Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies.         OK

Los restaurantes de alta cocina salvan la afluencia con webs de descuentos

Por mucho glamour o estrellas Michelin que acumulen, los restaurantes de alta gama han tenido que recurrir a las webs de descuentos para recuperar ventas y mejorar la rentabilidad de los locales. La alta cocina y los restaurantes de diseño también sufrieron su burbuja y hoy intentan depurar los excesos con precios más agresivos, descuentos, promociones y menús.

En la estrategia de atraer a los comensales por el precio, El Tenedor.es, la web que opera en Francia, Suiza y España y que en mayo fue adquirida por Tripadvisor, ha logrado gestionar el año pasado 3,5 millones de reservas sólo en España, según explica la compañía. Con su campaña El tenedor te guía, la empresa generó 200.000 reservas en Madrid, Barcelona y Valencia durante 15 días en los que facturaron para sus locales asociados cinco millones de euros.

El restaurante de Sergi Arola en Madrid, con una estrella Michelin y que fue clausurado varios días debido a sus problemas con Hacienda, es una de las promociones destacadas de El Tenedor. El local ofrece descuentos de 40% en la carta (menús y bebidas excluidos) para las reservas solicitadas desde la web, el mismo porcentaje que Bouquet, el lujoso restaurante de la Torre Hesperia de L´Hospitalet (Barcelona).

El restaurante de Arola en Madrid se vio forzado hace un par de años a ofrecer menús para aliviar los problemas de tesorería. "Se trata de una oferta más simple que nos permite trabajar a precios más económicos", explicó Arola a este medio en el lanzamiento de sus menús baratos. Ahora, toma un respiro gracias a los descuentos.

"Casi todos los clientes que vienen los días de semana vienen con la oferta de El Tenedor. Nosotros siempre les explicamos que los descuentos del 40% sólo son válidos si se consumen al menos cuatro pequeños platos por comensal", explican en Zen Market, el restaurante asiático del estadio Santiago Bernabéu.

El Tenedor asegura que los restaurantes españoles son conscientes de que deben reducir los costes fijos con descuentos. La empresa también ha abierto nuevas líneas de negogio y ofrece asesorías de gestión de restaurantes y un software para automatizar los procesos administrativos y de márketing.

Uno de los competidores de El Tenedor es Clubkviar, un club gastronómico que ofrece descuentos de hasta 30% de descuento en locales a los miembros, que sólo pueden ser invitados por otros integrantes o solicitar el ingreso a una lista de espera que es "estudiada cuidadosamente". Pero todas las duras trabas pueden esfumarse de inmediato si los candidatos acceden a pagar 400 euros por la inscripción.

Como contraprestación a semejante cantidad, el club da acceso a "cenas clandestinas, catas privadas y reuniones con chefs". También ofrece los descuentos inferiores a los de otras webs como El Tenedor.

Fuente: 02b.com

Publicado: 19 08 2014

Evento destacado:

<< Ver todas las noticias
Los restaurantes de alta cocina salvan la afluencia con webs de descuentos
Puntuación 4.7/5 - 7 reviews
Noticias
Vuelve 'Hotel Tapa Tour', la cita gourmet en los hoteles de Madrid y Barcelona
Vuelve 'Hotel Tapa Tour', la cita gourmet en los hoteles de Madrid y Barcelona

Por cuarto año consecutivo, y con la tapa por bandera, Hotel Tapa...

La mexicana Daniela Soto-Innes nombrada la mejor chef mujer del mundo
La mexicana Daniela Soto-Innes nombrada la mejor chef mujer del mundo

La chef Daniela Soto-Innes, —a cargo de los multipremiados restaurantes Cosme...

Calahorra disfruta de las Jornadas Gastronómicas de la Verdura
Calahorra disfruta de las Jornadas Gastronómicas de la Verdura

Calahorra celebra las XXIII Jornadas Gastronómicas de la Verdura. Comenzaron...

Ver todas las noticias...
KENDO
Eventos
Exposhop Bratislava - Eslovaquia (24.01.2019 - 27.01.2019)

Exposhop Bratislava Feria para equipo de negocios en restauración Exposhop...

Sirha Chassieu - Francia (26.01.2019 - 30.01.2019)

Feria internacional de hotelería, restauración y alimentación El Sirha en...

Ver todo
Tendencias
Puntos a tener en cuenta en una inspección sanitaria a bares y restaurantes

La inspección sanitaria supone un momento importante para muchos de nuestros...

Cómo optimizar la experiencia del cliente en dispositivos móviles en el sector hotelero

Hoy en día, los viajeros esperan que sus experiencias online sean perfectas...

El ‘brunch’ se diversifica para competir con el 'aperitivo'

La propuesta de la restauración en el concepto “brunch” o...

Ver todo
Curiosidades
Alibaba abre su primer hotel futurista con inteligencia artificial en China

Alibaba pone en marcha su proyecto más ambicioso, un hotel altamente...

El primer hotel solo para mujeres en Mallorca

Hace dos años que a la compañía hotelera mallorquina Som Hotels les venía...

Inaugurado el primer restaurante submarino de Europa en Noruega

En noruego, ‘Under’ significa tanto ‘abajo’ como ‘maravilla’. Medio...

Ver todo
Noticias empresa
Se crea Zara Home Business para dar servicio de asesoramiento y estilismo a Hoteles y Restaurantes

Bajo la marca 'Zara Home Business', la compañía del grupo Inditex ha...

LAGOON - nuevo ventilador de techo para habitaciones con techos bajos

En las estancias que poseen techos de poca altura, existe una gran limitación...

La aplicación de Just Eat alcanza los 5 millones de descargas en España

La compañía de comida a domicilio Just Eat empieza 2019 con buen pie en...

Ver todo