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Recetas tradicionales: Mojete manchego
El mojete es un tipo de ensalada típico en toda Castilla la Mancha. Es muy popular, especialmente en primavera-verano. De hecho, se empieza a tomar antes de que empiece la Semana Santa, por eso en algunas zonas se conoce como moje de Cuaresma o moje de Pascua.
Ingredientes:
1 kilo tomates maduros sin piel
4-3 latas atún escurridas natural o en aceite
1 diente de ajo
1 cda. comino
1 chorrito vinagre (preferiblemente de manzana)
½ cebolleta(o ¼ de cebolla dulce) picada finamente
aceitunas al gusto
sal al gusto
6 cdas. aceite de oliva virgen
Preparación:
Cortar los tomates en trozos pequeños y colocarlos en un bol
Añadir al bol el atún escurrido, el ajo, el comino
Incorporar la cebolleta o la cebolla, el vinagre y el aceite de oliva
Mezclar todo muy bien
Dejar reposar en la nevera al menos hora y media para que enfríe
Emplatar en cuencos o platos individuales decorando con las aceituas y huevo duro troceado en cuartos
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