Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies.         OK

Grado en Gastronomía, nueva titulación de la Universidad Francisco de Vitoria

La Universidad Francisco de Vitoria, junto a la escuela Le Cordon Bleu de Madrid, impartirán a partir del próximo curso el primer Grado de Gastronomía de la Comunidad de Madrid, al que podrán acceder un total de 32 alumnos, según ha avanzado a Efeagro el director de esta titulación Isolino Pazos.

Pazos ha precisado que este grado universitario contará con dos especialidades: Mención en Alta Cocina y Dirección de Hoteles y Restaurantes.

Ha destacado la "oferta más global" de esta titulación respecto a otras porque, según ha destacado, la gastronomía no solo es cocina, es la relación del hombre con su entorno, y que como consumidor está interesado en aspectos como el bienestar animal, la trazabilidad de los productos, la información nutricional o la investigación industrial, aspectos todos ellos que condicionan".

En su opinión, la apuesta de la Universidad Francisco de Vitoria pasa por ver la gastronomía en su conjunto, dentro de la cadena de valor, ya que conforma en torno al 25 % del Producto Interior Bruto del país.

"Nuestra universidad dará respuesta a la gente que quiere comer bien y las necesidades globales del sector", ha afirmado.

El contenido curricular del Grado en Gastronomía está repartido entre el 25 % de clases dirigidas desde la escuela Le Cordon Bleu y otro 20 % al aprendizaje de "managment global" con conocimientos en bolsa, finanzas, recursos humanos o márketing en torno a la gastronomía.

El "managment operativo", que se centrará en conocer de cerca los secretos del sector con la ayuda de directivos, ocupará otro 20 % de tiempo de los alumnos, que aprenderán a manejar una cadena de frío de hostelería, a crear restaurantes temáticos o a conocer la materia de turismo gastronómico.

Las humanidades ocuparán el 15 % del grado y enfocará la gastronomía en la persona y en valores como el cuidado de la naturaleza o los aspectos sociales o religiosos a la hora de la compra y manejo de los artículos.

El director del Grado de Gastronomía de la Francisco de Vitoria también ha valorado la internacionalidad del curso, que es bilingüe desde el primer curso, y que en el tercero transcurrirá en Australia, donde ya tienen acuerdos con la red de Le Cordon en el país.EFE

Publicado: 30 06 2014
<< Ver todas las noticias
Grado en Gastronomía, nueva titulación de la Universidad Francisco de Vitoria
Puntuación 4.1/5 - 7 reviews
Noticias
El gasto de los enoturistas crece en las Rutas del Vino de nuestro país
El gasto de los enoturistas crece en las Rutas del Vino de nuestro país

A lo largo de los siglos, el vino ha sido una parte integral del patrimonio...

Madrid premiará en Fitur la labor de los profesionales del sector turístico
Madrid premiará en Fitur la labor de los profesionales del sector turístico

El Ayuntamiento de Madrid, dentro de la estrategia de mejora de la calidad del...

Los directivos con más poder de compra del sector Horeca debatirán en HIP sobre los retos de la nueva década
Los directivos con más poder de compra del sector Horeca debatirán en HIP sobre los retos de la nueva década

En un entorno en el que un consumidor exigente valora cada día más lo que...

Ver todas las noticias...
Eventos
Anfas Hotel Equipment Antalya - Turquía (15.01.2020 - 18.01.2020)

Anfas Hotel Equipment Antalya Feria internacional de la industria de la...

Gastro_Tek Kalkar - Alemania (20.01.2020 - 21.01.2020)

La Feria Gastro_Tek dirigida a fabricantes, proveedores y distribuidores de las...

Exposhop Bratislava - Eslovaquia (23.01.2020 - 26.01.2020)

Exposhop Bratislava Feria para equipo de negocios en restauración Exposhop...

Ver todo
Tendencias
10 ideas para que tu restaurante brille en Instagram

Instagram es una de las piezas clave a la hora de atraer marketing positivo y...

Hornos de pizza en la cocina profesional

De todos es conocido el eslogan publicitario que una cadena de pizzas utilizó...

La habitación del hotel del futuro en Fitur 2020

Los visitantes que acudan a Fitur, del 22 al 26 de enero, podrán descubrir el...

Ver todo
Curiosidades
Qué factores afectan a los precios de los hoteles?

Si se busca el mismo hotel para fechas distintas, lo más normal es que...

Las 'barras sobrias': Los bares para millennials donde no se sirve alcohol

Cuando entras a Getaway, un elegante bar en una avenida principal en Brooklyn,...

La inspiración japonesa llega a Barcelona con el nuevo hotel Nobu

La cadena hotelera fundada por Nobu Matsuhisa, Robert De Niro y Meir Teper abre...

Ver todo
Noticias empresa
El fenómeno Hot N’ Ready llega a España

Little Caesars, la tercera cadena de pizza más grande del mundo, ha llegado a...

The Good Burger continúa con su plan de expansión en Portugal

La marca de hamburguesas The Good Burger, creada en 2013 por Grupo Restalia,...

Ver todo