Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies.         OK

El 25% de los ingresos de NH corresponden a gastronomía, la ´salvación´ del sector hotelero

 El 25% de los ingresos de NH Hotel Group corresponden ya a gastronomía, una apuesta importante para la cadena hotelera que ve en el turismo gastronómico de calidad "la salvación" del sector para aportar un valor diferenciado.

   No en vano, NH ha invertido cerca de cuatro millones en la renovación de su oferta gastronómica, como parte fundamental de la transformación que está llevando a cabo la cadena en prácticamente todos sus hoteles.

  Esta renovación en las instalaciones ha supuesto "el encarecimiento del precio de las habitaciones de NH en nuestro país que, dependiendo del establecimiento, se sitúa entre un 15% y 40% más del coste original", según destacó el director general de NH Hotel Group en España, Hugo Rovira.

   Rovira recalca que "es difícil que fuera peor en España" y que la apuesta por un turismo gastronómico de calidad ha supuesto la "salvación" del sector, diferenciando los alojamientos NH gracias a su amplia carta gastronómica sin renunciar por ello a dar lo mejor al comensal.

   "El café para todos no es bueno", así de categórico se expresaba esta mañana Rovira ante periodistas especializados en un desayuno informativo. En concreto, el ejecutivo se refiere a la decisión de NH por ofrecer un servicio de máxima categoría tanto en habitaciones como en restauración.

   Como ejemplo, Rovira explicó que los mini bares mantuvieron los mejores productos en plena crisis y obtuvieron el mismo o más nivel de ventas, con una subida de hasta el 20% en los últimos años.

   Rovira también quiso resaltar la tendencia de recuperación del mercado español, en el que nota una "ligera recuperación" aunque matiza que "aun queda mucho por nadar, pero al menos ahora hay agua".

BUENAS PERSPECTIVAS.

   De hecho, las perspectivas para el ejercicio 2015 en nuestro país son "buenas", según el directivo, que mencionó que el último trimestre de 2014 registró datos de recuperación, "tanto en los clientes de empresas como en familias".

   Y es que "el cliente no es tonto, si le ofreces calidad está dispuesto a pagar" pero reconoce que "si das cacahuetes, vendrán monos", tras opinar que "retener al cliente por precio no compensa, siempre habrá competidores más baratos".

   NH busca desmarcarse y seguir manteniendo su imagen de servicio de alta calidad gracias a dos apuestas claras --una línea de restaurantes a desarrollar con productos con denominación de origen y los domos, con chefs reconocidos y de la cantera de la cadena hotelera--.

   No solo eso, sino que se apuesta por una cercanía local con productos del lugar, ya que "la misma carta en todos los sitios aburre", según Rovira. Se trata de un incentivo al turismo gastronómico con estrategias como la alianza con el cocinero David Muñoz, que lidera DiverXo, ligando los reconocimientos como las estrellas Michelin con el alojamiento de NH.

   De este modo, Rovira asegura que cerca del 50% de comensales a mediodía en los restaurantes de NH son profesionales del lugar que no se alojan en el hotel, mientras que Bartolomé apunta que cada vez más los propios vecinos de la zona celebran eventos familiares en los salones de los hoteles. "Se trata de contar con restaurantes abiertos a la ciudad", ha afirmado el jefe de cocina del restaurante Margerit, Luis Bartolomé, ubicado en el NH Collection Eurobuilding.

NUEVA ETAPA DE LA MARCA NH.

   NH se encuentra inmersa en un plan de renovación y relanzamiento de hoteles, con un presupuesto de 220 millones de euros para el conjunto del grupo entre 2013 y 2018, y un total de 55 hoteles inscritos en el plan, de los cuales 20 pertenecen a España.

   Otras líneas de actuación como los llamados ´open bar´ suponen para la empresa un modelo de adaptación al mercado local, ya que ofrece un servicio "parecido a las salas VIP de los aeropuertos" en los que el cliente puede acceder a un servicio ´self service´.

Europa Press

Publicado: 14 02 2015
<< Ver todas las noticias
El 25% de los ingresos de NH corresponden a gastronomía, la ´salvación´ del sector hotelero
Puntuación 4.4/5 - 4 reviews
Noticias
HoReCa en Ambiente 2019
HoReCa en Ambiente 2019

Del 8 al 12 de febrero de 2019, Ambiente volverá a ser una importante...

HIP 2019 presenta su nueva campaña para impulsar una Horeca digital
HIP 2019 presenta su nueva campaña para impulsar una Horeca digital

Con tan sólo dos ediciones, HIP | Horeca Professional Expo se ha convertido en...

Ver todas las noticias...
KENDO
Eventos
Horeca Ukraine Kiev - Ucrania (02.10.2018 - 05.10.2018)

Feria internacional de equipos, accesorios, muebles y mobiliario para hoteles,...

BBB Maastricht - Países Bajos (08.10.2018 - 10.10.2018)

BBB es una feria internacional para el sector de la hostelería y ofrece un...

GastroTageWest Essen - Alemania (14.10.2018 - 16.10.2018)

Feria internacional especializada de hoteles, restaurantes y catering En la...

Ver todo
Tendencias
La importancia de tener un buen bartender en un restaurante

Hay una persona en el restaurante capaz de atraer clientes haciendo magia. Y...

La ‘generación milenial’ ¿Qué busca en un restaurante?

La llamada generación milenial se conoce por su formación digital y una...

Claves que distinguen a un restaurante ecológico

Cada vez son más los clientes que prefieren un restaurante ecológico a la...

Ver todo
Curiosidades
Restaurantes de moda: Rake’s en Londres

El este de Londres se ha convertido en uno de los destinos gastronómicos más...

Así será el nuevo hotel Riu Plaza España, que se está construyendo en el interior del mítico edificio España

Este hotel en el centro Madrid, guardará un profundo respeto a la historia...

Comiendo por los 10 mejores restaurantes del mundo

Cada año, la revista Restaurant escoge cuáles son los mejores restaurantes...

Ver todo
Noticias empresa
El chef Víctor Encinal gana el XI Premio Espiga Corderex-Caja Rural de Extremadura

El chef Víctor Encinal del Restaurante Cayena de Cáceres ha sido el ganador...

Más de 350 alumnos de sumillería en Benelux reciben formación de la DO Cava en 2018

Más de 350 alumnos de sumillería han recibido formación de la Denominación...

Groupe GM presenta una nueva línea de amenities de la mano de Courrèges

Groupe GM, la compañía líder mundial en el sector de los amenities, ha...

Ver todo