Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies.         OK

Caja Rural de Extremadura convoca el XIX 'Premio Espiga' Jamón D.O. Dehesa de Extremadura

El concurso está organizado por Caja Rural de Extremadura, bajo la Dirección Técnica Instituto Tecnológico Agroalimentario (Intaex) perteneciente al Centro de Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (Cicytex) y en colaboración con la Denominación de Origen Dehesa de Extremadura.

Una vez recibidas las muestras, la cata de los jamones participantes se realizará por un jurado especializado, a través del sistema de 'cata a ciegas', que tendrá lugar en el Intaex del 17 de septiembre al 5 de octubre.

Así, y según se recoge en las bases del certamen, podrán participar todas las industrias elaboradoras de jamones o marcas comerciales acogidas a la Denominación de Origen 'Dehesa de Extremadura' y que presenten jamones calificados de bellota o terminados en montanera.

REQUISITOS DE LOS PARTICIPANTES

Los jamones presentados deberán ser de bellota, con precinto y etiqueta de la DO, con un tiempo mínimo de curación de 22 meses, y deberán cumplir las normas que tenga vigentes la Denominación de Origen 'Dehesa de Extremadura', que certificará la calificación de cada una de las piezas presentadas al concurso, debiendo estas, estar elaboradas en la propia industria.

La inscripción en el concurso será gratuita, en el que Caja Rural de Extremadura subvencionará cada pieza con 21 euros por kilogramo, y por cada isncripción deberá enviarse un solo jamón. Una vez recibidas las muestras, la cata de los jamones participantes se realizará por un jurado especializado, a través del sistema de 'cata a ciegas', que tendrá lugar en el Intaex, del 17 de septiembre al 5 de octubre.

En todas las catas de preselección el jurado estará compuesto por ocho catadores, tanto en las catas previas como en la cata final, mientras que el número de sesiones de preselección dependerá del número de piezas que concursen, recogen las bases del certamen. A partir de ahí, la cata final se realizará con un máximo de seis jamones, resultado de las seis mejores puntuaciones obtenidas en las catas previas, mientras que en caso de empate, "en la cata final el desempate será determinado por las puntuaciones obtenidas en la cata previa".

En total, en la modalidad jamón ibérico de Bellota se entregarán tres premios, que serán 'Espiga de Oro'; 'Espiga de Plata' y 'Espiga de Bronce', que constará de una distinción y reconocimiento a los ganaderos: Además, se otorgará un diploma acreditativo, como distinción especial, a los ganaderos proveedores que han aportado el cerdo para el jamón premio espiga de oro, plata y bronce.

La entrega de los premios a los ganadores del Concurso se efectuará dentro de un acto programado en la Finca El Toril, o en cualquier otro lugar que la organización considere conveniente, hacia finales de octubre.

Europa Press
 

Publicado: 18 07 2018
<< Ver todas las noticias
Caja Rural de Extremadura convoca el XIX 'Premio Espiga' Jamón D.O. Dehesa de Extremadura
Puntuación 4.7/5 - 7 reviews
Noticias
Arranca la IX Ruta del Cocido Madrileño
Arranca la IX Ruta del Cocido Madrileño

Hasta 43 restaurantes participarán en la IX Ruta del Cocido Madrileño que...

La gastronomía supone un 40% del gasto turístico mundial
La gastronomía supone un 40% del gasto turístico mundial

El turismo gastronómico se ha disparado un 18% en el último año, por ello la...

Segunda edición de Passeig de Gourmets en Barcelona
Segunda edición de Passeig de Gourmets en Barcelona

Chefs como Martín Berasategui, Carme Ruscalleda, Nandu Jubany, Carles Gaig,...

Ver todas las noticias...
KENDO
Eventos
Exposhop Bratislava - Eslovaquia (24.01.2019 - 27.01.2019)

Exposhop Bratislava Feria para equipo de negocios en restauración Exposhop...

Sirha Chassieu - Francia (26.01.2019 - 30.01.2019)

Feria internacional de hotelería, restauración y alimentación El Sirha en...

Ver todo
Tendencias
Que experiencias podemos ofrecer para fidelizar a nuestros clientes

Ya llevamos varios años oyendo hablar mucho del marketing sensorial y las...

Las recetas de las abuelas en los restaurantes

Una de las fórmulas que utilizan muchos restaurantes para aumentar sus ventas...

Ver todo
Curiosidades
Nuevos hoteles con encanto: Can Bordoy Grand House & Garden

Can Bordoy Grand House & Garden ha abierto oficialmente sus puertas....

Los diez spa resorts más lujosos del mundo

WorldHotels ha reunido los diez hoteles con spa más impresionantes del mundo....

Restaurantes de moda: Rake’s en Londres

El este de Londres se ha convertido en uno de los destinos gastronómicos más...

Ver todo
Noticias empresa
Fórum Gastronómico Barcelona 2019: El punto de encuentro de los profesionales de la gastronomía

El Fórum Gastronómico Barcelona vuelve a Barcelona y será más grande que...

Patrik Bergareche, Nuevo Director General de Just Eat España

Just Eat, empresa líder del sector de la comida a domicilio, anuncia el...

En marcha la 4ª edición de S.Pellegrino Young Chef

S.Pellegrino anuncia una nueva edición del S.Pellegrino Young Chef, un...

Ver todo