Suscríbete GRATIS a nuestra Newsletter
Entérate de todas las noticias, tendencias y novedades del sector cada semana y que no te lo cuenten! De profesional... a profesional
Ayúdanos a compartir. De profesional a profesional.
Comparte esta noticia con tus contactos!
Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedINUn chef reconocido con una estrella solicita ser retirado de la guía Michelin
El chef belga Fredrick Dhooghe, que dirige un restaurante en la región de Flandes reconocido con una estrella Michelin, ha pedido a la guía no volver a figurar en sus próximas ediciones, con el objetivo de tener más "libertad en la cocina", informa hoy el diario Het Laatste Nieuws.
El cocinero, responsable del restaurante "´t Huis van Lede" situado en Wannegem-Lede, entre Gante y Lille, ha solicitado asimismo no volver a aparecer en la guía "Gault & Millau", que en su última edición le valoró con una puntuación de 15 sobre 20.
Dhooghe, que asegura que su decisión es "inapelable", ha enviado la petición a ambas guías en una carta certificada.
"Quiero ser libre en mi cocina. Poder servir, por ejemplo, un pollo asado, sin que ellos me digan que ese tipo de plato no es digno de un restaurante con una estrella", declaró al diario.
El chef, que se describe como un "cocinero clásico", rechaza la idea de tener que hacer una cocina "espectacular" o satisfacer a un tipo de cliente que sigue a ciegas las recomendaciones de las guías sin comprender su significado.
(Agencia EFE)
noticias-empresa
noticias
tendencias
noticias
noticias
noticias
noticias
noticias
noticias
Novedades en www.expohorecab2b.com
El auge del delivery hostelero en España ha sido significativo en los últimos...
La localidad malagueña de Torremolinos ha sido la elegida para acoger la V...
La chef mallorquina Maca de Castro ha sido elegida este lunes nueva presidenta...
En los últimos años, hemos sido testigos de un aumento significativo en la...
La coctelería es una industria en constante evolución, y cada año surgen...
Una buena carta de vinos debe contener una variedad de opciones para satisfacer...
En contra de la creencia popular, las Guías MICHELIN no se centran únicamente...
Dabiz Muñoz el mejor chef del mundo exporta su propuesta a Dubái. El...
Las “Bravas sin fronteras” elaboradas por el restaurante El Maño, de...
La empresa Olis Bargalló, atenta siempre a las necesidades de sus clientes,...
TheFork, la plataforma de reservas de restaurantes líder en Europa, ha...
México se ha convertido en un país referente para la industria turística y...