Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies.         OK

Se crea el primer título universitario en coctelería y mixología

Es la única formación en coctelería reconocida por la Universidad de Barcelona (UB). Entre los miembros del comité asesor de los estudios, figuran personalidades de la coctelería y de otras disciplinas, como el diseño, el teatro, la economía, la sumillería o la restauración. Javier de las Muelas, empresario, bartender y mixologista, es el director de desarrollo conceptual del curso.

El nuevo Diploma de Coctelería y Mixología, reconocido por la Universidad de Barcelona, tendrá una duración de 160 horas presenciales (30 créditos europeos). Está dirigido a profesionales de restauración y hostelería, a técnicos de grado medio y grado superior en restauración y a todos los que estén interesados en introducirse y especializarse en el mundo de la coctelería y la mixología.

El término mixología se utiliza en Europa, Estados Unidos y Japón como coctelería, arte y estudio de la ciencia de mezclar bebidas, pasión por investigar y aprender todo sobre la base de un cóctel. Otro de los nuevos términos relacionados con esta profesión es bartender, y hace referencia a la función del coctelero diferenciándolo de otras funciones que se pueden hacer detrás de una barra.

Para dar respuesta a la demanda creciente del sector, la Escuela Universitaria de Hostelería Entre los objetivos del curso, destaca el poner al alcance de los participantes herramientas para impulsar proyectos con la coctelería como protagonista, incluyendo su creación, gestión y ejecución, y, a la vez, fomentar la iniciativa y el espíritu emprendedor en el ámbito de la restauración.

Entre las temáticas impartidas, el curso aborda los orígenes y la evolución de los perfiles de bartender y barista, y se identifican las habilidades y los conocimientos necesarios para desarrollar sus funciones. El programa también amplía y consolida competencias clave del bartender del siglo XXI, que compagina el dominio de la técnica clásica y de vanguardia, con el conocimiento de las nuevas tendencias del sector y la especialización en destilalados, licores y café.

La metodología de la cata y la implicación de los sentidos para identificar las características organolépticas de los productos que se utilizan son otros aspectos que el curso aporta al estudiante, junto con la formación en competencias directivas, el diseño de la carta o la gestión de costes , compras y stocks, o vertientes vinculadas al liderazgo de equipos de trabajo.

Si queréis conocer más detalles de este curso de coctelería y mixología en Barcelona, podéis acceder a la web del centro de Estudios de Hotelería y Turismo y/o contactar para solicitar más información a través del correo electrónico info@cett.cat.

Publicado: 22 03 2015
<< Ver todas las noticias
Se crea el primer título universitario en coctelería y mixología
Puntuación 4.0/5 - 8 reviews
Noticias
HoReCa en Ambiente 2019
HoReCa en Ambiente 2019

Del 8 al 12 de febrero de 2019, Ambiente volverá a ser una importante...

HIP 2019 presenta su nueva campaña para impulsar una Horeca digital
HIP 2019 presenta su nueva campaña para impulsar una Horeca digital

Con tan sólo dos ediciones, HIP | Horeca Professional Expo se ha convertido en...

Ver todas las noticias...
KENDO
Eventos
Horeca Ukraine Kiev - Ucrania (02.10.2018 - 05.10.2018)

Feria internacional de equipos, accesorios, muebles y mobiliario para hoteles,...

BBB Maastricht - Países Bajos (08.10.2018 - 10.10.2018)

BBB es una feria internacional para el sector de la hostelería y ofrece un...

GastroTageWest Essen - Alemania (14.10.2018 - 16.10.2018)

Feria internacional especializada de hoteles, restaurantes y catering En la...

Ver todo
Tendencias
La importancia de tener un buen bartender en un restaurante

Hay una persona en el restaurante capaz de atraer clientes haciendo magia. Y...

La ‘generación milenial’ ¿Qué busca en un restaurante?

La llamada generación milenial se conoce por su formación digital y una...

Claves que distinguen a un restaurante ecológico

Cada vez son más los clientes que prefieren un restaurante ecológico a la...

Ver todo
Curiosidades
Restaurantes de moda: Rake’s en Londres

El este de Londres se ha convertido en uno de los destinos gastronómicos más...

Así será el nuevo hotel Riu Plaza España, que se está construyendo en el interior del mítico edificio España

Este hotel en el centro Madrid, guardará un profundo respeto a la historia...

Comiendo por los 10 mejores restaurantes del mundo

Cada año, la revista Restaurant escoge cuáles son los mejores restaurantes...

Ver todo
Noticias empresa
El chef Víctor Encinal gana el XI Premio Espiga Corderex-Caja Rural de Extremadura

El chef Víctor Encinal del Restaurante Cayena de Cáceres ha sido el ganador...

Más de 350 alumnos de sumillería en Benelux reciben formación de la DO Cava en 2018

Más de 350 alumnos de sumillería han recibido formación de la Denominación...

Groupe GM presenta una nueva línea de amenities de la mano de Courrèges

Groupe GM, la compañía líder mundial en el sector de los amenities, ha...

Ver todo