empresas de todos los sectores y a nivel global. La fuga de personal responde a múltiples factores, como la... [Leer más]

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El Chef José Andrés desembarca en Dubai con un nuevo restaurante Jaleo

El conocido Chef español José Andrés ha abierto este año un nuevo restaurante Jaleo en Dubai (EAU). Este establecimiento es el quinto restaurante que abre en... [Leer más]

noticias

Carlos Julián Martínez, representante español al Bocuse d’Or Europe

España ya tiene a su representante para el certamen europeo de Bocuse d'Or que se celebrará en la localidad noruega de Trondheim, los próximos 19 y 20 de marzo de... [Leer más]

curiosidades

Sartoria Panatieri, la mejor pizzrería de Europa está en Barcelona

La guía 50 Top Pizza ha creado el ranking con las mejores pizzerías de Europa, una lista que pretende galardonar a los restaurantes que dedican su cocina a esta deliciosa... [Leer más]

noticias

Los pisos turísticos en España crecen un 22,9% en el primer trimestre del año

El turismo avanza hacia la plena recuperación mientras uno de los segmentos que más preocupa al sector continúa aumentando de manera desmesurada. Se trata del alquiler vacacional, que, pese a... [Leer más]

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Pendulo, una aplicación que avisa a los restaurantes de los cambios de precios en sus productos con IA

En un momento marcado por la volatilidad y el aumento de los precios, para los restaurantes se hace imprescindible controlar el coste de cada producto y la evolución de los mismos. Por ello,... [Leer más]

noticias

En España se cierran 2.000 bares cada año y se abren 1.000 restaurantes

En el país de las cañas y las tapas algo está cambiando. Tan desde hace tiempo y tan de seguido que parece imparable. Y es que en la superpotencia de la hostelería, de la... [Leer más]

curiosidades

El hotel Karl Lagerfeld en Macao abre oficialmente en junio

Creado con una visión audaz de alojamientos y estéticas icónicos, THE KARL LAGERFELD establece un punto de referencia para una extraordinaria hospitalidad de... [Leer más]

curiosidades

El Top Ten de los Chefs más ricos del mundo

No siempre los mejores cocineros del mundo son los que mejor han sabido rentabilizar su buena mano en la cocina. En muchos casos, la fortuna ha venido de la mano de exitosos... [Leer más]

noticias

FENAVIN 2023: negocio, catas y una gran oferta de actividades con las últimas novedades del sector del vino

Entre el 9 y el 11 de mayo, en torno a un centenar de actividades se desarrollarán en los cerca de 40.000 metros cuadrados del nuevo espacio expositivo que alberga... [Leer más]

noticias

Las hamburgueserías lideran el crecimiento de comida rápida con el 60% de las ventas

Las ventas de las hamburgueserías crecieron más de un 25 % durante el pasado año, situándose en 2.810 millones de euros, el 60 % del total del sector de la comida... [Leer más]

noticias

Medidas para la prevención de incendios en los locales de hostelería

La prevención contra incendios es una de las áreas que se examinan los Ayuntamientos a la hora de otorgar la licencia a una actividad de hostelería. En el momento de la... [Leer más]

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XI Premios Salón Gourmets 2023

Siempre acaparan titulares y no dejan indiferente a nadie. Las novedades que cada año se presentan en Salón Gourmets (SG), la Feria de Alimentación y Bebidas de Calidad más exclusivas del... [Leer más]

noticias

Los XIV Premios Ecovino ya tienen ganadores

Los Premios Ecovino 2023 han batido sus propias marcas. Así, más de trescientas referencias de un centenar de bodegas y treinta regiones vitícolas diferentes participaron en la... [Leer más]

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Cinco finalistas compiten para ser el representante español del 'El Bocuse d´Or' 2023

La Academia Bocuse d´Or España presidida por el chef 13 estrellas Michelin, Martín Berasategui, ha designado a los 5 candidatos finalistas que van a participar... [Leer más]

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Abre la primera escuela de maestros pizzeros de Madrid

L´Arte del Pizzaiolo es la primera escuela de pizza que impulsa Mammafiore en España. La empresa española, especializada en distribución de productos italianos de primera... [Leer más]

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La mexicana Elena Reygadas reconocida como la mejor chef del mundo

La chef mexicana Elena Reygadas que dirige el restaurante Rosetta en Ciudad de México fue nombrada este martes como la mejor chef femenina por parte de... [Leer más]

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El chef Jose Miguel Martínez Pi ganador del Premio Nacional Tapa Alimentos de España

El cocinero Jose Miguel Martínez Pi, chef de Cap Vermell Grand Hotel de Mallorca, se ha alzado con el premio nacional Tapa Alimentos de España, un certamen que... [Leer más]

noticias-empresa

José Cuervo presenta su nueva campaña: '& lo que surja'

La marca de tequila de referencia, José Cuervo, sorprende una vez más con su nueva y emocionante campaña "José Cuervo & lo que surja", animando a los consumidores... [Leer más]

noticias

Los mejores vinos de la DOP Jumilla en este 2023

La ciudad de Jumilla en Murcia fue la sede de celebración de la gala del 29 Certamen de Calidad Vinos DOP Jumilla en el que se dieron a conocer los mejores vinos de la DOP... [Leer más]

noticias

elBulli1846 abre sus puertas como museo el próximo 15 de junio

 El próximo 15 de junio, elBulli1846 abrirá sus puertas por primera vez. Será el primer restaurante del mundo convertido en... [Leer más]

noticias

Alimentaria 2024 fortalece su posicionamiento en el canal Horeca

La próxima edición de Alimentaria, que se celebrará finalmente del 18 al 21 de marzo de 2024 en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona, impulsará decididamente la plataforma... [Leer más]

noticias

El ocio nocturno alcanza cuotas similares a las de antes del parón de 2020

Tras las pérdidas millonarias en los últimos años a raíz de las medidas implantadas con motivo de la COVID-19 a partir de marzo de 2020, la situación del ocio nocturno español... [Leer más]

tendencias

Normativa para convertir un local de hostelería en dog-friendly

Tres de cada cien españoles tienen un perro. En la mayoría de los casos, éste debe ser tomado en consideración por sus dueños a la hora de hacer planes como salir de viaje o... [Leer más]

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El chef tres estrellas Michelín Toño Pérez recibe el Premio a la Excelencia Picota del Jerte 2023

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte entregará el próximo lunes, 17 de abril a las 12:30 horas, el premio a la Excelencia... [Leer más]

curiosidades

Las estrellas Michelin más antiguas de España

La Guía Michelin se publicó en España por primera vez en el año 1910 como mapa de carreteras para animar a los poquísimos conductores de la época a lanzarse a la aventura... [Leer más]

noticias

Arranca desde Port Ainé 2000 la VIII edición de las Jornadas GastroPirineus

Empieza GastroPirineus, las Jornadas Profesionales de Gastronomía y de la Cocina de los Pirineos. Esta 8ª edición se celebra a 2.000 metros de altitud, en el hotel Port Ainé... [Leer más]

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La falta de personal está obligando a reducir mesas en la hostelería

La amenaza que sobrevuela desde hace meses a la hostelería por la falta de camareros y otros profesionales ha pasado a ser una realidad esta Semana Santa: algunos hosteleros se han visto... [Leer más]

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La propina a la americana llega a los restaurantes de España

Ya no hay que viajar a países como Estados Unidos para que la cuenta de un restaurante recoja un porcentaje de propina que se sugiere al cliente porque en España hay restaurantes que... [Leer más]

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España gana el Torres Brandy Zero Challenge, la primera competición mundial de proyectos de bares sostenibles

Giacomo Giannotti, director y copropietario de Paradiso Cocktail Bar, se ha proclamado ganador en la primera edición del Torres Brandy Zero... [Leer más]

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La iluminación es el 20 % del gasto en bares y restaurantes

La factura de la luz, que representa el 20 % de los costes totales de los bares y restaurantes, es un factor determinante para siete de cada diez consumidores a la hora de acudir... [Leer más]

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El Snow Club Gourmet de Grandvalira cierra su quinta edición con el chef Rafa Zafra

El Snow Club Gourmet, el proyecto más gastronómico de Grandvalira ha celebrado su 5º aniversario concluyendo con una jornada en la que el reconocido... [Leer más]

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La plataforma de pagos de CM.com ayuda a MyChefTool a enriquecer la experiencia del cliente

MyChefTool es la TechFin del canal Horeca. A través de su ecosistema, son capaces de digitalizar el canal Horeca con un software SaaS para los establecimientos... [Leer más]

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Los vasos reutilizables de ARAVEN, alternativa perfecta para cumplir la nueva Ley contra los envases de un solo uso en festivales y otros eventos

Se acabaron los vasos y envases de un solo uso en festivales musicales u otros eventos culturales o deportivos, tanto públicos como privados. A partir del... [Leer más]

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El sector turístico busca de forma intensa talento para la digitalización, innovación y sostenibilidad

La digitalización, la experiencia del cliente y los cambios en sus preferencias están transformando la industria turística hacia un nuevo modelo más digital, experiencial y sostenible, según... [Leer más]

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España busca su representante para el certamen Bocuse d´Or de Noruega 2024

La cita europea supondrá el ensayo general para el certamen a nivel mundial de 2025 que se celebra en la ciudad francesa de Lyon, como parte de la Feria de Sirha. [Leer más]

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Apple convierte el iPhone en un datáfono portátil: así funciona 'Tap to Pay'

Apple ha anunciado una nueva capacidad de los iPhone: Convertir el dispositivo móvil en un TPV. Gracias a esta nueva actualización del software, a través de Tap to... [Leer más]

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El sector hostelero se queja de la falta de camareros para esta temporada

Las buenas cifras turísticas que auguran para la Semana Santa ha hecho que muchos establecimientos tengan que buscar más personal... [Leer más]

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Dani García abre en París su restaurante 'La Chambre Bleue'

El chef Dani García aterrizará en Francia con la apertura en París, el 23 de... [Leer más]

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FELAC e IFEMA Madrid se unen para organizar GUEXT, la innovadora plataforma comercial internacional al servicio de la industria del hospitality

El impulso que está experimentando el sector del hospitality contará a partir de 2024 con un nuevo hito que contribuirá a dinamizar un sector estratégico para la economía por su importante... [Leer más]

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Estrella Galicia busca chefs comprometidos

Los valores que promueve Estrella Galicia, cerveza oficial del Salón Gourmets (SG), se resumen en este concurso que gana adeptos cada año premiando el talento de nuevos... [Leer más]

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Barcelona será la sede de la gala de la Guía Michelin España 2024

El 28 de noviembre Barcelona será la sede de la ceremonia de presentación de la Guía de las estrellas Michelin de restaurantes de España. La ciudad ha sido escogida por su... [Leer más]

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La hostelería española prepara un protocolo de actuación en agresiones sexuales

La patronal Hostelería de España ha comenzado a trabajar en un protocolo que sirva de guía sobre cómo actuar si se producen situaciones de acoso o agresión sexual entre... [Leer más]

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Guía de las herramientas digitales para restaurantes

Esta guía quiere ser de utilidad para aquellos empresarios y empresas que tienen la necesidad de conocer las herramientas necesarias para digitalizar su restaurante. No son todas las que... [Leer más]

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Los consumidores usan el delivery como una opción más de conveniencia y menos de placer

La vuelta a la normalidad nos está dejando unos hábitos de consumo diferentes a los que conocíamos antes de la pandemia, así como la desaceleración de tendencias muy marcadas debido a la... [Leer más]

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La hostelería es el sector entre los grandes de la economía en el que trabajan más mujeres que hombres

La mujer ha jugado siempre un papel clave en el crecimiento y desarrollo de la hostelería española, de hecho, el sector de la hostelería es el único entre los grandes sectores... [Leer más]

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La ocupación la restauración crece un 3,30% el último año y las cafeterías son los establecimientos que más se llenan

En su ponencia "¿Cómo está impactando la situación socioeconómica en la restauración?", Xavi Mallol, CEO & coFounder de Delectatech, en el marco de ExpoHIP (Congreso de... [Leer más]

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HIP 2023 supera todas las previsiones y cierra sus puertas con un total de 43.794 congresistas, la cifra más alta de toda su historia

HIP - Horeca Professional Expo 2023 cerraba ayer las puertas de su séptima edición superando todas las expectativas y obteniendo el mejor número de visitantes de todo el... [Leer más]

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La hostelería suma en febrero más de 100.000 trabajadores respecto a 2022

El sector de la hostelería contó en febrero con una media de 1.580.093 trabajadores afiliados a la Seguridad Social, que supone un 7% más que en el mismo mes del año anterior,... [Leer más]

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Pasión, liderazgo e innovación: las mujeres de la hostelería que están inspirando al sector este 2023

La hostelería es uno de los principales motores económicos del país que debe todo su empuje a los miles de profesionales que se comprometen día a día a hacerla crecer. Más de 1,5 millones de... [Leer más]

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La Ministra Reyes Maroto y el Alcalde Martínez-Almeida constatan en HIP 2023 el dinamismo de la hostelería en un año de récords

La Ministra de Industria, Comercio y Turismo, Reyes Maroto ha inaugurado hoy HIP - Horeca Professional Expo 2023, la gran cumbre del sector que está situando... [Leer más]

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Vanille Bakery Lab se acerca a sus primeros 4 años pensando en su expansión

Leticia Junco es la directora de expansión de Vanille Bakery Lab, empresa a la que llegó con una experiencia ya contrastada en el mundo de la panadería y... [Leer más]

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Madrid Culinary Campus, la nueva universidad dedicada a la gastronomía

Madrid Culinary Campus es la nueva universidad dedicada a la gastronomía en todos sus ámbitos -cocina, agronomía y gestión- que nace con vocación de convertirse en una... [Leer más]

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