Las noticias de los profesionales HORECA - Hoteles Restaurantes y Catering | Página 1
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Bilbao acogerá los ‘Óscar’ de la gastronomía en 2018

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Bilbao acogerá los ‘Óscar’ de la gastronomía en 2018

Bilbao será en 2018 sede de la gala de entrega de los premios “Los 50 mejores restaurantes del mundo”, que en pasadas ediciones han recibido los españoles El Bulli y El Celler de Can Roca. Charles Reed, director del grupo que publica la revista... [ Leer más]

En busca del mejor arroz

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En busca del mejor arroz

Más de 500 locales de toda España ya se han adherido al concurso “Mejores Arroces 2017”, una iniciativa con la que Unilever Food Solutions busca fomentar el consumo de arroz en la restauración. España es el segundo productor de este alimento, clave para... [ Leer más]

El 31 Salón de Gourmets abre sus puertas

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El 31 Salón de Gourmets abre sus puertas

El 31 Salón de Gourmets finaliza con gran éxito su primera jornada marcada por la presencia de 1.630 expositores, 40.000 productos y 1.300 novedades. [ Leer más]

Nace Academia Nacional Bocuse D’or España

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Nace Academia Nacional Bocuse D’or España

El Concurso Mundial de Cocina Bocuse d’Or ya calienta motores para su próxima celebración y ha creado la Academia Nacional Bocuse d’Or España. [ Leer más]

El mejor restaurante del mundo es el Eleven Madison Park de Nueva York

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El mejor restaurante del mundo es el Eleven Madison Park de Nueva York

El restaurante Eleven Madison Park de Nueva York se ha convertido, según la revista británica Restaurant, en el mejor del mundo, con el chef suizo Daniel Humm al frente. El restaurante ofrece a sus clientes un menú basado en la tradición de... [ Leer más]

OAD publica los 100 mejores restaurantes clásicos de su lista 2017

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OAD publica los 100 mejores restaurantes clásicos de su lista 2017

El Restaurante del Hôtel de Ville de Lausane, Suiza, encabeza la lista de los Mejores 100 Restaurantes Clásicos  El restaurante español en el primer puesto de la lista es Ibai, en San Sebastián, y le siguen Elkano, D’Berto, Zuberoa, Casa... [ Leer más]

Bares, qué lugares…

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Bares, qué lugares…

En Madrid hay unos quince mil bares donde se toman cafés, cervezas, tapas y copas, se ríe, se discute… En este universo localiza Álex de la Iglesia su película “El bar” que tiene como compañero de barra un libro homónimo sobre establecimientos... [ Leer más]

Algunos consejos para gestionar mejor tu restaurante

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Algunos consejos para gestionar mejor tu restaurante

Renovarse o morir. La falta de organización, junto a una deficiente gestión, es el motivo del cierre de numerosos restaurantes, bares... Negocios en los que ha habido una importante inversión que, sin embargo, no triunfan. Si no nos gusta la gente, no tenemos... [ Leer más]

Talento culinario y producto local, claves del éxito del Valencia Culinary Meeting

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Talento culinario y producto local, claves del éxito del Valencia Culinary Meeting

La elevada ocupación registrada en los restaurantes y en los desayunos celebrados en el Mercado Colón evidencian la buena acogida de la primera edición del certamen.  Doce parejas de cocineros, nacionales e internacionales, han ofrecido... [ Leer más]

Llegan los 'poshtel': alojamientos baratos con decoración propia de hoteles

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Llegan los 'poshtel': alojamientos baratos con decoración propia de hoteles

Porque hay una mayor exigencia a la hora de elegir dónde alojarse, y porque tampoco es cuestión de exprimir sin piedad la billetera, los albergues de diseño se perfilan como la opción ideal para los jóvenes. Económicos pero con... [ Leer más]

De un hotel en un barrio marginal a una cadena de lujo: el éxito de Isadore Sharp, fundador de Four Seasons

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De un hotel en un barrio marginal a una cadena de lujo: el éxito de Isadore Sharp, fundador de Four Seasons

Al mirar atrás a los más de 50 años que lleva en el negocio hotelero, Isadore "Issy" Sharp es modesto sobre sus logros. "He tenido la suerte de ser un éxito razonable", le dice a la BBC este... [ Leer más]

Hablamos del 'Foodpairing'

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Hablamos del 'Foodpairing'

Foodpairing es un método para identificar los alimentos que van bien juntos. El método se basa en el principio de que los alimentos combinan bien entre sí cuando comparten componentes clave de su sabor, es un método relativamente nuevo y se confunde... [ Leer más]

Cómo podemos multiplicar las reservas de nuestro restaurante en San Valentín

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Cómo podemos multiplicar las reservas de nuestro restaurante en San Valentín

Cenar en un restaurante en la noche de San Valentín es una condición inamovible para muchas parejas. Queremos que tengas las mejores ideas para aumentar las reservas de tu restaurante en una noche tan importante como esta. En una fecha como esta, tenemos... [ Leer más]

Las tendencias emergentes en hostelería

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Las tendencias emergentes en hostelería

El sector de la hostelería cierra uno de sus mejores años desde que irrumpió la crisis. Con un crecimiento cercano al 7%, 2016 ha sido, según los expertos del sector una sorpresa, en un momento en el que reina la incertidumbre a todos los niveles. Para 2017 se prevé una... [ Leer más]

La gastronomía donostiarra triunfa en Internet

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La gastronomía donostiarra triunfa en Internet

El 79 % de las personas que visitan y comen en... [ Leer más]

Dom Pérignon & ENIGMA, the ultimate experience

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Dom Pérignon & ENIGMA, the ultimate experience

El mejor champagne del mundo ha querido unirse... [ Leer más]

HRS incorpora más de mil hoteles a su portfolio

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HRS incorpora más de mil hoteles a su portfolio

HRS, el proveedor líder mundial de contenido... [ Leer más]

Trilantic compra el grupo Pachá

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Trilantic compra el grupo Pachá

Siete meses ha tardado en llegar el... [ Leer más]

La ocupación hotelera sube en abril gracias a la Semana Santa

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La ocupación hotelera sube en abril gracias a la Semana Santa

La ocupación hotelera se situó en abril en un 61,4 por ciento, un 15,4 por ciento por ciento más que en el mismo mes del año anterior impulsada por la celebración de las... [Leer más]

HISPEC Sevilla 2017, cita obligada para el sector de la construcción y reformas hosteleras y de reuniones.

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HISPEC Sevilla 2017, cita obligada para el sector de la construcción y reformas hosteleras y de reuniones.

HISPEC es un foro cara a cara que reúne cada año a los prescriptores, diseñadores y arquitectos del sector hotelero más importantes del panorama internacional con los... [Leer más]

Skylodge, el único hotel colgante del mundo

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Skylodge, el único hotel colgante del mundo

En Valle Sagrado de Cusco, Perú, hay una montaña especial, pues en una de sus laderas aloja un hotel, el Skylodge Adventure Suites, con tres módulos y una capacidad... [Leer más]

Opinated About Dining (OAD) revela sus premios a los mejores restaurantes europeos 2017

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Opinated About Dining (OAD) revela sus premios a los mejores restaurantes europeos 2017

Opinated About Dining (OAD) ha anunciado en una gala celebrada en La Maison Blanche de París los resultados de uno de sus rankings más emblemáticos,... [Leer más]

Los restaurantes europeos abren sus cocinas a chefs refugiados

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Los restaurantes europeos abren sus cocinas a chefs refugiados

Más de 50 restaurantes de trece ciudades europeas abrirán sus cocinas a chefs refugiados afganos, eritreos, iraníes, somalís, sirios y ucranianos en motivo del Día Mundial del... [Leer más]

Comunicado de Aponiente ante las últimas noticias.

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Comunicado de Aponiente ante las últimas noticias.

En respuesta a las últimas noticias y comentarios publicados en algunos medios de comunicación y redes sociales respecto al trato que da APONIENTE a las personas en... [Leer más]

I Concurso Internacional de Cocina con Ibérico

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I Concurso Internacional de Cocina con Ibérico

Con el fin de fomentar el uso del ibérico, fresco y curado, se ha convocado un concurso dirigido exclusivamente a profesionales y estudiantes de hostelería, nacionales y... [Leer más]

Da comienzo Fenavin 2017 con más de 18.000 profesionales acreditados

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Da comienzo Fenavin 2017 con más de 18.000 profesionales acreditados

La novena edición de la Feria Nacional del Vino (Fenavin), que se celebra del 9 al 11 de mayo y será inaugurada este martes a mediodía por el presidente de Castilla-La Mancha,... [Leer más]

 El restaurante Azurmendi, elegido el mejor del mundo por Elite Traveler

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El restaurante Azurmendi, elegido el mejor del mundo por Elite Traveler

El restaurante vizcaíno Azurmendi, que dirige Eneko Atxa, ha sido elegido como el mejor restaurante del mundo por la publicación Elite... [Leer más]

Pepsi descubre el kalimotxo y lo presenta como si fuera un cocktail sofisticado

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Pepsi descubre el kalimotxo y lo presenta como si fuera un cocktail sofisticado

La multinacional estadounidense dota de 'glamour' a la popular bebida indispensable en fiestas y botellones para dar a conocer una nueva variedad de su... [Leer más]

Las comidas principales impulsan el consumo fuera del hogar

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Las comidas principales impulsan el consumo fuera del hogar

La recuperación del consumo fuera del hogar ha empezado por las comidas y cenas de momentos de ocio, según el último análisis de la consultora líder en paneles de consumo... [Leer más]

Vips prevé abrir 20 restaurantes Wagamama, su nueva apuesta por la comida asiática

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Vips prevé abrir 20 restaurantes Wagamama, su nueva apuesta por la comida asiática

El grupo Vips prevé abrir en los próximos cinco años más de una veintena de restaurantes en la Península Ibérica bajo la enseña Wagamama. Es su nueva apuesta en el segmento... [Leer más]

Los turistas invierten 89 euros por ruta gastronómica en España

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Los turistas invierten 89 euros por ruta gastronómica en España

El gasto medio por ruta gastronómica en España es de 89 euros por persona, según el informe “Rutas gastronómicas en España 2016” elaborado por la empresa... [Leer más]

Los mejores sumilleres de España se ponen a prueba en el 31 Salón de Gourmets

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Los mejores sumilleres de España se ponen a prueba en el 31 Salón de Gourmets

Tras el éxito de la edición anterior, el 23 Campeonato de España de Sumilleres / Tierra de Sabor, organizado por el Grupo Gourmets junto con la colaboración... [Leer más]

Último mes para intentar ser el mejor cocinero joven del mundo

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Último mes para intentar ser el mejor cocinero joven del mundo

El periodo de inscripción para participar en la tercera edición del concurso S.Pellegrino Young Chef finaliza este 30 de abril. El concurso que reconoce el talento culinario emergente en todo el... [Leer más]

Fútbol, copas y bares

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Fútbol, copas y bares

En España se calcula que la audiencia del fútbol en locales públicos supone más de un tercio del total ¿Quién... [Leer más]

En cinco años, los camareros y los cocineros serán robots

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En cinco años, los camareros y los cocineros serán robots

Los robots sustituirán a los humanos en los puestos de cocineros y camareros en un plazo de cinco años en algunas de las grandes cadenas de alimentación, especialmente las de... [Leer más]

Algunos errores que deben evitarse en los restaurantes con su carta de vinos

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Algunos errores que deben evitarse en los restaurantes con su carta de vinos

El menú de platos que oferta un restaurante caracteriza el tipo de cocina del lugar y las  tendencias que toman en cuenta. Nadie imagina un restaurante sin un menú. Pero, ¿sucede igual con la... [Leer más]

Consumo y turismo impulsan los sectores de hostelería y colectividades

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Consumo y turismo impulsan los sectores de hostelería y colectividades

Según el Observatorio Sectorial DBK de INFORMA, el mercado de hostelería y colectividades mantuvo en 2016 una favorable evolución. Así, todos... [Leer más]

Dinosaurios autómatas, recepcionistas de un hotel en Tokio

curiosidades

Dinosaurios autómatas, recepcionistas de un hotel en Tokio

Dos dinosaurios autómatas serán desde los responsables de dar la bienvenida a los huéspedes de un nuevo hotel atendido por robots, el primero de este tipo... [Leer más]

Ángel León hace historia al llevar por primera vez al plato la luz abisal

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Ángel León hace historia al llevar por primera vez al plato la luz abisal

Aponiente, con dos estrellas Michelin en El Puerto de Santa María (Cádiz), hace historia al ser el primer restaurante del mundo que sirve un plato con luz... [Leer más]

Airbnb quiere entrar en el alojamiento de lujo

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Airbnb quiere entrar en el alojamiento de lujo

Airbnb quiere dejar a un lado el sofá y la casa compartida. La compañía, que inició su actividad alquilando el sofá de la casa de sus fundadores, pretende ir más allá... [Leer más]

¿A qué temperaturas debemos conservar las comidas preparadas?

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¿A qué temperaturas debemos conservar las comidas preparadas?

Si quieres mantener en un estado óptimo los alimentos cocinados en tu local, deberás tener en cuenta los siguientes rangos de temperaturas en función del tipo de comida que... [Leer más]

La carta de cervezas, una propuesta en auge que se cuela en los bares y restaurantes

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La carta de cervezas, una propuesta en auge que se cuela en los bares y restaurantes

No hay nada más español que ir de cañas, pero los gustos han cambiado. Ahora la cerveza artesana es la bebida de moda, una tendencia que ha traspasado el universo "gourmet"... [Leer más]

Ha cerrado el prestigioso restaurante Noma sirviendo su última cena

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Ha cerrado el prestigioso restaurante Noma sirviendo su última cena

El restaurante Noma de Copenhague, el que fuera nombrado como el mejor del mundo, cerró sus puertas a finales del mes de febrero después de casi 15 años de trabajo... [Leer más]

El restaurante Cruz Blanca Vallecas recibe el Premio Alimentos de España a la Restauración 2016

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El restaurante Cruz Blanca Vallecas recibe el Premio Alimentos de España a la Restauración 2016

El restaurante Cruz Blanca Vallecas ha sido galardonado con el Premio Alimentos de España a la Restauración 2016, concedido por el ministerio... [Leer más]

Mas de 100 chefs de pinchos se reúnen en Huelva, Capital de la Gastronomía

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Mas de 100 chefs de pinchos se reúnen en Huelva, Capital de la Gastronomía

Huelva acogerá del 12 al 14 de marzo las ‘Jornadas de Alta Gastronomía en Miniatura MINIMAL’. Un evento enmarcado en los actos de la Capital Española de la Gastronomía que... [Leer más]

Los hermanos Roca ofrecerán gastronomía y formación en siete comunidades autónomas

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Los hermanos Roca ofrecerán gastronomía y formación en siete comunidades autónomas

Esta nueva iniciativa, que se materializa con un tour por siete comunidades autónomas, se desarrolla a través de tres ejes. Por un lado, la línea social, por la que veintiuna... [Leer más]

¿Cómo será el restaurante del futuro?

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¿Cómo será el restaurante del futuro?

El 70 % de los clientes accede a los restaurantes a través del “umbral digital”. Así lo recoge el informe “Hacking the restaurant experience”. Y es que la... [Leer más]

Las razones de la hostelería para exigir que se mantenga el IVA reducido

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Las razones de la hostelería para exigir que se mantenga el IVA reducido

España dispone de un tipo reducido en las actividades de turismo por la importancia que la actividad turística tiene para el crecimiento económico de nuestro país, la... [Leer más]

Innato Tenerife, una vuelta a los orígenes en el primer restaurante nudista de España

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Innato Tenerife, una vuelta a los orígenes en el primer restaurante nudista de España

Cenar sin ropa, sin tecnología, sin luz eléctrica… Despojados de lo común del mundo moderno para disfrutar de la intimidad y el erotismo con la pareja. Eso es lo que... [Leer más]

Participa en los premios Horeca News Bussines Models Awards

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Participa en los premios Horeca News Bussines Models Awards

Los Horeca New Business Models Awards se celebrarán, en el marco del Hospitality Innovation Planet, el lunes 20 de febrero en una cena de gala muy especial en el Casino de... [Leer más]

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