Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies.         OK

Burgos reivindica su gastronomía de mar con herencia medieval

'Burgos, un mar interior' es el nombre de la campaña con la que Burgos, declarada Ciudad Creativa de la Gastronomía por Unesco, quiere reivindicar el peso de su cocina vinculada al pescado de mar y al marisco.

La concejala de Turismo, Carolina Blasco, ha recordado en una rueda de prensa que ya en la Edad Media la situación geográfica de Burgos hizo que llegaran a la ciudad materias primas de la costa cantábrica, que se incorporaron a la gastronomía tradicional.

Los puertos de Santander, Laredo, Castrourdiales y Bilbao conectaban con el interior de la península a través de Burgos, formando un eje de gran proyección política y económica, lo que hacía que en Burgos se pudiera degustar pescado como si se tratara de un lugar costero.

La campaña se centra en vincular la Semana Santa y la Cuaresma con una 'Ruta del cofrade', en pleno centro histórico de la ciudad.

En los establecimientos adheridos se podrán degustar tapas especiales basadas en el pescado, que completarán un concurso entre alumnos de la Escuela de Hostelería en el que se han seleccionado tres "tapas del cofrade".

La iniciativa pretende tener continuidad y se pretende vincular a las cofradías de la ciudad, para relacionar vigilia, cuaresma y gastronomía, ha explicado Blasco. EFE

Publicado: 10 04 2019

Evento destacado:

<< Ver todas las noticias
Burgos reivindica su gastronomía de mar con herencia medieval
Puntuación 4.5/5 - 3 reviews
Noticias
HOSTELCO abre las puertas a las últimas tendencias en interiorismo en ‘Live Hotel’
HOSTELCO abre las puertas a las últimas tendencias en interiorismo en ‘Live Hotel’

HOSTELCO, el salón dedicado al equipamiento y maquinaria para la hostelería y...

El Mejor Vermut de Zaragoza 2019 elegido por un jurado de lujo lo sirve Sherman's
El Mejor Vermut de Zaragoza 2019 elegido por un jurado de lujo lo sirve Sherman's

Este jueves Puerta Cinegia ha acogido la gran final de los "Premios del Vermut...

Consideraciones de los hoteleros españoles ante la crisis de Thomas Cook
Consideraciones de los hoteleros españoles ante la crisis de Thomas Cook

Transcurridas 48 horas desde el lamentable cierre de operaciones  de Thomas...

Ver todas las noticias...
KENDO
Eventos
Hotelga Buenos Aires - Argentina (03.09.2019 - 05.09.2019)

Exposición Internacional para la restauración y la hostelería El Hotelga es...

Food & Hotel Thailand Bangkok (04.09.2019 - 07.09.2019)

Feria internacional de alimentos, bebidas, hoteles, panaderías, restaurantes,...

Hosfair Cantón - China (07.09.2018 - 09.09.2018)

Feria internacional de equipos y suministros para la hostelería Hosfair...

Ver todo
Tendencias
Diseñamos una cocina restaurante pequeño: Pasos para una distribución

Al adquirir un local para iniciar un negocio en hostelería, el espacio de la...

Ideas interesantes: Montar una tienda de comestibles dentro del restaurante

Para aumentar tus ventas en 2019, queremos comentarte una tendencia que está...

Comfort food: Un nuevo concepto de consumo en el sector gastronómico

El término comida reconfortante se remonta al menos a 1966, cuando el Palm...

Ver todo
Curiosidades
Opus: el espectacular hotel de Zaha Hadid Architects en Dubái

En Dubái la sencillez no tiene cabida. Y si quieres formar parte de la...

Un 30% de los españoles visitamos un restaurante al menos una vez al día en verano

El verano lo relacionamos con el buen tiempo, las vacaciones, los viajes y con...

El truco de los bares y restaurantes con el que se consigue que gasten más los clientes

El gasto que hacemos en bares y restaurantes puede depender de muchos...

Ver todo
Noticias empresa
Ahumados Domínguez lanza el Tartar de salmón ahumado con aguacate para hostelería

Ahumados Domínguez vuelve a revolucionar el sector lanzando su versión...

Orange lanza una oferta de televisión para los bares

Orange ha puesto en marcha durante este mes de agosto una promoción gracias a...

Calor en Mallorca – Ventiladores funcionando a pleno rendimiento

Los ventiladores de techo y de mesa disfrutan actualmente de una gran...

Ver todo