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El reto de reducir el desperdicio alimentario y el papel de la economía circular, a debate en HIP 2020

El pasado mes de diciembre Madrid acogió la COP25, en la que se definió un nuevo documento que tiene por objetivo aumentar la ambición climática en 2020 y cumplir el Acuerdo de París. Esto supone otro pequeño paso en el camino de la lucha contra el cambio climático, al que cada vez se unen más empresas e instituciones conscientes del impacto que tiene su actividad sobre el medio ambiente. En este sentido, “desde HIP queremos sumarnos a este compromiso por la sostenibilidad y el uso responsable de los recursos dedicándole una jornada en el Hospitality 4.0 Congress con el People Product Planet”, señala Manel Bueno, director del evento.

Así, HIP celebrará la segunda edición del People Product Planet, un Summit destinado a generar debate entre múltiples profesionales en torno a la sostenibilidad integral en el sector, con el objetivo de participar en este necesario cambio y reforzar la apuesta por los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de las Naciones Unidas.

Un Summit en el que varios expertos pondrán el foco en la importancia de aplicar prácticas sostenibles en los negocios del sector, al igual que en el rendimiento económico que supondrá aplicar estas políticas y el valor añadido que otorgan para el consumidor. A lo largo de toda una jornada y en distintas sesiones en clave práctica, se analizarán los principales retos en materia de sostenibilidad con una perspectiva crítica enfocada desde el papel del consumidor final. La sostenibilidad como oportunidad real para aumentar la productividad, los aspectos más valorados por los clientes y las principales barreras para la puesta en marcha de iniciativas sostenibles son algunos de los temas principales de la agenda de People Product Planet.

En palabras de Sergio Gil, presidente de Restaurantes Sostenibles, “los restaurantes deben ser agentes dinámicos de la transformación que se va a producir en el sistema alimentario que rige en los grandes núcleos urbanos, como consecuencia del paso de una economía lineal a otra circular”.

Publicado: 17 02 2020
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