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Una fábrica de cerveza en pleno Soho malageño

Cruzcampo sigue ahondando en su relación con Málaga. Esta vez lo hace con un restaurante, que también es fábrica de cerveza, y en el que los maestros de la compañía van a elaborar 7 tipos de caldos exclusivos para la ciudad.

Se trata de La Fábrica Cervecera del SohoMálaga y, como su nombre indica, combinará una fábrica de cerveza a pequeña escala con un negocio de restauración normal. El establecimiento, situado entre las calles Vendeja y Trinidad Grund, tiene 1.100 metros cuadrados de los cuales 800 metros son para el restaurante y 300 para la fábrica, que tendrá una capacidad de producción de 950 hectolitros anuales.

Contará también con una zona de molienda y cocimiento, siete tanques de fermentación vertical, uno de fermentación abierta y diez tanques de guarda desde donde se servirá directamente la cerveza a los grifos de la barra. El restaurante tiene capacidad para albergar a unas 450 personas.

Cruzcampo es líder en el sector hostelero con una bebida sin pasteurizar, lo que le concede el halo de «artesanal». En Málaga el compromiso con el sector turístico se plasma no sólo en la creación de este espacio con una inversión de un millón de euros, sino también en la formación de profesionales a través de su escuela de hostelería de la Fundación Cruzcampo y en una cátedra universitaria dedicada a la investigación en este ámbito.

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