Aquí tienes una receta básica para hacer esta receta:

Ingredientes:

1 cabeza de brócoli, cortada en floretes pequeños
1 taza de harina para todo uso
1 taza de pan rallado
2 huevos, batidos
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal para freír

Instrucciones:

Blanquea el brócoli: Hierve una olla grande de agua con sal. Agrega los floretes de brócoli y cocínalos por unos 2-3 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes. Escúrrelos y enfríalos rápidamente con agua fría para detener la cocción. Escúrrelos bien y sécalos con papel de cocina.

Prepara los ingredientes: Prepara tres platos poco profundos. En el primero, coloca la harina sazonada con sal y pimienta. En el segundo, coloca los huevos batidos. En el tercero, coloca el pan rallado.

Reboza el brócoli: Toma cada florete de brócoli y pásalo primero por la harina, luego por el huevo y finalmente por el pan rallado, asegurándote de cubrirlo completamente en cada paso. Presiona suavemente para que el pan rallado se adhiera bien.

Fríe el brócoli: Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente (unos 180°C), agrega los floretes de brócoli empanizados en lotes, cuidando no sobrecargar la sartén. Fríelos por unos 2-3 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.

Escurre el exceso de aceite: Retira el brócoli frito con una espumadera y colócalo sobre papel de cocina para que escurra el exceso de aceite.

Sirve y disfruta: Una vez que todos los floretes estén fritos, sírvelos inmediatamente. Puedes acompañarlos con una salsa de tu elección, como salsa de tomate, alioli o una vinagreta picante.