Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies.         OK

Jornadas gastronómicas de la caza en Barbastro

Viñas del Vero y el Patio organizan en la ciudad del Vero hasta el domingo la segunda edición de las jornadas gastronómicas de la caza. El menú está compuesto por cinco platos elaborados con jabalí, corzo, perdiz y liebre. Alberto Noguero, jefe de cocina de El Patio, ha sido el responsable de preparar un excelente menú con un acertado maridaje con los vinos de Viñas del Vero.

El objetivo de esta iniciativa es “poner en valor la gastronomía que existe alrededor de la caza ya que tiene mucho arraigo en la zona y se pretende con estas jornadas que todos los interesados pueden degustar una buena elaboración”, según destacan Diego Mur, de Viñas del Vero, y María José Nacenta, de El Patio.

Los platos preparados para estas jornadas se podrán degustar con los vinos de Viñas del Vero.

“Borrajas. Carpaccio de corzo y ensalada de borrajas, apionabo y trufa con virutas de foie y setas escabechadas” con Amontillado Viña AB;

“Migas. Hamburguesa de jabalí y calamar, tomate cherri, crema de queso y mostaza de pimiento amarillo”, acompañadas con La Miranda de Secastilla Garnacha Blanca 2016;

“Bacalao. Perdiz en guiso con láminas de bacalao y caldo concentrado de ajo y jamón” con la Miranda de Secastilla 2015;

“Pochas. Royal de liebre sobre guiso de pochas al azafrán” con Viñas del Vero Gran Vos Reserva 2011.

El postre es un canelón de calabaza con cremoso de vainilla, pan de especias y espuma de trufa, maridado con Viñas del Vero Gewürztraminer. Este es el menú para comidas y cenas que se podrá degustar hasta el domingo previa reserva.

Publicado: 27 02 2018
<< Ver todas las noticias
Jornadas gastronómicas de la caza en Barbastro
Puntuación 4.5/5 - 3 reviews
Noticias
El lunes comienza la venta de entradas para las actividades de mayo de 'El Rioja y los 5 Sentidos'
El lunes comienza la venta de entradas para las actividades de mayo de 'El Rioja y los 5 Sentidos'

Las entradas de las actividades de mayo de ‘El Rioja y los 5 Sentidos’,...

Ganadores del III Concurso de Torrijas de la Comunidad de Madrid
Ganadores del III Concurso de Torrijas de la Comunidad de Madrid

Encontrar la mejor torrija de Madrid no es tarea sencilla, por eso se agradecen...

XXXIII Festa da Ostra de Arcade e Produtos da Nosa Lonxa en Soutomaior
XXXIII Festa da Ostra de Arcade e Produtos da Nosa Lonxa en Soutomaior

La parroquia de Arcade, en el término municipal de Soutomaior, celebrará los...

Ver todas las noticias...
KENDO
Eventos
Exposhop Bratislava - Eslovaquia (24.01.2019 - 27.01.2019)

Exposhop Bratislava Feria para equipo de negocios en restauración Exposhop...

Sirha Chassieu - Francia (26.01.2019 - 30.01.2019)

Feria internacional de hotelería, restauración y alimentación El Sirha en...

Ver todo
Tendencias
El ‘brunch’ se diversifica para competir con el 'aperitivo'

La propuesta de la restauración en el concepto “brunch” o...

Las cocinas abiertas en los restaurantes

La cocina es el espacio sagrado de cualquier restaurante. El lugar donde los...

El control de las alergias e intolerancias en los restaurantes

Los casos de alergias e intolerancias alimentarias han ido creciendo...

Ver todo
Curiosidades
El primer hotel solo para mujeres en Mallorca

Hace dos años que a la compañía hotelera mallorquina Som Hotels les venía...

Inaugurado el primer restaurante submarino de Europa en Noruega

En noruego, ‘Under’ significa tanto ‘abajo’ como ‘maravilla’. Medio...

El histórico edificio Chrysler de nueva York se reconvertirá en hotel

Uno de los edificios más emblemáticos de Nueva York: el...

Ver todo
Noticias empresa
Nuevos ventiladores en Edición Limitada 2019 de Casa Bruno

También durante el 2019, Casa Bruno continúa con su popular serie de...

Mahou San Miguel impulsa la transformación digital de sus clientes hosteleros gracias a Rentabilibar

Mahou San Miguel, compañía familiar 100% española y líder del sector...

Sol y Mar Hoteles implanta su plan de igualdad de género

Sol y Mar Hoteles está comprometido con la Igualdad de Oportunidades entre...

Ver todo