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Recetas tradicionales: Garbanzos a la marinera
Los garbanzos a la marinera es un plato tradicional de la cocina española que tiene sus raíces en la cocina marinera. La historia detrás de este plato se remonta a las comunidades costeras de España, donde los pescadores preparaban este plato como una comida sustanciosa y reconfortante después de largas jornadas en el mar.
Ingredientes:
400g de garbanzos cocidos
200g de mejillones
200g de almejas
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 tomate maduro
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimentón dulce
1 ramita de perejil
Aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto
Preparación:
Lava bien los mejillones y las almejas bajo el grifo para eliminar cualquier residuo de arena. Luego, colócalos en una olla con un poco de agua y cuécelos hasta que se abran. Reserva el caldo y retira los mariscos de sus conchas. Desecha las conchas vacías y reserva los mejillones y almejas por separado.
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, los ajos, los pimientos (verde y rojo) y el tomate, todo picado finamente. Sofríe durante unos 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Añade el pimentón dulce y remueve bien para que se mezcle con las verduras.
Agrega los garbanzos cocidos y escurridos a la sartén junto con la hoja de laurel. Mezcla todo bien.
Vierte el caldo reservado de cocer los mejillones y las almejas en la sartén, suficiente para cubrir los garbanzos. Deja cocinar a fuego medio durante unos 10-15 minutos para que los sabores se mezclen.
Agrega los mejillones y las almejas a la sartén y cocina por otros 5 minutos.
Prueba y ajusta la sal si es necesario. Espolvorea un poco de perejil fresco picado por encima antes de servir.
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