Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies.         OK     
 

La final del Concurso European Young Chef Award 2017 ya tiene ganador

Las instalaciones del Hotel-Escuela de Sant Pol de Mar han acogido la final de la segunda edición del concurso European Young Chef Award 2017, organizado y patrocinado por IGCAT (Instituto Internacional de Gastronomía, Cultura, Artes y Turismo) y promovido por la Plataforma de la Región Europa de Gastronomía juntamente con EUHT StPOL.

El evento, cuyo embajador es Joan Roca (3 estrellas Michelin y Mejor Cocinero del Mundo 2013 y 2015) se ha realizado con el objetivo de fortalecer los vínculos entre las Regiones Europeas, a través de jóvenes chefs internacionales donde se promociona la innovación culinaria, la tradición gastronómica y los productos locales.

Uno de los momentos más importantes del concurso ha tenido lugar durante la mañana, cuando los ocho finalistas de la competición han elaborado y presentado los platos ante el Jurado. El objetivo, innovar en la elaboración de recetas tradicionales de cada región.

La concursante de la región de Galway (Irlanda), Aisling Rock, se ha proclamado ganadora absoluta del certamen European Young Chef Award 2017 con el plato “Mackerel, Pickle, Sheep Yoghurt”.

Los protagonistas de la competición han sido 8 jóvenes cocineros todos ellos de entre 18 y 28 años, procedentes de las regiones que participan en la Plataforma de las Regiones Gastronómicas Europeas. Estos son los platos con los que han participado:

Aisling Rock – Galway

Tradicional: Salted Mackerel with Root Vegetables and Potatoes

Innovación: Mackerel, Pickle, Sheep Yoghurt

Alin Barabancea – Sibiu

Tradicional: Sheep stew with vegetables

Innovación: Sheep ballotin on vegetable flan and acidified onion sauce

Bon Sawatdee – North Braban

Tradicional: Balkenbrij

Innovación: Balkenbrij with local crayfish from waters in Brabant and an Asian twist

Davide Fiammenghi -East Lombardy

Tradicional: Bolied salami with lentils and cornbread

Innovación: Cotechino cube on egg flip and shrimp with lentils cream

Josi Polso - Kuopio

Tradicional: Mustikkakukko - Blueberry pie

Innovación: Blueberry Pie gone to forest

Pau Gabarró - Catalonia

Tradicional: Sous vide rabbit loin with chestnuts, boletus and cod gut

Innovación: Roast rabbit loin with autumn flavours

Filip Matjaž – Slovenia

Tradicional: Istrian Brodet

Innovación: Taste of the Slovenian sea

Spiros Kougios – South Aegean

Tradicional: Spinialo

Innovación: Secrets of the Aegean Sea

 
Publicado: 06 11 2017
<< Volver
Noticias
La feria Ambiente cierra su edición más internacional con récord de visitantes profesionales
La feria Ambiente cierra su edición más internacional con récord de visitantes profesionales

La feria Ambiente tuvo lugar del 9 al 13 de febrero en Fráncfort. Sobre una...

Comienza la segunda edición de hospitality innovation planet
Comienza la segunda edición de hospitality innovation planet

Este lunes abre sus puertas en Ifema Hospitality Innovation Planet 2018...

Badajoz potenciará el turismo relacionado con la gastronomía y los congresos
Badajoz potenciará el turismo relacionado con la gastronomía y los congresos

La Junta de Gobierno Local del Ayuntamiento de Badajoz ha aprobado dos...

Ver todas las noticias...
KENDO
Eventos
Anfas Hotel Equipment Antalya - Turquía (17.01.2018 - 20.01.2018)

Anfas Hotel Equipment Antalya Feria internacional de la industria de la...

Gastro_Tek Kalkar - Alemania (22.01.2018 - 23.01.2018)

La Feria Gastro_Tek dirigida a fabricantes, proveedores y distribuidores de las...

Exposhop Bratislava - Eslovaquia (25.01.2018 - 28.01.2018)

Exposhop Bratislava Feria para equipo de negocios en restauración Exposhop...

Ver todo
Tendencias
Carta de vinos: ¿Qué debemos de tener en cuenta?

Pocas cosas prestigian más a un restaurante que una buena carta de vinos...

Tendencias en restauración 2018

Según el informe global de tendencias de comidas y bebidas 2018 de la empresa...

Recomendaciones para controlar la calidad de la fritura

El recalentamiento sucesivo del aceite genera compuestos llamados polares...

Ver todo
Curiosidades
¿Cómo se consiguen rentabilizar las copas dando tapas gratis?

La práctica de incluir una tapa fría o caliente con la consumición es toda...

Un restaurante de Tenerife clausurado recibe una estrella Michelin

El restaurante Nub, un local de San Cristóbal de la Laguna (Tenerife) que el...

El café favorito de los canadienses aterriza en España: así será el primer Tim Hortons

Tim Hortons es una emblemática cadena de cafeterías, todo un icono para los...

Ver todo
Noticias empresa
La Beca 50 Best BBVA recibe más de mil candidaturas

Más de mil aspirantes a chef y estudiantes de hostelería de todo el mundo...

7.000 restaurantes en España ya forman parte de la plataforma de comida a domicilio Just Eat

Just Eat, la plataforma de comida a domicilio que empezó a operar en el...

Ver todo
--