Bobo Pulpín participa en el Barcelona Open Banc Sabadell

La participación en Torneo Conde de Godó transcurre días antes del primer aniversario del local ubicado en la retaguardia de la Catedral de Barcelona. La vermutería se ha convertido por derecho propio en el máximo exponente del pulpo, dentro y fuera de la ciudad, alcanzando ya 15 formas de servirlo. El chef Daniel Aguilar realiza, junto con su equipo, una labor de indagación constante alrededor de la versatilidad de la textura y el sabor del octópodo.

Entre las novedades, además del mencionado mollete de sobrasada de pulpo, se encuentran el marroquí, servido como tabulé de pulpo marinado con naranja, garbanzos, pasas y menta; y el nipón, con pulpo teriyaki, pak choi, soja fresca, jengibre, ajo y sésamo. Entre los platos más demandados por los comensales se mantienen el pulpo chino con bambú y salsa agridulce, así como el sanguchito negro con pulpo frito, salsa anticucho y mahonesa de cilantro. En el caso de los más solicitados como aperitivo, dos de las elaboraciones que más sorprenden: el bull y los torreznos, ambos trabajados con la cabeza del cefalópodo.

Dirección: C/ de la Frenería, 5 (detrás de la Catedral). Metro Jaume I
Teléfono: 93 639 32 13
Horario: De martes a sábado de 12h a 23:30h. Domingo de 12h a 16h. Lunes cierre por descanso del personal
Chef: Daniel Aguilar
Jefe de Sala: Toni Vázquez