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Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedINInaugurado el VIII Congreso Internacional de Cocina y Turismo Micológico ‘Soria Gastronómica’
El consejero de Cultura, Turismo y Deporte, Gonzalo Santonja, ha inaugurado hoy el VIII Congreso Internacional de Cocina y Turismo Micológico ‘Soria Gastronómica’ que, bajo el lema ‘La micología como impulso turístico’, se celebra en el Palacio de la Audiencia de Soria hoy lunes y mañana martes 31 de octubre. En el acto han participado el alcalde de Soria, Carlos Martínez y el presidente de la Diputación Provincial de Soria, Benito Serrano, administraciones colaboradoras en la organización del Congreso.
Santonja ha destacado “la singularidad de este congreso, referente en el mundo de la gastronomía y la micología a nivel internacional que, edición tras edición, convoca a los mejores y más insignes cocineros nacionales e internacionales junto a expertos del turismo, la ciencia y la nutrición”. Y todo ello, teniendo en cuenta que “Castilla y León es líder en un producto como la micología, por variedad, cantidad y calidad, con más de 2.700 especies de setas y hongos, y que apuesta por su promoción y divulgación, a través de acciones especializadas como el congreso ‘Soria Gastronómica’ que se celebra de forma bienal”.
En este sentido, el consejero ha puesto en valor “un sector, como es el micológico, que genera en Castilla y León 65 millones de euros al año, y 33 millones de euros el micoturismo, en el que la Comunidad es líder, con más de 250.000 micoturistas recolectores cada año, de los cuales el 30 % aproximadamente corresponde a la provincia de Soria, locomotora de este producto turístico en la región”, según los datos que aporta el Instituto Europeo de Micología, entidad colaboradora del Congreso en Soria.
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