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Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedINEsta ensalada de higos y jamón ibérico además de estar buenísima es muy sencilla de preparar.
Los higos son, en definitiva, extraordinarios compañeros gastronómicos del mejor jamón ibérico de bellota. Combinar ambos en una ensalada puede ser una magnífica y sabrosa experiencia en cualquier jornada estival u otoñal.
Higos o brevas frescas.
100 gramos de jamón ibérico
Rulo de queso de cabra.
Brotes tiernos.
Almendra fileteada.
Aceite de oliva.
Vinagre balsámico de Módena.
Miel.
En un bol, vertemos una cucharadita de vinagre de Módena, otra de miel y dos de aceite de oliva. A continuación, emulsionamos la mezcla.
Aparte y en una sartén, doramos las almendras fileteadas.
En otro bol, situamos los brotes tiernos y los aliñamos con la emulsión. Removemos bien.
Cortamos el rulo de queso de cabra en pequeñas rodajas y las incorporamos al bol con los brotes. Agregamos los higos cortados en cuartos y las lonchas de jamón ibérico de bellota.
Por último, coronamos con las almendras ya tostadas.
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