Tendencias hostelería | Página 0

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Algunos consejos para gestionar mejor tu restaurante

Renovarse o morir. La falta de organización, junto a una deficiente gestión, es el motivo del cierre de numerosos restaurantes, bares... Negocios en los que ha habido una...

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Ángel León hace historia al llevar por primera vez al plato la luz abisal

Aponiente, con dos estrellas Michelin en El Puerto de Santa María (Cádiz), hace historia al ser el primer restaurante del mundo que sirve un plato con luz...

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¿A qué temperaturas debemos conservar las comidas preparadas?

Si quieres mantener en un estado óptimo los alimentos cocinados en tu local, deberás tener en cuenta los siguientes rangos de temperaturas en función del tipo de comida que...

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Llegan los 'poshtel': alojamientos baratos con decoración propia de hoteles

Porque hay una mayor exigencia a la hora de elegir dónde alojarse, y porque tampoco es cuestión de exprimir sin piedad la billetera, los...

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¿Cómo será el restaurante del futuro?

El 70 % de los clientes accede a los restaurantes a través del “umbral digital”. Así lo recoge el informe “Hacking the restaurant experience”. Y es que la...

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Hablamos del 'Foodpairing'

Foodpairing es un método para identificar los alimentos que van bien juntos. El método se basa en el principio de que los alimentos combinan bien entre sí cuando...

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Cómo podemos multiplicar las reservas de nuestro restaurante en San Valentín

Cenar en un restaurante en la noche de San Valentín es una condición inamovible para muchas parejas. Queremos que tengas las mejores ideas para aumentar las reservas de tu...

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Las tendencias emergentes en hostelería

El sector de la hostelería cierra uno de sus mejores años desde que irrumpió la crisis. Con un crecimiento cercano al 7%, 2016 ha sido, según los expertos del sector una sorpresa, en un...

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Algunas tendencias gastronómicas para atraer clientes al restaurante

Digamos que las tendencias para el 2017, más que venir de pronósticos, son señales de una realidad evidente tanto en redes sociales como en los hábitos de consumo que se van...

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La organización de la cocina en un restaurante

La organización de la cocina, a mediados del siglo XIX pasó a ser una actividad culta y de gran prestigio social, por lo que no es de extrañar que adquiera rango de disciplina artística. Los...

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Restaurantes de diseño: Nubel, en el Museo Reina Sofía de Madrid

El emblemático Museo Reina Sofía acoge desde este otoño NuBel, una innovadora propuesta gastrocultural promovida por Azotea Grupo. En la zona del Museo...

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¿En qué consisten los restaurantes sostenibles?

Tienen varias características clave, como son la introducción de productos ecológicos, un consumo de proximidad y, en resumen, un proceso sostenible desde...

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Restaurantes de diseño: Maison Prèmiere en Tokyo

La interiorista Charlotte Biltgen es la autora de Maison Prèmiere, un restaurante que exporta todo lo mejor de Francia al barrio de Ebisu, en Tokio. Un espacio que encaja a...

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La nueva tendencia que se lleva en restauración: Los restaurantes con huerto propio

Una tendencia que se está poniendo de moda entre los restauradores de diferentes ciudades españolas es tener su propia huerta. De esta forma se controla mucho mejor el...

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Un restaurante de Tokio ha sido considerado la nueva promesa de la gastronomía mundial

El restaurante Den de Tokio, especializado en cocina japonesa y con una estrella michelín, ha sido elegido por la prestigiosa revista Restaurant como el...

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El sector de catering cierra 2015 con unas ventas de 3.255 millones

El sector de catering ha encadenado dos años de crecimiento en España tras cerrar 2015 con un volumen de negocio sectorial de 3.255 millones de euros, lo que...

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10 consejos del Manual de Protocolo en la hostelería para servir una mesa de forma correcta

Hay muchas formas de servir en una mesa: se puede hacer a la inglesa, a la francesa, servicio directo o servicio a la rusa. Cada una tiene sus peculiaridades; por ejemplo la rusa...

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Becarios y mileuristas en las cocinas de prestigio

Detrás de la sopa helada con tónica, pepino y rosas o de las algas con almendra tierna y agua de piña verde casi siempre hay un ejército de cocineros sin cobrar, o mileuristas que...

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Crowdfunding en restaurantes: clientes que se convierten en inversores

El crowdfunding o micromecenazgo es la cooperación colectiva llevada a cabo por personas que realizan una red para conseguir dinero u otros recursos. Existen en el mercado multitud de...

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En pleno Soho de Londres encontramos un concepto gastronómico diferente

¿Nos imaginamos que al presionar un botón y que de repente nos aparezca un camarero dispuesto a servirnos una elegante copa de buen champagne? Pues esto es posible en el restaurante Bob...

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Detalles para fidelizar clientes en la hostelería

Hoy en día en la cultura de los establecimientos de hostelería, más que nunca cuidamos mucho a nuestros clientes. Buscamos que antes de que se vayan de nuestra casa tras terminar de comer o...

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Manual de protocolo en el servicio de los vinos.

La persona responsable del servicio del vino en restaurantes que por su tipología y características así lo exijan es el Sumiller. En el resto de establecimientos de mediano...

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Cómo podemos identificar a los mejores blogueros e Influencers para nuestro restaurante

Si nuestro restaurante goza de una buena reputación habrá mucha gente interesada en visitarnos y probar nuestros platos. El problema es que conseguir que hablen de nosotros, suban comentarios a...

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¿Que son los 'SPEAKEASIES'?

No hay letrero en la puerta ni evidencia alguna de que haya actividad en su interior. Unas veces están situados en los bajos de un callejón oscuro. Otras, en el almacén de un restaurante o una...

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Vivarium, en Bangkok, elegido el mejor diseño de restaurante del mundo

Vivarium, un restaurante ubicado en Bangkok,  ha sido elegido como el mejor diseño del mundo en la categoría de Bares y Restaurantes en...

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Bares con su propia fábrica de cerveza artesana: una tendencia que se afianza en España

Los bares con fábrica de cerveza artesana propia comienzan a despegar en España en un modelo de emprendimiento que se asienta, pero que también sufre dificultades para...

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Los 'detalles' más valorados en los apartamentos vacacionales

Espaguetis, videojuegos, cápsulas de café, barbacoa, billar o bicicletas son sólo algunos de los servicios extra más apreciados por los huéspedes en los apartamentos vacacionales, según una...

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Las tres nuevas claves de la adaptación tecnológica en hoteles

A menudo se habla de “adaptación digital” aplicada a sectores concretos, como la hostelería y el turismo. Pero, ¿qué significa adaptar nuestro negocio al mundo digital? La...

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Los hoteles se rinden a la tendencia muppie

Los muppies se han instalado en nuestra sociedad y lo cierto es que dentro de cada uno de nosotros existe algo de esta generación. 

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Elena Arzak: A la gastronomía española le falta autoestima

Miembro de la cuarta generación de una familia dedicada a la cocina, Elena Arzak tuvo que insistir mucho para poder ejercer su pasión. Desde 1994 y tras formarse en Europa, trabaja...

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La ocupación hotelera sube en abril gracias a la Semana Santa
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La ocupación hotelera se situó en abril en un 61,4 por ciento, un 15,4 por...

Hoteles 'solo para adultos', una tendencia que se afianza con fuerza
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Las vacaciones suelen ser el momento en que optamos para descansar y dejar de...

HISPEC Sevilla 2017, cita obligada para el sector de la construcción y reformas hosteleras y de reuniones.
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HISPEC es un foro cara a cara que reúne cada año a los prescriptores,...

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HOGA Núremberg - Alemania (15.01.2017 - 17.01.2017)

HOGA es una Feria para la hostelería y la restauración. Tendencias, ideas,...

Anfas Hotel Equipment Antalya - Turquía (18.01.2017 - 21.01.2017)

Anfas Hotel Equipment Antalya Feria internacional de la industria de la...

Sirha Chassieu - Francia (21.01.2017 - 25.01.2017)

Feria internacional de hotelería, restauración y alimentación El Sirha en...

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Aluminio cepillado o lacado blanco nieve, además de 9 imponentes aspas y un...

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