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Los ganadores en el Concurso Las Mejores Torrijas 2018

El Concurso Las Mejores Torrijas 2018 se celebró en las instalaciones de la Escuela de ACYRE MADRID, calle Huertas, 43. Un total de 26 han sido los participantes totales en todas las categorías, desde las Asociaciones Empresariales ASEMPAS y ACYRE buscaban “La Mejor Torrija de Madrid” elaborada con productos originarios de la Comunidad de Madrid. Los participantes emplearon productos de Madrid para su preparación, fundamentalmente adheridos a la marca de calidad M Producto Certificado que avala la Comunidad de Madrid.

Ganadores:

Grupo Profesional de Pastelerías Artesanas: Todas las Torrijas tenían que tener un peso de entre 80 a 220 grs.

Categoría Torrija de corte tradicional: pudiendo ser éstas de leche, vino o almíbar. La base de pan podía estar azucarada y con grasa añadida, sólo se utilizaba en esta categoría: leche de vaca, miel, vino, limón, naranja, azúcar, canela, vainilla y nata.

GANADOR: Pastelería CÁRMINE www.pasteleriacarmine.com

Categoría Torrija de corte innovador: de formato e ingredientes libres.

GANADOR: Pastelería VAIT. www.vait.es

Categoría Torrija Sin Gluten

GANADOR: VIENA CAPELLANES. www.vienacapellanes.com

Ganadores: Grupo Profesional Cocineros y Reposteros

Categoría Torrija

GANADOR: CATERING CUISINE. www.catering-cuisine.es

Categoría Torrija Sin Gluten

GANADOR: GEMA FRUTOS EXPÓSITO

El jurado fuediferente en cada categoría y grupo profesional ha valorado: Sabor, Textura, Aspecto, Limpieza y Organización en el trabajo.

Publicado: 22 03 2018
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Los ganadores en el Concurso Las Mejores Torrijas 2018
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