El barrio barcelonés del Born consolida una marca identificativa de los establecimientos gourmet
Una docena de restaurantes del barrio barcelonés del Born han consolidado una marca identificativa de los establecimientos gourmet, una iniciativa que reúne a chefs y restauradores como Oriol Rovira, Fermí Puig, Ramon Parellada, Iñaki López de Viñaspre y, desde este año, al pastelero Oriol Balaguer.
La marca identificativa, Barcelona Born Gourmet (BBG), pretende, según ha recordado hoy Iñaki López de Viñaspre, "reivindicar la alta calidad y singularidad de las propuestas gastronómicas de este tradicional e histórico barrio, donde se ubicaba el antiguo mercado central de abastos de la ciudad".
Los cocineros y restauradores pretenden preservar el ambiente gastronómico de esta zona de Barcelona "frente a la banalización de otras zonas turísticas de la ciudad como las Ramblas".
BBG recoge la esencia del barrio que fue centro económico y social de la Barcelona de los siglos XIII al XV, adonde llegaban especias y productos de todo el mundo.
Tras el sello distintivo figuran La Vinya del Senyor; Bar Ángel; Orio Born; Euskal Etxea Taberna; Golfo de Bizkaia; Sagardi BCN Gòtic; Vila Viniteca; Sagàs; Oaxaca; Pork...boig per tu y 1881.
El grupo de restauradores ha refrendado su compromiso con una restauración de calidad y el cuidado del producto en la segunda edición del desayuno de tenedor, que ha tenido lugar en la sociedad gastronómica Euskal Zaleak, una institución con treinta años de historia en Barcelona.EFE
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