Una de las formas más comunes de preparar el tuétano es cocinándolo y sirviéndolo en huesos largos, como en el caso del "tuétano a la brasa" o "tuétano asado". Para hacer esto, se cortan los huesos longitudinalemente, y luego se asan hasta que el tuétano se vuelve suave y untuoso.

El tuétano también se puede utilizar para hacer caldos y sopas, donde aporta un sabor profundo y enriquecido.

En la cocina, el tuétano es apreciado por su sabor único y su capacidad para realzar otros sabores. Sin embargo, debido a su alto contenido de grasa, se debe consumir con moderación como parte de una dieta equilibrada.

Para preparar la receta de tuétano de ternera al horno, se debe cortar el hueso de tuétano en rodajas y colocarlo en una bandeja de horno espolvoreándolo con sal.

El tiempo de cocción del tuétano de ternera al horno puede variar según el tamaño y la temperatura del horno. Sin embargo, generalmente se recomienda cocinar el tuétano de ternera al horno durante unos 15-20 minutos a una temperatura de 200 grados Celsius. Es importante asegurarse de que el tuétano esté bien caliente y suave antes de servirlo.  

Se pueden agregar varios ingredientes a la receta de tuétano de ternera al horno para darle más sabor y variedad. Algunas opciones incluyen:

Ajo: picado o en polvo, el ajo es un complemento ideal para el tuétano.

Hierbas frescas: como el tomillo, el romero o el perejil, le dan un aroma delicioso al plato.

Queso parmesano: espolvoreado encima del tuétano antes de hornear, le da un toque de sabor salado y crujiente.

Salsa chimichurri: servida como acompañamiento, esta salsa de hierbas y especias es perfecta para darle un toque picante al tuétano.

Pan tostado: para untar el tuétano en lugar de usar pan normal, se puede tostar y cortar en rebanadas finas para una experiencia diferente.

Para maridarlo 

El tuétano de ternera al horno es un plato muy sabroso y rico en sabor, por lo que se recomienda acompañarlo con un vino tinto de cuerpo completo y sabor intenso para equilibrar el sabor del plato. Algunas opciones recomendadas son:

Malbec: Este vino tinto argentino es conocido por su cuerpo completo y sabor intenso, con notas de frutas negras y especias que complementan muy bien el sabor del tuétano.

Cabernet Sauvignon: Un clásico vino tinto de cuerpo completo con sabores a frutas rojas y negras, especias y notas tostadas que contrastan muy bien con el sabor del tuétano.

Syrah: Este vino tinto de cuerpo completo tiene sabores a frutas negras, especias y notas ahumadas que complementan muy bien el sabor del tuétano.

En general, se recomienda evitar vinos ligeros o suaves que no puedan competir con el sabor intenso del tuétano.