Las ventas de bebidas alcohólicas en hostelería descienden un 8% en 2013

Este comportamiento se trasladó a la mayoría de categorías que experimentaron las siguientes caídas: whisky (-9,3%); vodka (-5,6%); ron (-8,6%); licores (-7,8%); brandy (-4,5%) y anís (-4,9%). Al igual que en 2012, las dos excepciones fueron los crecimientos registrados por el gin (5,9%) y el tequila (1,6%). En cuanto al consumo, el whisky siguió siendo la categoría con mayor cuota de mercado con un 27%, seguido del ron con un 17% y el gin con un 15%.

Por canales de distribución, fue Hostelería y Restauración el que más acusó el descenso con una bajada del 8,2%. También cayó el consumo en el hogar, aunque en menor medida, retrocediendo un 2,6%. Así el canal de Hostelería y Restauración representó el 79% del consumo total de bebidas espirituosas, porcentaje acorde al patrón de consumo en España, mayoritariamente de carácter social y ligado a la hostelería. Además, cabe destacar el peso del consumo ligado al turismo. Se estima que un 13% del gasto de los turistas en nuestro país corresponde a bebidas con alcohol, fundamentalmente espirituosas.

Caída de la recaudación

El balance de 2013 también arrojó datos negativos en materia de recaudación. Según la Agencia Tributaria, en 2013 la recaudación por impuestos especiales aplicables a las bebidas espirituosas fue de 715 millones de euros, un 3,9% menos que en 2012 (en 2012 se recaudaron 745 millones de euros). Un descenso que se produjo a pesar de la subida del 10% aplicada en junio de 2013 sobre el impuesto especial que grava las bebidas espirituosas. Estos datos avalan los argumentos del sector de bebidas espirituosas, que ya advirtieron al Gobierno de que una subida impositiva contribuiría a contraer el consumo y con ello lastrarían la recaudación.

En materia de impuestos especiales, las bebidas espirituosas representan la categoría de bebida con contenido alcohólico que más contribuye a la Hacienda Pública, concretamente el 71% del total de impuestos sobre el alcohol. Cifra que contrasta con los datos de consumo, ya que solo representa el 27% de consumo total en España, frente a otras bebidas como vino o cerveza, que representan el 24% y el 50% del consumo respectivamente.

Teniendo en cuenta además la tributación por IVA, el sector contribuyó al erario público en 2013 con casi 1.400 millones de euros.

Fuente: FEHR