Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies.         OK     
 

La 'Cava Academy' abre sus puertas en Londres

La DO Cava puso en marcha el pasado 9 de julio, en Londres, su nuevo proyecto ‘The Cava Academy’ dirigido a sumilleres.

Se trata de un proyecto muy ambicioso que pretende posicionar el Cava Premium entre los mejores restaurantes del mundo a través de la formación avanzada y específica para sus equipos de sumillería. Está previsto impulsar este proyecto en los principales mercados de Cava Premium en los próximos años.

Para poder ofrecer el máximo nivel académico, se ha contado con un elenco de profesores de máximo prestigio como:

-          Lenka Sedlackova MW

-          Fernando Mora MW

-          Sarah Jane Evans MW

-          Richard Hemming MW

-          Matthew Longuere MS

-          Silvia Grimaldo, Directora de Comunicación, DO Cava

Cada edición de “Cava Academy” contará con seis bloques formativos: historia y reglamento de la DO Cava; viticultura y variedades; enología, crianzas del cava y Cava de Paraje Calificado; cifras y promoción del cava y, por último, maridajes y perfecto servicio. En definitiva, se tratarán en profundidad diversos temas, desde el origen hasta el servicio, con el objetivo de formar profesionales realmente expertos en cava y aportándoles recursos tanto técnicos como prácticos que les ayuden a mejorar su oferta de cava en los restaurantes donde trabajan.

Además, al finalizar cada bloque se realizará una cata magistral para reforzar el temario impartido. Una vez concluidos los bloques formativos, los alumnos deberán realizar un examen tanto escrito como de cata a ciegas. Aquellos sumilleres que pasen ambas pruebas serán “Academists y official members of the Cava Academy”. Así mismo, los tres alumnos con mejores calificaciones, recibirán un incentivo consistente en un viaje para conocer la región principal de la DO Cava durante varios días.

En esta primera edición, la formación se realizará en tres lunes consecutivos (9, 16 y 23 de julio) en el prestigioso 67 Pall Mall, considerado el mejor bar de vinos de Londres, y se ha contado con la participación de 45 alumnos, todos ellos sumilleres de los más prestigiosos restaurantes de la ciudad. Las plazas, limitadas, se agotaron en 48 horas quedando en lista de espera 40 sumilleres más que deberán esperar a la siguiente edición.

Este proyecto es una apuesta firme por la formación específica sobre Cava Premium a los principales prescriptores a nivel mundial, en línea con el intenso trabajo que se ha venido realizando desde la DO Cava en los últimos cuatro años, bajo el mandato de Pedro Bonet.

<< Ver todas las noticias
La 'Cava Academy' abre sus puertas en Londres
Puntuación 4.0/5 - 8 reviews
Noticias
Alain Ducasse pierde el restaurante de la Torre Eiffel
Alain Ducasse pierde el restaurante de la Torre Eiffel

El Tribunal Administrativo de París desestimó la demanda del prestigioso...

El Salón de Innovación en Hostelería de Málaga, del 4 al 6 de febrero
El Salón de Innovación en Hostelería de Málaga, del 4 al 6 de febrero

H&T celebrará su vigésima primera edición posicionándose como el...

Fallece la cocinera riojana Marisa Sánchez Echaurren
Fallece la cocinera riojana Marisa Sánchez Echaurren

La cocinera Marisa Sánchez (Ezcaray, La Rioja, 1933), distinguida en 1987 con...

Ver todas las noticias...
KENDO
Eventos
Hotelga Buenos Aires - Argentina (29.08.2018 - 31.08.2018)

Exposición Internacional para la restauración y la hostelería El Hotelga es...

Foodagro Kenya Nairobi (04.09.2018 - 06.09.2018)

Feria internacional de alimentos, hoteles, productos agrícolas, equipos y...

Food & Hotel Thailand Bangkok (05.09.2018 - 08.09.2018)

Feria internacional de alimentos, bebidas, hoteles, panaderías, restaurantes,...

Ver todo
Tendencias
Algunos consejos para contratar personal temporal en nuestro restaurante

Las fechas de gran facturación (de Semana Santa en adelante, por norma...

Errores a evitar en las redes sociales de los restaurantes

¿Qué sería la publicidad de restaurantes sin las redes sociales? Un...

Estrategias de marketing gastronómico: 10 ideas para ganar dinero con tu restaurante

Asesor Franquicia, consultora especializada en la expansión y desarrollo de...

Ver todo
Curiosidades
Hoteles 'pet friendly' en todo el mundo

 Para muchos viajeros, las vacaciones no son lo mismo si no pueden llevarse...

Pugna entre chefs por el restaurante de la torre Eiffel

La decisión de la sociedad de explotación de la Torre Eiffel (SETE) de...

Por qué cierra un restaurante teniendo estrellas Michelin

Cerrar el restaurante en la cima del éxito, como hará en octubre el Sant Pau...

Ver todo
Noticias empresa
HYGIENALIA + PULIRE convoca su 5ªedición, que se celebrará los días 12, 13 y 14 de noviembre de 2019 en Madrid

La próxima edición de la feria tendrá lugar del 12 al 14 de noviembre de...

La 'Cava Academy' abre sus puertas en Londres

La DO Cava puso en marcha el pasado 9 de julio, en Londres, su nuevo proyecto...

El hotelLopesan Costa Meloneras vuelve a ser el mejor resort casino de Europa

El hotel recibe este premio y el de mejor resort de deportes de España en los...

Ver todo