Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies.         OK     
 

El chef Álvaro Salazar, premio Cocinero del Año 2018

El chef Álvaro Salazar, ha ganado el primer premio del concurso Cocinero del Año, un certamen en el que han participado cocineros profesionales residente en España de todo el ámbito nacional.

Los platos con los que Salazar ha logrado el primer puesto han sido gamba panxuda, papada, erizo, gazpacho de naranja como un aguachile y fino, como entrante; de primero, molleja de ternera braseada con remolacha y su ensahumada y, de postre, umbelíferas-choc.

La final del evento, muy emotiva, ofreció un nivel muy alto y estuvo disputada, ya que apenas se resolvió en la puntuación por milésimas.

Álvaro Salazar, del restaurante Argos en Mallorca con una estrella Michelin fue el gran triunfador de la velada. El segundo puesto fue para el donostiarra Asier Alcalde, nominado en la última edición de Madrid Fusión, a cocinero revelación, y el tercer puesto fue para el burgalés Rubén Osorio, que ya fue finalista en la última edición.

Un jurado excepcional

Los encargados de elegir al ganador del VII Concurso Cocinero del Año han sido, su presidente Martín Berasategui, restaurante Martín Berasategui, (3*), y que actualmente es el cocinero con más estrellas Michelin de España (8*); su vicepresidente, Jordi Cruz, restaurante ABaC (3*) y ganador de la primera edición en 2006; Oriol Castro, restaurante Disfrutar (2*); Sebastian Frank, restaurante Horváth (2*), ganador de la primera edición de Koch des Jahres en 2011, y recientemente nombrado mejor cocinero de Europa en Madrid Fusión; Raúl Resino, restaurante Raúl Resino (1*) y ganador de la última edición del certamen en 2016; Joaquín Baeza, restaurante Baeza & Rufete, y ganador de la edición de 2014; Miguel Ángel de la Cruz, restaurante La Botica de Matapozuelos (1*) y recientemente premiado como el mejor restaurante de Castilla-León; Álvaro Garrido, restaurante Mina (1*) premio sabores del arco atlántico 2016; Xanty Elías, restaurante Acánthum (1*); José Carlos Capel, crítico gastronómico y Presidente de Madrid Fusión; Júlia Pérez, periodista gastronómica y como director técnico, Jaime Castellón.

Publicado: 20 04 2018
<< Ver todas las noticias
El chef Álvaro Salazar, premio Cocinero del Año 2018
Puntuación 4.6/5 - 8 reviews
Noticias
En Madrid, se celebra el 2º Salón de los Vinos de la D.O. Somontano
En Madrid, se celebra el 2º Salón de los Vinos de la D.O. Somontano

La segunda edición del Salón de los Vinos de la D.O. Somontano, organizada...

Cáceres despide Semana Santa con los hoteles llenos
Cáceres despide Semana Santa con los hoteles llenos

La Semana Santa de Cáceres, declarada de Interés Turístico Internacional, ha...

 'Smartwater' el invento que ahorra 4.000 euros en agua a los hoteles
'Smartwater' el invento que ahorra 4.000 euros en agua a los hoteles

Dos fontaneros valencianos han inventado un dispositivo que neutraliza...

Ver todas las noticias...
KENDO
Eventos
Horex Caucasus Bakú - Azerbaiyán (05.04.2018 - 07.04.2018)

Feria internacional de suministros del hotel y de la restauración y...

Gast Klagenfurt - Austria (15.04.2018 - 17.04.2018)

Feria de la restauración y la hostelería El Gast en Klagenfurt es una...

Hostelco Barcelona - España (16.04.2018 - 19.04.2018)

Hostelco, el Salón Internacional del Equipamiento para la Restauración,...

Ver todo
Tendencias
Algunos de los errores más cometidos en los escandallos de los restaurantes

El escandallo, es un aspecto fundamental e imprescindible en la gestión en...

Cómo le podemos sacar rendimiento a nuestra terraza todo el año?

La terraza es ese espacio que todos buscamos con el buen tiempo. Cuando vamos a...

Qué es lo que más valoran los huéspedes a la hora de elegir un hotel?

Es evidente que el negocio fundamental de un establecimiento hotelero es el...

Ver todo
Curiosidades
¿Cómo se consiguen rentabilizar las copas dando tapas gratis?

La práctica de incluir una tapa fría o caliente con la consumición es toda...

Un restaurante de Tenerife clausurado recibe una estrella Michelin

El restaurante Nub, un local de San Cristóbal de la Laguna (Tenerife) que el...

El café favorito de los canadienses aterriza en España: así será el primer Tim Hortons

Tim Hortons es una emblemática cadena de cafeterías, todo un icono para los...

Ver todo
Noticias empresa
Bodegas Portia crea un blanco en exclusiva para hostelería, Portia Verdejo 2017

Bodegas Portia, la emblemática bodega de Ribera de Duero diseñada por Foster...

Impresionantes ventiladores de Casa Bruno en la Giardina de Zurich

La feria de jardinería "Giardina" en Zurich atrajo este año a alrededor de...

Up 'Gourmet Pay' agiliza el pago en restaurantes con su nueva aplicación móvil

Up SPAIN, filial española del grupo Up , cuyo producto estrella es Cheque...

Ver todo