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La Chispa Adecuada, de Logroño, obtiene el 'Delantal de Oro' del XVIII Concurso de Pinchos de La Rioja con 'Bernabé'

El pincho ‘Bernabé’ del bar La Chispa Adecuada, de Logroño, ha resultado ganador del ‘Delantal de Oro’ del XVIII Concurso de Pinchos de La Rioja, organizado por la iniciativa de promoción agroalimentaria La Rioja Capital en colaboración con cocinas.com, y cuya final se ha celebrado hoy en el Palacio de Congresos de Logroño, Riojaforum. Esta tapa está elaborada con pasta wonton, pimiento verde, cebolleta, mostaza antigua, esferas de vino y vinagre, ají amarillo, kimchie y trufa arco iris.

El ‘Delantal de Plata’ ha recaído en El Albergue, de Calahorra, por ‘Alcachofa en flor’, elaborado con fritada, alcachofa, jamón, aceite de oliva, pimientos del Piquillo, leche y pensamientos. El ‘Delantal de Bronce’ ha sido para el bar La Arrancadilla, de Logroño, por su pincho ‘Descorchado’, elaborado con foie, pistacho, mosto, lima y albahaca.

El jurado estaba compuesto por los cocineros Andoni Luis Aduriz (Mugaritz), Francis Paniego (Echaurren) y Ramón Roteta y por el crítico gastronómico Mikel Zeberio, además de Pedro Antolín, profesor de la Escuela de Hostelería de Santo Domingo de la Calzada y miembro del jurado itinerante que se ha encargado de elegir a los diez finalistas entre todos los presentados.

Publicado: 03 03 2019

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