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Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedINLa lista de los 100 mejores restaurantes de España, elaborada por especialistas en gastronomía, busca ser una "contraguía" que huye de los establecimientos más premiados pero reconoce las buenas cocinas y que encabeza Ricard Camarena (Valencia) junto a El cenador de Amós (Cantabria).
Dividida en once categorías, las excepciones son la de nueva alta cocina y clásicos modernos, que encabezan los dos citados restaurantes con estrellas Michelin.
En la de Bistrós, casas de comida y tabernas figura al frente La Tasquita de enfrente (Madrid); en Tapas, gastrobares y puestos de mercado Villa Paramesa (Valladolid) -que abrirá próximamente también en Madrid-; en chiringuitos y restaurantes de playa Los Marinos José (Málaga), en Arroces Paco Gandía (Alicante), y en Asadores castellanos Mannix (Valladolid).
Etxebarri (Vizcaya) es el mejor en Parrillas de carne y pescado, El Campero (Cádiz) el número uno en Marisquerías y pescados, Sudestada (Madrid) encabeza la categoría Cocinas del mundo y Heladería dellaSera (La Rioja) la de Cocina dulce, pastelerías y heladerías.
Sus cocineros y propietarios han asistido hoy, en la cumbre gastronómica Madrid Fusión, a la presentación de Los 100 mejores de la gastronomía, una lista que varía anualmente, de forma que los líderes de cada categoría no pueden repetir al año siguiente.
La lista:
NUEVA ALTA COCINA
Ricard Camarena
Nerua
Culler de Pau
Alkimia
L´Escaleta
Tickets
Al Trapo
El Carmen de Montesión
La Botica de Matapozuelos
Mesina
CLÁSICOS CONTEMPORÁNEOS
El Cenador de Amós
Rodero
El Corral de Indianu
Zuberoa
Can Jubany
Els Tinars
Casa Solla
Casa Gerardo
Las Rejas
Álbora
BISTRÓS, CASAS DE COMIDAS Y TABERNAS
La Tasquita de Enfrente
Alhucemas
Canalla Bistró
Mesón del Labrador-Lera
Els Casals
Bibo
La Taberna del Suculent
Taberna Pedraza
Ton de Luna
Blanco
TAPAS, GASTROBARES Y PUESTOS DE MERCADO
Villa Paramesa
Bar Bas
Nou Manolín
Borda Berri
Bodega 1900
Central Bar
Besana Tapas
La Ponderosa
Naguar
Barra Puerta 57
CHIRINGUITOS Y RESTAURANTES JUNTO AL MAR
Los marinos-José
Real balneario de Salinas
Garbet
El Ancla
Hostal Empuries
Café Balear
Hotel Restaurante Antonio
La Guingueta
Es Cranc
Es Cavallet
ARROCES
Paco Gandía
El Poblet
La Sirena
El Parpalló
Kaymus
Casa Carmina
El faralló
Casa Jaime
Quince Nudos
Venezuela
ASADORES CASTELLANOS
Mannix
Nazareno
Las Cubas
Casa Azofra
La Cabaña
El Ciprés
Asador Zurita
Los Canteros
Alonso
José María
PARRILLAS DE CARNE Y PESCADO
Etxebarri
Elkano
Bidea 2
Epeleta
Alameda
Ripa
Askua
Julián de Tolosa
La Castillería
La taberna de Élia
MARISQUERÍAS Y RESTAURANTES DE PESCADO
El Campero
Tribeca
Rías de Galicia
OŽPazo
El Rompeolas
El Refugio
Nito
Sa Nansa
Els Pescadors
Rías Gallegas
COCINAS DEL MUNDO
Sudestada
Kabuki Wellington
Pakta
Punto MX
Dos Palillos
Koy Shunka
99 Sushi Bar
Komori
Kazán
Nikkei 225
COCINA DULCE, PASTELERÍAS Y HELADERÍAS
Heladería Dellasera Obrador Grate
Paco Torreblanca
Oriol Balaguer
Moulin Chocolat
La Pastissería
Pomme Sucre
Mey Hofmann
Dulcería Manu Jara
Heladería DelaCreme
Rocambolesc
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