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Las ventas en bares y restaurantes crecieron un 2,5% en 2017 en España

Los españoles aumentaron en 2017 sus salidas a bares y restaurantes y gastaron más en cada visita, un comportamiento que llevó al mercado de la restauración a cerrar su tercer ejercicio consecutivo de crecimiento. Las ventas del sector se incrementaron un 2,5% el año pasado, hasta los 36.024 millones de euros, según la empresa de investigación de mercados The NPD Group.

El aumento de las ventas se apoya en un avance del 1,3% en el número de visitas, con 98 millones de consumos adicionales fuera del hogar, y en una subida del 1% en el gasto medio por comensal, hasta 4,88 euros por visita.

"La mejora del contexto económico favorece la tendencia de recuperación de tráfico en la restauración. El incremento de las visitas y un gasto medio incipientemente creciente permite al mercado superar el nivel de los 36.000 millones en ventas por primera vez desde 2011", destaca Vicente Montesinos, director ejecutivo de The NPD Group en España.

Los establecimientos de fast foodcafeterías y bares de tapas son el principal motor del tráfico, al aportar el 86% del incremento de visitas el año pasado. Sin embargo, el ticket medio creció más en hamburgueserías y restaurantes italianos.

Una tendencia que ha impulsado precisamente más visitas a este tipo de cafeterías y restaurantes de comida rápida es el hecho de que cada vez salimos más a desayunar fuera. Los desayunos y almuerzos fueron, de hecho, el momento de consumo que generó un mayor aumento en el número de visitas.

Publicado: 15 02 2018

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