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Los restaurantes facturarán de media más de 16.000 euros en comidas y cenas de Navidad

Cada restaurante facturará una media de 16.106 euros en España por las comidas y cenas de Navidad, que se celebran durante el mes de diciembre, según el estudio realizado por UniversalPay, compañía especializada en soluciones de pago físico y digital.

En concreto, esta cifra supone un incremento en la facturación por este tipo de eventos de un 7% con respecto al año pasado, lo que mantiene la tónica de crecimiento de 2018 en el sector de la hostelería, que se estima en un 6% aproximadamente.

De esta forma, los días de mayor facturación por reuniones navideñas han sido los viernes y sábados 7 y 8, y los del 14 y 15 de diciembre, el jueves 20 y el viernes 21. Solo durante esas seis jornadas los restaurantes recaudarán más del 40% del volumen total de facturación de estas celebraciones prenavideñas, teniendo en cuenta el periodo que abarca desde el primero de diciembre hasta el día 22 del mismo mes.

Además, el informe muestra que en los pagos con tarjeta, además, cada comensal se gastará una media de 46 euros por transacción en estas reuniones.

Por comunidades autónomas, Madrid será la región donde más dinero facturará el sector en comidas y cenas, una media de 31.090 euros por establecimiento, seguida de Navarra, donde cada restaurante facturará 24.404 euros, y de Canarias, con 23.931 euros de media.

El 'top 5' de las comunidades donde radican los restaurantes que más facturarán lo cierra País Vasco y Comunidad Valenciana, con 22.016 euros y 18.439, respectivamente, seguidos por Cataluña y Baleares con 17.642 y 17.500 euros cada una.

Por el contrario, el sector hostelero de La Rioja es el que menos facturará con 9.177 euros por restaurante, junto a los de Castilla-La Mancha (9.479 euros) y los de Aragón (9.670 euros).

A pesar de estar a la cola en facturación de restaurantes, La Rioja es la región con el ticket medio más alto en los pagos con tarjeta de estas reuniones prenavideñas con 73,42 euros por transacción con tarjeta. A los riojanos les siguen los cántabros y los asturianos con un gasto medio en cada operación con tarjeta de 58,5 y 56,7 euros, respectivamente.

Por debajo de los 50 euros se posicionan los murcianos, con casi 49 euros de ticket medio, los navarros, con 48 euros por transacción, y los ciudadanos de Castilla y León, donde el gasto medio con tarjeta supera los 47 euros.

Publicado: 17 12 2018

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