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Los ganadores de la XII edición de los Premios Nacionales de Hostelería

Un año más la Federación Española de Hostelería falla sus Premios Nacionales de Hostelería, que se entregarán el próximo 27 de noviembre en una gala que se celebrará en el Auditorio Ciudad de León.

En su duodécima edición se quiere reconocer el esfuerzo que realizan los empresarios hosteleros en satisfacer a sus clientes, así como, su compromiso con la innovación, la responsabilidad social y la sostenibilidad.

- Premio Mejor Empresario de Hostelería: José María Ruiz Benito, del restaurante José María y creador de varias bodegas, es distinguido por su “gran carrera empresarial en el mundo de la hostelería y ser uno de los mejores exponentes de la gastronomía segoviana”.

- Premio a la Innovación: el restaurante toledano Carmen de Montesión, con una estrella Michelin, es distinguido porque el cocinero Iván Cerdeño “reinterpreta con creatividad los sabores de la memoria gastronómica castellano-manchega”, según FEHR.

- Premio de Promoción de la Gastronomía: recae sobre la Cofradía del Desarme de Oviedo, cuyo fin es promocionar, investigar y resaltar el valor cultural e histórico que posee el Menú del Desarme.

- Premio al Cocinero Empresario: es para Francis Paniego por abrirse paso en la tradición de su familia con una cocina creativa con la que ha conseguido dos estrellas Michelin para El Portal del Echaurren (Ezcaray, La Rioja) y Javier de las Muelas el de la internacionalización por llevar la coctelería al mundo.

- Premios a la Labor de Comunicación: para Luis del Olmo, de quien también se reconoce su promoción de la gastronomía leonesa, como el botillo del Bierzo, y para el Ayuntamiento de León por luchar para convertirse en Capital Española de la Gastronomía 2018 y por contar con referentes hosteleros como los barrios Húmedo y Romántico.

- Premio a la Empresa Hostelera: es para Comess Group, por haber traducido la gastronomía española al concepto de restauración en cadena.

- Premios a la Responsabilidad Social: se le otorga a PlenEat por sus comidas ecológicas para comedores de empresas y catering, y por su compromiso con los discapacitados, a los restaurantes Splore del Grupo Ilunion de la Once.

- Premios a la Sostenibilidad: para el restaurante La Barraca de Tarragona por su esfuerzo por la sostenibilidad y su gran compromiso ambiental.

- Premio a la Concordia ‘José Luis Fernández Noriega’: recae sobre al Gremi de Restauració de Barcelona, por su defensa del acuerdo de terrazas.

- Premio Empresa Proveedora de Hostelería: en los Premios Nacionales de Hostelería 2018 es para CMCash.

- Premio a la Promoción del Asociacionismo: a la Escuela Internacional de cocina Fernando Pérez (Valladolid) y Mª Paz Núñez por promover el asociacionismo en el sector en Cádiz.

Publicado: 26 10 2018

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