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Que experiencias podemos ofrecer para fidelizar a nuestros clientes

Ya llevamos varios años oyendo hablar mucho del marketing sensorial y las experiencias de 360°. Quizá nos preguntemos cómo podríamos sumarnos a esta tendencia culinaria en la gestión de nuestro restaurante.

Si analizamos el estudio realizado por EventBrite para Harris en 2016, 3 de cada 4 millennials prefieren vivir una experiencia que adquirir un objeto. Salir a comer fuera ya es un comienzo para vivir una experiencia, pero ¿cómo puede lograr el restaurante que esa experiencia resulte inolvidable?

Si queremos innovar y sorprender a nuestros clientes desde el principio de la comida, una forma original es preguntarles de qué humor están y ofrecérles un aperitivo o, incluso si nos atrevemos, un menú totalmente personalizado según ese humor, un adjetivo, un ingrediente… Sin duda, valorarán la creatividad y la personalización de su experiencia culinaria en nuestro restaurante: un recuerdo que permanecerá por siempre grabado en su memoria.

¿Contamos con una carta más bien tradicional y el chef es el rey de la presentación? Deja que dé rienda suelta a su creatividad, desestructurando los platos y recreándose en la estética de la comida (juegos de colores, texturas, elección de la vajilla…). Además, su obra será un auténtico placer para la vista de los clientes, antes incluso de que prueben los alimentos, que resultarán aún más sabrosos. 

¿Quieres apelar a los cinco sentidos de tus clientes para potenciar su experiencia? ¡Muestra el talento de tu equipo! ¿Tu chef es un portentoso pianista? Ofrece un paréntesis musical a la hora del aperitivo. ¿A tu auxiliar de cocina le apasiona la ceremonia del té? Puede compartir su experiencia con tus clientes en una sesión de degustación. Y así podemos encontrar muchas otras ideas con las que poder fidelizar a nuestros clientes.

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