Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies.         OK

La final del Concurso European Young Chef Award 2017 ya tiene ganador

Las instalaciones del Hotel-Escuela de Sant Pol de Mar han acogido la final de la segunda edición del concurso European Young Chef Award 2017, organizado y patrocinado por IGCAT (Instituto Internacional de Gastronomía, Cultura, Artes y Turismo) y promovido por la Plataforma de la Región Europa de Gastronomía juntamente con EUHT StPOL.

El evento, cuyo embajador es Joan Roca (3 estrellas Michelin y Mejor Cocinero del Mundo 2013 y 2015) se ha realizado con el objetivo de fortalecer los vínculos entre las Regiones Europeas, a través de jóvenes chefs internacionales donde se promociona la innovación culinaria, la tradición gastronómica y los productos locales.

Uno de los momentos más importantes del concurso ha tenido lugar durante la mañana, cuando los ocho finalistas de la competición han elaborado y presentado los platos ante el Jurado. El objetivo, innovar en la elaboración de recetas tradicionales de cada región.

La concursante de la región de Galway (Irlanda), Aisling Rock, se ha proclamado ganadora absoluta del certamen European Young Chef Award 2017 con el plato “Mackerel, Pickle, Sheep Yoghurt”.

Los protagonistas de la competición han sido 8 jóvenes cocineros todos ellos de entre 18 y 28 años, procedentes de las regiones que participan en la Plataforma de las Regiones Gastronómicas Europeas. Estos son los platos con los que han participado:

Aisling Rock – Galway

Tradicional: Salted Mackerel with Root Vegetables and Potatoes

Innovación: Mackerel, Pickle, Sheep Yoghurt

Alin Barabancea – Sibiu

Tradicional: Sheep stew with vegetables

Innovación: Sheep ballotin on vegetable flan and acidified onion sauce

Bon Sawatdee – North Braban

Tradicional: Balkenbrij

Innovación: Balkenbrij with local crayfish from waters in Brabant and an Asian twist

Davide Fiammenghi -East Lombardy

Tradicional: Bolied salami with lentils and cornbread

Innovación: Cotechino cube on egg flip and shrimp with lentils cream

Josi Polso - Kuopio

Tradicional: Mustikkakukko - Blueberry pie

Innovación: Blueberry Pie gone to forest

Pau Gabarró - Catalonia

Tradicional: Sous vide rabbit loin with chestnuts, boletus and cod gut

Innovación: Roast rabbit loin with autumn flavours

Filip Matjaž – Slovenia

Tradicional: Istrian Brodet

Innovación: Taste of the Slovenian sea

Spiros Kougios – South Aegean

Tradicional: Spinialo

Innovación: Secrets of the Aegean Sea

 
Publicado: 06 11 2017
<< Ver todas las noticias
La final del Concurso European Young Chef Award 2017 ya tiene ganador
Puntuación 4.3/5 - 5 reviews
Noticias
Ganadores del XIV Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid
Ganadores del XIV Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid

La decimocuarta edición del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas y la segunda...

Los hoteleros aseguran que el Imserso actual es 'una ruina para el sector'
Los hoteleros aseguran que el Imserso actual es 'una ruina para el sector'

La Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos (Cehat)...

Gastrónoma Valencia reúne a 40 Estrellas Michelín
Gastrónoma Valencia reúne a 40 Estrellas Michelín

Comienza una nueva edición de Gastrónoma, una edición muy ambiciosa, que se...

Ver todas las noticias...
KENDO
Eventos
Horeca Ukraine Kiev - Ucrania (02.10.2018 - 05.10.2018)

Feria internacional de equipos, accesorios, muebles y mobiliario para hoteles,...

BBB Maastricht - Países Bajos (08.10.2018 - 10.10.2018)

BBB es una feria internacional para el sector de la hostelería y ofrece un...

GastroTageWest Essen - Alemania (14.10.2018 - 16.10.2018)

Feria internacional especializada de hoteles, restaurantes y catering En la...

Ver todo
Tendencias
La importancia de tener un buen bartender en un restaurante

Hay una persona en el restaurante capaz de atraer clientes haciendo magia. Y...

La ‘generación milenial’ ¿Qué busca en un restaurante?

La llamada generación milenial se conoce por su formación digital y una...

Claves que distinguen a un restaurante ecológico

Cada vez son más los clientes que prefieren un restaurante ecológico a la...

Ver todo
Curiosidades
Así será el nuevo hotel Riu Plaza España, que se está construyendo en el interior del mítico edificio España

Este hotel en el centro Madrid, guardará un profundo respeto a la historia...

Comiendo por los 10 mejores restaurantes del mundo

Cada año, la revista Restaurant escoge cuáles son los mejores restaurantes...

Un estudio sobre las propinas en la hostelería

Se dice que las propinas se originaron en la Inglaterra del siglo XVI cuando...

Ver todo
Noticias empresa
Más de 350 alumnos de sumillería en Benelux reciben formación de la DO Cava en 2018

Más de 350 alumnos de sumillería han recibido formación de la Denominación...

Groupe GM presenta una nueva línea de amenities de la mano de Courrèges

Groupe GM, la compañía líder mundial en el sector de los amenities, ha...

Ya está disponible la edición física de la Guía Peñín de los Vinos de España 2019

Con una cifra de cerca de 12.000 vinos catados, sale un año más al mercado...

Ver todo