Comparte esta noticia con tus contactos!
Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedINCuenta la tradición que fue el cocinero de uno de los bancos pesqueros que faenaban por la costa valenciana, quien inventó esta receta. La cuna de este plato marinero se localiza en Gandía, y en esta ciudad de la Safor se celebra anualmente un importante certamen-concurso donde los mejores cocineros deleitan al público con su elaboración.
250 gr. de fideos (nº2)
2 tomates
1 cebolla
4 dientes de ajo
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
200 gr. de gambas
8 mejillones
1 calamar pequeño
200 gr. de rape
200 gr. de chirlas
una pizca de pimentón
unas hebras de azafrán
aceite de oliva
½ litro de caldo de pescado
aceite de oliva y sal.
Troceamos el calamar y lo sofreímos en una paella con un poco de aceite de oliva hasta que quede bien dorado.
Picamos la cebolla, el ajo y los pimientos para añadirlos a la paella.
Cuando las verduras se encuentren bien pochadas, agregamos el pimentón y el tomate rallado.
Una vez el tomate se encuentre bien cocinado, incorporamos los fideos y se rehoga el conjunto durante unos instantes.
A continuación vertimos el caldo de pescado, salpimentamos, añadimos las hebras de azafrán y esperamos a que hierva.
Una vez el caldo comience a hervir, bajamos el fuego y se cocina a fuego suave. A mitad de cocción, incorporamos las gambas (algunas peladas), los mejillones, las chirlas y el rape cortado en dados.
Una vez se haya consumido el caldo y el fideo esté al dente, retiramos del fuego y se deja reposar durante 5 minutos.
Y ya tenemos una rica fideuá de pescado lista para servir en la misma paella.
El mercado interior ha catapultado las ventas de Cava durante el 2023 hacia una...
El glutamato es un aminoácido que se encuentra naturalmente en muchos...
Seafood Expo Global/Seafood Processing Global, el salón de productos del mar,...
La carne de pitón es un tipo de carne exótica que proviene de las serpientes...
El consumo de algas en España ha experimentado un aumento en los últimos...
Es un hecho que la cultura alimentaria está cambiando, los motivos son varios,...
En Camboya, la comida principal para los residentes locales es el arroz, y la...
La guía turística y gastronómica 'TasteAtlas', que recopila platos...
Cada 26 de marzo se celebra el día internacional de las Espinacas . Esta...
En la prestigiosa región vinícola de Rueda se encuentra La Seca, una de las...
Un estudio de la empresa sevillana Miel Doray calcula que el consumo de miel en...
En un emocionante reconocimiento fruto de la valoración de un panel de...