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El Celler de Can Roca vuelve como mejor Restaurante del mundo

La revista "Restaurant" ha conseguido situar sus premios en el primer plano de la atención mundial. Más allá de su credibilidad, lo cierto es que todos los grandes cocineros acuden con ciertos nervios a la lectura de la lista de los elegidos. Así ha sido también este lunes, cuando se ha hecho pública en Londres (la próxima edición será en Nueva York) la clasificación de los mejores restaurantes del mundo.

El Celler de Can Roca se ha coronado este lunes en Londres como el mejor restaurante del mundo por segunda vez, por delante del italiano Osteria Francescana, segundo, y el danés Noma, tercero. El restaurante de los hermanos JoanJordi y Josep Roca recupera el cetro que había conquistado en 2013 y que había cedido el año pasado, al quedar segundo.

"El mejor equipo del mundo"

Sobre el escenario de la sala Guildhall de Londres, Josep Roca ha dado las gracias a su familia, por su "paciencia", y a su equipo, por ser "el mejor del mundo".

"La cocina está creciendo desde sus raíces y está expandiendo sus ramas hacia una sociedad más sostenible, saludable y sensible. Este es un logro de todos nosotros", dijo, en referencia al resto de cocineros reunidos en la capital británica.

Los hermanos Roca han reconocido su "sorpresa" al haber revalidado el cetro como mejor restaurante del mundo a pesar de que los rumores previos a la ceremonia apuntaban a que la primera plaza estaba reservada para Bottura o bien para Daniel Humm (Eleven Madison Park).

Cuatro españoles entre los 50 mejores

Entre los españoles, Mugaritz, de Andoni Luis Aduriz, ha repetido la sexta posición en la lista, mientras que el estadounidense Eleven Madison Park, otro de los favoritos para ocupar las primeras posiciones, se ha tenido que conformar con la quinta plaza.

Azurmendi, el local de Eneko Atxa en Larrabetzu, en Vizcaya, ha subido del 26 al 19, mientras que Juan Mari Arzak y su hija Elena han bajado desde el 8 al 17.

El mayor avance en la lista lo ha protagonizado el también español Víctor Arguinzoniz, que con su cocina de leña del Asador Etxebarri ha pasado del puesto 34 al 13, a pocos escalones de situarse entre los diez mejores.

Martín Berasategui, por su parte, ha quedado fuera de los 50 mejores al ocupar la posición número 61, tras estar en 2014 en la 34; y Quique Dacosta sube dos puestos con su restaurante alicantino, del 41 al 39, después de haber logrado posicionarse en el 26 hace dos años.

Relación de los primeros 50 Premiados en esta edición 2015

1. El Celler de Can Roca de Jordi, Josep y Joan Roca (España)
2. Osteria Francescana de Massimo Bottura (Italia)
3. Noma de René Redzepi (Dinamarca)
4. Central de Virgilio Martinez (Perú)
5. Eleven Madison Park de Daniel Humm (Estados Unidos)
6. Mugaritz de Andoni Luis Aduriz (España)
7. Dinner (Mandarin Oriental Hyde Park) de Heston Blumenthal (Reino Unido)
8. Les Creacions de Narisawa de Yoshihiro Narisawa (Japón)
9. D.O.M. de Alex Attala (Brasil)
10. Gaggan de Gaggan Anand (Tailandia)
11. Mirazur de Mauro Colagreco (Francia)
12. L’Arpege de Alain Passard (Francia)
13. Asador Etxebarri de Víctor Arguinzoniz (España)
14. Astrid Y Gaston de Gastón Acurio (Perú)
15. Steirereck de Heinz Reitbauer (Austria)
16. Pujol de Enrique Olvera (México)
17. Restaurante Arzak de Juan Mari Arzak (España)
18. Le Bernardin de Eric Ripert (Estados Unidos)
19. Azurmendi de Eneko Atxa (España)
20. The Ledbury de Brett Graham (Reino Unido)
21 Le Chateaubriand de Iñaki Aizpitarte (Francia)
22. Nahm de David Thompson (Bangkok)
23. White Rabbit de Vladimir Mukhin (Rusia)
24. Ultraviolet de Paul Pairet (China)
25. Fäviken de Magnus Nilsson (Suecia)
26. Alinea de Grant Achatz (Estados Unidos)
27. Piazza Duomo de Enrico Crippa (Italia)
28. The Test Kitchen de Luke Dale Roberts (Sudáfrica)
29. Ryugin de Seiji Yamamoto (Japón)
30. Vendome de Joachim Wissler (Alemania)
31. Frantzen/Lindeberg The One To Watch (Suecia)
32. Attica de Ben Shewry (Australia)
33. Aqua de Sven Elverfeld (Alemania)
34. Le Calandre de Massimiliano Alajmo (Italia)
35. Quntonil de Jorge Vallejo (México)
36. L’Astrance de Pascal Barbot (Francia)
37. Biko de Mikel Alonso y Bruno Oteiza (México)
38. Amber de Richard Ekkebus (China)
39. Quique Dacosta Restaurante de Quique Dacosta (España)
40. Per Se de Thomas Keller (Estados Unidos)
41. Mani de Helena Rizzo (Brasil)
42. Tickets de Albert Adrià (España) y Boragó de Rodolfo Guzmán (Chile)
43. (Empate y no hay 43)
44. Restaurante Maido de Mitsuharu Tsumura (Perú)
45. Restaurante Relae de Christian Puglisi (Copenhagen)
46. Andre de André Chiang (Singapur)
47. Alain Ducasse Au Plaza Athénée de Alain Ducasse (Francia)
48. Schloss Schauenstein de Andreas Caminada (Suiza)
49. Blue Hill at Stone Barns de Dan Barber (Estados Unidos)
50. The French Laundry de Peter Goossens (Estados Unidos)

Publicado: 02 06 2015
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