Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies.         OK

Café Lago de Bilbao gana el 'III Concurso de Pintxos de Bacalao'

El Café Lago, ubicado en la calle Correo del Casco Viejo de Bilbao, ha resultado ganador del 'III Concurso de Pintxos de Bacalao', con una receta del cocinero bilbaíno Eder Montero, que tiene una estrella Michelin en Nueva York.

El pincho ganador de este concurso que organiza la Asociación de Comerciantes, denominado 'bacalao roto', es una pequeña ensalada de bacalao, compuesta por una rebanada de pan, cubierta por bacalao desmigado, cebolla morada de Zalla, orégano, tomate natural rallado y aceite de oliva.

La receta es del cocinero bilbaíno Eder Montero, que cuenta con una estrella Michelin en uno de sus restaurantes de Nueva York, y que enseñó al propietario del Café Lago, Boni García. "Eder puso este pintxo en su boda, gustó mucho y me enseñó la receta", ha explicado García.

El segundo y tercer premio han ido a parar a los establecimientos hosteleros Restaurante Kasko, de la calle Santa María, y el Café Bar Bilbao, de la Plaza Nueva, respectivamente. Los tres premiados han recogido los galardones esta mañana en un acto celebrado en el establecimiento ganador.

Con este premio, además, el Café Lago se ha convertido en el primer local hostelero del Casco Viejo de Bilbao que logra hacerse con tres 'txapelas' de campeón en otros tantos concursos gastronómicos diferentes organizados por la Asociación de Comerciantes del Casco Viejo durante la temporada.

A principios de año se impuso en el campeonato de caldos del Casco Viejo, y, a finales del año pasado, en el de rabas. "No lo esperábamos, pero es todo un orgullo, un reconocimiento fruto del trabajo y del gran equipo que tenemos en la cocina", ha explicado el propietario del Café Lago.

Los premios a los mejores pinchos de bacalao son fruto del voto del público y de un jurado especializado, coordinado por el cocinero y presidente de Bilbao Dendak, Aitor Elizegi. Todos ellos han evaluado el sabor, la presentación y el conjunto del pincho. Más de 1.000 clientes del Casco Viejo, además, han puesto nota así a los 17 pinchos presentados durante el periodo que ha durado el concurso, la segunda quincena del mes de abril.

El resultado de los votos de los clientes y del tribunal especializado "ha demostrado la calidad con la que se trabaja en los fogones del Casco Viejo y la pequeña diferencia que hay entre ellos, a juzgar por las notas dadas, ya que la diferencia entre el primero y el segundo ha sido de tan solo 15 centésimas", han destacado los organizadores.

Publicado: 12 05 2017
<< Ver todas las noticias
Café Lago de Bilbao gana el 'III Concurso de Pintxos de Bacalao'
Puntuación 4.5/5 - 3 reviews
Noticias
Mujeres en HIP2019: abanderando la transformación en Horeca
Mujeres en HIP2019: abanderando la transformación en Horeca

El próximo lunes 18 de febrero arranca HIP2019, el mayor evento anual sobre...

Nuevos soles Repsol para una guía que apuesta por dar 'conocimiento local'
Nuevos soles Repsol para una guía que apuesta por dar 'conocimiento local'

La Guía Repsol cumple 40 años y lo celebra en pleno proceso de...

Arranca la IX Ruta del Cocido Madrileño
Arranca la IX Ruta del Cocido Madrileño

Hasta 43 restaurantes participarán en la IX Ruta del Cocido Madrileño que...

Ver todas las noticias...
KENDO
Eventos
Exposhop Bratislava - Eslovaquia (24.01.2019 - 27.01.2019)

Exposhop Bratislava Feria para equipo de negocios en restauración Exposhop...

Sirha Chassieu - Francia (26.01.2019 - 30.01.2019)

Feria internacional de hotelería, restauración y alimentación El Sirha en...

Ver todo
Tendencias
Que experiencias podemos ofrecer para fidelizar a nuestros clientes

Ya llevamos varios años oyendo hablar mucho del marketing sensorial y las...

Las recetas de las abuelas en los restaurantes

Una de las fórmulas que utilizan muchos restaurantes para aumentar sus ventas...

Ver todo
Curiosidades
Nuevos hoteles con encanto: Can Bordoy Grand House & Garden

Can Bordoy Grand House & Garden ha abierto oficialmente sus puertas....

Los diez spa resorts más lujosos del mundo

WorldHotels ha reunido los diez hoteles con spa más impresionantes del mundo....

Restaurantes de moda: Rake’s en Londres

El este de Londres se ha convertido en uno de los destinos gastronómicos más...

Ver todo
Noticias empresa
Mucho más para ver en la 7ª edición de Free From Functional Food & Health Ingredients

Free FromFunctional Food &HealthIngredients (FFFI), la plataforma de...

Se crea una solución para monitorizar en tiempo real lo que ocurre en los establecimientos

¿Qué está ocurriendo en este preciso instante en un bar o en un restaurante?...

Ver todo