Retail Free-From

El mercado de alimentos Free-From es una de las categorías de más rápido crecimiento, que recibe el interés de todos los canales minoristas principales. Según Mordor Intelligence, se prevé que el mercado mundial de alimentos Free-From crezca a un ritmo del 9,5% durante el periodo de previsión 2022-2027. Esto se debe en gran medida al creciente interés de los consumidores por una alimentación saludable desde el inicio de la pandemia de COVID-19, siendo los sectores de los alimentos sin gluten y sin lácteos los que están experimentando la mayor transformación.

Varias de las sesiones del programa de conferencias sobre la categoría Free-From de este año abordarán el tema de la "ausencia de gluten", con Cristóbal Pérez, de la Asociación Celíacos de Cataluña, dirigiendo un debate titulado: ‘Símbolo de la espiga barrada: Beneficios y ventajas de autorizar productos sin gluten’. Joel Huguet, de la Universidad de Barcelona, también analizará las cuestiones relativas a las acreditaciones sin gluten en los restaurantes.

Un representante de Adilac, la Asociación Española de Intolerancia a la Lactosa, también se adentrará en el sector Free-From, centrándose específicamente en los productos libres de lácteos, con el debate ‘Los productos sin lactosa: ¿una necesidad o una elección?’. Marta Delgado del Río, de Innova Market Insights, examinará el concepto de salud holística, centrándose en las novedades y el futuro. Por su parte, Olivia Whyte, de Ly Company Water Group SL, analizará el concepto de "Free-From Guilt". Dado que el interés de los consumidores por las iniciativas de sostenibilidad sigue aumentando, Maria Pavlidou, de Healthy Marketing Team, ofrecerá ideas a las marcas sobre cómo crear estrategias de narración de éxito para conectar con el consumidor consciente de la sostenibilidad.

Veganismo y alimentación plant-based

El sector de los alimentos de origen vegetal sigue arrasando en todo el mundo y se prevé un crecimiento explosivo durante la próxima década, según un reciente informe de Statista. Para 2025, el mercado alcanzará los 77.800 millones de dólares, y la previsión sugiere que para 2030 el mercado se habrá más que duplicado. Esto se debe en gran medida a la transformación de los hábitos de consumo en el mundo post pandémico, pero también a la ampliación del conjunto de opciones de productos en esta categoría.

De hecho, según el último informe de inteligencia de mercado de Bloomberg (Plant-based foods are poised for explosive growth), el crecimiento del sector se atribuye a que cadenas internacionales como Starbucks están adoptando más productos de origen vegetal, lo que hace que los consumidores se familiaricen con la comida vegana. Por ello, en la feria de este año habrá una sección dedicada a los productos veganos y de origen vegetal.

Stephanie Jaczniakowska, de ProVeg, una de las principales organizaciones internacionales de concienciación sobre la alimentación, se centrará en el aumento de la dieta flexitariana, un estilo de alimentación que fomenta la ingesta de alimentos mayoritariamente de origen vegetal y permite la ingesta de carne y otros productos animales con moderación. Mathilde Alexandre, también de ProVeg, hablará del mercado de los alimentos de origen vegetal en Europa, su tamaño y lo que buscan los consumidores.

Por otra parte, Marta Delgado del Río, de Innova Market Insights, ofrecerá una sesión titulada ‘Plant-Based: El lienzo de la innovación’, mientras que Alejandra Salas, de UVE, profundizará en la importancia del sello V-label y la garantía de la transparencia de la certificación, todo ello desde la perspectiva del mercado español. Un representante de Bio Eco Actual también analizará el mercado alimentario español, centrándose especialmente en el sector ecológico.

Proveedores y perspectivas

Al reflexionar sobre los sectores más dinámicos de la industria de la alimentación y las bebidas, una serie de sesiones basadas en la información abordarán las principales tendencias del sector, proporcionando a los asistentes perspectivas ineludibles de los principales proveedores. Juan Jardón Parada se unirá a la lista de participantes y reflexionará sobre la propuesta de valor para los retailers.

Entre los temas que se abordan, la tendencia a la reducción del azúcar ocupa desde hace tiempo un lugar destacado en la agenda de los consumidores, que se decantan cada vez más por alternativas multifuncionales y equilibradas. Y la investigación de Euromonitor demuestra cómo la lucha contra el consumo de azúcar ha pasado de ser una tendencia emergente a ser la corriente principal. Según la encuesta ‘Voice of the Consumer de Euromonitor: ‘Encuesta sobre Salud y Nutrición’, el 53% de los encuestados citó "comer menos azúcar" como una prioridad en su dieta. Para ayudar a los asistentes a comprender los ingredientes disponibles para combatir con éxito el azúcar, Christian Weiten, Director Ejecutivo de Xucker GmbH -la innovadora marca alemana de estilo de vida alimentario para la indulgencia saludable- revelará cómo la marca ha transformado el consumo de snacks saludables mediante el uso de xilitol y eritritol. 

Por su parte, Ronald Niemeijer, Director de Marketing Global de R-Biopharm AG, destacará las tendencias alimentarias que influyen en las tendencias de los contaminantes alimentarios.

Además de los temas mencionados, también habrá sesiones de los principales expositores del evento, centradas en las innovaciones y los conocimientos de la industria alimentaria. En ellas se examinará una amplia gama de temas, desde los envases reutilizables en la alimentación y la venta al por menor, hasta cómo hacer negocios en Cataluña, pasando por los programas de investigación en tecnología alimentaria, los aditivos libres y las etiquetas limpias, entre otros.

Ronald Holman, director del evento, afirma: "Estamos muy contentos de anunciar los primeros detalles de nuestro programa de conferencias para 2022. El programa se ha elaborado pensando en el sector, y aborda temas clave como la venta al por menor de productos free-from y los productos veganos o plant-based, que constituyen el núcleo de nuestro evento. Estas categorías están experimentando un crecimiento explosivo en todo el mundo, por lo que es natural que las convirtamos en un punto central de nuestras conferencias este año".

El evento, que vuelve a la Fira de Barcelona los días 7 y 8 de junio de 2022, se presenta como la experiencia de alimentos libres de, ecológicos y veganos definitiva. Se prevé que acoja a más de 320 expositores procedentes de más de 53 países de todo el mundo que mostrarán miles de productos y marcas innovadoras. Las inscripciones para el evento de 2022 en Barcelona ya están abiertas.