En el marco del Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales la familia profesional de Hostelería y Turismo abarca un amplio conjunto de actividades productivas, agrupadas para su estudio en tres áreas:

- Alojamiento

- Restauración

- Turismo

El área de Alojamiento abarca actividades vinculadas a la prestación de servicios en hoteles, hostales y/o pensiones, apartamentos en régimen hotelero, alojamientos rurales, etc.

El área de Restauración comprende las actividades profesionales relacionadas con la provisión y el servicio de comida y bebida en restaurantes, colectividades, cafeterías, bares, catering, entre otros.

El área de Turismo incluye las actividades ligadas al turismo más tradicional y las que se corresponden con actividades turísticas de ocio y tiempo libre (animación turística, parques de ocio, parques temáticos, turismo deportivo y natural, etc.) así como las desarrolladas en la organización de eventos, convenciones y ferias de muestras.

Las tendencias generales del sector apuntan a una mayor innovación en la organización del trabajo, los productos o servicios ofertados y la normativa interna de las empresas, incorporando además la aplicación de las nuevas tecnologías y procesos de transformación digital.

Las cualificaciones profesionales en hostelería pueden obtenerse a través de diferentes vías, y varían según el país y sus sistemas de educación y formación. Algunas de las formas más comunes de adquirir estas cualificaciones son:

1. Formación en escuelas y centros de hostelería: Muchos países ofrecen programas de formación específicos en escuelas y centros de formación dedicados a la hostelería. Estas instituciones ofrecen cursos y diplomas que abarcan diferentes aspectos del sector, desde cocina y servicio hasta gestión hotelera.

2. Programas de aprendizaje: Algunos países tienen programas de aprendizaje o formación dual en hostelería, donde los estudiantes combinan el aprendizaje teórico con la experiencia práctica en hoteles, restaurantes u otros establecimientos de hostelería.

3. Cursos y certificaciones especializadas: Existen cursos y certificaciones específicas para ciertos roles en la hostelería, como certificados de barista, sommelier, pastelería, entre otros.

4. Educación superior: Para roles de gestión y administración en la hostelería, algunos profesionales optan por obtener títulos universitarios en administración hotelera o campos relacionados.

Además de las habilidades técnicas, las cualificaciones profesionales en hostelería también pueden incluir aspectos como el servicio al cliente, el trabajo en equipo, la adaptabilidad, la resolución de problemas y la comunicación efectiva, ya que estos son fundamentales para brindar una experiencia positiva a los clientes.

Es importante destacar que la hostelería es un sector dinámico y en constante evolución, por lo que los profesionales deben estar dispuestos a mantenerse actualizados con las últimas tendencias y prácticas para seguir siendo competitivos en el mercado laboral. La capacitación continua y el desarrollo profesional son fundamentales para el éxito en esta industria.