Comparte esta noticia con tus contactos!
Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedINEl pulpo es un marisco, pero se diferencia del resto en que posee un valor energético más bajo. Su contenido en colesterol y en proteínas también es más bajo en este marisco. Sin embargo, se aprecian en él una gran cantidad de minerales, como el calcio, y vitaminas A y B3.
Este es un plato que se suele servir a los comensales como entrante,una comida ligera y nutritiva que gustará a todos.
Ingredientes:
- Un pulpo pequeño cocido
- Lechugas varias (lollo rosso, hoja de roble, escarola, etc.)
- 1 cabeza de ajos
- 200 ml. de aceite de oliva
- Una cucharada de pimentón dulce.
Preparación:
Para el aceite de pimentón, calentar el aceite de oliva en una cazuela.
Introducir en el aceite la cabeza de ajos (sin pelar) cortada por la mitad.
Una vez los ajos estén dorados, retirárlos de la cazuela y apagar el fuego.
Añadir al aceite la cucharada de pimentón y remover bien hasta que éste quede bien disuelto en el aceite. Lo reservamos.
Lavar las lechugas, escurrírlas bien y troceárlas. Aliñamos con aceite de oliva virgen, unas gotas de vinagre de Jerez y una pizca de sal gruesa.
Con la ayuda de un cuchillo muy afilado, cortar los tentáculos del pulpo en rodajas lo más finas posibles y cubrir con ellas la base del plato. Rocíar el pulpo con el aceite de pimentón.
Sobre el carpaccio de pulpo servimos un bouquet de ensalada aliñada.
El mercado interior ha catapultado las ventas de Cava durante el 2023 hacia una...
El glutamato es un aminoácido que se encuentra naturalmente en muchos...
Seafood Expo Global/Seafood Processing Global, el salón de productos del mar,...
La carne de pitón es un tipo de carne exótica que proviene de las serpientes...
El consumo de algas en España ha experimentado un aumento en los últimos...
Es un hecho que la cultura alimentaria está cambiando, los motivos son varios,...
En Camboya, la comida principal para los residentes locales es el arroz, y la...
La guía turística y gastronómica 'TasteAtlas', que recopila platos...
Cada 26 de marzo se celebra el día internacional de las Espinacas . Esta...
En la prestigiosa región vinícola de Rueda se encuentra La Seca, una de las...
Un estudio de la empresa sevillana Miel Doray calcula que el consumo de miel en...
En un emocionante reconocimiento fruto de la valoración de un panel de...