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La Candela Restò con estrella Michelin en Madrid decide cerrar su restaurante

Había conseguido su primera estrella en la Guía Michelin España & Portugal y acababa de obtener su primer sol Repsol, distinciones que pierde España con el cierre de La Candela Restò, inaugurado en 2014 en el Madrid de los Austrias -procedente de Valdemorillo- por el cocinero Samy Alí, quien acaba de anunciar que dará su último servicio el 23 de marzo.

En un comunicado, el cocinero madrileño de madre española y padre sudanés, a quien los inspectores de Michelin premiaron por su «cocina de fusión sumamente atrevida y viajera», asegura que se siente «orgulloso» de lo que ha construido con su equipo pero que «las preguntas y el cuestionamiento de lo que hacemos» forma parte de su ADN, por lo que da por concluido este proyecto.

«Tomar caminos transitados te lleva a sitios establecidos. Y a mí me gusta viajar y seguir descubriendo lugares que no conocemos (...) La Candela Restò termina aquí su andadura, pero todo el trabajo realizado y la experiencia adquirida se quedan con nosotros», indica.

ABC

Publicado: 06 03 2019

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