Este boom de la entrega a domicilio obedece en gran medida a la multiplicación de oferta disponible online a consecuencia de la pandemia, que ha funcionado como un verdadero salvavidas para muchos establecimientos de restauración de nuestro país cuando abrir no era una opción, pero también como un complemento a su actividad en sala tras la relajación de las medidas. Se ha convertido, por tanto, en un nuevo canal de ventas con sus propias normas, requisitos de calidad y exigencias por parte de los consumidores.

En este contexto, la próxima edición del Hospitality 4.0 Congress, que tendrá lugar del 7 al 9 de marzo en el marco de HIP 2022, analizará las nuevas tendencias, conceptos y modelos de negocio basados en el Delivery & Food as a Service que marcarán el futuro del sector.

En España el mercado de la comida a domicilio (delivery y take away) está mucho menos desarrollado que en otros países occidentales, aunque sigue siendo una de las tendencias más importantes actualmente y con un crecimiento en auge. Es por ello que HIP analizará las oportunidades que traerá este modelo de negocio en 2022 de la mano de expertos y casos de éxito del sector que han logrado expandir su servicio de entrega a áreas que antes no tenían cubiertas, diversificar la forma cómo venden y sirven a los clientes, mejorar la eficiencia de en horas pico, centralizar y estandarizar la producción de alimentos, o crear marcas virtuales y llegar a más clientes a menor costo.  

En este sentido, Meredith Sandland y Carl Orsbourn, referentes del delivery en Estados Unidos y coautores del libro "Delivering the Digital Restaurant”, compartirán su visión sobre el delivery a nivel mundial y, más concretamente, en el mercado norteamericano.

Además, Alex Puig, CEO de Vicio, compartirá, junto a María Pia Durán, CEO de Lolín Café, Ismael Alonso, partner de Bentto, y Sònia Capdevila, CEO de Con Gusto Consulting, sus experiencias de éxito y fracaso para impulsar modelos de negocio basados en el delivery.