recetas
El faláfel o falafel es una croqueta de garbanzos o haba y se originó en algún lugar del subcontinente indio. Actualmente se come en India, Pakistán y Oriente...
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El baba ganoush es una exquisita pasta de berenjenas muy clásica dentro de las recetas de cocina árabe. Es muy fácil de prepararla y, al igual que el hummus, es uno de los...
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Su nombre completo es Kuey Thiaw Pad Thai(Fideos Fritos tailandeses). Los fideos de arroz provienen de China y la palabra Kuew Thiaw es precisamente China y significa...
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Una receta con siglos de historia y tradición. La sopa de aleta de tiburón es considerada una exquisitez. Su popularidad nació en el continente asiático, pero con el tiempo ha...
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Conocida también como Tom Yam Kung es una sopa que no puede faltar en un recetario Tailandés. Los tailandeses consumen sopa a diario incluso a la hora...
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En este artículo os vamos ha dar la receta de uno de sus platos estrella: los nems vietnamitas también denominados Chả giò (en el sur de Vietnam)...
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El arroz frito es uno de los platos más típicos de la cocina tailandesa, pudiendo comerlo en cualquier parte del país, tanto en restaurantes lujosos como en muchísimos...
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El baozi, o simplemente conocido como bao, bau o min pao, es un tipo de bollo de pan relleno y generalmente cocido al vapor, es un ingrediente muy similar al pan...
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El kimchi es uno de los alimentos más consumidos en Corea, éste viene acompañado de una larga tradición. Corea consume una gran cantidad de alimentos de origen vegetal y su...
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El curry massaman, "musulmán", tiene su origen en el sur de Tailandia, donde esta religión representa una parte importante del credo profesado por la población. Para...
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La ensalada de papaya verde, o Som Tam, como se dice en tailandés, es sin duda uno de los platos más típicos de la comida tailandesa. Aunque es originaria de...
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Parecidos a los rollitos de primavera chinos, despiertan pasiones en Filipinas donde encontramos diferentes versiones: lumpiang Shanghai (rollitos de primavera fritos), lumpiang...
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El bibimbap es una comida tradicional de Corea, un famoso plato basado en las verduras, que son una de las joyas de la cocina coreana y reconocida internacionalmente por sus sanas propiedades a la...
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Una salsa densa y muy aromática cuyos ingredientes principales son ketchup, salsa de soja, mirin y especias. Es una salsa muy popular en Japón. La Salsa Tonkatsu es una...
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El tofu picante, conocido en chino como «mapo doufu», es uno de los platos más famosos de la cocina de Sichuan. El plato cuenta con la marca picante «caliente», junto con la naturaleza lengua...
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El massaman es uno de los platos más famosos de curry de comida tailandesa. Conocido por sus matices en el sabor y textura cremosa.
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Los fideos y las verduras son siempre protagonistas si hablamos de recetas tailandesas, pero hay otro actor que también suele estar presente: el arroz. El khao pad gooong no deja de ser un arroz...
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Una simple ensalada típica de la isla de Bali. Te la ponen por todos lados y su combinación de verduras ligeramente hervidas con la salsa tradicional de cacahuete. El plato preferido de los...
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El Pancit palabok es un plato típico de la cocina filipina, aunque se piensa que es de origen chino. El plato, muy popular en Filipinas, es muy similar al yakisoba y al yaki udon (ambos fideos...
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El Jogaetang es una sopa de almejas frescas. El Jogaetang tiene un sabor ligero y refrescante. Es bueno para la resaca por su alto contenido de taurina, ácido orgánico, que se...
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¡Una de las más conocidas! Esto gracias a que la cultura china se ha extendido fuera de sus fronteras. Si bien cada país tiene su versión. Se acostumbra emplearla como acompañante de...
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Uno de los platos principales clásicos de la comida tailandesa. En él se encuentra una de sus principales características: la mezcla de sabores. Principalmente, lleva carne,...
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Sriracha o chili fermentado es el nombre genérico empleado para denominar a una salsa picante procedente del sureste de Asia muy popular en Tailandia. Su nombre proviene de la ciudad ubicada en...
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El caso de Filipinas es una excepción, puesto que es uno de los pocos países asiáticos en los que se celebra la Navidad. Las casas, que se empiezan a decorar a mediados de octubre, se llenan...
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El Zongzi, un popular triángulo de arroz glutinoso relleno de carne o judías dulces y enrollado con hojas de bambú. Se cocina al vapor o hervido. Es un plato...
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Uno de los platos más tradicionales de la gastronomía china es el Chop Suey. A pesar de no ser una receta milenaria -su origen se relaciona a un chino que vivía en Estados Unidos en...
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Es una especialidad culinaria de la cocina cantonesa hecha con unos fideos de huevo muy populares en China, sobre todo en Hong Kong. Se sirven en una especie de sopa, con abundante salsa de ostras...
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El crespo (Pollo frito crujiente) es un plato común de la gastronomía cantonesa del sur de China. El pollo se fríe de forma que la piel queda extremadamente crujiente, pero la carne blanca...
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Este panqueque de arroz enrollado es una combinación de carne molida (camarones o carne de cerdo), champiñon picado, mortadela vietnamita, cebollas y pepinos que se envuelven en una hoja de...
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Aunque el Puto se suele servir durante todo el año en la Filipinas, durante la época de Navidad los nativos suelen cocinarlo ligeramente diferente. La variante consiste en...
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Considerado uno de los platos nacionales de Singapur, el arroz con pollo de Hainan tiene sus raíces en los inmigrantes chinos que vinieron de la provincia de Hainan y se...
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El Rendang es una especie de carne mechada de ternera pero mucho más especiada. La carne se guisa durante horas con leche de coco y una mezcla de especias que incluye jengibre,...
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Nuoc Cham es el nombre genérico que se usa en Vietnam para hablar de las salsas para dipear o mojar, servidas como acompañamiento y usadas como condimento de distintos platos....
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Ghormeh sabzi (qormeh sabzi o قورمهسبزی en persa) es un guiso hecho con carne y hierbas frescas. Se considera el plato nacional de Irán. Ghormeh es la palabra azerí...
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El nasi lemak es un plato elaborado en Brunéi, Malasia y Singapur. Es considerado un plato oficial de la cocina de Malasia. En la costa este, su variante se conoce como nasi...
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La guotie se trata de una comida muy popular en toda China, aunque más específicamente al norte, y es un poco parecida a los dumplings y baozi; sin embargo, algo que varía es...
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Es uno de los platos vegetarianos favoritos de los indios. Se compone de crema de espinacas con queso paneer en salsa de curry. Una variación de este plato, también muy consumido en el país, es...
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Un plato tradicional de la cocina china de la provincia de Sichuan. Se trata de una olla caliente llena de caldo picante y aceite de chile, donde se cocinan diferentes ingredientes como carnes,...
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Hokkien mee es un plato que hace referencia a fideos fritos elaborados al estilo fujian, este plato se consume fundamentalmente en Malasia y Singapur. Parece ser que fue exportado...
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El bulgogi es un plato tradicional coreano que consiste en tiras de carne marinadas, por lo general, carne de res, aunque también puede prepararse con cerdo o pollo. La carne se marina en una...
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La galbitang es una sopa coreana tradicional hecha principalmente con costillas cortas de ternera, conocidas como "galbi" en coreano. Esta sopa se cocina con varios ingredientes como cebollas,...
Leer másLeganés acaba de estrenar estas primeras Jornadas Gastronómica de platos de...
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