El consumo de vino creció más del 10% en la hostelería durante 2016

Agricultores, cooperativas, bodegueras y hosteleros siguen estando de enhorabuena en lo que al consumo de vino se refiere. O al menos así lo reflejan los datos que ha aportado el director general del Observatorio Español del Mercado del Vino (OeMv), Rafael del Rey, en el marco de la Feria Nacional del Vino (FENAVIN) que ha comenzado en Ciudad Real. Según ha afirmado, y aunque no ha querido confirmar una tendencia en la mejora del consumo nacional de vino, los datos y las estimaciones apuntan hacia un crecimiento en 2016 de entre el 2,5% y 4%, con una importante subida de más del 10% en el sector de la hostelería.

Estas optimistas cifras han sido objeto de análisis en la primera jornada de FENAVIN dentro de la ponencia ‘El comprador español de vino. Cómo ha evolucionado y qué espera de nosotros’, dirigida por Del Rey y en la que han intervenido como ponentes Enrique Valero y Juan Vázquez, directores generales de Abadía Retuerta y Martín Codax respectivamente.

En la conferencia se ha puesto de relieve el cambio producido en el mercado nacional en los últimos cuatro años donde el descenso del consumo de vino se ha frenado con el crecimiento en el último año en el canal de alimentación, sobre todo de vinos con denominación de origen; en venta directa por internet y especialmente en el área de hoteles y restaurantes.

En conjunto, ha subrayado Del Rey, se ha superado la barrera de los mil millones de litros de consumo de vino en España, una cifra que no se registraba desde hace 4 o 5 años. 

Una gran variedad de consumidores

No hay un solo consumidor de vino en España, ha destacado, sino una gran variedad de consumidores y de oportunidades de consumo, “por lo que las bodegas y empresas del sector deben gestionar una cartera de productos distinta para cada comprador, dándole el producto que quiere, con la imagen que necesita, el envase deseado y las estrategias de marketing adecuadas”.

No obstante, en las encuestas realizadas existe la coincidencia reiterada del sabor y la imagen del vino como preferencias en consumidores poco habituales, fundamentalmente jóvenes y personas mayores lo que, a juicio de Del Rey, explica el mayor consumo de vinos blancos, rosados, claretes, de baja graduación, espumosos o ecológicos.

En este sentido, ha incidido en el interés de un cierto tipo de consumidor por la innovación, sin olvidarse del comprador de vino tradicional, que son los más fieles, con una franja de edad de entre 35-40 a 65 años.

Fuente: eldiario.es

Publicado: 17 05 2017
<< Volver
El consumo de vino creció más del 10% en la hostelería durante 2016
Puntuación 4.1/5 - 7 reviews

Noticias

León, Capital Española de la Gastronomía 2018
León, Capital Española de la Gastronomía 2018

La capital leonesa presentó un proyecto de provincia, en el que se reflejaban...

Setas Marineras y  Trampantojos micológicos
Setas Marineras y Trampantojos micológicos

Los hosteleros de Soria vuelven a dar un giro de 360º a sus creaciones...

El empleo en hostelería y turismo aumenta un 5,6 % en la Comunidad Valenciana hasta septiembre
El empleo en hostelería y turismo aumenta un 5,6 % en la Comunidad Valenciana hasta septiembre

Recursos Humanos RRHH Press. El empleo en las actividades turísticas ha...

Ver todas las noticias...
KENDO

Eventos

Hotelga Buenos Aires - Argentina (05.09.2017 - 07.09.2017)

Exposición Internacional para la restauración y la hostelería El Hotelga es...

Food & Hotel Thailand Bangkok (06.09.2017 - 09.09.2017)

Feria internacional de alimentos, bebidas, hoteles, panaderías, restaurantes,...

The Hotel Week Indonesia Tangerang (07.09.2017 - 09.09.2017)

Exposición internacional de la industria hotelera y de hospitalidad La Hotel...

Ver todo

Tendencias

La importancia de mantener la temperatura en el jamón ibérico

Cuando hablamos de temperatura en el jamón ibérico hablamos de uno de los...

Las principales técnicas para realizar un buen Emplatado

Las técnicas de emplatado son parte importante de la cocina contemporánea...

Cómo convertirse en sumiller profesional

La profesión de sumiller es un trabajo apasionante para los amantes del buen...

Ver todo

Curiosidades

Los premios a los mejores diseños en restaurantes del mundo

Los británicos Restaurant & Bar Design Awards celebran ya su novena...

Los 10 restaurantes más antiguos del mundo

Edificios antiguos, sabores, olores  y recetas tradicionales han despertado el...

Que sabemos del brunch y sus orígenes

La equivalencia de este término en castellano podría ser "tentempié" a...

Ver todo

Noticias empresa

InteriHOTEL reúne a 4.000 profesionales del sector contract-hospitality

InteriHOTEL, evento especializado en interiorismo de hoteles que tendrá lugar...

Leonardo Hotels apuesta por el diseño imaginativo y personal de Andreas Neudahm

Andreas Neudahm, uno de los diseñadores de hoteles más prestigiosos de...

La decoración se muestra como el mejor aliado de la hostelería en Intergift

Un buen proyecto de interiorismo se ha convertido en imprescindible en el...

Ver todo