Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies.         OK

OAD publica los 100 mejores restaurantes clásicos de su lista 2017

El Restaurante del Hôtel de Ville de Lausane, Suiza, encabeza la lista de los Mejores 100 Restaurantes Clásicos 

El restaurante español en el primer puesto de la lista es Ibai, en San Sebastián, y le siguen Elkano, D’Berto, Zuberoa, Casa Julián, El Faralló, Akelare, Casa Gerardo, Kaia Kaipe, Santceloni y Rías de Galicia

La lista de los 100 Mejores Restaurantes Clásicos según la OAD ya tiene nuevo número uno y es el  Restaurante del Hôtel de Ville en Crissier, Lausane. La lista celebra restaurantes ejemplares de todo el mundo dirigidos por chefs que durante los últimos veinticinco años han servido con constancia el mismo estilo de cocina.

 Restaurant   Hôtel de Ville en Crissier, Lausane.

Los restaurantes españoles reconocidos por la guía entre los cien primeros puestos son Ibai (9), Elkano (17), D’Berto (31), Zuberoa (55), Casa Julián (57), El Faralló (59), Akelare (62), Casa Gerardo (67), Kaia Kaipe (69), Sant Celoni (74), Rías de Galicia (79) y Alameda (84).

La lista completa de los restaurantes reconocidos por OAD está disponible en la web en inglés, chino, holandés, alemán, italiano, japonés, portugués y español.

Lista de los 100 restaurantes seleccionados: www.opinionatedaboutdining.com

¿Qué diferencia la OAD de otras guías?

Todo el mundo tiene derecho a  tener una opinión, pero la filosofía de la OAD es que todas las opiniones no son iguales. A diferencia de otras guías de encuestas más igualitarias, OAD cree que las opiniones experimentadas generan conclusiones más precisas. Por lo tanto, para intensificar la precisión de los resultados de sus encuestas, OAD hace hincapié en la experiencia de cada votante.

En primer lugar, el panel de votantes que contribuye a las encuestas de la OAD se organiza de manera que los candidatos provengan de diversos lugares del mundo y se procura que sean personas con un alto nivel de experiencia y conocimiento de la crítica gastronómica, para que puedan así contextualizar su experiencia con las tendencias mundiales.

OAD asegura entonces que, dentro del grupo de votantes, cuanto más experimentado sea el comensal, más impacto tendrá su opinión sobre los resultados de la encuesta. Los resultados de cada votante se ejecutan a través de un algoritmo que tiene en cuenta la cantidad y la calidad de los restaurantes que cada uno ha visitado (junto con otra serie de factores), lo que converge en una puntuación. Esa puntuación determina el peso de cada participante en los resultados.

Los participantes en la guía y audiencia

Los participantes en la guía provienen de diversos ámbitos: un experto en almacenamiento de bases de datos con sede en Londres, un antiguo modelo lituano afincado en París, un mayorista pesquero holandés, el presidente de una empresa de biogenética con base en San Francisco, y un especialista en análisis de datos que divide su tiempo entre Tokyo y Hong Kong. El hilo común entre todos ellos es la pasión por la gastronomía y la voluntad de viajar por todo el mundo para asistir a una buena comida.

Al escoger votantes apasionados y con conocimiento –algunos de sus opinadores son considerados tastemakers por la comunidad gastronómica internacional y tienen decenas de miles de seguidores en Instagram y Twitter – es probable que los votantes con este enfoque sean capaces de identificar un restaurante o un chef que será famoso antes que otras guías.

Esta perspectiva está orientada a colocar los restaurantes en un contexto más amplio, consiguiendo lectores repartidos por todo el mundo, aunque es cierto que existe una alta concentración del interés en países con fuertes tradiciones culinarias, como pueden ser Japón o Francia.

Publicado: 28 03 2017
<< Ver todas las noticias
OAD publica los 100 mejores restaurantes clásicos de su lista 2017
Puntuación 4.2/5 - 6 reviews
Noticias
Vuelve 'Hotel Tapa Tour', la cita gourmet en los hoteles de Madrid y Barcelona
Vuelve 'Hotel Tapa Tour', la cita gourmet en los hoteles de Madrid y Barcelona

Por cuarto año consecutivo, y con la tapa por bandera, Hotel Tapa...

La mexicana Daniela Soto-Innes nombrada la mejor chef mujer del mundo
La mexicana Daniela Soto-Innes nombrada la mejor chef mujer del mundo

La chef Daniela Soto-Innes, —a cargo de los multipremiados restaurantes Cosme...

Calahorra disfruta de las Jornadas Gastronómicas de la Verdura
Calahorra disfruta de las Jornadas Gastronómicas de la Verdura

Calahorra celebra las XXIII Jornadas Gastronómicas de la Verdura. Comenzaron...

Ver todas las noticias...
KENDO
Eventos
Exposhop Bratislava - Eslovaquia (24.01.2019 - 27.01.2019)

Exposhop Bratislava Feria para equipo de negocios en restauración Exposhop...

Sirha Chassieu - Francia (26.01.2019 - 30.01.2019)

Feria internacional de hotelería, restauración y alimentación El Sirha en...

Ver todo
Tendencias
Puntos a tener en cuenta en una inspección sanitaria a bares y restaurantes

La inspección sanitaria supone un momento importante para muchos de nuestros...

Cómo optimizar la experiencia del cliente en dispositivos móviles en el sector hotelero

Hoy en día, los viajeros esperan que sus experiencias online sean perfectas...

El ‘brunch’ se diversifica para competir con el 'aperitivo'

La propuesta de la restauración en el concepto “brunch” o...

Ver todo
Curiosidades
Alibaba abre su primer hotel futurista con inteligencia artificial en China

Alibaba pone en marcha su proyecto más ambicioso, un hotel altamente...

El primer hotel solo para mujeres en Mallorca

Hace dos años que a la compañía hotelera mallorquina Som Hotels les venía...

Inaugurado el primer restaurante submarino de Europa en Noruega

En noruego, ‘Under’ significa tanto ‘abajo’ como ‘maravilla’. Medio...

Ver todo
Noticias empresa
Se crea Zara Home Business para dar servicio de asesoramiento y estilismo a Hoteles y Restaurantes

Bajo la marca 'Zara Home Business', la compañía del grupo Inditex ha...

LAGOON - nuevo ventilador de techo para habitaciones con techos bajos

En las estancias que poseen techos de poca altura, existe una gran limitación...

La aplicación de Just Eat alcanza los 5 millones de descargas en España

La compañía de comida a domicilio Just Eat empieza 2019 con buen pie en...

Ver todo