tendencias
La llamada generación milenial se conoce por su formación digital y una costumbre de estar constantemente hiperconectados. Los más aficionados a la gastronomía...
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Cada vez son más los clientes que prefieren un restaurante ecológico a la hora de comer fuera de casa. La tendencia bio comenzó hace unos años en países de Europa con...
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Las fechas de gran facturación (de Semana Santa en adelante, por norma general) requieren la mayoría de las veces de personal con contratos temporales para ayudar en la gestión de un...
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¿Qué sería la publicidad de restaurantes sin las redes sociales? Un escenario difícil de imaginar. Lo que nos reafirma la urgencia actual de estar en ellas. Sin embargo, no...
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Asesor Franquicia, consultora especializada en la expansión y desarrollo de franquicias, nos descubre 10 ideas para ganar dinero con tu restaurante apoyándote en el...
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Hoy vamos a hablar sobre Google Adwords para restaurantes, una de las herramienta de publicidad más efectiva que existen. De todos es conocido que una eterna cuestión en...
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Vivimos rodeados de ceremonias, ligadas tanto a efemérides de carácter religioso (bodas, bautizos, comuniones...) como profano, mucho más numerosas éstas que las primeras....
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Con fecha 11 de abril de 2018 ha entrado en vigor el Reglamento...
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Una de las tendencias en diseño y gestión de restaurante es lanzarse a la especialización como una forma de destacar. Para entender la necesidad de cambios y reformas...
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El escandallo, es un aspecto fundamental e imprescindible en la gestión en hostelería y cocina, con el que controlamos qué precio poner a nuestros platos para que sean rentables, así cómo...
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La terraza es ese espacio que todos buscamos con el buen tiempo. Cuando vamos a un restaurante, nos gusta estar al aire libre y disfrutar de un buen ambiente. La forma en...
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Es evidente que el negocio fundamental de un establecimiento hotelero es el alquiler de habitaciones. Y para que el negocio crezca, es necesario que los...
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Pocas cosas prestigian más a un restaurante que una buena carta de vinos cuando la misma es cuidada, seleccionada y equilibrada, con representación de distintas zonas nacionales e incluso...
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Según el informe global de tendencias de comidas y bebidas 2018 de la empresa Mintel, el...
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El recalentamiento sucesivo del aceite genera compuestos llamados polares (monoglicéridos, diglicéridos, ácidos grasos libres, dímeros, compuestos oxidados, etcétera) que son...
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El cocinero Ferrán Adriá ha defendido hoy que se cobre al cliente por adelantado cuando hace una reserva para evitar la “sangría...
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Los bares, cafeterías y restaurantes generan aproximadamente el 12% del desperdicio alimentario de Europa. Aunque esta cifra tan sólo representa una pequeña parte del...
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Al igual que sucede con los cortes para patatas, con verduras y frutas existen diversos cortes según el uso que se les vaya a dar. Existen principios básicos para...
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Cuando hablamos de temperatura en el jamón ibérico hablamos de uno de los aspectos fundamentales de su consumo. Si queremos disfrutar al máximo de las características...
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Las técnicas de emplatado son parte importante de la cocina contemporánea donde el atractivo visual es clave para el éxito de un plato. Este post es...
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La profesión de sumiller es un trabajo apasionante para los amantes del buen vino. Requiere ciertas cualidades, así como una amplia formación y experiencia....
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Vivimos un boom de la gastronomía e inventar nuevos negocios es la clave del éxito, a continuación os adjuntamos tres formatos de negocio del último ejercicio que suponen aportaciones...
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Zela, que debe su nombre a una subespecie de mariposa que habita en la región de Indochina, es el nuevo proyecto de los empresarios Abel Matutes Prats y Manuel Campos...
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Renovarse o morir. La falta de organización, junto a una deficiente gestión, es el motivo del cierre de numerosos restaurantes, bares... Negocios en los que ha habido una...
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Aponiente, con dos estrellas Michelin en El Puerto de Santa María (Cádiz), hace historia al ser el primer restaurante del mundo que sirve un plato con luz...
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Si quieres mantener en un estado óptimo los alimentos cocinados en tu local, deberás tener en cuenta los siguientes rangos de temperaturas en función del tipo de comida que...
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Porque hay una mayor exigencia a la hora de elegir dónde alojarse, y porque tampoco es cuestión de exprimir sin piedad la billetera, los...
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El 70 % de los clientes accede a los restaurantes a través del “umbral digital”. Así lo recoge el informe “Hacking the restaurant experience”. Y es que la...
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Foodpairing es un método para identificar los alimentos que van bien juntos. El método se basa en el principio de que los alimentos combinan bien entre sí cuando...
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Cenar en un restaurante en la noche de San Valentín es una condición inamovible para muchas parejas. Queremos que tengas las mejores ideas para aumentar las reservas de tu...
Leer másEl auge del delivery hostelero en España ha sido significativo en los últimos...
La localidad malagueña de Torremolinos ha sido la elegida para acoger la V...
La chef mallorquina Maca de Castro ha sido elegida este lunes nueva presidenta...
En los últimos años, hemos sido testigos de un aumento significativo en la...
La coctelería es una industria en constante evolución, y cada año surgen...
Una buena carta de vinos debe contener una variedad de opciones para satisfacer...
En contra de la creencia popular, las Guías MICHELIN no se centran únicamente...
Dabiz Muñoz el mejor chef del mundo exporta su propuesta a Dubái. El...
Las “Bravas sin fronteras” elaboradas por el restaurante El Maño, de...
La empresa Olis Bargalló, atenta siempre a las necesidades de sus clientes,...
TheFork, la plataforma de reservas de restaurantes líder en Europa, ha...
México se ha convertido en un país referente para la industria turística y...