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Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedINFallece Loles Salvador, la cocinera que logró la primera estrella Michelin en Valencia
A Loles Salvador se la conocerá para siempre como la 'matriarca' de la cocina valenciana. La cocinera, defensora de la particular manera que tiene su tierra de entender la gastronomía, ha fallecido a los 83 años víctima de un accidente cerebrovascular dejando una gran conmoción entre sus colegas de profesión. El noble oficio de dar bien de comer pierde así a una de sus mayores referentes tras cuatro décadas detrás de los fogones y una carrera llena de éxitos.
Salvador fundó el grupo La Sucursal, con cinco restaurantes en la actualidad, y transmitió la pasión por la gastronomía a sus ocho hijos. Llegó al oficio de cocinera a través de su pasión por el buen producto que desarrolló en los años 80, cuando regentaba un puesto de verduras en el Mercado Central de Valencia. Después creó el restaurante La Sal en la calle Conde Altea y años después, La Sucursal en la avenida Navarro Reverter en Valencia.
Las condolencias y reacciones de sus compañeros de oficio han saltado a las redes. Fue su hijo Javier quien hizo público el fallecimiento de su madre con un cariñoso mensaje: «Loles nos ha dejado. Nos ha dejado amor, coraje, dignidad, generosidad, talento, elegancia, belleza. Infinitas enseñanzas, infinita gratitud», expresó en Facebook.
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